Który tuńczyk w puszkach jest zrównoważony?

Konsumenci dbający o zrównoważony rozwój muszą uważać, jakie produkty z tuńczyka kupują, ponieważ niektóre gatunki są zagrożone i inne są przełowione, wyjaśnia dr Quentin Hanich, lider Programu Badawczego Zarządzania Rybołówstwem w Wollongong Uniwersytet.

„Na poziomie globalnym dochodzi do niepowodzenia współpracy między krajami, które nie mogą dojść do niezbędnych kompromisów, które będą chronić rybołówstwo” – mówi. „A przy braku tego konsensusu etykietowanie i presja konsumentów wysyła silny sygnał rynkowy, że ludzie chcą zrównoważonych połowów”.

Próbując wybrać ekologicznego tuńczyka, z pewnością zdziwi Cię nieprzezroczysty roszczenia dotyczące opakowań. Ale przy odrobinie wiedzy będziesz w stanie rozpoznać zrównoważonego tuńczyka na półce w supermarkecie.

Wzmocnij produkcję tuńczyka ze zrównoważonych źródeł w australijskich supermarketach

Jeden z ostatnich wydarzeń wydaje się dobrą wiadomością dla światowych zasobów tuńczyka. Na początku lutego 2016 r. główna firma zajmująca się konserwą tuńczyka, John West Australia, ogłosiła partnerstwo z

Rada Zarządzania Morskiego, WWF i Pacifical (dostawca tuńczyka zaangażowany w stosowanie zrównoważonych metod), aby uczynić to, co nazywa „jednym”. największe zaangażowanie marki w pomoc w wyeliminowaniu niezrównoważonych metod połowowych w branży konserw tuńczykowych w Australia".

Wydaje się, że to coś więcej niż tylko marketingowy ruch. „W wyniku współpracy WWF, Pacifical, MSC i Johna Westa Australijczycy zobaczą teraz ponad 100 milionów puszek wyraźnie oznakowanego tuńczyka pochodzącego ze zrównoważonych źródeł, z certyfikatem Pacifical-MSC w supermarketach”, dyrektor generalny WWF Australia Dermot O’Gorman mówi. „Wielkość tego – wpływająca na ogromne 43% australijskich tuńczyków w puszkach – sprawia, że ​​jest to pierwszy na świecie”.

Krok 1: Poszukaj zrównoważonych gatunków tuńczyka

Współpraca Johna Westa z interesami środowiskowymi to duży krok we właściwym kierunku, ale wciąż istnieje wiele możliwości pomylenia etykietowania tuńczyka w puszkach. „Na opakowaniach znajdują się różne nazwy ryb” – mówi Nathaniel Pelle z Zielony pokój. "Jeśli zobaczysz 'thunnus' lub 'rodzaj thunnus', oznacza to po prostu tuńczyka. Poszukaj skipjacka (Katsuwonus pelamis), który jest uważany za najbardziej zrównoważonego tuńczyka."

Skipjack stanowił 68% z 2,6 miliona ton tuńczyka zachodniego Pacyfiku złowionego w 2013 roku, a jego zasoby rybne są brane pod uwagę „zdrowy” przez Oceanic Fisheries Program (OFP), organizację dostarczającą dane dotyczące zasobów ryb rybakom na zachodnim Pacyfiku Ocean.

Natkniesz się również na żółtopłetwą (Thunnus albacares) tuńczyka, co budzi kontrowersje ze względu na spór dotyczący jego poziomu zrównoważenia. OFP i International Seafood Sustainability Foundation (ISSF), organ branżowy złożony z największych na świecie komercyjnych firm rybackich, twierdzą, że zasoby żółtopłetwych są zdrowe.

Jednak Greenpeace uważa, że ​​poziom zapasów żółtopłetwych jest „prawie zagrożony” i twierdzi, że bez wznowionych i skoordynowanych wysiłków, żółtopłetwy wkrótce znajdzie się w kategorii zagrożonych.

„Płetwa żółtopłetwa jest poławiana na swoim poziomie w niektórych częściach środkowego Pacyfiku, a na zachodnim Pacyfiku prawdopodobnie występuje przełowienie” – mówi Hanich. „To nie jest czarno-biała sytuacja i zależy od tego, z jakich łowisk tuńczyk pochodzi. Więc skipjack jest bezpieczniejszym wyborem, jeśli na etykiecie nie ma informacji o regionie połowu”.

Innym gatunkiem używanym do konserw jest tuńczyk długoogonowy (Thunnus tonggol). Pelle mówi, że nie poleciłby tonggol jako zrównoważonego wyboru, ponieważ nie ma jeszcze wystarczających pełnych ocen zasobów, „więc nie wiemy, jak zdrowe są zasoby ryb”.

Krok 2: Poszukaj zrównoważonej metody połowu

Tuńczyk złowiony na wędkę i żyłkę

Najlepszym podejściem do zrównoważonego rozwoju, mówi Hanich, jest metoda łowienia na tyczkę i żyłkę, w której ryby łowi się na jedną tyczkę, żyłkę i haczyk. W porównaniu z bardziej rozpowszechnioną metodą okrężnicę (patrz poniżej), wędka i sznury są uważane za najlepszy sposób na ograniczenie przełowienia i przyłowu.

Ta metoda wymaga również większej liczby rybaków niż duże zakłady przemysłowe, tworząc więcej lokalnych miejsc pracy na zachodnim Pacyfiku (skąd pochodzi prawie cały australijski tuńczyk).

Tuńczyk bez FAD okrężnicą

Okrężnica to duża pływająca ściana z sieci, która otacza ławicę ryb i jest „ściągnięta” na dno, zapobiegając ucieczce ryb przez płynięcie w dół. Połów jest zbierany poprzez wciąganie sieci na pokład lub przynoszenie jej do burty statku.

Okrężnica Statki rybackie odpowiadają za prawie 62% światowych połowów tuńczyka. Stanowisko Greenpeace w sprawie okrężnic jest takie, że jest to dopuszczalne, o ile nie jest połączone z urządzeniami do agregacji ryb (FAD).

FAD to pływające obiekty, które przyciągają tuńczyka, ale mogą również przyciągać uwagę innych organizmów morskich. Określane jako „przyłów”, gatunki te są często zamiatane w sieci razem z gatunkami „docelowymi”.

Przy stosowaniu FAD, tuńczyk bonito często zasiedla się razem z młodym tuńczykiem opastunem (Thunnus obesus), który jest klasyfikowany jako przełowiony w zachodnim Pacyfiku lub tuńczyk żółtopłetwy, a także rekiny, płaszczki i żółwie. Statystyki ISSF pokazują, że FAD podwajają wskaźnik przyłowów na Pacyfiku; na Atlantyku FADS zwiększają ośmiokrotnie wskaźniki przyłowów.

Sprawdzenie, czy złowiona ryba jest wolna od FAD, jest trudna. „Jeżeli etykieta z tuńczykiem w puszkach mówi okrężnicą, ale nie mówi „wolny od FAD”, lepszym zrównoważonym wyborem jest tuńczyk łowiony na wędkę i sznury” – mówi Pelle.

Według Pelle, masowe komercyjne operacje okrężnicą na zachodnim Pacyfiku są zdominowane przez Japonię, Koreę, Stany Zjednoczone i Tajwan. Mówi, że te ogromne statki pozyskują lokalne zasoby, ale często wykluczają lokalnych rybaków i mogą holować 3000 ton tuńczyka podczas jednej wyprawy wędkarskiej – prawie dwukrotność rocznego połowu niektórych wysp Pacyfiku Państwa.

„Tylko 5 do 10% wartości całego połowu tuńczyka wraca do krajów Pacyfiku” – mówi Pelle.

Dekodowanie etykiet z tuńczykiem

Przyjazny delfinom?

„Etykieta „przyjazny delfinom” jest zupełnie nieistotna na zachodnim Pacyfiku” – mówi Hanich. „To odpowiednik powiedzenia, że ​​jest przyjazny koali, ponieważ szanse na złapanie delfina są prawie takie same, jak złapanie koali w sieci”.

Na zachodnio-środkowym Pacyfiku, gdzie głównie pozyskuje się tuńczyka na rynek australijski, delfiny zwykle nie są łapane w sieci na tuńczyki, ponieważ nie kojarzą się z tresurą tuńczyka. Ale jest to duży problem w częściach wschodniego Pacyfiku i Ameryki Środkowej, gdzie rybacy celowo podążają za delfinami, co prowadzi ich do zasobów tuńczyka.

Pelle zgadza się, mówiąc, że logo bezpieczne dla delfinów jest „częścią systemu samocertyfikacji, który nie jest wiarygodny”.

Bez dryf-net

Termin ten jest mylący, ponieważ stosowanie pławnic zostało zabronione przez ONZ w 1991 roku. Chociaż na całym świecie występują nielegalne pławnice, jest mało prawdopodobne, aby dotyczyło to połowów tuńczyka zaopatrujących Australię.

Kim jest Marine Stewardship Council (MSC)?

Utworzony w 1997 roku przez WWF i giganta spożywczego Unilever, organizację non-profit MSC certyfikuje zrównoważone rybołówstwo. Jednak niektórzy naukowcy i grupy zajmujące się ochroną środowiska są krytyczne wobec MSC, argumentując, że certyfikuje niezrównoważone połowy lub łowiska, w których nie ma wystarczających informacji, aby stwierdzić, czy są zrównoważone, czy nie, tak jak w przypadku Aker BioMarine's certyfikat na połów kryla.

Pomimo tej krytyki MSC oferuje najbardziej rygorystyczną certyfikację marki dla konserw z tuńczyka, mówi Hanich. „Posiada certyfikowany łańcuch dostaw od łodzi rybackich przez zakład przetwórczy do hurtowni i detalistów”.

Przewodnik po tuńczyku w puszkach Greenpeace

Każdego roku od 2010 Greenpeace publikuje listę najbardziej zrównoważonych marek, która uwzględnia gatunki, metody połowu, etykietowanie, przejrzystość audytów łańcucha dostaw oraz poziom wsparcia dla zrównoważonej praktyki tuńczyka przez polityków, przemysł i konsumentów kanały.

„Każda duża marka w Australii zgodziła się teraz na wprowadzenie do 2016 r. odpowiedzialnego połowu tuńczyka wolnego od FAD” – mówi Pelle. „Safcol był liderem tej zmiany i był pierwszą firmą typu mainstream w 2012 roku, która wprowadziła 100% tuńczyka złowionego na wędkę i żyłkę, co pomogło zmienić całą branżę”.

Australijscy konsumenci mają teraz najlepszego zrównoważonego tuńczyka na świecie, mówi.

Jak układają się produkty z tuńczyka w supermarkecie?*

Ryby4Ever: Opisywany jako „wzorzec zrównoważonej praktyki połowowej”, zawiera 100% tuńczyka złowionego na wędki i sznury.

Safkol: 100% bez kijków i linii oraz bez FAD.

Cole: 100% wolny od FAD, skipjack z okrężnicą.

Aldi: Wszystkie nowe zapasy na zamówienie są wolne od FAD i nie zawierają tyczek i żyłek, chociaż Aldi nadal używa tuńczyka żółtopłetwego w swoim asortymencie Ocean Rise. Portview to lepsza opcja.

Jan Zachód: Obecnie używa 100% tuńczyka bonito, ale jego zapasy wolne od FAD i tyczek i żyłek mogą pojawić się na półkach dopiero pod koniec 2015 roku.

Syrena: 100% na wędkę i żyłkę, ale używa tuńczyka żółtopłetwego i tonggolowego i ma słabą etykietę, która nie określa gatunku.

Woolworths: Marka Home jest teraz wolna od FAD. Marka Select to skipjack i all pole-and-line, ale marka Woolworths nadal używa żółtej płetwy i traci znaki za słabą identyfikowalność swojego łańcucha dostaw.

IGA: Posiada dwa produkty z tuńczyka do tuńczyka w swojej ofercie marek własnych i zmierza w kierunku asortymentu wolnego od FAD w 2015 roku, ale ich deklaracje dotyczące pozyskiwania nie są poparte skutecznymi audytami stron trzecich.

Jedyna Klacz: Jej nowy asortyment składa się w 100% z tyczki i żyłki, ale wykorzystuje wyłącznie tuńczyka żółtopłetwego i nie uzyskał jeszcze skontrolowanych gwarancji łańcucha dostaw dotyczących zrównoważonego pozyskiwania.

Zielonomorskie: 100% tuńczyka bonito z zachodnio-środkowego Pacyfiku, ale firma nie przedstawiła dowodów na to, że dotrzymuje swoich zobowiązań, aby przejść na wolność od FAD.

*Źródło: Greenpeace

Program „Śledź swojego tuńczyka” Aldi

Pomimo obecnego stosowania tuńczyka żółtopłetwego, firma Aldi podjęła potencjalnie pomocny krok w kierunku poinformowania, czy konserwy tuńczyka w jego sklepach pochodzą ze zrównoważonych źródeł. Poprzez jego „śledź swojego tuńczyka” program, firma twierdzi, że „prześledziła cały asortyment konserw z tuńczyka od miejsca, w którym został złowiony, przez nasz łańcuch dostaw i do naszych sklepów”.

Puszki z tuńczykiem firmy Aldi mają numer obszaru zlewiska Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) wydrukowany na pokrywek, co oznacza, że ​​możesz dowiedzieć się, gdzie złowiono tuńczyka, korzystając z danych FAO, które odpowiadają liczbie łowisk na całym świat. Jednak powiązanie lokalizacji łowiska z tym, czy tuńczyk jest pozyskiwany w sposób zrównoważony, byłoby dostępne dla większości konsumentów.

Omega-3 i kilodżule.

Zobaczysz omega-3 oświadczenia dotyczące tuńczyka w puszkach, ale produkty mogą być oznaczone jako „dobre źródło omega-3”, jeśli zawierają co najmniej 60 mg DHA i EPA na porcję. Jest to jednak tylko odrobinę ponad 10% zalecanego przez Fundację Heart Foundation 500 mg omega-3 dziennie. Tuńczyk w puszkach generalnie nie jest najlepszym źródłem niezbędnych kwasów tłuszczowych omega-3 w porównaniu z innymi tłustymi rybami, takimi jak świeży łosoś, makrela czy sardynki w puszkach.

Zawartość omega-3 w tuńczyku w puszkach jest bardzo zróżnicowana, więc musisz dokładnie sprawdzić panel wartości odżywczych, zamiast polegać na etykiecie „dobre źródło”. Na przykład stwierdziliśmy, że zawartość kwasów omega-3 waha się od 80 mg na 100 g w przypadku John West Tuna Tempters Mango Chilli do 970 mg na 100 g w kawałkach tuńczyka Safcol z cytryną i kruszoną papryką. Dla porównania różowy łosoś w puszkach ma około 1410mg na 100g.

Kupowanie tuńczyka w oleju doda kilodżuli. John West Tuna Slices w Springwater ma 484kJ na 100g; John West Tuna Slices in Olive Oil Blend ma 690kJ. Smakowe pakowane tuńczyki sprzedawane jako przekąski na lunch również mogą mieć dodatkowe sód oraz cukier dodany do podbicia smaku. Sirena Bruschetta Tuna Dill & Pickle zawiera 526 mg sodu; Sirena Tuna w Springwater & Lemon ma 162mg na 100g.