Wielu z nas ma teraz więcej w lodówkach i szafkach niż zwykle. Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci zapewnić jak najdłuższe działanie zszywek.
Po pierwsze, ekspert ds. żywności i żywienia w CHOICE, Rachel Clemons, mówi, że nie musisz koniecznie wyrzucać żywności, takiej jak jajka, mleko lub jogurt, gdy tylko osiągną termin przydatności do spożycia. Istnieje różnica między datami przydatności do spożycia a datami przydatności do spożycia.
„Żywność, która ma datę przydatności do spożycia, powinna zostać zjedzona lub zamrożona przed upływem wskazanej daty. Nie należy ich jeść po tej dacie, a sklepy nie mogą sprzedawać żywności po upływie terminu przydatności do spożycia” – mówi Rachel.
„Ale żywność z datą przydatności do spożycia jest mniej psująca się, a ta data stanowi wskazówkę, jak długo można oczekiwać, że żywność zachowa swoją jakość, a nie bezpieczeństwo. Jedzenie można jeść i sprzedawać po upływie terminu przydatności do spożycia i często jest całkowicie do przyjęcia, choć czasami nie jest tak dobrej jakości, jak kiedyś”.
1. mleko
Prawdopodobnie trzymasz mleko w drzwiach lodówki, prawda? Jest bardzo wygodny i utrzymuje butelkę w pozycji pionowej, pomagając zapobiegać niechlujnym wyciekom. Ale półki na drzwiach lodówki mogą być cieplejsze niż idealne do przechowywania mleka, które najlepiej przechowywać w temperaturze 4°C lub poniżej.
Ekspert ds. lodówek w CHOICE, Ash Iredale, mówi: „Jeśli chcesz, aby mleko starczyło na dłużej, przechowuj je w chłodniejszym miejscu w obudowie lodówki”.
2. Chleb
Upewnij się, że chleb jest dobrze owinięty w papier lub plastik i najlepiej przechowywany w formie do chleba – to najlepiej nie przechowywać chleba w lodówce, ponieważ wchłonie on za dużo wilgoci i będzie bardziej pleśń szybko.
Jeśli masz jakiś chleb, który się zestarzał, włóż go do robota kuchennego, aby przetworzyć na drobne okruchy, a następnie przełóż do zamykanej plastikowej torebki do zamrożenia. Możesz go później wykorzystać do przygotowania sznycli, klopsików lub jako chrupiący blat do zapiekanek makaronowych.
Upewnij się, że chleb jest dobrze owinięty w papier lub plastik i najlepiej przechowywany w formie do chleba.
3. Jajka
Te plastikowe uchwyty na jajka, które były dołączone do twojej lodówki? Nie są wszystkim, za co są załamani. Jajka powinny być przechowywane w oryginalnym kartoniku: dzięki temu są bezpieczne, spowalniają utratę wilgoci, nie wchłaniają zapachów jedzenia i dzięki temu nie stracisz z oczu daty przydatności do spożycia. Świeże jajka powinny być dobrze przechowywane w lodówce przez około miesiąc.
WYBÓR wskazówka: Sprawdź, czy twoje jajka są nadal wystarczająco dobre do jedzenia, umieszczając je w małej misce z wodą. Jeśli zatopią się lub leżą na boku na dnie, dobrze jest iść. Jeśli unoszą się na wodzie, należy je wyrzucić (starsze jaja będą unosić się na wodzie, ponieważ tworzą kieszenie z powietrzem).
4. Mąka
Odlej mąkę z opakowania i przechowuj ją w dużym, hermetycznym pojemniku, w którym zmieści się Twój kubek. Preferowany jest pojemnik z zakrętką, ale każda dobrze szczelna pokrywa będzie działać. Pomoże to zapobiec przedostawaniu się paskudnych wołków do twojego zapasu do pieczenia. Niektórzy ludzie przysięgają również na swoją metodę przeciw ryjkowcom, dodając liść laurowy do mąki.
Jajka powinny być przechowywane w oryginalnym kartoniku: dzięki temu są bezpieczne, spowalniają utratę wilgoci, nie wchłaniają zapachów jedzenia i dzięki temu nie stracisz z oczu daty przydatności do spożycia.
5. Masło i ser
Jeśli Twoja lodówka ma komorę na nabiał, użyj jej – jest nieco cieplejsza niż reszta lodówki, więc Twoje masło będzie łatwiejsze do rozsmarowania.
Jeśli jednak Twoim celem jest, aby masło lub ser starczyły jak najdłużej, przechowuj je w głównej części lodówki w hermetycznym pojemniku.
Jeśli chodzi o ser, upewnij się, że jest dobrze zapakowany (okłady z wosku pszczelego są idealne), aby uniknąć narażenia na działanie powietrza i tworzenia twardej, popękanej powierzchni. Jeśli zdarzy się to na twardym serze (nawet jeśli powierzchnia ma trochę pleśni), całkowicie bezpiecznie jest po prostu odciąć go i zjeść resztę. Musisz odciąć co najmniej 1–2 cm od miejsca, w którym znajduje się pleśń, ponieważ czasami może się ona rozciągać dalej niż tam, gdzie jest wyraźnie widoczna.
5. Mięso i owoce morza
Mięso i ryby zachowają się dłużej i pozostaną w lepszym stanie, jeśli będą przechowywane w lodówce w temperaturze około zera stopni. Jest to niższa temperatura niż w głównej komorze lodówki, więc przechowuj je w chłodziarce, jeśli ją masz – jest zaprojektowany specjalnie do niskich temperatur i izoluje jego zawartość, pomagając zapobiegać krzyżowemu zanieczyszczeniu bakterii i zapachy. Chillery zatrzymują również wycieki.
Nie masz agregatu chłodniczego? Następnie wyceluj w najzimniejszą część lodówki. Możesz sprawdzić, gdzie to jest za pomocą termometru, ale generalnie jest to obszar z tyłu, który jest mniej podatny na ciepłe przeciągi po otwarciu drzwi.
I rozważ zamrożenie tych steków, jeśli nie zamierzasz ich jeść w ciągu najbliższych kilku dni.
Jak długo mogę zamrozić mięso z kurczaka, wieprzowiny i wołowiny?
Jednym z najlepszych sposobów, aby upewnić się, że nie marnujesz mięsa, jest włożenie go do zamrażarki. Jeśli nie zamierzasz go używać w ciągu 2-3 dni, zawiń go w folię, wyraźnie oznacz i zamroź. Aby zachować najlepszy smak i konsystencję, możesz zamrozić mielone mięso na okres do 2-3 miesięcy, chociaż nadal będzie można je bezpiecznie zamrozić na okres do 6 miesięcy. Po rozmrożeniu należy go ugotować i natychmiast zjeść.
7. Banany
Twoje banany dojrzewają i czernieją zbyt szybko? Najlepszym sposobem na przedłużenie żywotności bananów jest kupowanie ich, gdy są zielone i trzymanie ich oddzielić od innych owoców – umieszczenie ich w misce z innymi owocami przyspieszy dojrzewanie proces.
Co więcej, oddziel każdego banana i zawiń łodygę w folię – zatrzyma to uwalnianie gazów powodujących dojrzewanie.
Jak zamrozić banany.
Jeśli twoje banany czernieją, wstaw je do lodówki lub obierz i pokrój w plasterki, a następnie przenieś do plastikowych toreb lub pojemników do zamrożenia. Jeśli masz ich dużo, zamroź je najpierw w jednej warstwie na wyłożonej tacce, zanim przeniesiesz je do toreb lub pojemników (aby nie sklejały się i nie zamrażały w niemożliwych do opanowania kawałkach).
Możesz wrzucić zamrożone kawałki banana bezpośrednio do koktajli lub rozmrozić, aby zrobić chleb bananowy, naleśniki lub babeczki. Możesz również spróbować zrobić bananowe popy dla dzieci: obierz banany, ale zachowaj je w całości i nawlecz na patyczki do paddlepopów przed zamrożeniem.
8. Pomidory
„Pomidory tracą smak po włożeniu do lodówki”, mówi ekonomistka CHOICE Fiona Mair. „Zawsze trzymam pomidory w misce z owocami lub na parapecie. Jednak, aby zapewnić jak najdłuższą trwałość, należy trzymać je oddzielnie od innych owoców, takich jak banany, jabłka i gruszki. Dzieje się tak, ponieważ są wrażliwe na etylen – gaz przyspieszający dojrzewanie.
Jak najlepiej wykorzystać resztki pomidorów: jak upiec pomidory
Jeśli chcesz mieć pewność, że czerpiesz jak najwięcej z partii pomidorów, którą kupiłeś, a one sięgają pod koniec ich świeżego życia, możesz je upiec, aby stworzyć pyszny sos do makaronu, który świetnie się nadaje zamrażanie.
Wystarczy pokroić i rozsmarować na blasze do pieczenia, następnie skropić oliwą i dodać trochę obranego czosnku. Możesz również dodać dowolne zioła, takie jak rozmaryn, tymianek czy bazylia. Piecz w 180°C przez około 15–20 minut w przypadku mniejszych pomidorów koktajlowych lub winogronowych lub około 45 minut w przypadku większych pomidorów.
Zmiksuj na sos za pomocą blendera lub robota kuchennego, a następnie zamroź w plastikowych torebkach lub pojemnikach. Rozmrażaj i podgrzewaj, aby wymieszać ugotowany makaron, aby uzyskać szybki i łatwy obiad.
9. Jabłka
Twoje jabłka będą trwać dłużej, jeśli przechowujesz je w lodówce. Umieszczenie ich w plastikowej torbie w lodówce pomaga zachować wilgoć i zapobiega ich wysychaniu. Jeśli wolisz jeść jabłka w temperaturze pokojowej, codziennie przenoś kilka jabłek z lodówki do miski z owocami. Jabłka nie zamrażają się dobrze, więc jeśli kupiłeś za dużo jabłek i chcesz je zużyć, zanim się zepsują, oto kilka pomysłów:
- Rozdrobnij lub drobno posiekaj i dodaj je do surówki, która jest idealna do kanapek lub burgerów. Wymieszać z szatkowaną kapustą, marchewką, szczypiorkiem, majonezem i sokiem z cytryny. Idealna na kanapki.
- Zrób duszone jabłko: posiekaj zielone lub czerwone jabłka na kawałki, a następnie dodaj do rondla. Wymieszaj z odrobiną cukru i sokiem z cytryny, a następnie zalej wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 10–15 minut lub do momentu, gdy jabłko będzie ugotowane i zmiękczone. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji, a następnie podawaj z granolą, lodami lub samodzielnie. Przechowywać w lodówce do 2-3 dni.
- Zapiekamy w szarlotkę lub kruszonkę jabłkową.
Aby podzielić się swoimi przemyśleniami lub zadać pytanie, odwiedź forum społeczności CHOICE.
My w CHOICE szanujemy lud Gadigal, tradycyjnych opiekunów tej ziemi, na której pracujemy, i składamy wyrazy szacunku ludności Pierwszych Narodów tego kraju. CHOICE popiera Oświadczenie z Serca Uluru Ludu Pierwszych Narodów.