Насколько полезны рекомендуемые размеры порций и ежедневное потребление?
Последнее обновление: 16 октября 2014 г.
Размеры порции на этикетки для продуктов питания предназначены для отражения реальной порции пищи, которую человек обычно может съесть за один раз.
Теоретически вы должны уметь использовать эти рекомендации по сервировке для мониторинга и контролировать, сколько ты ешь. Но размер порции (количество, которое вы фактически едите) и размер порции не всегда совпадают, и соблюдение рекомендуемых размеров порции не обязательно так разумно или просто, как кажется.
Разные подходы к размеру порции
В Австралии размер порции определяется производителем, но система имеет изъяны. Размеры порции часто бывают несовместимы между сопоставимыми продуктами, да еще в рамках одних и тех же брендов, а некоторые просто нереальны.
В США размер порции регулируется Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), но эту систему также критиковали как устаревшую и нереалистичную. Во многих случаях размер порции меньше, чем обычно съедаемое количество, при этом критики утверждают, что они занижают количество килоджоулей, натрия и насыщенных жиров, которые люди фактически потребляют в результате.
В Австралии также в некоторых категориях продуктов питания, таких как зерновые продукты, размеры порций ниже, чем обычно сообщаемые количества, потребляемые взрослыми австралийцами, и те, которые рекомендованы в Австралийское руководство по здоровому питанию. Поэтому неудивительно, что исследования показали, что люди, как правило, не могут правильно оценить количество порций в упаковке.
Маркировка руководства по суточному потреблению
Многие производители продуктов питания используют эти рекомендуемые в отрасли размеры порций для определения нормы суточного потребления (DIG или% DI) для килоджоулей и других питательных веществ, которые они указывают на упаковке.CHOICE долгое время считал, что система маркировки DIG сбивает с толку и требует от потребителей выполнения сложных расчетов. эффективно использовать информацию, и это было подтверждено независимой комиссией, которая сообщила правительству Австралии о маркировка продуктов питания в январе 2011 г.
И более свежие исследовательская работа, по заказу компании CHOICE и проведенной Институт глобального здоровья Джорджа (TGI) в 2011 году обнаружили, что размеры порций значительно различаются между аналогичными продуктами в общих категориях продуктов питания.
Таким образом, даже если потребители могли бы понять информацию на этикетках DIG, несоответствующие размеры порций, на которых они основаны, означает, что они не могут предоставить потребителям необходимую информацию, чтобы легко сравнить питательную ценность аналогичных товары.
Исследование размера порции
TGI изучила этикетки 1130 продуктов питания в шести категориях - закуски, сухие завтраки, хлопья и ореховые батончики, готовые блюда, супы и йогурты.
В большинстве категорий был широкий диапазон размеров порций для похожих продуктов. Все категории продуктов (за исключением продукта типа охлажденный суп) имели несовместимые размеры порций и В самом крайнем случае максимальный размер порции ароматизированных и фруктовых йогуртов был в десять раз больше, чем минимум.
Продукты с DIG не показали большей стабильности в размере порции, чем продукты без него. В некоторых товарных категориях - кукурузные чипсы, большинство сухих завтраков, охлажденные готовые блюда и консервированный суп - средний размер порции для продуктов с DIG был значительно меньше, чем для продуктов без него. Однако противоположный результат явился результатом анализа экструдированных закусок, замороженных готовых блюд и йогуртов.
Закуски
В категории закусок данные по 337 продуктам были проанализированы по восьми типам продуктов, включая кукурузные чипсы, попкорн и цельнозерновые чипсы.
• Из 40 продуктов из кукурузных чипсов размеры порций значительно варьировались, с минимальным размером порции 25 г и максимальным размером 100 г.
• Аналогичным образом, 32 продукта из попкорна дали разницу в 87 г между минимальным (13 г) и максимальным (100 г).
• Картофельные чипсы - самый популярный продукт для снэков за всю историю, насчитывающий 101 продукт - также производятся в значительном диапазоне от минимального размера порции 19 г до максимального размера 50 г.
• В категории закусок было интересно отметить, что у одинаковых продуктов от одного и того же бренда различались размеры порций. Например, для органического сладкого и соленого попкорна Coles рекомендуется порция всего 20 г, а для попкорна с маслом для микроволновой печи Coles Butter - 100 г.
Готовые блюда
В категории готовых блюд зарекомендовали себя замороженные готовые блюда, также популярный продукт с 172 этикетками. труднее всего сравнивать, максимальный размер порции (450 г) почти в четыре раза больше минимального (115 г). Размеры порций у известных брендов также сильно различались. Например, классический бефстроганов с макаронами постной кухни имел размер порции 280 г, а лазанья с говядиной постной кухни - 400 г на порцию.
Хлопья на завтрак
Изменения продолжились в категории готовых к употреблению хлопьев для завтрака. Опрошенные 33 простых зерновых продукта для взрослых дали пятикратный диапазон от минимального размера порции 10 г до максимального размера 55 г. Из 110 продуктов мюсли Whisk & Pin Summer Muesli установил размер порции 80 г, в то время как минимум в этой категории составлял всего 25 г.
Единственное исключение из тенденции к широкому диапазону размеров порций была в категории охлажденных супов, где все 22 продукта устанавливали размер порции 300 г.
Что ясно из этого исследования, так это то, что огромные различия в размерах порций наблюдаются по всем направлениям, и добровольное принятие система DIG в пищевой промышленности не обеспечила потребителей единообразием, которое им необходимо, чтобы сделать здоровыми решения.
Группа экспертов, которая провела Обзор законодательства и политики в области маркировки пищевых продуктовпо заказу министерского совета Австралии и Новой Зеландии по регулированию пищевых продуктов представила свой окончательный отчет, Маркировка логики, в январе 2011 г.
Экспертная группа изучила системы маркировки на лицевой стороне упаковки и в своем окончательном отчете отметила многочисленные недостатки системы DIG, в том числе:
• Зависимость системы от навыков грамотности и счета.
• Значительная когнитивная обработка, необходимая для интерпретации этикеток, может сбивать с толку некоторых людей.
• Комиссия также признала несоответствие размеров порций серьезной проблемой с этикетками DIG.
Отчет TGI также подтверждает выводы.
ВЫБОР вердикт
Это исследование TGI окончательно подтверждает то, что CHOICE давно подозревал: DIG просто не предоставить потребителям информацию, которая им нужна, чтобы легко сравнивать продукты и делать более здоровое питание выбор.
CHOICE считает, что Система рейтинга здоровья, который основан на 100 г / мл продукта, помогает потребителям быстро сравнивать продукты и определять более полезные для здоровья варианты. Мы проводим кампанию за то, чтобы все пищевые компании помещали на этикетках своих продуктов рейтинги здоровья, и призываем правительство отказаться от запутанной системы DIG, которую продвигает промышленность.
Размеры порций, рекомендованные производителем, могут быть разными и нереалистичными, как показывают следующие примеры, которые компания CHOICE увидела в супермаркетах. Таким образом, они не должны составлять основу системы маркировки наших пищевых продуктов на лицевой стороне упаковки.
Сопоставимые продукты, разные размеры порций
- Порция быстрого овса Woolworths Home Brand Quick Oats (30 г) и порция быстрого овса Freedom Foods (60 г)
- Порция McCain Healthy Choice с китайской курицей и кешью (280 г) и порция McCain Healthy Choice Plus с курицей-стирфри с медом (420 г)
- Порция батончика Mars составляет 18 г, 36 г или 53 г в зависимости от размера упаковки.
- Порция Smith's Chips Original составляет 19 г, 27 г или 45 г в зависимости от размера упаковки.
- В банке 225 г Bulla Yoghurt Crunch содержится 2,25 порции (для удобства одна порция составляет чуть менее 600 кДж, что является общепринятым разумным уровнем энергии для закуски)
- Бутылка пробиотического сока Golden Circle Healthy Life объемом 300 мл содержит 1,5 порции, хотя люди могут разумно съесть всю бутылку за один присест.
- Порция пиццы Domino's и Pizza Hut из их обычного ассортимента - это всего лишь один кусок; мы считаем, что большинство людей съедят как минимум два или больше
- Ешьте из небольших тарелок и мисок и используйте меньшие ложки для сервировки и еды. Одно исследование, проведенное в США, показало, что переход с 10-дюймовой обеденной тарелки на 12-дюймовую (эквивалент перехода с 25-сантиметровой тарелки на 30-сантиметровую) заставляет людей потреблять на 22% больше калорий во время еды. Австралийские исследования показали, что уменьшение размеров порций - эффективный метод похудания.
- Пейте из высоких узких стаканов, а не из коротких широких стаканов. Исследования показали, что в короткие широкие стаканы люди наливают на 28-77% больше.
- Предварительно порционируйте пищу. Не ешьте прямо из коробки, пакета или контейнера, содержащего несколько порций пищи, например, семейный пакет чипсов или кадку мороженого. Трудно отслеживать, сколько вы едите, поэтому легко переедать.
- Не ешьте второй порции.
- При покупке еды на вынос выберите самый маленький контейнер / чашку / тарелку. Обычно в них содержится более чем достаточно еды (и килоджоулей).
- Не поддавайтесь соблазну недорогой еды или больших / больших порций. Они могут быть хорошим соотношением цены и качества, но зачастую они являются невыгодными с точки зрения килоджоулей.