Dżem truskawkowy w swojej najbardziej podstawowej formie to tylko dwa składniki – truskawki i cukier. Ale dobrej jakości dżem truskawkowy może podnieść najskromniejszą z bułeczek. Jest to popularny składnik do biszkoptów Victoria, dżemu rololi i herbatników z dżemem. I posmarować gorącym, posmarowanym masłem grzanką? To najprostsza z przyjemności.
Więc który dżem truskawkowy kupiony w sklepie smakuje najlepiej? Czy warto kupić dżem truskawkowy bez cukru? A skąd bierze się dżem na półkach naszych supermarketów?
Recenzujemy 16 dżemów truskawkowych z supermarketów takich marek, jak Aldi, Bonne Maman, Coles, Cottee's i Woolworths, a także wrzuć kilka domowych dżemów, aby dowiedzieć się, które produkty są najsłodsze miejsce.
Na tej stronie:
- Najlepszy dżem truskawkowy
- Opcje o obniżonej zawartości cukru
- Gdzie robi się twój dżem?
- Wyjaśnienie żargonu dżemowego
- Przepisy na dżem truskawkowy
- Poznaj naszych doświadczonych testerów smaku
- Jak testujemy
Kupuj mądrzej z członkostwem CHOICE
- Znajdź najlepsze marki
- Unikaj słabych wykonawców
- Uzyskaj pomoc, gdy coś pójdzie nie tak
Najlepszy dżem truskawkowy
Nasz domowy dżem truskawkowy z mikrofali zdobył najwyższe wyróżnienia, wygrywając konkurencję z 85% w naszym teście smaku.
Ale chociaż dżem truskawkowy może być łatwy do zrobienia, truskawki mogą być drogie, gdy nie ma sezonu. I spójrzmy prawdzie w oczy, możesz nie mieć czasu lub ochoty (lub odpowiednich słoików pod ręką), aby przygotować porcję, kiedy jej potrzebujesz.
Więc jeśli kupowany w sklepie dżem jest bardziej Twoim, cóż, dżemem, oto produkty, które uzyskały ogólną ocenę 70% lub więcej.
NAJLEPIEJ KUPIONY W SKLEPIE: Australijski dżem truskawkowy Beerenberg
- WYBÓR Wynik: 75%
- Cena za 100g: $1.57
- Dobrze wiedzieć: Ten dżem ma 51% truskawek i zawiera 99% australijskich składników. To także jeden z droższych produktów w naszej recenzji.
Nasi testerzy mówią:
„Błyszczący, naturalny kolor. Piękny, truskawkowo-cytrynowy aromat. Słodki smak truskawkowy z odrobiną kwasowości. Dużo nasion."
Aldi Grandessa Signature Truskawkowy Dżem Premium
- WYBÓR Wynik: 74%
- Cena za 100g: $0.54
- Dobrze wiedzieć: Dżem premium Aldi składa się w 50% z truskawek i jest produkowany w Belgii.
Nasi testerzy mówią:
„Bogaty, głęboki czerwony kolor. Lekki, przyjemny aromat truskawkowy. Gęsty i masywny dżem z wyraźnymi grudkami owoców. Mogę to sobie wyobrazić na wielkim bułce”.
Woolworths Essentials Dżem Truskawkowy
- WYBÓR Wynik: 74%
- Cena za 100g: $0.28
- Dobrze wiedzieć: To najtańszy dżem w teście (wraz z budżetowymi dżemami Aldi i Coles), zawiera 40% truskawek i jest produkowany w Belgii.
Nasi testerzy mówią:
„Ciemny kolor truskawki. Przyjemny, subtelny, słodki zapach truskawki. Dobra równowaga słodyczy i kwasu. Ładne kawałki truskawek, które są gwiazdami tego dżemu."
Bonne Maman Konfitura Truskawkowa
- WYBÓR Wynik: 71%
- Cena za 100g: $1.41
- Dobrze wiedzieć: Jeden z droższych produktów w teście, ten dżem składa się w 50% z truskawek i jest produkowany we Francji.
Nasi testerzy mówią:
„Piękny jasny, żywy kolor. Piękny, czysty, świeży smak truskawkowy. Nie subtelny dżem. Uwielbiam duże kawałki truskawek w tym.
Dżem Truskawkowy IXL
- WYBÓR Wynik: 71%
- Cena za 100g: $0.73
- Dobrze wiedzieć: To 40% truskawek i jest jednym z niewielu testowanych produktów, które są produkowane w Australii.
Nasi testerzy mówią:
„Błyszczący, jasny wygląd. Cudowny słodki, truskawkowy aromat. Przyjemny słodki, truskawkowy smak. Lekko kwaśny."
Konserwa z truskawek róży
- WYBÓR Wynik: 70%
- Cena za 100g: $0.77
- Dobrze wiedzieć: Z 54% truskawek, ten dżem z Nowej Zelandii ma najwyższą zawartość owoców spośród wszystkich dżemów w naszym teście.
Nasi testerzy mówią:
„Błyszczący i galaretowaty, o naturalnie wyglądającym wyglądzie. Przyjemny aromat truskawkowy. Wyraźnie widać dużo owoców. Przyjemny, masywny dżem, który sprawia wrażenie domowej roboty”.
Porównanie produktów z dżemem truskawkowym
Posortowane według ogólnego wyniku, w kolejności od najwyższego do najniższego
- Beerenberg Australijski Dżem Truskawkowy 75%
- Aldi Grandessa Signature Truskawkowy Dżem Premium 74%
- Woolworths Essentials Dżem Truskawkowy 74%
- Bonne Maman Konfitura Truskawkowa 71%
- Dżem Truskawkowy IXL 71%
- Różana Konserwa Truskawkowa 70%
- Woolworths Macro Certified Organic Pasta Truskawkowa 68%
- Woolworths Dżem Truskawkowy 66%
- Coles Dżem Truskawkowy 62%
- St Dalfour Pasta Truskawkowa 61%
- Dżem Truskawkowy Barker's 60%
- Cottee's Dżem Truskawkowy 58%
- Pasta truskawkowa Coles 56%
- Truskawka IXL 50% Mniej Cukru 41%
- Natvia 95% Mniej Cukru Truskawkowy Pasta Owocowa 41%
- Aldi Grandessa Konfitura Truskawkowa 36%
Opcje o obniżonej zawartości cukru
Dla osób, które chcą lub potrzebują ograniczyć spożycie cukru – i nie chcą rezygnować z dżemu na tostach na śniadanie – w naszym teście uwzględniliśmy dwie opcje o obniżonej zawartości cukru.
IXL Strawberry 50% Less Sugar zawiera 30% cukru, a Natvia 95% Less Sugar Strawberry Fruit Spread zawiera 5% cukru. Pozostałe dżemy w naszym teście zawierają średnio około 60% cukru.
Więc jak smakowały?
Mogą być dla Ciebie lepsze pod względem odżywczym, ale redukcja cukru nie wydaje się mieć żadnego wpływu na smak przysług – produkty te znalazły się wśród najniższych w naszym teście smaku i uzyskały ogólną ocenę zaledwie 41%.
Możesz czerpać większą przyjemność z wyboru dżemu pełnego cukru i spożywania go jako okazjonalnego przysmaku.
Gdzie robi się twój dżem?
Tylko pięć produktów w naszym teście zostało wyprodukowanych w Australii:
- Konserwa Truskawkowa Aldi Grandessa.
- Australijski Dżem Truskawkowy Beerenberg
- oba produkty IXL.
- Spread owocowy Natvii.
Ale tylko dlatego, że są produkowane w Australii, nie oznacza, że są wykonane z australijskich składników. Tylko dwa zawierają bardzo wysoki udział australijskich składników: Aldi Grandessa w 90% i Beerenberg w 99%. Pozostałe trzy zawierają mniej niż 60% australijskich składników.
Więc skąd jeszcze pochodzi twój dżem?
- Wysokiej jakości dżem Grandessa Signature firmy Aldi jest wytwarzany w Belgii, podobnie jak wszystkie trzy produkty Woolworths.
- Barker's, Cottee's i Rose's są produkowane w Nowej Zelandii.
- Produkty Coles są produkowane w Polsce.
- Bonne Maman i St Dalfour są produkowane we Francji.
Wyjaśnienie żargonu dżemowego
Przeczytaj etykiety, a zobaczysz, że produkty w alejce z dżemem są różnie opisywane jako „dżem”, „konserwuj”, „konserwuj” i „rozsmaruj”. Więc jaka jest różnica?
- Dżem jest zdefiniowany w słowniku Macquarie jako: „konserwa całych owoców, gotowana z cukrem i czasami pektyną, zwłaszcza taka, w której owoc jest zredukowany do gęstej, papkowatej konsystencji”. W Australii dżem definiuje się również kodem standardów żywności – aby mógł być oznaczony jako dżem, produkt musi zawierać co najmniej 40% owoców.
- Chronić jest zasadniczo taki sam jak dżem. Jego słownikowa definicja brzmi: „konfitura z całych owoców, gotowana z cukrem i czasami pektyną, zwłaszcza taka, w której owoc zachowuje swój kształt w całości lub w części”.
- Utrzymywać jest definiowany prościej jako: „owoce itp., które są przygotowywane przez gotowanie z cukrem”.
- Szerzyć się to uniwersalna etykieta używana na produktach w stylu dżemu. Cztery z testowanych przez nas produktów są oznaczone jako „do smarowania”, w tym jedyny produkt w naszym teście, który zawiera mniej niż 40% owoców (Coles Strawberry pasta do smarowania, która składa się w 30% z truskawek) oraz produkt Natvia 95% Less Sugar, który zawiera odtworzone soki owocowe i słodzik w miejsce cukier.
Jak zrobić dżem truskawkowy w kuchence mikrofalowej
Przepisy na dżem truskawkowy
Wolisz domowy dżem truskawkowy?
W naszym teście smaku uwzględniliśmy dwa domowe dżemy truskawkowe, oba wykonane przez ekonomistkę domu CHOICE Fionę Mair.
Jeden dżem powstał w kuchenka mikrofalowa do prostego przepisu Fiony. Zmiażdżył konkurencję, uzyskując wynik 85% w teście smaku. Kosztował około 5,30 USD za słoik 400g (lub 1,30 USD za 100g), chociaż latem kosztowałby mniej, kiedy truskawki są tańsze.
Drugi dżem powstał w Termomiks zgodnie z jego oficjalną recepturą. Powstały dżem był bardzo rzadki i Fiona musiała dodać pektyny, aby pomóc mu zastygnąć. Otrzymał wynik testu smaku 66%. Całość kosztowała około 5,60 USD za słoik 400g (lub 1,40 USD za 100g). Znowu taniej byłoby zrobić, gdy truskawki są w sezonie.
Stwórz własną, korzystając z poniższych przepisów.
Przed rozpoczęciem musisz:
- wysterylizuj dwa słoiki o pojemności 400 ml
- włóż kilka spodków do zamrażarki
Uwagi
- Gotowanie z mocą mikrofal dla 800W (skrócony czas dla 1000W)
- Jeśli masz przejrzałe truskawki, możesz dodać 1½ łyżki pektyny, aby pomóc w zakrzepnięciu dżemu.
Składniki
- 500g lekko niedojrzałych lub dopiero co dojrzałych truskawek, obranych i pokrojonych w plastry (temperatura pokojowa)
- 1½ szklanki białego cukru
- Sok z ½ cytryny
metoda
- Włóż truskawki do żaroodpornej miski lub dzbanka (np. szklanego Pyrexu) o pojemności 2–3 l. Dodać cukier i sok z cytryny, dobrze wymieszać.
- Kuchenka mikrofalowa, bez przykrycia, przez cztery (trzy) minuty na WYSOKIEJ (100%) mocy. Dobrze wymieszaj, upewniając się, że cały cukier się rozpuścił.
- Kuchenka mikrofalowa, odkryta przez kolejne 20 (15) minut na ŚREDNIEJ (60-70%) mocy. Miej na to oko, ponieważ nie chcesz, aby się przepełnił.
- Sprawdź, czy dżem osiągnął punkt ustawienia, nakładając łyżeczkę dżemu z zamrażarki na spodek. Jeśli dżem marszczy się i pozostaje oddzielony, gdy przepychasz go palcem, jest gotowy do słoika. Jeśli tak się nie stanie, gotuj przez kolejne trzy minuty.
- Wysterylizowane słoiki napełnij do góry gorącym dżemem. Szczelnie zakręć pokrywki i odwróć słoiki do góry nogami na dwie minuty (pomoże to dobrze uszczelnić i wysterylizować pokrywki). Odwróć słoiki prawą stroną do góry, aby ostygły.
- Po otwarciu przechowywać w lodówce.
Przed rozpoczęciem musisz:
- wysterylizuj dwa słoiki o pojemności 400 ml
- włóż kilka spodków do zamrażarki
Uwagi
- Jeśli masz przejrzałe truskawki, możesz dodać 1½ łyżki pektyny, aby pomóc w zakrzepnięciu dżemu. Możesz kupić seter do dżemu w supermarketach.
- Miej oko na płyn, ponieważ może wykipieć i wypłynąć na pokrywkę. Może zaistnieć potrzeba obniżenia temperatury, zwłaszcza jeśli używasz Varomy (specjalne ustawienie do gotowania na parze).
Składniki
- 500 g lekko niedojrzałych lub dopiero co dojrzałych truskawek w temperaturze pokojowej, obłuskanych i poćwiartowanych
- 1½ szklanki białego cukru
- 2 łyżki soku z cytryny
metoda
- Do dzbanka Thermomix wsyp truskawki, cukier i sok z cytryny.
- Zdejmij miarkę z pokrywki i umieść koszyk do gotowania na parze na pokrywce.
- Smaż 45 min, temperatura 110°C lub Varoma, prędkość 1.
- Sprawdź, czy dżem osiągnął punkt ustawienia, nakładając łyżeczkę dżemu z zamrażarki na spodek. Jeśli dżem marszczy się i pozostaje oddzielony, gdy przepychasz go palcem, jest gotowy do słoika. Jeśli tak się nie stanie, gotuj przez kolejne pięć minut na powyższych ustawieniach.
- Wysterylizowane słoiki napełnij do góry gorącym dżemem. Szczelnie zakręć pokrywki i odwróć słoiki do góry nogami na dwie minuty (pomoże to dobrze uszczelnić i wysterylizować pokrywki). Odwróć słoiki prawą stroną do góry, aby ostygły.
- Po otwarciu przechowywać w lodówce.
Poznaj naszych doświadczonych testerów smaku
Ekonomista domu
Przez lata pracowała w CHOICE jako koordynator testów, Fiona Mair ugotowała ponad 8000 bułeczek, 4000 kurczaków, 3000 kiełbasek, 1000 bezy i 500 pizz, aby przetestować ponad 3000 urządzeń. Opracowuje przepisy na testowanie urządzeń kuchennych, pomaga przeprowadzać testy smaku żywności, ocenia kawę w testach ekspresów do kawy. Teraz może dodać do swojego CV degustację dżemu truskawkowego.
Miłośniczka dżemu truskawkowego
Jonathan Brown (JB) kieruje zespołem ds. komunikacji CHOICE jako starszy doradca ds. mediów. Lubi przekształcać szeroką wiedzę na temat spraw konsumenckich w prosty i przystępny komentarz medialny, zawierający osobiste historie i praktyczne porady, które mogą pomóc Australijczykom. Lubi też bułeczki z dżemem i śmietaną.
Pisarz o jedzeniu
Rachel Clemons pisze głównie o jedzeniu i odżywianiu – od recenzowania mleka migdałowego i testowania jakości oliwa z oliwek, by rozwiać mity o korzyściach płynących z herbat odchudzających i tłumaczyć mylące jedzenie etykiety. Przeprowadziła niezliczone testy smaku dla CHOICE, a zwykle testerzy domowi, członkowie społeczeństwa lub eksperci to świnki morskie. Ale Rachel była szczęśliwa, że (cukier) poświęciła się przy tej okazji.
Jak testujemy
Produkty
Przetestowaliśmy 16 produktów z dżemem truskawkowym, które są dostępne na rynku krajowym w największych sieciach supermarketów. Cena dotyczy słoików 500g lub najbliższych zakupionych w sklepach w Sydney (nie na specjalnych) w maju/czerwcu 2020.
Smakujący
Nasi eksperci próbowali próbki dżemu truskawkowego „na ślepo” (bez znajomości marek).
Wyniki
Eksperci niezależnie oceniali wszystkie produkty z dżemem truskawkowym, oceniając każdą próbkę pod kątem wyglądu, aromatu, smaku i tekstury. Punktacja WYBORU składa się z 90% (50% smaku, 20% tekstury, 20% wyglądu i 10% aromatu) i wartości odżywczych 10% (na podstawie oceny Health Star, obliczonej na podstawie szczegółów w panelu informacji żywieniowych i przeliczonej na odsetek). Polecamy produkty z wynikiem CHOICE wynoszącym 70% lub więcej.
Aby podzielić się swoimi przemyśleniami lub zadać pytanie, odwiedź forum społeczności CHOICE.