Słodkie życie
Ostatnia aktualizacja: 11 marca 2015
ten Światowa Organizacja Zdrowia wydał nowy wytyczne zdecydowanie zalecamy ograniczenie spożycia „bezpłatnego cukru” do nie więcej niż 10% całkowitego spożycia kilodżuli.
Ta nowa wytyczna opiera się na solidnych dowodach, że utrzymanie spożycia wolnych cukrów poniżej 10% całkowitego spożycia energii zmniejsza ryzyko otyłość jak również próchnica.
„Bezpłatne cukry” odnoszą się do cukrów dodawanych do żywności i napojów przez producentów, kucharzy i konsumenta, a także te występujące naturalnie w miodzie, syropach i sokach owocowych. Nie odnosi się to jednak do cukrów znajdujących się w świeżych owocach i warzywach ani tych naturalnie występujących w mleku.
Dlatego określenie, ile „bezpłatnego cukru” spożywamy z żywności pakowanej i przetworzonej, może być trudne, ponieważ Panel informacji o składnikach odżywczych odnosi się do wszystkich cukrów (dodanych i występujących naturalnie), a nie tylko cukrów wolnych.
Chcesz jaśniejszego etykietowania? Powiedz swojemu ministrowi ds. żywności, że chcesz, aby dodane cukry były wyraźnie oznaczone.
Ile cukru to za dużo?
Obecnie nie ma zalecane dzienne spożycie poziom cukru w Australii, ale jeśli chcesz dowiedzieć się, ile cukru powinieneś jeść na podstawie zgodnie z nowymi zaleceniami WHO możesz zacząć od obliczenia zalecanego dziennego zapotrzebowania na energię na karcie Jedz dla zdrowia stronie internetowej. Jest jeden gram cukru do co 17kJs.
- WSKAZÓWKA: Nie daj się zmylić, szukając żywności, która zawiera tylko 10 gramów cukru na 100 gramów, ponieważ stanowiłoby to 10% wagi jedzenia, a nie kilodżuli.
Dla dorosłego Australijczyka na diecie 8700 kJ dziennie utrzymanie poniżej 10% całkowitej energii oznacza spożywanie nie więcej niż 55 gramów lub 13 łyżeczek cukru dziennie.
Ukryty cukier
Duża część cukru, który spożywamy dzisiaj, jest ukryta w przetworzonej żywności, o której możemy nie myśleć słodycze. WHO podaje przykład sosu pomidorowego – z jedną łyżką stołową zawierającą około jednej łyżeczki cukru. Są też oczywiste źródła cukru, takie jak napoje bezalkoholowe. Na przykład butelka Coca Coli o pojemności 600 ml zawiera 16 łyżeczek samego cukru. Nawet 200ml poppers sok jabłkowy zawiera równowartość pięciu łyżeczek cukru.
Jak wypada Australia
Dane z SRAS sugerują, że całkowite spożycie cukru w Australii w rzeczywistości spadło spadek. W 1995 roku 22% całkowitego spożycia energii pochodziło z cukru (naturalnie występującego i dodanego). W latach 2011-12 spadło to do 20% całkowitego spożycia energii.
Jeśli chodzi o spożycie bezpłatnego cukru, jesteśmy na granicy, jeśli chodzi o przestrzeganie zaleceń WHO. Bill Shrapnel, konsultant dietetyk i doradca Doradztwo w zakresie badań cukru (SRAS), powiedział, że „średnie spożycie cukrów przez dorosłych w Australii wynosi obecnie około 10% kalorii; u dzieci liczba ta jest nieco wyższa. Ogólnym przesłaniem jest więc to, że niektórzy ludzie muszą nieco zmniejszyć spożycie cukru”.
Wytyczne WHO zaleciły również dalsze ograniczenie spożycia cukrów wolnych do mniej niż 5% całkowitej wartości energetycznej konsumpcja przyniosłaby dodatkowe korzyści, ale zalecenie jest bardziej warunkowe, ponieważ dotychczasowa baza dowodowa jest mniejsza wyczerpujący.