Jeśli przechodzisz z gazu lub wymieniasz istniejącą płytę elektryczną, być może zastanawiasz się, czy wybrać płytę ceramiczną czy indukcyjną.
Dla niewprawnego oka wyglądają całkiem podobnie, a gotowanie to gotowanie, prawda? Cóż, nie do końca.
Omówimy różnice między nimi i wyjaśnimy, który typ wygrywa pod względem ceny, efektywności energetycznej i łatwości użytkowania.
Niezależnie od tego, który wybierzesz, w każdym typie produktu są zwycięzcy i przegrani - więc upewnij się, że wspierasz zwycięzcę, sprawdzając nasze recenzje, aby znaleźć najlepsze płyty indukcyjne albo najlepsze płyty ceramiczne zanim się zobowiążesz.
Efektywności energetycznej
Wraz ze wzrostem ceny energii koszty eksploatacji płyty kuchennej mogą stać się większym czynnikiem przy podejmowaniu decyzji. Oto porównanie płyt indukcyjnych i ceramicznych.
Czy płyty indukcyjne są energooszczędne?
Tak! Płyty indukcyjne są bardzo wydajne, ponieważ dostarczają ciepło bezpośrednio do naczynia, a nie do płyty kuchennej, więc marnuje się mniej energii i ciepła. Przekazują około 85% zużywanej energii do naczyń kuchennych.
Indukcja jest również najszybszą metodą gotowania, więc nie będziesz musiał trzymać płyty włączonej tak długo.
Płyty indukcyjne nagrzewają się i gotują najszybciej.
Czy płyty ceramiczne są energooszczędne?
Ceramiczne płyty kuchenne nie przewodzą ciepła tak wydajnie jak indukcja: działają poprzez ogrzewanie samej powierzchni szklanej, która następnie ogrzewa naczynia. Ten dodatkowy krok oznacza, że mniej energii jest przekazywane do naczynia kuchennego niż w przypadku płyty indukcyjnej.
Twoja płyta ceramiczna będzie działać wydajniej, jeśli zadbasz o to, aby Twoje garnki miały lekko wklęsłe dno – gdy się nagrzeją lekko się rozszerzą i staną się płaskie na powierzchni, co zapewni lepszy kontakt z płytą kuchenną, maksymalizując ciepło przenosić.
Twoje rachunki za energię powinny być niższe, jeśli wybierzesz indukcję zamiast ceramiki, ponieważ indukcja jest bardziej wydajna w przenoszeniu ciepła i gotowaniu szybciej.
W przypadku obu rodzajów płyt grzewczych ważne jest, aby wybrać naczynia z dnem jak najbardziej zbliżonym do wielkości pola grzejnego, aby uzyskać najlepszą wydajność.
Werdykt: Płyty indukcyjne przodują pod względem efektywności energetycznej.
Czyszczenie
Zarówno ceramiczne, jak i indukcyjne płyty kuchenne są znacznie łatwiejsze w czyszczeniu niż gazowe, więc jeśli przechodzisz z gazu na elektryczny, już masz przewagę na tym froncie.
Ale jak ceramika i indukcja mają się do siebie pod względem czyszczenia? Obie mają piękne, eleganckie powierzchnie bez nieporęcznych elementów płyty gazowej, ale mają nieco inne względy związane z czyszczeniem.
Rozlane płyny na płytach indukcyjnych rzadziej przypiekają się na powierzchni do gotowania.
Ponieważ powierzchnia płyty ceramicznej nagrzewa się i pozostaje gorąca nawet po jej wyłączeniu, rozlane płyny mogą się zapiekać, co utrudnia ich usunięcie. Strefa gotowania płyty indukcyjnej nie nagrzewa się tak bardzo, jak powierzchnia płyty ceramicznej, więc istnieje mniejsze prawdopodobieństwo, że rozlane płyny przypieką się na powierzchni do gotowania.
Płyty indukcyjne są wykonane z jednej ciągłej powierzchni – bez pęknięć i tarcz, w których mógłby się ukrywać brud i oleje. Wystarczy kilka przetarć, aby wyczyścić całą płytę grzejną.
Wiele płyt ceramicznych ma taką samą elegancką powierzchnię, dzięki czemu są łatwe do czyszczenia.
Jeśli jednak wybierzesz ceramiczną płytę kuchenną z pokrętłami do kontrolowania temperatury, ich czyszczenie może być uciążliwe. Można je zdjąć do czyszczenia, ale to dodatkowy krok, a same pokrętła mogą się zabrudzić i zatłuścić.
Werdykt: Płyty indukcyjne są łatwiejsze w czyszczeniu – ale ceramiczne płyty kuchenne ze sterowaniem dotykowym nie są daleko w tyle (tylko uważaj na rozlane płyny).
Cena
Płyty indukcyjne są generalnie droższe niż płyty ceramiczne, ponieważ wykorzystują bardziej wyrafinowane (i w związku z tym droższa) technologia, mają więcej zabezpieczeń i mogą mieć większe strefy gotowania i flexi strefy.
- Płyty ceramiczne w naszym teście mieszczą się w cenach od 389 do 1899 dolarów
- Płyty indukcyjne w naszym teście mieszczą się w cenach od 515 USD do 6349 USD
Jeśli zdecydujesz się na indukcję, musisz również wziąć pod uwagę koszt wymiany naczynia kuchennego, jeśli nie jest ono kompatybilne z indukcją.
Werdykt: Ceramiczne płyty kuchenne są zwycięzcami pod względem ceny.
Pamiętaj jednak, że najdroższa płyta nie zawsze jest najlepsza. W naszych testach regularnie znajdujemy tańsze opcje, które działają równie dobrze, a czasem nawet lepiej niż najdroższe modele.
Porównanie płyt gazowych, ceramicznych i indukcyjnych
Przy tak wielu różnych płytach kuchennych do wyboru, potrzeba trochę badań, aby dowiedzieć się, która będzie pasować do Twojej domowej kuchni. Oto trzy różnice, o których musisz wiedzieć przed zakupem.
Reakcja na zmiany temperatury
Wielu domowych kucharzy uwielbia gaz za jego niemal natychmiastową reakcję. Jeśli zdecydujesz się na płytę indukcyjną, nie będziesz musiał się martwić, że z niej zrezygnujesz: są takie same reaguje jak gaz, więc kiedy zmienisz temperaturę na tarczy, zmiana zostanie odzwierciedlona natychmiast. Ceramiczne płyty grzewcze potrzebują więcej czasu na reakcję, gdy zwiększasz lub zmniejszasz temperaturę, co może być frustrujące dla kucharzy przyzwyczajonych do gotowania na gazie lub indukcji.
Warto jednak zauważyć, że jeśli jesteś przyzwyczajony do obserwowania zmian temperatury (na przykład od coraz większego lub mniejszego płomienia na kuchence gazowej), może to zająć trochę czasu. czas przyzwyczaić się do płyty indukcyjnej, która nie daje żadnych wizualnych sygnałów zwrotnych w ten sposób. Z drugiej strony w przypadku płyt ceramicznych pole grzejne zapala się po włączeniu NA.
Werdykt: Indukcja jest zwycięzcą pod względem wrażliwości na temperaturę.
Łatwość obsługi i szybkość gotowania
Kiedy nasi eksperci oceniają urządzenia pod kątem łatwości użytkowania, czyszczenie stanowi część wyniku. Ale są też inne rzeczy, które również ułatwiają lub utrudniają korzystanie z urządzeń. Jak układają się płyty ceramiczne i indukcyjne w tym dziale?
Wielkość stref gotowania
Płyty indukcyjne mają zwykle więcej opcji wielkości stref gotowania, co może uczynić je bardziej elastycznymi. Jeśli zastanawiasz się nad ceramiczną płytą kuchenną, upewnij się, że największa strefa gotowania pomieści największą patelnię.
Prędkość
W przypadku indukcji, ponieważ ciepło pochodzi z samego naczynia kuchennego, a nie z płyty kuchennej, naczynia kuchenne szybciej osiągają żądaną temperaturę, a potrawy gotują się szybciej. Kiedy przeprowadziliśmy „test gotowania”, aby zobaczyć, ile czasu potrzeba do zagotowania litra wody na każdym typie kuchenki, indukcja wyprzedziła gaz, a ceramika trwała najdłużej. Jeden z najlepszych modeli w naszej ofercie Recenzja płyty indukcyjnej zagotowanie litra wody zajmuje 2 minuty i 37 sekund.
Sterownica
Wiele płyt indukcyjnych jest wyposażonych w timery, które można zaprogramować w celu wyłączenia poszczególnych stref gotowania po określonym czasie. Niektóre mają również funkcję „zwiększania mocy” do gotowania wody, smażenia lub smażenia mięsa. Dzięki temu naczynie nagrzewa się jeszcze szybciej, oszczędzając około jednej trzeciej normalnego czasu nagrzewania.
Przyzwyczajenie się do gotowania na indukcji może zająć trochę czasu, ponieważ różni się tak bardzo od gotowania na gazie i innych elektrycznych formach gotowania. Spodziewaj się więc kilku wpadek podczas nauki. Jednak gdy już je opanujesz, są one całkiem proste. Dużą pomocą będzie przeczytanie instrukcji i przestrzeganie zaleceń producenta dotyczących temperatury.
Werdykt: Gotowanie na indukcji jest szybsze i łatwiejsze niż na ceramice, gdy już się to opanuje.
Instalacja
Bez względu na to, jaki typ płyty kuchennej wybierzesz, zalecamy, aby ze względów bezpieczeństwa i gwarancyjnych zawsze zlecić montaż płyty rzemieślnikowi. Ale instalacja płyty indukcyjnej może być większym (i droższym) zadaniem: elektryk może potrzebować zainstalować dedykowany obwód, jeśli jeszcze go nie masz.
Dobrym pomysłem jest skonsultowanie się z elektrykiem jeszcze przed rozpoczęciem badań nad płytą kuchenną, aby wiedzieć, co można, a czego nie można zainstalować. Czasami nie ma możliwości dodania kolejnego obwodu.
Kiedy już znasz koszty instalacji, powinieneś dodać je do ceny płyty kuchennej, aby wiedzieć, ile płyta będzie Cię kosztować w sumie, zanim podejmiesz ostateczną decyzję.
Nadal będziesz płacić tradie niezależnie od wybranej płyty kuchennej, ale prawdopodobnie będzie cię to kosztować mniej jeśli wymieniasz na podobne – na przykład elektryczną płytę grzejną z elektryczną płytą ceramiczną płyta kuchenna.
Werdykt: To zależy, ale ceramiczne płyty kuchenne mogą być tańsze w instalacji, jeśli wymieniasz istniejącą elektryczną płytę grzejną.
Bezpieczeństwo
Nowoczesne płyty kuchenne mają zwykle wiele zabezpieczeń, więc są znacznie bezpieczniejsze niż płyty kuchenne, z którymi wielu z nas dorastało. Ale która kuchenka jest najbezpieczniejsza?
Płyty indukcyjne mają zwykle dodatkowe funkcje bezpieczeństwa, takie jak czujniki bezpieczeństwa, które automatycznie monitorują temperaturę odcięcie w przypadku przegrzania naczynia, wyłącznik bezpieczeństwa chroniący przed przelaniem, zabezpieczenie przed dziećmi i patelnia wykrycie.
Ceramiczne płyty kuchenne również mają niektóre z tych cech, ale ogólnie indukcja jest tutaj lepsza.
Płyty indukcyjne mają na ogół więcej zabezpieczeń niż płyty ceramiczne.
Ponieważ wykorzystują energię elektromagnetyczną do podgrzewania patelni, a nie powierzchni płyty kuchennej, płyty indukcyjne pozostają chłodniejsze w dotyku podczas gotowania. (Powierzchnia trochę się nagrzeje, jeśli przez jakiś czas trzymałeś na niej gorącą patelnię, ale nie w takim stopniu, jak płyta ceramiczna.)
Indukcyjne pola grzejne mogą się nagrzewać z powodu ciepła resztkowego z naczyń, ale stopień ich nagrzania zależy od wybranego ustawienia i czasu podgrzewania naczynia na polu grzejnym. Ogólnie rzecz biorąc, strefa gotowania będzie bezpieczna w dotyku – należy zachować ostrożność podczas wycierania rozlanych płynów.
Ceramiczne płyty kuchenne nadal utrzymują ciepło po ich wyłączeniu. Wiele z nich ma wskaźniki ciepła resztkowego, które pozostają włączone, dopóki powierzchnia nie osiągnie bezpiecznej temperatury, ale nadal istnieje ryzyko poparzenia.
Werdykt: Płyty indukcyjne są bezpieczniejszą opcją niż ceramiczne.
Obrazy seryjne: Getty, o ile nie zaznaczono inaczej.
Aby podzielić się swoimi przemyśleniami lub zadać pytanie, odwiedź forum społeczności CHOICE.