Przyszłość dostaw jedzenia dla Uber Eats, Deliveroo i nie tylko

Pamiętasz Dougiego? Dostawca Pizza Hut, który słynie z reklam telewizyjnych z lat 90.? Przybył, cały uśmiechnięty, z wieżą pudeł w jednej ręce i dużą pepsi w drugiej. Reprezentował lokalnego, dziwacznego chłopaka z sąsiedztwa, który mógłby żartować z twoim tatą, flirtować z twoją siostrą i wpłacać napiwek, gdyby to był jego szczęśliwy dzień.

W tamtych czasach zamawianie było wyjątkowe. Może na spotkanie z kumplami, leniwy rodzinny niedzielny obiad lub trochę zaszaleć, gdy się rumienisz.

W dzisiejszych czasach dostawa posiłków jest znacznie bardziej rozpowszechniona i dostępna, a Dougie został zastąpiony przez szybki wyścig dwu- i czterokołowych kierowców dostawczych napędzanych ekonomią koncertów.

Więc co stoi za tą wielką zmianą i co dalej z dostawą fast foodów? Przyjrzymy się, jak możemy zamawiać nasze pizze w niedalekiej przyszłości.

Dostawa dronów i samochody autonomiczne

To było tylko kwestią tego, kiedy, a nie czy, drony dostarczą twój obiad. W kwietniu tego roku firma macierzysta Google, Alphabet, została zatwierdzona do wypróbowania dostawy dronem w Canberze do 100 kwalifikujących się domów. Burrito z Guzmen y Gomez zostały podobno pomyślnie usunięte, ale pojawiły się skargi dotyczące hałasu.

Nieco dalej szef operacyjny Uber Eats, Matt Denman, mówi, że firma otrzymała zielone światło na proces dostawa drona w San Diego w 2020 roku po udanym pilotażu na San Diego State University we współpracy z McDonalda.

„Nie jest tajemnicą, że dostawy dronami już teraz wpływają na zmianę sposobu dostarczania żywności” – mówi Denman.

Pomimo korzyści dla środowiska i potencjalnych oszczędności czasu, jury zastanawia się, czy dostawa dronem jest warta wysiłku

W innym miejscu w USA, według Forbesa, testowany jest samochód bez kierowcy i dron, w którym dron ląduje posiłek na dachu samochodu, który następnie kończy podróż na Twój podjazd, aby zapobiec nieprawidłowej dostawie ręce.

Jednak pomimo korzyści dla środowiska i potencjalnych oszczędności czasu, jury zastanawia się, czy dostawa drona jest warta wysiłku.

Mnożą się pytania dotyczące etyki i bezpieczeństwa. Co się stanie, jeśli dron zrani przechodnia? Jak możesz zapewnić, że dron nie zostanie zhakowany przez sąsiada, który pożąda twojej kolacji? A gdzie zostawia ludzkiego kierowcę?

Jeśli nie da się rozwiązać wszystkich tych obaw, bezzałogowa przyszłość dostaw żywności może utknąć pomimo popytu.

„Zawężenie luki”

W świecie napędzanym przez urządzenia, w którym wszystko jest na żądanie, walka o żołądek zostanie wygrana dzięki zmniejszeniu różnicy między zakupem a dostawą.

Istnieje limit szybkości, z jaką człowiek może bezpiecznie dostarczyć twoją zupę wonton, więc aby zrealizować zamówienie, najszybciej, firmy sięgają po nowe technologie, aby mieć pewność, że obiad będzie u Twoich drzwi, zanim Netflix się skończy załadowany.

Asystenci głosowi i AI

W wielu gospodarstwach domowych funkcjonujących obecnie z asystentami aktywowanymi głosem, sposób, w jaki zamawiamy jedzenie, jest prawdopodobnie pierwszym krokiem do szybszych i bardziej zindywidualizowanych usług dostawczych.

Dyrektor zarządzający Menulog, Ben Carter, uważa, że ​​głos będzie jednym z największych trendów w dostarczaniu żywności online w ciągu najbliższych kilku lat.

„Wciąż jesteśmy na wczesnym etapie, w jaki sposób używamy technologii głosowej, a korzystanie z głosu pozostaje wysoce transakcyjne”, mówi, dodając, że Menulog „szuka w jaki sposób możemy zintegrować głos z naszą obecną ofertą – na przykład rozszerzenie głosu w naszych aplikacjach lub wykorzystanie technologii głosowej w celu poprawy obsługi klienta”.

W miarę jak sztuczna inteligencja i uczenie maszynowe stają się coraz bardziej zaawansowane, Twoje preferencje żywieniowe i nawyki będą przechowywane w aplikacji, a nawet uprzedzone przez asystenta domowego.

Być może we wtorki, kiedy rodzina wraca do domu późno z różnych zajęć pozalekcyjnych, Twoja sztuczna inteligencja będzie wiedziała, że: automatycznie złóż zamówienie na trzy duże pizze supreme z dodatkowym pepperoni, które dotrą chwilę po tym, jak się wciągniesz Napęd.

„Ponieważ sztuczna inteligencja wciąż się rozwija, predyktywne zamawianie pozwoli nam wiedzieć, co klienci mogą chcieć zjeść, zanim to zrobią! W ciągu najbliższych pięciu do dziesięciu lat zobaczymy, jak wszystkie technologie są w powijakach, połączą się, aby stworzyć jeszcze bardziej płynne, oparte na technologii zamawianie i dostawę online” – mówi Carter.

Predykcyjne zamawianie pozwoli nam wiedzieć, co klienci mogą chcieć zjeść, zanim to zrobią

Dyrektor zarządzający Menulog, Ben Carter

Jeśli to wszystko wydaje się trochę zbyt przerażająco zależne od maszyn, pamiętaj tylko, że jeszcze nie tak dawno niepokoiła nas idea bankowości wirtualnej. Teraz z radością robimy zakupy za pomocą naszych smartfonów i polegamy na robotach, które bezpiecznie skierują nas do celu.

Wirtualne restauracje i ciemne kuchnie

Rozwój internetowych rynków dostaw był tak dynamiczny, że restauracje walczą o zaspokojenie popytu w swoich kuchniach.

Ale z tej presji powstał nowy, wirtualny model restauracji, który istnieje tylko po to, by dostarczać jedzenie. Znane firmy oferujące śniadania lub lunche mogą wieczorem wynająć nieużywane kuchnie, a nowe firmy mogą wypróbować swoje wyroby bez dużych kosztów ogólnych.

Gdy usuniesz restauracje ze swojej restauracji, znacznie zmniejszysz również duże koszty drogich wyposażenia i wynagrodzeń. Tego rodzaju firmy zajmujące się tylko dostawą są czasami nazywane „ciemnymi kuchniami” lub „kuchniami duchów” i wykorzystują istniejącą przestrzeń w restauracjach lub wspólnych kuchniach komercyjnych.

Zwykłe restauracje muszą szybko się dostosować, ponieważ zewnętrzni dostawcy dostaw zaśmiecają chodnik

Deliveroo uruchomiło własne ciemne obszary kuchenne, zwane Deliveroo Editions, które są łatwo dostępne dla kierowców dostawczych.

Zwykłe restauracje muszą szybko się dostosować, ponieważ zewnętrzni dostawcy dostaw zaśmiecają chodnik, a liczniki piętrzą się zamówieniami. Te ciemne kuchnie są natychmiastowym rozwiązaniem, a projektowanie restauracji staje się bardziej zorientowane na dostawę.

„Wielu naszych partnerów restauracyjnych utworzyło nowe, wyłącznie online marki, wykorzystując istniejącą przestrzeń kuchenną i korzystanie z okazji do testowania nowych możliwości biznesowych bez konieczności inwestowania w nową przestrzeń fizyczną” – mówi Denmana.

„Oznacza to również, że szefowie kuchni i właściciele mają możliwość rozciągnięcia kreatywnych mięśni i wyjścia poza swoje strefy komfortu”.

Wady innowacji

Kiedy głośnik domowy intuicyjnie zamawia kolację dronem z restauracji bez jadłodajni, co i kim są ofiary?

Koszt ludzki

Nie jest tajemnicą, że wiele usług znalazło się pod ostrzałem z powodu luźnej etyki w stosunku do kierowców zewnętrznych (niepokojący trend w całej gospodarce koncertowej). A ponieważ branża nadal się rozwija, ten problem nie zniknie po prostu. Ibisworld określa ilość regulacji w branży jako „lekką” i przewiduje kontynuację tego trendu.

Jest to problem, na który patrzymy w naszym przewodnik po aplikacjach do dostarczania jedzenia, gdzie badamy, w jaki sposób system rzekomo ogranicza prawa kierowców, jeśli mają jakiekolwiek zawodowe lub finansowe skargi, i nie stawia ich w najlepszej pozycji do negocjacji.

Kierowcy twierdzą, że przepisy dotyczące wynagrodzeń, ochrony bezpieczeństwa i świadczeń, takich jak składki emerytalne, są ograniczone

Kierowcy twierdzą, że przepisy dotyczące wynagrodzeń, ochrony bezpieczeństwa i świadczeń, takich jak emerytura, są ograniczone.

W rezultacie zdecydowaliśmy się nie polecać żadnej z usług w naszym przegląd aplikacji do dostarczania jedzenia.

Oprócz tych czasami podejrzanych praktyk, kolejnym niepokojącym czynnikiem jest utrata miejsc pracy przez drony.

Co to oznacza dla nas jako społeczeństwa? Dougie został zastąpiony przez bota. Możesz zaoszczędzić kilka dolarów na napiwku, ale jaki jest koszt utraty interakcji międzyludzkich?

Kiedy technologia idzie nie tak

Kolejną kwestią, którą należy wziąć pod uwagę, jest podatność technologii zautomatyzowanej dostawy i możliwość błędu, gdy twoje zamówienie Maccas zostanie zabrane z ludzkich rąk.

Nieszczęśliwe wypadki i nieszczęśliwe wypadki mogą oznaczać ogromne straty związane z psuciem się żywności i opóźnieniami w dostawach, co skutkuje wzrostem skarg klientów.

Drony są również dość podatne na hakowanie. Nawet jeśli jest mało prawdopodobne, aby obeznany w technologii nastolatek kochający Big Maca miał dostęp do technologii wymaganej do zhakowania drona w powietrzu, ryzyko jest nadal obecne.

Rosnące wyrafinowanie cyberzagrożeń wymaga od operatorów branżowych ciągłego przyjmowania nowych wymagań w zakresie bezpieczeństwa cyfrowego

Raport Ibisworld

I nie zapominaj, że Twoja ulubiona usługa dostawy przechowuje wszystkie Twoje dane, w tym dane bankowe i adres, co czyni je potencjalnymi celami dla oportunistycznych hakerów.

Jak widzieliśmy, usługi dostarczania żywności niezwykle szybko przyswajają nowe technologie, ale to również naraża je na niebezpieczeństwo, jeśli nie dbają o bezpieczeństwo.

„Rosnące wyrafinowanie cyberzagrożeń wymaga również od operatorów branżowych ciągłego przyjmowania nowych wymogi bezpieczeństwa cyfrowego w celu zapobiegania naruszeniom danych i łagodzenia ataków ze strony złośliwego oprogramowania”, mówi Ibisworld raport.

Co się stało z wyjściem na kolację?

Przyszłość dostarczania jedzenia wydaje się sugerować, że wszyscy będziemy hibernować w naszych salonach, unikając interakcji międzyludzkich, jednocześnie pożerając chow mein przygotowywany i dostarczany przez roboty.

To chyba nie jest takie ponure. W końcu jesteśmy istotami społecznymi i chociaż kult wygody może się nasilać, większość z nas nadal cieszy się doświadczeniem.

Ale cokolwiek przyniesie przyszłość, możesz być pewien, że dzięki nowym technologiom Twój obiad zostanie dostarczony szybko i wygodnie. Może nawet przez holograficznego Dougie.

Aby podzielić się swoimi przemyśleniami lub zadać pytanie, odwiedź forum społeczności CHOICE.

Odwiedź Społeczność WYBÓR