Test smaku piwa: importowane vs lokalnie warzone

Zagraniczne piwo… wyprodukowane w Australii?

Tak to prawda. Jeśli ostatnio cieszyłeś się mroźną butelką klasycznego europejskiego piwa, drobny druk na etykiecie mógł w rzeczywistości brzmieć „Uwarzone. Australia".

Powszechną praktyką głównych marek piwa jest warzenie swoich produktów lokalnie, poszerzanie swoich rynków, obniżanie kosztów wysyłki i utrzymywanie ich. świeże piwo. Przy ścisłych wymaganiach dotyczących receptury, składników i procesu warzenia lokalnie warzona wersja powinna smakować tak samo, jak wyprodukowany nadzienie. z powrotem w ojczyźnie… ale czy tak?

Jakie marki importują, a które warzają lokalnie?

Kiedy zamawiasz importowane piwo z menu w lokalnej restauracji, rozsądne wydaje się przypisanie ceny premium do kosztu wysyłki. Peroni z Włoch, Stella z Belgii czy Grolsch z piwiarni nad kanałem w Holandii. Ale nie zawsze tak jest.

Międzynarodowy gigant piwny SABMiller, który przejął kontrolę nad dawnym australijskim właścicielem Foster's, warzy garść europejskich piw w Australii, w tym Grolsch i Peroni Nastro, oba warzone obecnie legendarny

Browar Bluetongue na środkowym wybrzeżu NSW.

W czasie naszego testu, duński Carlsberg i francuski Kronenbourg 1664 były warzone na licencji przez Foster's, ale od tego czasu kontrakt na dystrybucję. te piwa lokalnie wygrał Coopers w Australii Południowej. Coopers warzy Carlsberg lokalnie, ale nie Kronenbourg 1664, który jest obecnie tylko importem.

Lion ma również udział w rynku, odpowiedzialny za lokalne piwowarstwo holenderskiej marki Heineken i niemieckiej firmy Beck's, a od czasu naszego testu Lion również wziął. nad lokalną produkcją i dystrybucją Stella Artois.

Jak działa równoległy import piwa?

Główny piwowar w browarze Bluetongue, Paul Feasey, powiedział, że istnieje wiele czynników poza krajem pochodzenia, które mogą wpływać na smak piwa. Każdy. napar franczyzowy jest dostarczany z podręcznikiem własnej marki, w którym opisano nieodłączne właściwości piwa, począwszy od wyposażenia, surowców, a nawet samego piwa. skład wody używanej w browarze.

„Robimy wszystko, co w naszej mocy, co jest zgodne z markami w ich ojczystych krajach”, powiedział Feasey – w tym dostarczamy włoską kukurydzę do warzenia. lokalny Peroni Nastro i europejski chmiel, aby zapewnić Grolschowi wierność swojemu holenderskiemu dziedzictwu. Aby podtrzymać swoje zaangażowanie w autentyczny smak, Feasey. codziennie degustuje piwa i co miesiąc wysyła próbki do browarów domowych w celu uzyskania opinii.

Świeże jest najlepsze.

„Wiek ma duże znaczenie” – powiedział Feasey, który twierdzi, że niewiele można zrobić, aby z czasem zapobiec degradacji smaku.

„Jeśli wypijesz dziś świeże Peroni, a potem poleciałeś do Włoch i wypiłeś świeże Peroni w Rzymie, smakowałyby identycznie. Problemem jest pojemnik. dotarcie tutaj może zająć osiem tygodni i spędzić od trzech do sześciu tygodni w dokach w temperaturach, które w określonych porach roku mogą sięgać 70-80°C”.

Panelista Ian Watson powiedział CHOICE, że piwo zaczyna się pogarszać wkrótce po butelkowaniu i smakuje najlepiej po siedmiu dniach, chociaż Feasey wierzy. idealny czas konsumpcji można wydłużyć do trzech miesięcy.

Australijski standard przemysłowy wymaga, aby wszystkie piwa warzone do konsumpcji były oznaczone terminem przydatności do spożycia wynoszącym dziewięć miesięcy po dacie. butelkowanie, chociaż Feasey powiedział, że sześciomiesięczny okres przydatności do spożycia byłby lepszy, aby wprowadzić na rynek więcej świeżego piwa.

Test smaku WYBÓR.

W śledztwie z 2012 r. CHOICE zwerbowało panel siedmiu ekspertów od piwa, którzy warzą, kupują lub piją, aby żyć. Przetestowali siedem marek – Beck's, Carlsberg, Grolsch, Heineken, Kronenbourg 1664, Peroni Nastro i Stella Artois – aby dowiedzieć się, jak importowane produkty premium mają się do ich lokalnie warzonych wersji. To. była degustacją w ciemno; ekspertom nie powiedziano, która próbka była lokalnie warzona, a która importowana.

Importowane marki i ich lokalnie warzone odpowiedniki kupowano w lokalnych sklepach z butelkami w okolicach Sydney. Zaprezentowano panel ekspertów. nieoznakowane pary piw warzonych lokalnie i importowanych i poproszono o uzyskanie wyniku na 20 punktów za każde, biorąc pod uwagę wygląd, aromat, smak i. skład techniczny.

Kupiliśmy piwa, które były na półkach, niezależnie od daty przydatności do spożycia, aby odtworzyć to, co jest ogólnie dostępne dla konsumenta w dowolnym momencie.

Poznaj sędziów

Ian Kingham, krajowy kierownik ds. towarów, ALH Group/ Woolworths

Richard Adamson, dyrektor, Young Henrys Brewing Company

Richard Adamson, dyrektor, Young Henrys Brewing Company

Neal Cameron, główny piwowar, The Australian Brewery

Warzone lokalnie a importowane.

Jeśli lubisz smak europejskiego piwa, ale nie podoba Ci się pomysł naparu podróżującego po świecie, nie wahaj się kupić warzonego piwa. lokalnie na licencji. Spośród siedmiu piw, które porównaliśmy, nie było jednogłośnie preferowanego naparu, a lokalne marki dorównywały ich autentycznym odpowiednikom.

Spośród lokalnych browarów najwyższy wynik uzyskał produkowany w NSW Grolsch. Sześciu ekspertów wolało żywy, pełny smak lokalnego naparu od importu, który oni sami. powiedział, że był „nieświeży” i „trudny do kochania”.

Miejscowe browary Carlsberg i Kronenbourg 1664 również wypadły lepiej niż ich importowane rodzeństwo, choć w przypadku Carlsberga tylko. Paneliści. pochwalił lokalny Carlsberg za jego solidne właściwości i dobrą pijalność, podczas gdy australijski Kronenbourg został pochwalony za zrównoważone smaki i. umiejętność pokazania cech typowych dla europejskiego lagera.

Lion's Heineken strzelił tuż przed holenderską wersją i panował ogólny konsensus, że obaj byli najbliższym meczem tego dnia.

Pięciu z naszych siedmiu ekspertów wolało importowaną Peroni Nastro, mimo że była bliżej daty przydatności do spożycia niż jej lokalny odpowiednik.

Stella Artois i Beck podzielili się panelami, więc jeśli chcesz wnieść odrobinę Belgii do swojego podwórka lub ducha piwiarni do swojego grilla, pozwól sobie. kubki smakowe będą Twoim przewodnikiem.

Wyniki testu smaku.

Grolsch (Holandia)

Liczba sędziów preferujących lokalnie warzoną wersję: 6.

Liczba sędziów, którzy preferowali wersję importowaną: 1.

Warzone w Australii przez: SAB Miller.

Kronenbourg 1664 (Francja) **

Liczba sędziów preferujących lokalnie warzoną wersję: 6.

Liczba sędziów, którzy preferowali wersję importowaną: 0.

Warzone w Australii przez: Fosters.

Carlsberg (Dania)

Liczba sędziów, którzy preferowali lokalnie warzoną wersję: 5.

Liczba sędziów, którzy preferowali wersję importowaną: 2.

Warzone w Australii przez: Fosters.

Heineken (Holandia)

Liczba sędziów, którzy preferowali lokalnie warzoną wersję: 5.

Liczba sędziów, którzy preferowali wersję importowaną: 2.

Warzone w Australii przez: Lion Nathan.

Stella Artois (Belgia)

Liczba sędziów preferujących lokalnie warzoną wersję: 3.

Liczba sędziów, którzy preferowali wersję importowaną: 4.

Warzone w Australii przez: AB InBev.

Becka (Niemcy) **

Liczba sędziów preferujących lokalnie warzoną wersję: 3.

Liczba sędziów, którzy preferowali wersję importowaną: 3.

Warzone w Australii przez: Lion Nathan.

Peroni Nastro (Włochy)

Liczba sędziów preferujących lokalnie warzoną wersję: 2.

Liczba sędziów, którzy preferowali wersję importowaną: 5.

Warzone w Australii przez: SAB Miller.

Proszę zanotować:
Lokalny odnosi się do lokalnie warzonej wersji przedstawionego piwa. Lokalni browary to ci, którzy produkowali piwo w Australii w czasie naszego testu; niektóre umowy dotyczące produkcji i dystrybucji uległy zmianie.
Importowany odnosi się do importowanych wersji przedstawionego piwa.
** W przypadku Kronenbourg 1664 i Beck's jeden ekspert był niezdecydowany między wersją importowaną a lokalnie warzoną.

Debata równoległa.

Nasi eksperci pobrali również próbki dwóch butelek Corony z datami minimalnej trwałości w odstępie dwóch tygodni, uwarzonej przez AB-InBev w Meksyku. Jedyna różnica: jedna dotarła na nasze brzegi dzięki uprzejmości oficjalnego importera tradycyjną drogą, a druga była importowana równolegle. nietradycyjne kanały.

W tym przypadku pięciu na siedmiu ekspertów wolało tradycyjnie importowany produkt, chociaż eksperci stwierdzili, że ogólnie stanowili dobrze dopasowaną parę i to. import równoległy może oferować konsumentom konkurencyjne ceny i świeże właściwości, jeśli jest odpowiednio traktowany.