Najlepsza lodówka na wino?

Wiele win czerpie korzyści z odrobiny starzenia, ale przechowuj najlepsze butelki w niewłaściwych warunkach i możesz wyrządzić więcej szkody niż pożytku. Tu właśnie pojawia się lodówka na wino. Lodówki na wino są zaprojektowane tak, aby przechowywać Twoje wina w optymalnych warunkach do długotrwałego przechowywania, ale co musisz wiedzieć, aby wybrać właściwą?

Na tej stronie:

• Właściwa temperatura do przechowywania wina
• Czy mogę po prostu użyć lodówki barowej?
• Kompresor kontra termoelektryczny
• Czy użyjesz lodówki na wino do przechowywania lub serwowania?
• Czy twoje wino będzie na wystawie, czy będzie przechowywane?
• Jaki rozmiar potrzebujesz?
• Czego szukać w lodówce na wino
• Ile kosztuje lodówka na wino?
• Przechowywanie wina innych firm
• Wskazówki dotyczące przechowywania wina

Właściwa temperatura do przechowywania wina

Optymalna temperatura do długotrwałego przechowywania wina – zarówno czerwonego, jak i białego – to 12-18°C. Utrzymanie tej temperatury jest bardzo trudne bez lodówki na wino. Być może równie ważne – utrzymują tę temperaturę konsekwentnie.

Temperatury przechowywania i serwowania nie są takie same. Różnice temperatury mogą wpływać na subtelne smaki, więc prawdopodobnie będziesz musiał trochę rozgrzać czerwone, a białe schłodzić przed nalaniem. Chociaż Twoje czerwone potrawy nie muszą mieć temperatury pokojowej, aby smakować jak najlepiej, a Twoja kuchnia lodówka jest trochę za zimna, by oddać sprawiedliwość jakościowej bieli.

Czy mogę po prostu użyć lodówki barowej?

Szukając lodówki na wino, należy wziąć pod uwagę więcej, niż gdybyś szukał najlepsza zwykła lodówka. Lodówki na wino różnią się od standardowych lodówek na kilka sposobów. Zostały zaprojektowane tak, aby utrzymywać stabilne temperatury od 12°C do 18°C, czyli cieplej niż w typowej lodówce barowej. Co ważne, są one również zaprojektowane do kontrolowania wilgotności (około 70%), czego nie może zrobić Twoja lodówka barowa. I chociaż lodówka barowa może być nieco szorstkim i gotowym urządzeniem, lodówki na wino są zaprojektowane tak, aby minimalizować wibracje i są wyposażone w specjalnie zaprojektowane półki do przechowywania wina.

Kompresor kontra termoelektryczny

Technologia chłodzenia w Twojej lodówce do wina wpłynie na poziom wibracji, a także na cenę. Lodówki na wino typu kompresorowego mają wyższy poziom wibracji ze względu na swoją mechaniczną naturę, ale są bardziej opłacalne niż lodówki termoelektryczne. Opinia jest nadal podzielona, ​​czy poziomy wibracji w kompresorowej lodówce do wina są wystarczająco silne, aby wpłynąć na jakość wina.

Lodówki termoelektryczne zapewniają również bardziej stałą i kontrolowaną temperaturę. I chociaż sam termoelektryczny system chłodzenia może być wolny od wibracji, nadal będziesz odczuwać wibracje ze względu na wentylator – choć w znacznie mniejszym stopniu niż w przypadku sprężarki.

Czy użyjesz lodówki na wino do przechowywania lub serwowania?

Większość ludzi kupuje lodówki na wino do długotrwałego przechowywania w piwnicy, ale jeśli chcesz również serwować prosto z lodówki na wino, poszukaj takiej, która oferuje różne strefy temperatur. Zazwyczaj są one wyposażone w przegrodę między sekcjami, co pozwala na przechowywanie butelek w różnych temperaturach w różnych częściach lodówki.

Czy twoje wino będzie na wystawie, czy będzie przechowywane?

Zastanów się, gdzie chcesz umieścić swoją lodówkę na wino i ile miejsca zajmie. Modele mogą mieć wysokość od mniej niż 85 cm (dzięki czemu zmieszczą się pod blatem kuchennym) do wysokości pełnowymiarowej lodówki.

Jeśli remontujesz kuchnię lub miejsce rozrywki na świeżym powietrzu, pod blatem zainstalowano lodówkę na wino lub w Twojej szafce może być prawdziwym punktem centralnym, a istnieje kilka modeli, które pozwalają na zintegrowanie instalacja.

Jaki rozmiar potrzebujesz?

Lodówki na wino mają pojemność od kilkunastu butelek do kilku skrzynek. Wybór odpowiedniej pojemności lodówki do kolekcji win powinien być punktem wyjścia w procesie podejmowania decyzji. Zdecyduj się na nieco większą pojemność, jeśli pozwala na to miejsce i budżet, ponieważ gdy Twoja kolekcja win znajdzie się w nowej lodówce, możesz chcieć ją powiększyć. Oczywiście upewnij się, że możesz zamontować swoją nową lodówkę w swoim domu, zanim ją kupisz!

Czego szukać w lodówce na wino

Lokalizacja

Gdzie będziesz przechowywać swoją lodówkę na wino? Jeśli jest blisko obszarów mieszkalnych, hałas będzie kluczową kwestią (sprawdź poziom hałasu w naszym test lodówki na wino). Jeśli ma być w Twojej kuchni, powinieneś zainstalować go z dala od źródeł ekstremalnych temperatur, takich jak piekarnik. Jeśli to możliwe, zainstaluj go z dala od wszelkich obszarów, które podlegają wahaniom temperatury i wilgotności, takich jak garaż lub strych. Podobnie jak lodówka kuchenna, lodówka na wino potrzebuje dużo miejsca po bokach, z tyłu i na górze, aby zapewnić dobrą cyrkulację powietrza, więc uwzględnij to w swoim planowaniu. I trzymaj go z dala od bezpośredniego światła słonecznego, jeśli to możliwe.

Drzwi

Szklane drzwi są przydatne, dzięki czemu możesz znaleźć to, czego szukasz (lub z miłością przyjrzeć się swojej kolekcji), zanim otworzysz drzwi i pozwolisz, aby temperatura się zmieniła. Promieniowanie UV może spowodować degradację wina (dlatego butelki wina są zazwyczaj ciemne), więc sprawdź to szklane drzwi mają powłokę chroniącą przed promieniowaniem UV, szczególnie jeśli Twoja lodówka będzie wystawiona na działanie jasnego światła. Wszystkie testowane przez nas lodówki na wino mają szklane drzwi, ale niektóre mają drzwi pełne, które zapewniają lepszą ochronę przed promieniowaniem UV i mogą również pomóc w izolacji.

Pojemność butelki

Czy jesteś zbieraczem wina? Kupujesz wino po skrzynce? Następnie zaplanuj większy model lub kilka mniejszych modeli. Jeśli Twoja lodówka na wino zostanie zainstalowana pod blatem, możesz potrzebować więcej niż jednej, jeśli przechowujesz dużo wina. Jeśli kupujesz na butelkę, mniejszy, mniejszy model może być odpowiedni dla twoich potrzeb i będzie mniej imponujący w twoim domu.

Wina musujące

Jeśli jesteś kieliszkiem szampana, sprawdź, czy lodówka na wino pomieści te zazwyczaj szersze butelki. Sprawdzamy, czy butelka szampana zmieści się w każdej z testowanych przez nas lodówek, ale jeśli przechowujesz dużo musującego, większy rozmiar butelki może oznaczać zmniejszenie całkowitej pojemności butelki.

Regały

Metalowe półki mogą utrudnić wyciąganie wina, przenosić więcej wibracji na butelki i porysować etykiety. Szukaj regałów drewnianych z dobrymi mechanizmami przesuwnymi, co oznacza mniej wibracji i większą łatwość użytkowania. Pamiętaj jednak, że dodatkowa grubość drewnianych regałów może zjadać przestrzeń magazynową. Sprawdź półki przed zakupem, ponieważ niektóre lodówki na wino mają drewniane półki, ale nie mają mechanizmu przesuwnego.

Przechowywanie indywidualne lub zbiorcze

Niektóre lodówki do wina zapewniają masowe przechowywanie butelek wina, które układają się jeden na drugim. Oznacza to, że możesz zmieścić więcej, ale oznacza to również, że trudniej jest dostać się do butelek i istnieje większe ryzyko złamania lub zarysowania etykiet. Indywidualne przechowywanie oznacza mniejszą pojemność, ale Twoje cenne wino może być bezpieczniejsze.

Zamki

Niektóre lodówki na wino mają zamek, który chroni twoje wina przed kradzieżą (lub pomaga dwa razy pomyśleć przed przypadkowym chwyceniem wina podczas kolacji).

Światła

Niektóre lodówki na wino są wyposażone w oświetlenie LED, dzięki czemu można zajrzeć głębiej w tył lodówki.

Kontrola wilgotności

Niektóre lodówki na wino mają system kontroli wilgotności – zazwyczaj mały zbiornik na wodę, który od czasu do czasu trzeba uzupełniać. Czujnik wilgotności lodówki odparowuje wodę i utrzymuje optymalną wilgotność (70% jest ogólnie uważane za dobrą wilgotność względną), aby utrzymać wilgotność korka. Nie jest to szczególnie istotne w przypadku uszczelek Stelvin (nakrętki).

Możliwość pracy w wielu strefach

Jeśli przechowujesz różne rodzaje wina w różnych temperaturach – przechowuj zarówno czerwone, jak i białe w temperaturze gotowej do podania w na przykład ta sama lodówka – warto rozważyć lodówkę na wino, która jest w stanie utrzymać różne temperatury w różnych miejscach lodówka. Zazwyczaj mają cieplejszą sekcję na górze i chłodniejszą sekcję na dole.

Niskie wibracje

Podobnie jak lodówki, wszystkie testowane szafki na wino typu kompresor wibrują, szczególnie gdy kompresor pracuje. Kwestią sporną jest to, czy wibracje „wzbudzają” i wpływają na jakość wina. Jedno badanie sugeruje, że wyższy pomiar drgań wynoszący 20Gal lub 200mm/s² doprowadził do przyspieszonej zmiany kwasów organicznych, garbników i współczynnika załamania światła. Niektóre anegdotyczne informacje sugerują również, że zwiększone wibracje podczas przechowywania w piwnicy są prawdopodobnie szkodliwe dla wina.

Ile kosztuje lodówka na wino?

Lodówki na wino różnią się rodzajem i ceną, od modeli kosztujących mniej niż dobre opakowanie wina po produkty premium kosztujące kilka tysięcy dolarów. Jak w przypadku każdego urządzenia, cena zazwyczaj zależy od rozmiaru i jakości. Pomijając pojemność, kwota, którą powinieneś zapłacić, będzie naprawdę zależeć od jakości win, które chcesz przechowywać i jak długo je przechowujesz.

Jeśli Twoja kolekcja win zmienia się co kilka miesięcy, prawdopodobnie nie musisz wydawać fortuny na lodówkę, ale jeśli stawiasz na drogie wina przez wiele lat, wtedy dodatkowy koszt modelu premium może okazać się tańszy niż marnowanie tych najlepszych win, ponieważ zwrócili się do ocet.

Przechowywanie wina innych firm

Istnieje kilka specjalistycznych usług przechowywania wina, jeśli nie masz miejsca na piwnicę lub lodówkę na wino – lub, nie daj Boże, po prostu masz za dużo wina do przechowywania w domu. Jeśli poważnie podchodzisz do wina, te usługi zapewniają pojemność, bezpieczeństwo i optymalne warunki przechowywania, których potrzebujesz, aby zapewnić prawdziwy spokój ducha – oczywiście za opłatą.

• Firmy zajmujące się ogólnym przechowywaniem, takie jak Kennards, oferują przechowywanie kartonów na wino, a opłaty zaczynają się od około 15 USD miesięcznie, w zależności od ilości.
• Podobną usługę oferują wyspecjalizowane firmy zajmujące się przechowywaniem wina, choć ich specjalizacja zazwyczaj oznacza wyższe ceny.
• Niektóre winnice oferują również usługi przechowywania dla swoich członków klubu wina za niewielką opłatą, chociaż możesz mieć trudności z przekonaniem ich do przechowywania win innych marek.

Wskazówki dotyczące przechowywania wina

Temperatury nigdy nie powinny być tak wysokie, aby zepsuć wino lub obniżyć jego jakość w miarę dojrzewania. Optymalna temperatura przechowywania wina wynosi od 12°C do 18°C, ale jeśli nie jest to możliwe (ponieważ nie używasz lodówki na wino) to lepiej iść za zimno (ale nie zamrozić) niż za gorąco.

• Przechowuj swoją kolekcję win w ciemności, Jeśli to możliwe. Przynajmniej trzymaj go z dala od słońca i źródeł bezpośredniego ciepła i zimna.
• Nigdy nie przechowuj wina w garażu. Zwykle są słabo izolowane i mogą podlegać dużym wahaniom temperatury.
• Nie przechowuj wina w przeciągach to prawdopodobnie często powoduje gorącą lub zimną bryzę.
• Przechowuj blisko centrum domu. Obszar z dala od gorących ścian zewnętrznych, grzejników, piekarników itp. najlepiej, a najlepiej nisko, aby uzyskać jak najchłodniejsze powietrze.
• Używaj dobrze uszczelnionych pudełek piankowych lub podobne do izolowania wina od zmian temperatury powietrza.
• Użyćtermometr min./maks. aby sprawdzić zakresy temperatur w miejscu przechowywania wina.
• Znajdź miejsce, które prawdopodobnie dostanie najmniejsze wahania temperatury – zarówno z dnia na noc, jak i od lata do zimy. Szybka zmiana temperatury wewnątrz butelek jest gorsza dla wina niż powolna zmiana temperatury.
• Nie zapomnij wypić wina, ponieważ ma trwałość, nawet w najlepszych warunkach przechowywania. Łatwo odwinąć ładną butelkę, a potem o niej zapomnieć, ale zostaw wino na zbyt długo i to zacznie się psuć, a nawet całkowicie zepsuć, pozostawiając bardzo starą, drogą butelkę ocet.

Aby podzielić się swoimi przemyśleniami lub zadać pytanie, odwiedź forum społeczności CHOICE.

Odwiedź Społeczność WYBÓR

My w CHOICE szanujemy lud Gadigal, tradycyjnych opiekunów tej ziemi, na której pracujemy, i składamy wyrazy szacunku ludności Pierwszych Narodów tego kraju. CHOICE popiera Oświadczenie z Serca Uluru Ludu Pierwszych Narodów.