Cum să cumperi cele mai bune cuțite de bucătărie pentru nevoile tale

JavaScript este dezactivat
Dacă este posibil, vă rugăm să activați JavaScript pentru o experiență îmbunătățită pe site-ul web CHOICE.

Nu știm de ce ar dori cineva să taie o cutie de tablă, dar dacă ai vrea cu adevărat, ar trebui să urmezi sfaturile noastre cu privire la alegerea unui cuțit bun pentru serviciu. La urma urmei, utilizarea instrumentului potrivit de pe tăietor ar putea însemna diferența dintre bastoanele de morcov tăiate perfect și vârful degetului lipsă.

Pe aceasta pagina:

• Găsește cuțitul potrivit pentru mâinile tale
• Modalitățile de fabricare a cuțitelor
• Ce anume sa cauti
•  Tipuri de cuțite
• Ai grijă de cuțitul tău
• Cost

Cumpărați mai inteligent cu abonamentul CHOICE

• Găsiți cele mai bune mărci
• Evitați performanții săraci
• Obțineți ajutor atunci când lucrurile merg prost

Alătură-te CHOICE

sauAflă mai multe

Găsește cuțitul potrivit pentru mâinile tale

Deși contează cât de bine taie un cuțit și cât de ascuțite sunt, cuțitele sunt într-adevăr o alegere personală. Trebuie să găsești unul care să se simtă confortabil în mâna ta.

Un cuțit bun ar trebui să aibă:

• un mâner confortabil, de dimensiuni decente, antiderapant
• echilibru bun
• o curbă frumoasă pe lamă.

Maggie Beer, autorul recoltei lui Maggie și vedeta emisiunii TV ABC Bucătarul și bucătarul, spune că simțul și echilibrul sunt ceea ce caută într-un cuțit. „Trebuie să se simtă bine de îndată ce îl pui în mână. Dacă un cuțit se simte bine, poți ajunge la scena în care devine cu adevărat o extensie a brațului tău, mai degrabă decât un instrument de bucătărie. "

Modalitățile de fabricare a cuțitelor

De fapt, există două moduri de a face cuțitele, așa că să începem de aici.

Cuțite forjate

Cuțitele forjate sunt fabricate dintr-o singură bucată de oțel care a fost încălzită, turnată, întărită, călită și apoi măcinată într-o muchie de tăiere. De multe ori au o senzație și un echilibru mai bun și o lamă mai grea, care este bună pentru tăierea alimentelor mai dure. De asemenea, sunt adesea cele mai scumpe.

Cuțite ștampilate

Cuțitele ștampilate sunt ștampilate automat dintr-o bucată de oțel și apoi măcinate, lustruite și șlefuite. Cuțitele fără sudură dintr-o singură bucată sunt, de asemenea, ștampilate, dar lama și mânerul sunt toate metalice, dintr-o singură bucată. Cuțitele ștampilate sunt adesea mai ușoare decât cuțitele forjate, care se pot potrivi mai bine unor persoane.

Se spune adesea că cuțitele forjate sunt mai bune decât cuțitele ștampilate, dar testele CHOICE au constatat că acest lucru nu este neapărat așa. Bazează-ți decizia pe ce simte cuțitul pentru tine.

Ce anume sa cauti

Echilibru

Un cuțit bine echilibrat, cu o curbă bună pe lamă, îi permite să se rostogolească până la vârf atunci când tăiați.

Confort

Acest lucru se reduce la preferință și dacă aveți dreptate sau stângaci, așa că încercați cuțitele înainte de a cumpăra.

Siguranță

Un cuțit așezat pe spate expunând lama nu este o opțiune sigură, în special pentru mâinile mici.

Un tang complet

Nu, nu aroma! Este metalul care se extinde de la lamă la mâner. O tangă care trece până la capăt prin mânerul cuțitului oferă o conexiune mai puternică între mâner și lamă și poate contribui la un echilibru mai bun, ceea ce înseamnă o tăiere mai ușoară.

 Tipuri de cuțite

În timp ce cuțitele bucătarilor fac multe lucruri, altele sunt concepute pentru anumite locuri de muncă - cum ar fi decuparea, sculptarea și filetarea. Dacă doriți acestea, ar putea merita să investiți într-un set, deoarece acest lucru este de obicei mai ieftin și mai convenabil decât să le cumpărați separat. Iată câteva dintre cele mai comune tipuri de cuțite pe care le-ați putea găsi într-un set.

Imaginea arată, de la stânga la dreapta:

Cuțit de curățat

Acest mic cuțit este la îndemână pentru a curăța și tăia fructele, cartofii și alte legume.

Cuțit de filetare

Bun pentru îndepărtarea pielii de pește, a cărnii care zboară cu unt și pentru lucrul precis cu carne crudă, pește sau pui.

Cuțit de sculptat

Acest cuțit are de obicei o lamă mai lungă, dar nu este la fel de adânc ca un cuțit de bucătar. Lama mai lungă este bună pentru tăierea rosturilor mai late, cum ar fi șunca gătită.

Cuțit de bucătar sau de bucătar

Acest cuțit este foarte versatil și poate suporta o mare varietate de alimente și texturi.

Cuțit utilitar sau universal

Asemănător cuțitului de tăiere, dar cu o lamă mai lungă; este bun pentru slujbe mici, de zi cu zi.

Oțel de lucire

Pentru a păstra un cuțit bun și fin pe cuțite.

Cuțit de pâine

Marginea zimțată a acestui cuțit ajută la tăierea unei pâini fără a o zdrobi.

Foarfece despicabile

Foarfece de bucătărie sunt bune pentru tăierea puiului în jurul oaselor, foarfecele pot fi folosite și pentru tăierea ierburilor sau tăierea baconului în bucăți. În general, se separă pentru o curățare ușoară și sunt la îndemână pentru majoritatea lucrărilor din bucătărie, inclusiv deschiderea ambalajelor.

Ai grijă de cuțitul tău

Odată ce ai un cuțit care funcționează pentru tine, este important să ai grijă de el.

Utilizați o tocătoare care este mai moale decât lama cuțitului, cum ar fi lemnul sau plasticul, pentru a evita tocirea sau obținerea de tăieturi în lamă.

Cuțitele trebuie ascuțite din când în când pentru a-și menține avangarda fină. În timp ce ascuțirea pietrei este cea mai bună metodă, puteți utiliza, de asemenea, oțeluri de ascuțit sau ascuțitoare cu tracțiune. În cele din urmă, totuși, vor trebui să fie ascuțiți profesional. Majoritatea magazinelor bune de vase oferă acest serviciu.

Păstrați-vă cuțitele curate și păstrați-le într-un bloc de cuțite sau folosiți un dispozitiv de protecție pentru a proteja lama împotriva lovirii și așchierii dacă sunt într-un sertar. Nu lăsați alimentele să se usuce pe lamă, deoarece unele alimente conțin acid care o poate pata permanent.

Spălați-vă cuțitele manual. Unii producători susțin că produsele lor sunt „sigure pentru mașina de spălat vase”, dar totuși recomandă spălarea mâinilor. nistedetergenți poate fi prea dur așa că, dacă doriți să fiți în siguranță, spălarea mâinilor este calea de urmat.

Pentru a vă împărtăși gândurile sau pentru a pune o întrebare, vizitați forumul CHOICE Community.

Vizitați comunitatea CHOICE

Noi de la CHOICE recunoaștem poporul Gadigal, custodii tradiționali ai acestui pământ pe care lucrăm și îi aducem omagiul poporului din primele națiuni din această țară. CHOICE susține declarația Uluru din inimă a oamenilor din Primele Națiuni.