Jasne, jest mnóstwo rzeczy, które możesz zrobić gotować we frytkownicy. Ale jeśli chodzi o kolacje, które cieszą tłumy, talerz wypełniony gorącymi, chrupiącymi i złocistymi frytkami zawsze będzie ulubieńcem fanów.
Jeśli poważnie myślisz o swoich frytkach, jaki typ lub markę frytkownicy powinieneś kupić, aby uzyskać najbardziej złociste, chrupiące rezultaty, które nie sprawią, że poczujesz się słony?
Aby się tego dowiedzieć, bezinteresownie przyrządzaliśmy partie zamrożonych frytek w różnych frytkownicach – wszystko to jest częścią rygorystycznych testów, które przeprowadzamy w laboratoriach CHOICE, aby odkryć, które z nich są najlepsze frytownicei które są niskolotne.
I czy frytki naprawdę są lepiej ugotowane w frytkownicy? A może Twój tradycyjny, konwencjonalny piekarnik będzie dostarczał produkty równie dobrze – jeśli nie lepiej?
Czy mrożone frytki gotowane we frytkownicy są „zdrowe”?
Na początek rozprawmy się z mitem, że frytownice czynią żywność zdrowszą. Zamrożony chips ugotowany we frytkownicy to nadal mrożony chips i nie zdobędzie żadnych nagród za zdrowe odżywianie.
„Gotowanie zamrożonych frytek we frytkownicy jest dokładnie takie samo pod względem odżywczym, jak gotowanie ich w piekarniku” – mówi ekonomista ds. domu CHOICE Fiony Mair.
„Frytownica powietrzna „piecze” jedzenie w taki sam sposób, jak piekarnik. Chociaż jest to dla ciebie lepsze niż smażenie ich na głębokim tłuszczu w większej ilości oleju, frytownica powietrzna nie ma żadnych zalet odżywczych w porównaniu z piekarnikiem”.
Co sprawia, że frytownica jest idealna na gorące frytki?
Nasi doświadczeni testerzy oceniają każdą frytownicę powietrzną pod kątem tego, jak dobrze gotuje zakupione w sklepie mrożone, grubo krojone chipsy.
Niektóre frytkownice powietrzne uzyskują wysokie 100% w teście chipów, podczas gdy inne urządzenia (takie jak Podwójna frytownica Kmart Anko) uzyskał zaledwie 40%.
Zależy nam na tym, aby nasze chipsy były idealnie chrupiące i zarumienione na zewnątrz z puszystym środkiem. Równomiernie ugotowane i złociste chipsy to duży plus, podczas gdy blade, wiotkie, niejednolite kolory lub przypalone chipsy nie cieszą się uznaniem naszych testerów.
„Kiedy oceniamy każdą frytownicę powietrzną pod kątem tego, jak dobrze smaży gorące frytki, postępujemy zgodnie z instrukcjami gotowania określone dla tej maszyny, jeśli takie istnieją, i użyj wstępnie zaprogramowanych ustawień, jeśli takie istnieją”, mówi Fiona.
„Po ugotowaniu oceniamy, czy frytki są równomiernie ugotowane i zarumienione, potrącając koszty za rozmoknięcie, przypalone obszary lub niedogotowane wnętrze. Idealny gorący chips powinien mieć równomierny złoty kolor i chrupkość.”
Oceniamy frytki na podstawie równomiernego upieczenia i zarumienienia, pomijając fakt, że są rozmoczone, przypalone lub niedogotowane w środku.
Która frytkownica robi najlepsze frytki?
Dwie frytkownice powietrzne, które przetestowaliśmy w laboratoriach kuchennych CHOICE, osiągnęły doskonałe 100% wyniki w zakresie gotowania frytek:
- the Wielofunkcyjna kuchenka Ninja Foodi 500 USD (używane w trybie frytkownicy)
- the Szybkowar Instant Pot Duo Crisp Wielofunkcyjny szybkowar i frytkownica powietrzna $299
Chociaż miłośnicy frytek mogą protestować, przy zakupie frytkownicy powietrznej należy oczywiście wziąć pod uwagę więcej czynników, niż tylko to, jak dobrze smaży frytki.
W naszych laboratoriach kuchennych testujemy również każdą frytownicę powietrzną pod kątem skuteczności gotowania pokruszonego kurczaka, marynowanego kurczaka i pieczonej wieprzowiny. Bierzemy również pod uwagę takie czynniki, jak łatwość użytkowania i czyszczenia oraz koszt ich eksploatacji. Przeczytaj nasze najnowsze recenzje i dowiedz się więcej o jak testujemy.
Jeśli jednak jesteś tutaj wyłącznie dlatego, że jesteś poważnym mistrzem żetonów, rozumiemy to. Czytaj dalej, gdy zagłębimy się w porównanie niektórych innych frytkownic powietrznych pod względem wydajności gotowania chipsów, w tym czy lepiej będzie po prostu upiec frytki w standardowym piekarniku i kilka wskazówek, które pomogą Ci uzyskać frytki doskonałość.
Frytownica powietrzna vs piekarnik: która z nich jest najlepsza na gorące frytki?
Cała władza w Twoim imieniu, jeśli z przyjemnością wydasz 300 lub 500 USD na frytkownicę powietrzną, która produkuje doskonałe frytki, ale co, jeśli Twój budżet jest nieco mniejszy i niekoniecznie szukasz perfekcji? Czy frytkownica powietrzna, która pozostawia mniej frytek, zapewni lepsze gorące frytki niż konwencjonalny piekarnik?
Wybraliśmy kilka frytownic, które są nowością na rynku i uzyskały dobre lub bardzo dobre oceny w zakresie chipów w naszym najnowszym teście i korzystaj z dwóch różnych metod gotowania – jednej z koszem i drugiej a szuflada.
A potem ugotowaliśmy kolejne partia mrożonych chipsów McCain Superfries Straight Cut, tym razem dorzucając do miksu standardowy konwencjonalny piekarnik.
- The Kmart Anko 3 w 1 piekarnik Airfryer (119 USD) ma obrotowy kosz i zaprogramowane ustawienie gotowania frytek, z którego korzystaliśmy. To ustawienie określało gotowanie chipsów przez 18 minut w temperaturze 200°C.
- The Frytkownica powietrzna Russell Hobbs SatisFry 8L (200 USD) ma standardową szufladę i zastosowaliśmy zaprogramowane ustawienie dla frytek, które określało 18 minut gotowania w temperaturze 203°C. To skłoniło nas w połowie gotowania do potrząsania koszykiem.
- W przypadku piekarnika postępowaliśmy zgodnie z instrukcją gotowania z tyłu opakowania, która zalecała rozsmarowanie frytek na pieczeniu blachę i piec w piekarniku nagrzanym do 210°C z termoobiegiem przez 10 minut, następnie odwrócić i piec kolejne 8–12 minuty.
Kiedy testujemy frytownice powietrzne, przyznajemy im ocenę za to, jak dobrze smażą frytki. Do tego testu dodaliśmy również chipsy z piekarnika.
Zalety kosza obrotowego
Pierwsze miejsce
Jeśli chodzi o chrupnięcie, zdecydowanym zwycięzcą z tego trio jest… frytownica piekarnikowa Kmart Anko 3 w 1! Frytki są równomiernie złociste, chrupiące na zewnątrz i puszyste w środku. Daliśmy temu modelowi 85% wydajności podczas gotowania chipsów.
„Powodem, dla którego te żetony są najlepsze z tych trzech, jest prawdopodobnie obracający się kosz” – mówi Fiona. „Zamiast ręcznie potrząsać lub wrzucać frytki, jak ma to miejsce w standardowej frytkownicy lub piekarniku, obrotowy kosz zrobi to za Ciebie, zapewniając jednolite gotowanie, a nawet złocistość”.
Drugie miejsce
Drugie miejsce zajmują frytki z piekarnika. Chociaż są dość równomiernie ugotowane, nie są tak złociste jak frytki do frytkownicy Kmart, a dotarcie do nich zajęło więcej czasu (zła wiadomość, jeśli masz ochotę na chipsy, która wymaga szybkiego załatwienia).
Po uwzględnieniu czasu nagrzewania (około 10 minut) i dłuższego czasu gotowania wynoszącego 22 minuty, ciasto ugotowane w piekarniku Gotowanie chipsów trwało ponad pół godziny, w porównaniu z 18 minutami, jakie zajmowały frytki w frytkownicy Kmart (nie wymagały wstępnego podgrzewania).
Gotowanie chipsów w piekarniku trwało ponad pół godziny, w porównaniu z 18 minutami, jakie zajmowały frytki w frytkownicy Kmart
Uważamy, że przy nieco dłuższym gotowaniu (i obracaniu) te chipsy mogłyby osiągnąć ten sam standard co chipsy Frytki do frytkownicy Kmart, które są świetne, jeśli masz wolny czas, ale nie, jeśli potrzebujesz obiadu w spieszyć się.
Fiona zwraca jednak uwagę, że w piekarniku można upiec znacznie większą porcję chipsów na wielu półkach – to prawdopodobnie lepsza opcja, jeśli planujesz gotować dla większej liczby osób.
Trzecie miejsce
Na ostatnim miejscu znalazły się nasze frytki ugotowane w frytkownicy Russell Hobbs. Były lekko nierównomiernie zrumienione – miejscami ciemnozłote, a w innych jaśniejsze. W naszym teście ten model uzyskał 75% punktów w kategorii gorących chipsów.
Na wynos
Czego więc nauczyliśmy się z tego eksperymentu?
Frytkownica powietrzna nie musi uzyskiwać najwyższych ocen w naszym teście frytek, aby nadal smażyć lepsze frytki niż zwykły piekarnik. Ale Twój zwykły piekarnik nadal będzie działać lepiej niż niektóre modele frytkownic tak długo, jak nikt nie spieszy się zbytnio z jedzeniem, to prawdopodobnie tak lepiej w przypadku dużej ilości żetonów, które muszą znaleźć się na stole w tym samym czasie.
Jak zrobić najlepsze frytki do frytkownicy
„Kluczem do perfekcji gorących frytek jest to, jak dobrze frytownica powietrzna rozprowadza ciepło wokół żywności oraz potrząsanie lub obracanie żywności podczas gotowania” – mówi Fiona. Aby uzyskać idealne gorące frytki w frytkownicy:
- Kup frytkownicę powietrzną ze wstępnie zaprogramowanym ustawieniem frytek i taką, która ma obrotowy kosz, który to zrobi obracaj chipsy podczas gotowania lub emituj sygnał dźwiękowy przypominający o konieczności wstrząśnięcia potrawą gotowanie.
- Jeśli używasz frytkownicy z wysuwanym koszem, konieczne jest potrząsanie koszem, w przeciwnym razie frytki będą nierównomiernie ugotowane.
- Nie gromadź chipsów w koszyku – zapewnij im wystarczająco dużo miejsca, aby ładnie się chrupiły.
- Jeśli Twój model tego wymaga, upewnij się, że frytownica jest prawidłowo podgrzana.
Czy możesz zrobić własne frytki do frytkownicy?
Jako zdrowszą alternatywę dla kupowanych w sklepie mrożonych frytek, możesz pokroić własne ziemniaki na frytki lub kawałki chipsów i ugotować je we frytkownicy.
Namoczyć je w wodzie na około 10 minut, następnie osuszyć papierowym ręcznikiem.
Dodaj niewielką ilość oliwy z oliwek i soli, a następnie gotuj we frytkownicy, korzystając z zaprogramowanych ustawień lub przez około 18 minut w temperaturze 200°C.
Jeśli nadal są trochę blade lub rozmoczone, gotuj nieco dłużej, aż osiągną pożądaną chrupkość.
Obrazy stockowe: Getty, chyba że zaznaczono inaczej.
Aby podzielić się swoimi przemyśleniami lub zadać pytanie, odwiedź forum społeczności CHOICE.
W CHOICE wyrażamy uznanie dla ludu Gadigal, tradycyjnych opiekunów tej ziemi, na której pracujemy, i składamy wyrazy szacunku ludności Pierwszych Narodów w tym kraju. CHOICE popiera oświadczenie Uluru płynące z głębi serca i głos Pierwszych Narodów skierowany do parlamentu.