Лучшие рестораны быстрого питания для вегетарианцев и веганов

Почти 2,5 миллиона австралийцев придерживаются вегетарианской диеты, и, по оценкам, около полумиллиона являются веганами.

Относительно просто есть здоровую вегетарианскую или веганскую пищу дома, но каковы ваши шансы, когда вы едите вне дома?

Продолжающийся рост популярности и распространения мяса и сыров на растительной основе, безусловно, предоставил вегетарианцам и веганам больше возможностей в ресторанах быстрого питания, особенно в сетях пиццерий.

Но не заблуждайтесь, полагая, что вегетарианское блюдо будет самым здоровым вариантом в меню - или даже что оно подойдет как вегетарианцам, так и веганам. А некоторые крупные сети по-прежнему не обращают внимания на овощи.

На этой странице:

• Лучшие сети быстрого питания для вегетарианцев и веганов
• Остерегайтесь побочных продуктов животного происхождения
• Сыр как источник белка
• Выбор здорового вегетарианского фаст-фуда
• Виды вегетарианских диет

Лучшие сети быстрого питания для вегетарианцев и веганов

По словам Роя Моргана, мы смотрим на онлайн-меню 10 самых посещаемых ресторанов быстрого питания в Австралии, чтобы увидеть, в каких из них больше всего вегетарианских и веганских блюд.

Мы также проверяем, насколько они полезны по сравнению с обычными блюдами в меню, и предлагаем, как избежать менее полезного вегетарианского фаст-фуда.

Большинство вариантов

Grill'd

Grill'd предлагает широкий выбор альтернативных белков для своих гамбургеров, таких как «мясная дегустация, растительный продукт Beyond Meat». пирожок », котлета на растительной основе горохового протеина и более традиционная вегетарианская котлета Garden Goodness - все это веганский.

Стандартно в меню есть девять вегетарианских гамбургеров, но четко указано, что вы можете приготовить свой собственный, что открывает новые возможности для вегетарианцев и веганов.

Хотя он предлагает множество свежих ингредиентов салата с каждым гамбургером, каждый гамбургер вносит приличную порцию килоджоулей и натрия в дневное потребление. Вы можете отказаться от горчицы, майонеза, соусов и сыров, если хотите уменьшить нагрузку.

Домино

Domino's предлагает вегетарианские и веганские блюда в своем меню с несколькими вариантами выбора в обоих. Самые полезные из овощей по-прежнему вносят значительный вклад в ваше потребление килоджоулей. насыщенные жиры и натрий, поэтому ограничьте количество съедаемых ломтиков и выберите овощи, а не сыр начинки.

Вы можете снизить потребление килоджоулей более чем наполовину и насыщенных жиров примерно на 70%, если съедите ломтик Vegorama с классической основой (традиционный ассортимент) вместо The Big Cheese (диапазон жителей Нью-Йорка), для пример.

Метро

В меню Subway представлены вегетарианские средиземноморские панини и три вегетарианские начинки в виде суб, обертывания или салата - Smashed Falafel, Veggie Patty и Veggie Delite.

Последние два являются стандартными веганскими блюдами, но Smashed Falafel подается с цацики, которые веганы должны попросить прекратить. Конечно, вы можете приготовить свой сэндвич или салат с любой комбинацией ингредиентов - просто избегайте сыра в старинном английском стиле, поскольку он содержит сычужный фермент животного происхождения.

Коробка для лапши

В меню Noodle Box указано, в каких блюдах есть вегетарианские соусы, и предлагается заменить белок на тофу в этих блюдах, чтобы создать вегетарианские варианты.

Все, кроме одного из этих соусов (сатай), также являются веганскими, поэтому, если вы замените яичную лапшу на другие виды лапши (например, хо-фан или вермишель), эти блюда подойдут и для веганов.

На веб-сайте Noodle Box нет информации о пищевой ценности, кроме килоджоулей, чтобы мы могли правильно сравнивайте пункты меню, но если вы считаете калории, помните размер порции, когда выбор.

Обычный специальный жареный рис содержит на 73% больше килоджоулей, чем маленький (5737 кДж против 3313 кДж), например, и составляет 66% от рекомендуемой дневной нормы среднего взрослого человека.

Нандо

Nando's дает вам возможность заменить курицу вегетарианской котлетой или растительным белком во всех своих гамбургерах, обертках и салатах, в результате чего получится около дюжины вегетарианских блюд.

Три салата из шести уже вегетарианские, но они - а также многие гамбургеры и роллы - включают сыр и / или заправки, содержащие молочные продукты / яйца, поэтому, если вы веган, вам нужно попросить их оставить вне.

Пицца Хат

Вегетарианские предложения Pizza Hut включают куриные крылышки на растительной основе (с выбором из пяти веганских соусов), одну пасту и семь пицц, четыре из которых веганские.

Как и Domino, даже более здоровые продукты расширяют границы за счет килоджоулей, насыщенных жиров и натрия. Итак, опять же, если вы хотите сделать более здоровый выбор, ограничьте количество съедаемых ломтиков, избегайте сырных корок и выбирайте начинки с большим количеством овощей и меньшим количеством сыра.

Вы будете есть на 25% меньше килоджоулей, если, например, выберете пиццу Vegan Deluxe (оригинальное тесто на сковороде), а не Veggie Sensation с двойным сыром (оригинальное тесто на сковороде).

Некоторые варианты.

Макдоналдс

В меню основных блюд McDonald's указаны два вегетарианских варианта - гамбургеры McVeggie и McVeggie Deluxe, ни один из которых не является веганским.

Вегетарианская котлета содержит картофель, горох, кукурузу, морковь, лук и сыр и подается в булочке с салатом, солеными огурцами и соусом (в Deluxe добавлены помидоры и ломтик сыра).

Оба содержат меньше килоджоулей и насыщенных жиров, чем Биг Мак, но они содержат одинаковое количество натрия, что более чем вдвое превышает рекомендуемую суточную норму.

Голодный Джек

Hungry Jack's рекламирует свои Rebel Whoppers как «100% Whopper, 0% Beef». Но хотя пирожок не содержит мяса, сыр содержит сычужный фермент животного происхождения, поэтому сыр Rebel Whopper не подходит для веганов и вегетарианцев.

Эта «котлета из растений» может выглядеть довольно полезной, но в Rebel Whopper столько же килоджоулей и столько же насыщенных жиров, сколько в обычном Whopper, и на 36% больше натрия.

В течение ограниченного времени Hungry Jack's также предлагает веганский сыр Whopper, который на 100% веганский (включая сыр).

Наименьшее количество вариантов.

В KFC и Red Rooster нет основных предложений для вегетарианцев (не говоря уже о веганстве).

Поэтому, если вы не счастливы приготовить еду, заказав такие гарниры, как картофель фри, картофельное пюре, салат из капусты, кукурузные початки, горох, булочки и / или чесночный хлеб, вегетарианцам лучше есть в другом месте.

Заметки о питании

Среднестатистический взрослый австралиец потребляет около 8700 кДж в день, с рекомендуемой дневной диетой не более 24 г насыщенных жиров и 2000 мг натрия.

Но эти цели различаются, среди прочего, в зависимости от вашего пола, размера и уровня активности, поэтому требования для многих людей будут намного ниже.

Хотя мы отмечаем, что многие сети предлагают гибкость для настройки пунктов меню в соответствии с диетическими требованиями - замените мясную котлету на пирожки на растительной основе, например, без сыра или майонеза - мы сосредоточились на том, что четко указано в меню как на предложение.

Остерегайтесь побочных продуктов животного происхождения

Строго говоря, вегетарианцам запрещено употреблять продукты, содержащие побочные продукты животного происхождения, такие как желатин, сычужный фермент животного происхождения и животный жир (см. Виды вегетарианских диет).

В частности, сыр является потенциальным минным полем для травоядных, поскольку он обычно содержит сычужный фермент животного происхождения, и мы обнаружили несколько таких продуктов в ресторанах быстрого питания, которых вегетарианцам следует избегать:

• сыр пармезан в Pizza Hut
• Старый английский сыр в метро
• сыр в некоторых гамбургерах Hungry Jack's (включая сыр Rebel Whopper Cheese, в котором есть веганская лепешка).

Сыр, содержащий сычужный фермент животного происхождения, может не входить в меню, помеченные как вегетарианские, хотя Rebel Торговая точка Whopper Cheese заключается в том, что это «100% гамбургер, 0% говядина», что наверняка понравится вегетарианцу или вегану. клиент.

Но хорошо помнить об этом, если вы создаете бутерброд или пиццу с нуля или заменяете или добавляете ингредиенты в пункты меню при заказе.

Сыр как источник белка

Сети быстрого питания часто создают вегетарианскую еду, просто заменяя мясной белковый компонент блюда сыром. Результат может быть вкусным, но при этом повышается содержание соли и насыщенных жиров в еде.

Пицца - яркий тому пример. Употребление всего одного ломтика может внести значительный вклад в максимальное рекомендуемое потребление как соли, так и насыщенных жиров. но пережевывание двух или более ломтиков может разрушить банк питательных веществ - даже не думайте заказывать сырный корочки!

Сыр может даже испортить салат, повышая соленость обычной миски с зеленью до менее желательного уровня.

Источники белка, такие как чечевица, нут, бобы, орехи и тофу, содержат больше клетчатки, антиоксидантов и других защитных фитохимических веществ - без натрия и насыщенных жиров сыра.

Но в то время как овощные продукты, в которых используются богатые белком растительные источники, такие как чечевица, нут или темпе, могут быть питательными, сильно переработанные версии, такие как коммерческие мясные котлеты и наггетсы на растительной основе могут иметь больше общего со своими традиционными аналогами из фаст-фуда, чем с растениями, которых они выращивают из.

Выбор здорового вегетарианского фаст-фуда

Аккредитованный практикующий диетолог Кейт Марш дает следующие советы по выбору самых здоровых вегетарианских фаст-фудов.

• Помните о перегрузке сыром - избегайте сырных пицц и салатов и убирайте сыр из гамбургеров, чтобы свести к минимуму соль и насыщенные жиры.
• Избегайте жареных во фритюре вегетарианских продуктов (спринг-роллы, жареный тофу, овощи в темпуре) - они могут быть такими же жирными, как и мясные.
• Имейте в виду, что сливочные соусы и заправки также могут увеличить количество килоджоулей, насыщенных жиров и натрия.
• Поищите в меню альтернативные источники белка, такие как чечевица, нут, тофу, соевые бобы и другие бобы или орехи, а не только молочные продукты и овощи.
• Добавляйте в свой рацион продукты, богатые витамином С, такие как цитрусовые, помидоры, зеленый салат, перец, ростки салата или ягоды. Витамин С улучшает усвоение железа, поэтому он особенно полезен, когда вы получаете железо из немясных источников, где оно менее доступно.
• Цельнозерновые продукты, такие как киноа, ячмень, дробленая пшеница, коричневый рис и цельнозерновой хлеб, добавляют ценные питательные вещества в вегетарианские блюда.
• Настройте ваш заказ в соответствии с вашими требованиями. Часто вы можете попросить их убрать мясо (и сыр, если вы веган), использовать цельнозерновой вместо белого хлеба для дополнительной клетчатки, подержать соус, майонез или другие заправки для дальнейшего снижения содержания жира и соли, или даже попросите дополнительные овощи или салат, чтобы получить больше витаминов и минералы.
• Выбирайте самую маленькую порцию, чтобы контролировать потребление килоджоулей, насыщенных жиров и натрия.

Доступна только текстовая версия

Виды вегетарианских диет

Согласно с Лучшее здоровье Виктория, существует четыре основных типа вегетарианства:

• Лакто-ово-вегетарианцы - люди, которые не едят мясо и морепродукты, но включают молочные продукты (например, молоко), яйца и растительную пищу.
• Лакто-вегетарианцы - люди, которые не едят мясо, морепродукты и яйца, но включают молочные и растительные продукты.
• Ово-вегетарианцы - люди, которые не едят мясо, морепродукты и молочные продукты, но включают яйца и растительную пищу.
• Веганы - люди, которые избегают всех продуктов животного происхождения и употребляют только растительную пищу. Прочтите наши главные советы для здоровая веганская диета.

Чтобы поделиться своими мыслями или задать вопрос, посетите форум сообщества CHOICE.

Посетите сообщество CHOICE