JavaScript jest wyłączony
Jeśli to możliwe, włącz obsługę JavaScript, aby zwiększyć wygodę korzystania z witryny CHOICE.
Czy planujesz w tym roku przygotować tradycyjny świąteczny obiad dla przyjaciół i rodziny? mało martwi się o to, jak uda ci się ugotować wszystko w jednym piekarniku i kuchence szczyt?
Dlaczego nie skorzystać ze swojego sprawdzonego grilla? Może okazać się twoim zbawicielem w Boże Narodzenie!
Oczywiście grille różnią się stylem i funkcjami – od gazowych, elektrycznych lub opalanych węglem drzewnym po z kapturem i bez kaptura – a zatem różnią się zakresem i możliwościami.
„Ale większość potraw gotowanych w piekarniku można gotować na grillu z okapem i dokładnym termostatem” – mówi Fiona Mair, ekonomistka domu CHOICE.
Tutaj Fiona oferuje kilka solidnych porad, jak najlepiej wykorzystać grilla podczas gotowania tradycyjnej świątecznej potrawy.
Gotuj kotleta na grillu, aby zaoszczędzić cenne miejsce w piekarniku.
Świąteczne wędliny
Indyk, szynka, kurczak, a nawet udziec jagnięcy to pyszne dania na wigilijnym stole w Australii. Gotowanie ich na zewnątrz na grillu może okazać się prawdziwym zwycięzcą, jeśli walczysz o miejsce w piekarniku.
Czas gotowania będzie się różnić w zależności od rodzaju mięsa, jego wielkości i temperatury, w jakiej się gotujesz.
Rozgrzej grilla i unikaj zbyt częstego otwierania kaptura – pomoże Ci w tym termometr do mięsa z sondą i cyfrowym odczytem, który utrzyma gotowanie mięsa w stałej temperaturze.
Upewnij się, że pieczeń znajdowała się w temperaturze pokojowej przez co najmniej godzinę przed umieszczeniem jej na grillu. Następnie przykryj mięso z zewnątrz tłuszczem, takim jak olej lub masło. W przypadku indyka lub kurczaka najlepiej umieścić go pod skórą. Pieczeń wieprzowa będzie smaczna po naoliwieniu i posoleniu.
„Ułóż mięso na ruszcie w naczyniu do pieczenia z wodą na dnie, aby uzyskać wilgoć”, mówi Fiona. „Będziesz chciał go ugotować za pomocą ogrzewania pośredniego. Na przykład na grillu czteropalnikowym gotuj tylko na palnikach zewnętrznych i umieść mięso na środku, z dala od płomieni.
„Przykryj mięso folią przynajmniej na pierwszą połowę czasu gotowania. Następnie zdejmij folię, aby mięso się przyrumieniło. W tym momencie dobrze podlej”.
Po ugotowaniu, sugeruje Fiona, odstaw mięso pod przykryciem na co najmniej 30 minut przed krojeniem i podaniem. Jeśli ugotowałeś drób, odstaw go do góry nogami, aby soki spłynęły do obszaru piersi.
Krewetki to łatwizna przy gotowaniu na barbie.
owoce morza
Owoce morza to świetna opcja świątecznego grilla dla tych, którzy nie chcą, aby do ich domów przenikał rybi zapach.
„Owoce morza wymaga tylko krótkiego czasu na gotowanie i jest zabawną przystawką lub przystawką” – mówi Fiona.
„Najszybszymi i najłatwiejszymi do przyrządzania owocami morza na grillu są dania bez skorupek, takie jak krewetki i przecięte na pół pluskwy z Balmain lub Moreton Bay. Marynowana ośmiornica to kolejny prosty produkt, który szybko i łatwo gotuje się na grillu.”
Fiona mówi, że będziesz wiedzieć, kiedy Twoje owoce morza zostaną ugotowane, gdy zmienią kolor.
„Nie chcesz rozgotować owoców morza na barbie, ponieważ staną się niejadalne” – mówi.
„Owijanie żywności w folię może zaoszczędzić miejsce na grillu” – mówi Fiona.
Warzywa
Mięso zajmuje całe miejsce w piekarniku? Praca na kuchence w godzinach nadliczbowych? Użyj grilla, aby upiec świąteczne warzywa!
„Pieczone warzywa będą gotować się na grillu tak samo, jak w konwencjonalnym piekarniku po umieszczeniu na rozgrzanej blasze do pieczenia” – mówi Fiona.
„Użyj oleju lub tłuszczu z kaczki, aby pokryć warzywa korzeniowe i wstępnie ugotowane ziemniaki, aby uzyskać chrupiące wykończenie i dobrze doprawić. Jeśli twoja blacha do pieczenia jest umieszczona nad płomieniem, potrząśnij nią podczas gotowania."
Możesz również użyć bocznego palnika grilla do przygotowania sosu, gotowania na parze warzyw w garnku, a nawet smażenia brukselki.
„Owijanie żywności w folię może zaoszczędzić miejsce na grillu” – mówi Fiona. „Marchew można również przechowywać w całości, zawijaną w folię z masłem i ziołami”.
świąteczny pudding
Kto nie lubi tradycyjnego świątecznego puddingu z obfitą warstwą ciepłego budyniu?
Pudding zazwyczaj smakuje znacznie lepiej, gdy jest podgrzewany powoli, co oznacza, że będzie potrzebował trochę więcej czasu na przygotowanie. Tak więc, jeśli w Twojej kuchni panuje świąteczny chaos i po prostu nie ma miejsca na powolne gotowanie, wrzuć go do grilla na małym ogniu i pozwól, aby jego cukierowo-owocowy smak stopniowo się nagrzewał.
„Zawiń budyń w podwójną folię, połóż go na stojaku do podgrzewania w grillu i pozwól, aby powoli się podgrzał” – sugeruje Fiona.
„Ponieważ gotowanie na grillu jest formą gotowania na sucho, umieść małą tackę z wodą na ruszcie do podgrzewania, ponieważ wytwarza ona parę, która zapobiega wysychaniu żywności”.
Oczywiście żaden budyń nie jest kompletny bez kremu. Możesz ugotować to w garnku na bocznym palniku grilla, tak jak gotujesz to na kuchence.
Wskazówki i porady dotyczące świątecznego grillowania
- Wyczyść grilla naprawdę dobrze. Nie chcesz, aby ostatni ugotowany posiłek zepsuł smak świątecznego obiadu!
- Upewnij się, że butla z gazem jest napełniona do maksimum.
- Podczas korzystania z grilla upewnij się, że nie stoi on na słońcu w upalny dzień.
- Zewnętrzna powierzchnia grilla może się bardzo nagrzewać podczas użytkowania, dlatego należy pilnować dzieci znajdujących się w pobliżu.
- Poćwicz gotowanie pieczeni na barbie przed wielkim dniem, aby dowiedzieć się, jak dobrze się piecze.
Aby podzielić się swoimi przemyśleniami lub zadać pytanie, odwiedź forum społeczności CHOICE.
My w CHOICE uznajemy lud Gadigal, tradycyjnych opiekunów tej ziemi, na której pracujemy, i składamy wyrazy szacunku ludności Pierwszych Narodów tego kraju. CHOICE popiera Oświadczenie z Serca Uluru Ludu Pierwszych Narodów.