Przewodnik WYBÓR dotyczący etykietowania żywności

Kiedy pewne alergeny są używane jako składnik żywności, muszą być one zidentyfikowane na opakowaniu (obowiązkowe etykiety alergenów). Te alergeny obejmują orzeszki ziemne, orzechy, mleko, jaja, nasiona sezamu, ryby, skorupiaki, soję i zboża zawierające gluten (pszenica, żyto, jęczmień, owies i orkisz).

System HSR opiera się na algorytmie, który przyznaje ocenę gwiazdkową na podstawie ilości określonych składników żywności w produkcie. Uwzględnia energię, tłuszcze nasycone, sód i cukry ogółem jako punkty wyjściowe (są to cztery aspekty żywności związane ze zwiększaniem czynników ryzyka chorób przewlekłych), z możliwością uzyskania punktów modyfikujących za pewne pozytywne aspekty żywności, takie jak zawartość owoców, warzyw, orzechów i roślin strączkowych oraz w niektórych przypadkach zawartość błonnika pokarmowego, białka i wapnia.
WYBÓR Kampania Health Star Ratings aktywnie wzywa wszystkie firmy spożywcze do przyjęcia systemu HSR, wprowadzenia go w całej gamie produktów i prawidłowego wdrożenia systemu. Oznacza to przestrzeganie przewodnik po stylu aby informacje na etykiecie były spójne, a konsumenci mogli łatwo rozróżniać żywność z tej samej kategorii żywności i porównywać żywność z różnych kategorii żywności.
Australijskie pakowane produkty spożywcze są zobowiązane do umieszczania informacji o ilości – ilości żywności w opakowaniu lub wadze netto – z przodu opakowania.
Ilość w opakowaniu jest wyrażona w gramach (g) w przypadku żywności stałej i półstałej oraz w mililitrach (ml) w przypadku płynów. Dodaj najnowsze informacje prasowe dotyczące ilości informacji
Jeśli kupujesz produkt w puszkach, pamiętaj, że waga netto to wszystko, łącznie z płynem. W przypadku niektórych produktów, takich jak pomidory z puszki, sok może nie przeszkadzać, ale na przykład w przypadku łososia z puszki może to być kosztowny problem i sprawdzenie listy składników pod kątem procentu składnika, który Cię interesuje, może być więcej odkrywczy.

Wielkość porcji (w gramach lub ml) i liczba porcji w opakowaniu jest podana wraz z NIP.

Nazwy i roszczenia

Co jest w imieniu?

Niektóre produkty spożywcze mają nazwy określone przez prawo, takie jak lody i chleb, i często sama ta nazwa wystarczy, aby dowiedzieć się, co to za żywność. Tam, gdzie producent może wybrać nazwę swojej żywności, musi ona być dokładna i nie może wprowadzać w błąd. Na przykład ciasto z etykietą „wołowina” musi zawierać więcej wołowiny niż jakiekolwiek inne mięso, podczas gdy „mięsny placek„ może zawierać różne rodzaje mięs. Jednak często znajdziesz przykłady mylących nazw, więc uważnie przeczytaj listę składników.
Kino

Podobnie jak nazwiska, zdjęcia nie mogą wprowadzać w błąd. Na przykład napój owocowy nie powinien kusić obrazem prawdziwych owoców, jeśli zawiera tylko owocowe smaki. Niestety, jeśli chodzi o regulacje, żaden z organów regulacyjnych nie wydaje się czuć, że jest jego właścicielem. Regulator żywności, Standardy żywności Australia Nowa Zelandia (FSANZ), nie uwzględnia już tego w swoich przepisach i twierdzi, że mieści się to w przepisach dotyczących praktyk handlowych „fałszywych i wprowadzających w błąd”. Niestety naruszenia zwykle pozostają nierozwiązane.

Oświadczenia dotyczące wartości odżywczych i oświadczenia zdrowotne

W 2013 roku nowy standard wprowadzono w celu uregulowania oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych na etykietach żywności.

Oświadczenia o wartości odżywczej to oświadczenia dotyczące zawartości niektórych składników odżywczych lub substancji w żywności, takie jak „niska zawartość tłuszczu” lub „dobre źródło wapnia”. Twierdzenia te będą musiały spełniać określone kryteria określone w standardzie. Na przykład w przypadku oświadczenia „dobre źródło wapnia” żywność będzie musiała zawierać więcej wapnia niż określona w normie.

Roszczenia zdrowotne odnoszą się raczej do związku między żywnością a zdrowiem niż do stwierdzenia treści. Istnieją dwa rodzaje oświadczeń zdrowotnych:

• Oświadczenia zdrowotne na poziomie ogólnym odnoszą się do składnika odżywczego lub substancji w żywności i jej wpływu na funkcję zdrowotną. Nie mogą odnosić się do poważnej choroby ani do biomarkera poważnej choroby. Na przykład: „wapń jest dobry na kości i zęby”.
• Oświadczenia zdrowotne wysokiego poziomu odnoszą się do składnika odżywczego lub substancji w żywności i jej związku z poważną chorobą lub biomarkerem poważnej choroby. Na przykład: „dieta bogata w wapń może zmniejszyć ryzyko osteoporozy u osób w wieku 65 lat i starszych”. Przykładem oświadczenia zdrowotnego dotyczącego biomarkera jest: „fitosterole mogą obniżać poziom cholesterolu we krwi”.

Wszystkie oświadczenia zdrowotne muszą być poparte dowodami naukowymi i będą dozwolone tylko w przypadku żywności, która spełnia określone kryteria odżywcze, określone przez Kalkulator oceny profilowania składników odżywczych. Na przykład oświadczenia zdrowotne nie będą dozwolone w przypadku żywności o wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych, cukru lub soli.

Kto reguluje etykietowanie żywności?

Za egzekwowanie przepisów dotyczących żywności odpowiadają stanowe i terytorialne departamenty zdrowia. Zarówno przepisy dotyczące żywności, jak i Commonwealth Trade Practices Act – administrowane przez Australijska Komisja ds. Konkurencji i Konsumentów (ACCC) - zakazać fałszywych i wprowadzających w błąd informacji.
Można by więc pomyśleć, że byłaby to siatka bezpieczeństwa dla konsumenta, ale w rzeczywistości nigdy nie robi się nic z mylącym etykietowaniem żywności. Stanowe departamenty zdrowia są odpowiedzialne za egzekwowanie norm żywnościowych, ale są niedofinansowane, więc kwestie etykietowania mają tendencję do spychania na dalszy plan problemów, które zagrażają zdrowiu i bezpieczeństwu publicznemu.
Aby odpowiednio radzić sobie z wprowadzającym w błąd i zwodniczym etykietowaniem, należy przeznaczyć więcej zasobów na organy kontroli żywności.
ACCC ma również stosunkowo ograniczone zasoby. Czasami zajmuje się najbardziej rażącymi naruszeniami, a w ostatnich latach zajęła się producentami informującymi o tym świnkami zawartość owoców w swoich produktach, ale ogólnie trudno jest zmusić ACCC do radzenia sobie z małymi etykietami indywidualnymi problemy. Bez odpowiednich zasobów do właściwego egzekwowania zarówno na poziomie stanowym, jak i krajowym, jakiekolwiek przepisy dotyczące etykietowania żywności będą miały niewielki wpływ.
Listę kontaktów zajmujących się egzekwowaniem Kodeksu Standardów Żywności w każdym stanie i terytorium można znaleźć tutaj.

Sztuczki dotyczące etykietowania

Nie daj się złapać — to, co Twoim zdaniem powinna oznaczać etykieta, a co właściwie oznacza, może być dwiema różnymi rzeczami. Oto kilka wskazówek, na które należy zwrócić uwagę.

• Lekkie lub lekkie – Może brzmieć dobrze, ale niekoniecznie jest niskokaloryczne czy nawet niskotłuszczowe. Może być po prostu jasny w kolorze, smaku lub konsystencji. Często oznacza to, że oliwa z oliwek nie ma zbyt mocnego smaku lub chipsy są cienkie i lekko solone.
• Niski poziom cholesterolu lub brak – Nie daj się zwieść stwierdzeniom typu „bez cholesterolu”, „niski cholesterol” lub „bez cholesterolu” na produktach takich jak margaryna i olej. Wszystkie oleje roślinne praktycznie nie zawierają cholesterolu, ale są bogate w tłuszcze i mogą pomóc w obciążeniu kilogramów, jeśli są stosowane zbyt obficie.
• Zredukowany tłuszcz – Produkt o obniżonej zawartości tłuszczu jednej marki może nadal zawierać więcej tłuszczu niż zwykły produkt innej marki. Porównanie paneli żywieniowych to jedyny sposób, aby mieć pewność. Produkt o obniżonej zawartości tłuszczu powinien mieć co najmniej 25% mniej tłuszczu niż produkt, z którym jest porównywany (a etykieta powinna informować, co to jest). Lub szukaj „niskotłuszczowej”, co oznacza mniej niż 3% (lub 1,5% w przypadku napojów).
• 93% bez tłuszczu – To 7% tłuszczu, ale na odwrót wygląda o wiele lepiej.
• Pieczone nie smażone – Brzmi zdrowiej, ale nadal może mieć tyle samo tłuszczu – sprawdź panel odżywiania, aby się upewnić.
• Świeży – „Świeże” może przywoływać obrazy ręcznie zbieranych produktów sprzed zaledwie kilku godzin, ale w rzeczywistości może to oznaczać tylko, że nie zostały one zakonserwowane przez zamrażanie, puszkowanie, wysoką temperaturę lub obróbkę chemiczną. Być może był schłodzony i spędził czas na przetwarzaniu i transporcie, ale nadal jest „świeży”.
• Bez sztucznych barwników, aromatów i dodatków – Nie oznacza to właściwie braku dodatków. Sprawdź listę składników pod kątem dodatków „naturalnych” lub „identycznych z naturalnymi”. A „brak smaków” niekoniecznie oznacza brak MSG – to wzmacniacz smaku, a nie smak.
• Gdy truskawka to głównie jabłko – Wiele produktów owocowych głośno zapowiada swoje pyszne owocowe smaki, takie jak truskawka, malina czy jagoda, ale sprawdź składniki i może znajdziesz więcej koncentratu soku gruszkowego, jabłkowego lub owocowego — i może trochę truskawki smak.