Gemul de căpșuni, cel mai de bază, este doar două ingrediente - căpșuni și zahăr. Dar un gem de căpșuni de bună calitate poate ridica cea mai umilă dintre biscuiți. Este o alegere populară de ingrediente pentru biscuiții Victoria burete, gem roly poly și gem drop. Și întins pe o felie de pâine prăjită fierbinte, cu unt? Este cea mai simplă dintre plăceri.
Deci, ce gem de căpșuni cumpărat din magazin are cel mai bun gust? Merită cumpărat gem de căpșuni fără zahăr? Și de unde provine blocajul de pe rafturile supermarketurilor noastre?
Analizăm 16 gemuri de căpșuni de la supermarketuri de la mărci precum Aldi, Bonne Maman, Coles, Cottee's și Woolworths și aruncați și câteva gemuri făcute în casă, pentru a afla care sunt produsele dulci loc.
Pe aceasta pagina:
- Cel mai bun gem de căpșuni
- Opțiuni cu zahăr redus
- Unde este făcut gemul tău?
- A explicat jargonul Jam
- Rețete de gem de căpșuni
- Faceți cunoștință cu experții noștri testatori de gust
- Cum testăm
Cumpărați mai inteligent cu abonamentul CHOICE
- Găsiți cele mai bune mărci
- Evitați performanții săraci
- Obțineți ajutor atunci când lucrurile merg prost
Cel mai bun gem de căpșuni
Al nostru gem de căpșuni de microunde de casă a primit onoruri de top, provocând concurența cu 85% în testul nostru de gust.
Dar, deși gemul de căpșuni poate fi ușor de făcut, căpșunile pot fi scumpe atunci când nu sunt în sezon. Și, să recunoaștem, este posibil să nu aveți timp sau înclinație (sau borcane potrivite la gata) pentru a pregăti un lot atunci când aveți nevoie de el.
Deci, dacă gemul cumpărat din magazin este mai mult dvs., ei bine, gem, iată produsele care au primit un scor global de 70% sau mai mult.
CEL MAI BUN MAGAZIN CUMPĂRAT: gem de căpșuni australian Beerenberg
- ALEGERE Scor: 75%
- Preț per 100g: $1.57
- Bine de stiut: Această gem este 51% căpșuni și conține 99% ingrediente australiene. Este, de asemenea, unul dintre produsele mai scumpe din recenzia noastră.
Testerii noștri spun:
„Culoare lucioasă, naturală. Frumos, aromă de căpșuni / lămâie. Aroma dulce de căpșuni cu o anumită aciditate. O mulțime de semințe. "
Aldi Grandessa Signature Strawberry Premium Jam
- ALEGERE Scor: 74%
- Preț per 100g: $0.54
- Bine de stiut: Dulceața premium Aldi are 50% căpșuni și este fabricată în Belgia.
Testerii noștri spun:
„Culoare roșie bogată, intensă. Aroma ușoară și plăcută de căpșuni. Gem dulce și gros, cu bucăți de fructe evidente. Pot imagina acest lucru pe o scone grozavă. "
Woolworths Essentials Gem de căpșuni
- ALEGERE Scor: 74%
- Preț per 100g: $0.28
- Bine de stiut: Este cea mai ieftină gem din test (împreună cu gemurile de la bugetul de la Aldi și Coles), are 40% căpșuni și este fabricată în Belgia.
Testerii noștri spun:
„Culoare căpșună închisă. Parfum placut, subtil, dulce de capsuni. Un echilibru bun dintre dulce și acid. Bucăți frumoase de căpșuni, care sunt vedetele acestui gem. "
Bonne Maman Strawberry Conserve
- ALEGERE Scor: 71%
- Preț per 100g: $1.41
- Bine de stiut: Unul dintre produsele mai scumpe din test, acest gem este 50% căpșuni și fabricat în Franța.
Testerii noștri spun:
„Culoare strălucitoare, strălucitoare. Aroma frumoasă, curată și proaspătă de căpșuni. Nu este un gem subtil. Iubiți bucățile mari de căpșuni din acesta. "
Dulceață de căpșuni IXL
- ALEGERE Scor: 71%
- Preț per 100g: $0.73
- Bine de stiut: Este 40% căpșuni și este unul dintre doar câteva produse din testul realizat în Australia.
Testerii noștri spun:
„Aspect lucios, luminos. Aroma minunată dulce, de căpșuni. Frumos dulce, aromă de căpșuni. Ușor acid. "
Rose's Strawberry Conserve
- ALEGERE Scor: 70%
- Preț per 100g: $0.77
- Bine de stiut: Cu 54% căpșuni, această gem din Noua Zeelandă are cel mai mare conținut de fructe din toate gemurile din testul nostru.
Testerii noștri spun:
„Lucios și asemănător cu jeleu, cu aspect natural. Aroma placuta de capsuni. O mulțime de fructe evidente. O dulceață drăguță, care se simte de casă. "
Produse cu gem de căpșuni comparativ
Sortate după scor general, în ordinea rangului de la cel mai mare la cel mai mic
- Gem de căpșuni australiene Beerenberg 75%
- Aldi Grandessa Signature Strawberry Premium Jam 74%
- Woolworths Essentials Gem de căpșuni 74%
- Bonne Maman Strawberry Conserve 71%
- IXL Strawberry Jam 71%
- Conserve de căpșuni Rose 70%
- Woolworths Macro Certified Organic Strawberry Spread 68%
- Woolworths Strawberry Jam 66%
- Coles Strawberry Jam 62%
- St Dalfour Strawberry Spread 61%
- Gem de căpșuni Barker 60%
- Dulceata de capsuni 58%
- Coles Strawberry Spread 56%
- IXL Strawberry 50% mai puțin zahăr 41%
- Natvia 95% mai puțin zahăr fruct de căpșuni întins 41%
- Aldi Grandessa Strawberry Conserve 36%
Opțiuni cu zahăr redus
Pentru persoanele care doresc sau au nevoie să-și limiteze aportul de zahăr - și nu sunt dornici să renunțe la gemul pe pâine prăjită pentru brekkie - am inclus două opțiuni cu zahăr redus în testul nostru.
IXL Strawberry 50% Less Sugar conține 30% zahăr, iar Natvia 95% Less Sugar Strawberry Fruit Spread conține 5% zahăr. Celelalte gemuri din testul nostru au în medie aproximativ 60% zahăr.
Deci, cum au gustat?
S-ar putea să fie mai bune pentru dvs. din punct de vedere nutrițional, dar reducerea zahărului nu pare să facă nici o aromă favoruri - aceste produse s-au clasat printre cele mai mici la testul nostru de gust și au obținut scoruri generale de doar 41%.
S-ar putea să vă bucurați mai mult de alegerea unui dulceață completă de zahăr și de a-l purta ca un tratament ocazional.
Unde este făcut gemul tău?
Doar cinci dintre produsele din testul nostru au fost fabricate în Australia:
- Aldi Grandessa Strawberry Conserve.
- Gem de căpșuni australian Beerenberg
- ambele produse IXL.
- Untura de fructe a Natviei.
Dar doar pentru că sunt făcute în Australia, nu înseamnă că sunt făcute din ingrediente australiene. Doar două conțin o proporție foarte mare de ingrediente australiene: Aldi Grandessa la 90% și Beerenberg la 99%. Celelalte trei au mai puțin de 60% ingrediente australiene.
Deci, de unde mai vine gemul tău?
- Jamul premium Grandessa Signature de la Aldi este fabricat în Belgia, la fel ca toate cele trei produse Woolworths.
- Barker, Cottee și Rose sunt fabricate în Noua Zeelandă.
- Produsele Coles sunt fabricate în Polonia.
- Bonne Maman și St Dalfour sunt fabricate în Franța.
A explicat jargonul Jam
Citiți etichetele și veți vedea că produsele din culoarul „gem” sunt descrise în mod diferit ca „gem”, „conservare”, „conservare” și „răspândire”. Deci, care este diferența?
- Gem este definit de Dicționarul Macquarie ca: „o conservă de fructe întregi, fierte cu zahăr și uneori pectină, în special una în care fructul este redus la o consistență groasă și pulpoasă”. În Australia, gemul este definit și de codul standardelor alimentare - pentru a fi etichetat un gem, un produs trebuie să conțină cel puțin 40% fructe.
- Conserva este în esență același cu gemul. Definiția dicționarului său este: „o conservă de fructe întregi, fierte cu zahăr și uneori pectină, în special una în care fructul își păstrează forma în totalitate sau parțial”.
- Păstrați este definit mai simplu ca: „fructe etc. care se prepară prin gătit cu zahăr”.
- Răspândire este o etichetă captivantă utilizată la produsele „tip gem”. Patru dintre produsele testate sunt etichetate „răspândite”, inclusiv singurul produs din testul nostru care conține mai puțin de 40% fructe (Coles Strawberry Unt, care este 30% căpșuni) și produsul Natvia 95% Less Sugar, care conține sucuri de fructe reconstituite și îndulcitor în locul zahăr.
Cum se face gem de căpșuni la cuptorul cu microunde
Rețete de gem de căpșuni
Preferați gemul de căpșuni de casă?
Am inclus două gemuri de căpșuni de casă în testul nostru de gust, ambele făcute de economistul de casă Fiona Mair CHOICE.
Un gem a fost făcut în cuptor cu microunde la rețeta ușoară a lui Fiona. A aprins competiția, primind un scor de 85%. A costat aproximativ 5,30 dolari pentru un borcan de 400 g (sau 1,30 dolari pe 100 g), deși ar costa mai puțin vara când căpșunile sunt mai ieftine.
Celălalt gem a fost făcut într-un Thermomix conform rețetei sale oficiale. Gemul rezultat a fost foarte curgător, iar Fiona a trebuit să adauge pectină pentru a-l ajuta să se stabilească. A primit un scor de 66%. În total, a costat aproximativ 5,60 dolari pentru un borcan de 400 g (sau 1,40 dolari pe 100 g). Din nou, ar fi mai ieftin de făcut atunci când căpșunile sunt în sezon.
Asigurați-vă propriul dvs., folosind rețetele de mai jos.
Înainte de a începe, va trebui să:
- sterilizați două borcane cu capacitate de 400 ml
- puneți câteva farfurioare în congelator
Note
- Gătit cu microunde la 800W (timp redus la 1000W)
- Dacă aveți căpșuni prea coapte, vă recomandăm să adăugați 1½ linguri de pectină pentru a ajuta dulceața să se seteze.
Ingrediente
- 500g căpșuni ușor sub-coapte sau doar coapte, decojite și feliate (temperatura camerei)
- 1½ cani zahăr alb
- Suc de ½ lămâie
Metodă
- Puneți căpșuni într-un vas sau o cană rezistentă la căldură, rezistentă la căldură, cu capacitate de 2-3 litri (de exemplu, sticlă Pyrex). Se amestecă zahărul și sucul de lămâie, se amestecă bine.
- Cuptor cu microunde, neacoperit, timp de patru (trei) minute cu putere mare (100%). Se amestecă bine, asigurându-se că s-a dizolvat tot zahărul.
- Cuptor cu microunde, descoperit încă 20 (15) minute la putere MEDIE (60-70%). Fii cu ochii pe el, deoarece nu vrei să se revărseze.
- Verificați dacă gemul a atins punctul de setare punând o linguriță de gem pe o farfurie din congelator. Dacă gemul se încrețește și rămâne separat când împingeți degetul prin el, acesta este gata pentru borcan. Dacă nu, gătește încă trei minute.
- Umpleți borcanele sterilizate până sus cu gemul fierbinte. Înșurubați capacele bine și întoarceți borcanele cu susul în jos timp de două minute (acest lucru ajută la sigilarea și sterilizarea bine a capacelor). Răsuciți borcanele cu partea dreaptă în sus pentru a se răci.
- Odată deschis, păstrați-l în frigider.
Înainte de a începe, va trebui să:
- sterilizați două borcane cu capacitate de 400 ml
- puneți câteva farfurioare în congelator
Note
- Dacă aveți căpșuni prea coapte, vă recomandăm să adăugați 1½ linguri de pectină pentru a ajuta dulceața să se seteze. Puteți cumpăra gem setter la supermarketuri.
- Păstrați un ochi pe lichid, deoarece acesta poate fierbe peste și pe capac. Este posibil să fie nevoie să reduceți temperatura, mai ales dacă utilizați Varoma (o setare specială pentru gătitul cu aburi).
Ingrediente
- 500g căpșuni ușor sub-coapte sau doar coapte la temperatura camerei, decojite și sfărâmate
- 1½ cani zahăr alb
- 2 linguri suc de lamaie
Metodă
- Așezați căpșuni, zahăr și suc de lămâie în vasul Thermomix.
- Scoateți capacul de măsurare din capac și așezați coșul aburului peste capac.
- Gatiti 45 min, temperatura 110 ° C sau Varoma, si viteza 1.
- Verificați dacă gemul a atins punctul de setare punând o linguriță de gem pe o farfurie din congelator. Dacă gemul se încrețește și rămâne separat când împingeți degetul prin el, acesta este gata pentru borcan. Dacă nu, gătiți încă cinci minute pe setările de mai sus.
- Umpleți borcanele sterilizate până sus cu gemul fierbinte. Înșurubați capacele bine și întoarceți borcanele cu susul în jos timp de două minute (acest lucru ajută la sigilarea și sterilizarea bine a capacelor). Răsuciți borcanele cu partea dreaptă în sus pentru a se răci.
- Odată deschis, păstrați-l în frigider.
Faceți cunoștință cu experții noștri testatori de gust
Economistul de casă
În anii în care a lucrat la CHOICE ca coordonatoare de teste, Fiona Mair a gătit peste 8000 de biscuiți, 4000 de găini, 3000 de cârnați, 1000 de bezea și 500 de pizza, pentru a testa peste 3000 de aparate. Ea dezvoltă rețetele pentru testarea aparatelor de bucătărie, ajută la efectuarea testelor de gust al alimentelor și a judecat cafeaua la testarea aparatelor de cafea. Acum poate adăuga degustare de gem de căpșuni în CV.
Iubitorul gemului de căpșuni
Jonathan Brown (JB) conduce echipa de comunicare CHOICE în calitate de consilier media principal. Îi place să transforme o vastă cunoaștere a afacerilor consumatorilor în comentarii media simple și accesibile, cu povești personale și sfaturi practice pentru a ajuta australienii. El este, de asemenea, parțial la biscuiți cu gem și smântână.
Scriitorul alimentar
Rachel Clemons scrie predominant despre alimente și nutriție - de la revizuirea laptelui de migdale și testarea calității ulei de măsline, pentru a risipi miturile despre beneficiile ceaiurilor de slăbit și traducerea alimentelor confuze etichete. Ea a efectuat nenumărate teste de gust pentru ALEGERE și, în mod normal, testerii la domiciliu, membrii publicului sau experți sunt cobaiii. Dar Rachel a fost fericită să se sacrifice cu zahăr cu această ocazie.
Cum testăm
Produse
Am testat 16 produse de gem de căpșuni care sunt disponibile la nivel național în marile lanțuri de supermarketuri. Prețul se bazează pe borcane de 500g sau cel mai apropiat cumpărat din magazinele din Sydney (nu special) în mai / iunie 2020.
Degustare
Experții noștri au gustat probele de gem de căpșuni „orb” (fără să știe mărcile).
Scoruri
Experții au evaluat independent toate produsele din gem de căpșuni, punctând fiecare probă pentru aspect, aromă, aromă și textură. Scorul CHOICE este alcătuit din gust 90% (50% aromă, 20% textură, 20% aspect și 10% aromă) și nutriție 10% (pe baza Health Star Rating, calculat din detaliile din panoul de informații nutriționale și transformat în procent). Vă recomandăm produse cu un scor CHOICE de 70% sau mai mult.
Pentru a vă împărtăși gândurile sau pentru a pune o întrebare, vizitați forumul CHOICE Community.