Co właściwie robi dieta alkaliczna?

Modne diety nie są niczym nowym. Ale ktoś, kogo mogłeś zauważyć, robiąc obchód w swoich kanałach społecznościowych, twierdzi, że robi wszystko, od spowolnienia starzenia się po leczenie raka.

Tak, to dieta alkaliczna, a jej fani to między innymi szefowie kuchni, terapeuci alternatywni i całe mnóstwo wielbicieli (Elle Macpherson, Gwyneth Paltrow i Kate Hudson są podobno wielbicielami).

Za modą jest też wielu lekarzy. Dr Stephan Domenig, który napisał The Alkaline Cure (2014) oraz dr Robert O. Young, autor The pH Miracle (2002), głośno mówił o diecie jako drodze do doskonałego zdrowia i zmniejszenia liczby chorób. (To powiedziawszy, od tego czasu Young został skazany na karę więzienia za praktykowanie medycyny bez licencji i za doradzanie pacjentowi z rakiem, aby przerwał chemioterapię.) 

Czy jest więc coś dobrego w tym sposobie odżywiania? Czy to, co jemy, może naprawdę „alkalizować” naszą krew? A może to tylko sztuczka? Przyglądamy się badaniom i rozmawiamy z ekspertami, aby się dowiedzieć.

Jaka jest dieta alkaliczna?

Dieta alkaliczna to plan żywieniowy, który podobno działa poprzez równoważenie pH krwi. Dzieli żywność na dwie kategorie – żywność wytwarzającą kwasy i żywność wytwarzającą zasady. Następnie prosi o wyeliminowanie wszystkich kwaśnych pokarmów z diety, aby osiągnąć optymalny stan zdrowia. Ale w praktyce, twierdzą eksperci, jest to bardzo trudne do zrobienia.

„Jest to zasadniczo modna dieta, która wyklucza trzy główne grupy żywności – mięso, ryby, drób i jajka; ziarna; i nabiał” – mówi Melanie McGrice, akredytowana praktykująca dietetyczka i rzeczniczka Stowarzyszenia Dietetyków Australii (DAA).

„Dieta dopuszcza pewne alternatywy, takie jak orzechy i nasiona, ale zasadniczo jest to bardzo restrykcyjna dieta wegańska bez zbóż”.

Ale czy żywność, którą spożywamy, może faktycznie zmienić kwasowość lub zasadowość naszego organizmu? Czy możemy majstrować przy pH naszej krwi przez to, co wkładamy do ust?

Nie ma pokarmów, które jesz, które mogą zmienić pH twojej krwi

Melanie McGrice, Stowarzyszenie Dietetyków Australii

Według McGrice'a absolutnie nie. „Nie ma pokarmów, które jesz, które mogą zmienić pH twojej krwi” – ​​mówi. „Gdyby żywność zrobiła to w jakimkolwiek stopniu, a twoje pH spadło poza ściśle kontrolowany normalny zakres, twoje komórki przestaną działać i bardzo szybko umrzesz, jeśli nie będziesz leczony”.

Dodaje, że organizm ma już swoje niesamowite mechanizmy utrzymania równowagi pH.

„Nasze układy nerkowe i oddechowe eliminują odpady poprzez mocz, ślinę, pot i gazy poprzez nasz oddech” – mówi McGrice. „Więc niekoniecznie musimy usuwać całe grupy żywności, aby utrzymać równowagę pH. Nasze ciało robi to za nas w sposób naturalny”.

Co twierdzi dieta alkaliczna?

Marketing stojący za dietą alkaliczną jest zróżnicowany, mówi McGrice.

„Zwolennicy twierdzą, że dieta może pomóc schudnąć, zmniejszyć stany zapalne, zoptymalizować płodność, obniżyć wysokie ciśnienie krwi, leczyć depresję, chronić zdrowie kości i wszystko pomiędzy – ale jest bardzo mało dowodów na te twierdzenia” – mówi.

Co najbardziej niesławne, jest jednak reklamowany jako sposób na zapobieganie lub leczenie raka, co jest szczególnie niepokojące dla lekarzy i ekspertów żywieniowych. Roszczenia pochodzą z badania sugerujące, że komórki rakowe rozwijają się w środowisku kwaśnym lub o niskim pH. Ale badania przeprowadzono na komórkach rakowych na szalce Petriego, a nie w ludzkim ciele.

Obecnie nie ma dobrych dowodów na to, że [dieta alkaliczna] może być stosowana w zapobieganiu lub leczeniu chorób, takich jak rak

Clare Hughes, kierownik programu żywieniowego w Cancer Council NSW

„Brakuje dobrze zaprojektowanych badań dotyczących diet alkalicznych u ludzi i obecnie nie ma dobrych dowodów na to, że mogą być stosowany w profilaktyce lub leczeniu chorób, takich jak rak”, mówi Clare Hughes, kierownik programu żywieniowego w Radzie ds. Raka NSW.

„Rzeczy, które jemy i pijemy, mogą mieć ogromny wpływ na ryzyko zachorowania na raka, ale kwasowość lub zasadowość żywności nie jest czymś, o co należy się martwić”.

Czy dieta alkaliczna może być niebezpieczna dla chorych na raka?

Hughes mówi, że wiele osób przechodzących leczenie raka, co zrozumiałe, szuka rzeczy, które mogą zrobić, aby dać sobie najlepszą szansę na wyleczenie choroby – w tym zmianę diety.

„Przyjaciel lub członek rodziny o dobrych intencjach może zalecić konkretną dietę, o której słyszał, lub może natknąć się na tzw. „antyrakowych” diet w Internecie i wypróbuj te rzeczy, korzystając z opinii osób, które twierdzą, że „pokonały” raka za pomocą dieta” – dodaje.

„Te „diety przeciwnowotworowe” często zawierają uzasadnienie naukowe, które sprawia, że ​​wydają się wiarygodne, ale w rzeczywistości niewiele jest dowodów na to, że jakakolwiek dieta lub schemat żywieniowy może leczyć lub wyleczyć chorobę.

„Diety przeciwnowotworowe” często zawierają uzasadnienie naukowe, które sprawia, że ​​wydają się wiarygodne, ale niewiele jest dowodów na to, że dieta lub schemat żywieniowy może leczyć lub wyleczyć chorobę

Melanie McGrice, Stowarzyszenie Dietetyków Australii

„Jest to szczególnie niepokojące, gdy pacjenci decydują się zrezygnować z leczenia raka z przekonaniem, że alternatywne metody leczenia, takie jak dieta, wyleczą ich”.

McGrice dodaje, że bardzo niskokaloryczne diety, które ograniczają grupy żywności, mogą stanowić dodatkowe zagrożenie dla pacjentów z rakiem w czasie, gdy bardziej niż kiedykolwiek potrzebują odżywiania i kalorii.

„Pacjenci onkologiczni mogą rozwinąć rodzaj niedożywienia nowotworowego, ponieważ uważa się, że niektóre komórki rakowe tak szybko spalają kalorie” – wyjaśnia.

„Zabiegi takie jak chemioterapia lub radioterapia mogą mieć wpływ na smak i apetyt, co może również powodować utrata masy ciała – więc jeśli dodasz dietę taką jak dieta alkaliczna, może to naprawdę zwiększyć ryzyko niedożywienie." 

Czy dieta alkaliczna przynosi jakieś korzyści?

Czy dieta alkaliczna jest zła? Niezupełnie – to w końcu popychanie dobrych rzeczy w świecie, w którym szerzą się nadmiernie przetworzone diety i problemy zdrowotne. W samej Australii badania pokazują, że tylko jeden na 20 dorosłych (5,1%) spożywa zalecaną dzienną porcję owoców i warzyw, a 42% naszego spożycia energii pochodzi z ultra przetworzonej żywności.

„Dieta alkaliczna zachęca do spożywania owoców i warzyw, a większość ludzi nie je ich wystarczająco dużo – więc jest to zdecydowanie korzyść” – mówi McGrice.

„Może również pomóc Ci schudnąć, ale to dlatego, że jest niskokaloryczny – nie ma to nic wspólnego z „alkalizacją” organizmu. Ponieważ wycina tak wiele grup żywności, nadal jest to modna dieta”.

Czy dieta alkaliczna ma jakieś wady?

Jednym słowem tak. Długotrwałe pozostawanie na nim może narazić twoje zdrowie na ryzyko w sposób, którego mogłeś się nie spodziewać.

„Wycięcie tak wielu grup żywności może wpłynąć na twój mikrobiom jelitowy” – mówi McGrice. Nowe badania pokazują, że mikroorganizmy w naszych jelitach mają wpływ na cały szereg schorzeń, od zdrowia psychicznego po narażenie nas na niektóre choroby przewlekłe.

„I chociaż istnieją pewne twierdzenia, że ​​dieta alkaliczna może zapobiegać lub leczyć depresję, fakt, że jest ona bardzo uboga w witaminy z grupy B, oznacza, że ​​istnieje ryzyko, że może również ją wywołać.

„Dodatkowo, będąc tak ograniczonym w kaloriach, dieta alkaliczna może również zniechęcić kogoś, kto był zagrożony zaburzeniami odżywiania”.

Wycięcie tak wielu grup żywności może mieć wpływ na mikrobiom jelitowy

Melanie McGrice, Stowarzyszenie Dietetyków Australii

Jest także brak dowodów na to, że dieta alkaliczna może chronić zdrowie kości – jak często twierdzą jej zwolennicy.

„Zwolennicy diety alkalicznej twierdzą, że wysoka zawartość kwasów w diecie zmniejsza aktywność kościotwórczą, ale nie ma dowodów na tę teorię” – mówi McGrice.

Jeden często cytowane badanie Stwierdzono wyższy poziom wapnia u kobiet po menopauzie, którym podawano alkaliczne suplementy wodorowęglanu potasu, ale badanie ma znaczne ograniczenia.

„Ponadto, rezygnacja z nabiału utrudnia zaspokojenie zapotrzebowania na wapń, co naraża kości na ryzyko osteoporozy” – mówi McGrice. „Mam tak wielu klientów, którzy mówią:„ Och, sprawdziłem poziom wapnia w badaniu krwi i wszystko jest w porządku ”, ale prawda jest taka, że ​​twoje poziomy zawsze będą w porządku w badaniu krwi, chyba że masz podstawowy stan zdrowia stan.

„Twoje ciało pracuje nad usuwaniem wapnia z kości, aby utrzymać odpowiedni poziom wapnia we krwi. Więc naprawdę potrzebujesz czegoś takiego jak Skanowanie DEXA wiedzieć, jaka jest twoja gęstość kości”.

Nadal chcesz spróbować?

Być może i tak chcesz spróbować diety alkalicznej – a może chcesz uzupełnić dietę o drogie wody alkaliczne i krople pH. Czy powinieneś to zrobić?

„Jeśli możesz sobie na to pozwolić, woda alkaliczna prawdopodobnie cię nie skrzywdzi, chyba że masz problem z nerkami, ale wolałbym, aby ludzie wydawali pieniądze na rzeczy, które są oparte na dowodach”, mówi McGrice'a.

„Jeśli zamierzasz wypróbować dietę, mimo że nie ma na to żadnych dowodów, nie powinieneś tego robić długoterminowo i nie powinieneś podejmować jej bez wizyty u dietetyka.

„Jeśli wycinasz tak wiele podstawowych grup żywności, naprawdę musisz je wszystkie zastąpić [w innych sposoby], aby upewnić się, że spełniasz wszystkie swoje wymagania żywieniowe, co jest dość trudne robić."

A jeśli masz raka, przed wprowadzeniem jakichkolwiek zmian w diecie zasięgnij porady dietetyka w szpitalu, w którym odbywa się leczenie – dodaje Clare Hughes.

„Dietetyk będzie w stanie udzielić najlepszych porad w zależności od rodzaju raka i schematu leczenia” – mówi. „Ponieważ niektórzy ludzie tracą na wadze lub stają się niedożywieni podczas leczenia raka, lepiej skupić się na uzyskaniu wystarczającej ilości kalorii”.

Aby podzielić się swoimi przemyśleniami lub zadać pytanie, odwiedź forum społeczności CHOICE.

Odwiedź Społeczność WYBÓR