W tym artykule:
- Ile cukru jest OK?
- Czy sztuczne słodziki mogą powodować raka lub inne problemy zdrowotne?
- Czy pomagają w odchudzaniu?
- Jak rozpoznać sztuczne słodziki
- Alternatywy – sorbitol, stewia i nie tylko
- Kopanie słodkiego nawyku
Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleca stosowanie wolnych cukrów (tzw. „dodanych”. cukrów w Australii) stanowią mniej niż 10% całkowitego spożycia energii. Dla przeciętnej osoby dorosłej spożywającej 8700kJ dziennie, to około 51g, czyli 13. łyżeczki. Dzieci mają mniejsze zapotrzebowanie na energię, więc powinny jeść mniej niż. ten.
Australijczycy mają problem z przestrzeganiem tych zaleceń. Średnia. Aussie spożywa dziennie 60g cukru – około 14 łyżeczek. Nastoletni chłopcy. mają najwyższe spożycie, średnio 22 łyżeczki dziennie, a niektórzy jedzą. aż 38 łyżeczek.
Większość cukru pochodzi z wysokoenergetycznej, ubogiej w składniki odżywcze żywności „uznaniowej” i. napoje – aka „czasami żywność”. Oprócz wypychania pożywnych pokarmów. W naszej diecie cukier jest powiązany z szeregiem potencjalnych negatywnych skutków zdrowotnych. wyniki: przyrost masy ciała, ubytki w zębach, cukrzyca typu 2, a być może nawet. depresja.
Wypij to (lub nie)
Ponieważ nieco ponad połowa naszego dodanego spożycia cukru pochodzi z napojów, co zmniejsza nasze. ich konsumpcja to dobry początek.
„Powodem, dla którego zaczynamy od napojów, jest to, że organizm ich nie rejestruje. pełność (sytość) od napojów zawierających cukier, więc ludzie nie jedzą mniej. czegoś innego, kiedy je konsumują. Dla porównania, jeśli jesz. dodatkowa kromka chleba, prawdopodobnie zjesz trochę mniej czegoś. inaczej” – mówi ekspert ds. żywienia, dr Rosemary Stanton.
Zanim jednak sięgniesz po dietetyczny napój bezalkoholowy zamiast zwykłego słodkiego. Po pierwsze, pamiętaj, że sztucznie słodzone napoje nadal nie są świetne. dla twoich zębów. Bez względu na to, czym są słodzone, napoje bezalkoholowe są nadal bardzo. kwaśny i może powodować erozję szkliwa zębów.
Z pozoru słodziki wydają się świetną opcją: ten sam słodki smak. za ułamek kalorii. Czego nie kochać? Niestety to jest. trochę bardziej skomplikowane.
Rak i sztuczne słodziki – co mówią badania?
Odkąd w 1879 r. odkryto pierwszy sztuczny słodzik, sacharynę, sztuczne słodziki budziły kontrowersje. Aspartam w. szczególnie był przedmiotem wielu badań, teorii spiskowej lub. po drugie, i szczególnie wszechobecną mistyfikację. (Google „Nancy Markle”, jeśli wstajesz. za ciekawą lekturę.) Został oskarżony o spowodowanie szeregu chorób. skutki, od bólów i zawrotów głowy do raka i wielu. skleroza.
Jednak organy regulacyjne wielokrotnie uznawały sztuczne słodziki za bezpieczne, a Rada ds. Raka twierdzi, że nie ma wyraźnych dowodów na to, że są sztuczne. słodziki powodują raka u ludzi.
Podczas gdy niektóre badania powiązały sztuczne słodziki i raka, o wiele więcej. badania wykazały, że są one bezpieczne. Na przykład aspartam jest jednym z nich. najbardziej wyczerpująco przebadanych słodzików, z ponad 100 badaniami na poparcie. jego bezpieczeństwo. Kilka badań potwierdza związki z negatywnymi skutkami zdrowotnymi. od tego czasu stwierdzono, że mają znaczące wady. Jednak prasa negatywna jest. trudno wstrząsnąć, a sztuczne słodziki mają złą nazwę. niektóre kręgi.
Dawka sprawia, że trucizna
Badania bezpieczeństwa sztucznych słodzików na ogół obejmują podawanie. ogromne dawki dla zwierząt – dawki znacznie wyższe, niż konsumowaliby ludzie.
Stamtąd regulatorzy ustalają dopuszczalne dzienne poziomy spożycia (ADI): Szacunkowe maksimum, jakie osoba może bezpiecznie spożywać każdego dnia przez an. przez całe życie bez znacznego zagrożenia dla zdrowia. ADI to około 100. razy mniej niż najmniejsza ilość, która może powodować problemy zdrowotne, oraz. nawet ludzie z najwyższym dziennym spożyciem słodzików na ogół tego nie robią. uderzył w ADI.
W Australii ADI dla aspartamu wynosi 40 mg na kilogram masy ciała na. dzień. 375 ml puszka dietetycznego napoju bezalkoholowego zawiera około 200 mg aspartamu. Osoba dorosła o wadze 75 kg musiałaby wypić prawie 15 puszek lub 5,6 l dziennie, aby ją przekroczyć. ADI – dość mało prawdopodobny scenariusz.
Bitwa o wybrzuszenie
Chociaż nie znaleziono jeszcze wyraźnych powiązań z rakiem, sztuczny. Słodziki mogą mieć inne skutki zdrowotne, które są mniej dramatyczne, ale równie. dotyczący. Ludzie często używają sztucznych słodzików, aby schudnąć, ale. jak na ironię, mogą mieć odwrotny skutek.
Niektóre badania sugerują, że sztuczne słodziki mogą prowadzić do glukozy. nietolerancji poprzez ingerencję w bakterie jelitowe i to sztuczne. słodziki przyczyniają się do przybierania na wadze, powodując, że ludzie jedzą więcej.
„Odkryliśmy, że w ośrodkach nagrody w mózgu jest słodkie uczucie. zintegrowany z zawartością energii. Kiedy kończy się słodycz kontra energia. równowaga przez pewien czas, mózg ponownie się kalibruje i zwiększa sumę. spalone kalorie” – mówi profesor Greg Neely z Uniwersytetu. z Sydney, autora badania z 2016 roku, w którym stwierdzono znaczne stężenie sukralozy. zwiększone spożycie kalorii przez muszki owocowe z innych źródeł.
Czy sztuczne słodziki mogą pomóc Ci schudnąć?
Trudno powiedzieć. Jedna z ostatnich recenzji wykazała, że ludzie, którzy regularnie konsumują. słodziki (zarówno stewia, jak i sztuczne słodziki) mają większe ryzyko. przyrost masy ciała, otyłość, cukrzyca typu 2 i zdarzenia sercowo-naczyniowe, natomiast. inny przegląd wykazał, że przejście na niskokaloryczne słodziki powoduje. niewielka utrata masy ciała i może pomóc ludziom kontrolować swoją wagę.
Aby jeszcze bardziej zagmatwać, ostatnie badanie wykazało, że Australijczycy. spożywają mniej cukru niż 20 lat temu, ale wskaźniki otyłości rosną. Mógł. sztuczne słodziki odgrywają rolę? Wygląda na to, że nawet naukowcy nie mogą. zgadzam się na ten jeden.
Stronniczość badawcza
Jeśli masz ochotę na wszystko, co naukowe, sztuczne słodziki i rób swoje. własne kopanie, weź to, co czytasz, z przymrużeniem oka. Częściowo z tego powodu. naukowcy nie mogą się zgodzić, może mieć do czynienia z tym, kto płaci ich rachunki.
„Recenzje finansowane przez firmy produkujące sztuczne słodziki to około 17 razy więcej. prawdopodobnie otrzyma wyniki informujące, że stosowanie sztucznych słodzików jest. związane z niższą wagą lub utratą wagi” – mówi profesor Lisa Bero. z University of Sydney, który jest współautorem artykułu na temat badań z 2016 roku. stronniczość.
Badania finansowane przez konkurujące branże (takie jak przemysł cukrowniczy, który. ma żywotne zainteresowanie osobami niestosującymi sztucznych słodzików). wyciągać niekorzystne wnioski na temat sztucznych słodzików, więc nawet ty. trzeba uważać na badania, które są anty-słodzikiem.
Food Standards Australia Nowa Zelandia (FSANZ), australijska żywność. regulator, rygorystycznie analizuje surowe dane z wcześniejszych badań bezpieczeństwa. zatwierdzanie czegokolwiek do użytku. Uwzględnia również inne badania i konsultacje. agencje rządowe i społeczeństwo. FSANZ pilnuje, co to jest. międzynarodowe odpowiedniki robią, i mówi, że zmieni ADI, jeśli będzie nowe. informacja wychodzi na jaw.
Dieta Coca-Cola ból w ramieniu
„Zmieniłem picie coli na dietetyczną colę, kiedy przybieranie na wadze stało się apogeum. problem i spędził około 20 lat pijąc coraz więcej coli dietetycznej dziennie. dopóki nie wypijałem ponad cztery litry tego napoju dziennie. Mój inicjał. Odwróciła się utrata wagi i z biegiem lat stałem się grubszy i grubszy” – mówi. WYBÓR członek Kim. Przyznaje się do przejadania się, ale mówi to. tendencja wzrosła z czasem – co może być przyczyną nadwagi. zyskać lub być może wynik tak dużej ilości sztucznych słodzików, lub połączenie obu.
Kiedy Kim zrobiła sobie dwutygodniową przerwę od dietetycznej coli, miała chroniczne nudności. doświadczony przez lata zniknął. Wrócił, gdy tylko podjęła. znowu nałóg, więc ograniczyła do czterech puszek dziennie.
„W tym momencie zauważyłem, że ustąpiło przewlekłe zapalenie kaletki w moim ramieniu/górnej części ramienia. daleko, wynik, którego nie udało się osiągnąć nawet zastrzykom sterydowym” – powiedziała. mówi.
„Od tego czasu moja tolerancja na dietetyczną colę spadła do tego stopnia, że nawet. pojedyncza szklanka płynu powoduje nawrót zapalenia kaletki. Ja jestem. zakładając, że aspartam jest przyczyną tych objawów, ale to tylko. zgadnij na podstawie literatury promującej przekonanie, że te rzeczy są toksyczne”.
Inni członkowie CHOICE twierdzą, że za wszelką cenę unikają sztucznych słodzików, podczas gdy niektórzy używają słodzików niecukrowych, aby zmniejszyć spożycie cukru lub pomóc. zarządzać problemami zdrowotnymi, takimi jak cukrzyca. Kilku członków powiedziało negatywną prasę. a ostatnie badania sprawiły, że są podejrzliwi wobec sztucznych słodzików.
Jeśli nie sprzedajesz sztucznych słodzików, najlepszym sposobem na ich uniknięcie jest. studiując listę składników. Ogólnie rzecz biorąc, wszystko, co jest oznaczone jako „dietetyczne”, „bez cukru” lub „niskokaloryczne”, prawdopodobnie zawiera słodzik bez cukru.
Najczęściej używane sztuczne słodziki w Australii.
Nazwa |
Numer dodatku |
Przykłady produktów |
Acesulfam potasu |
950 |
|
Aspartam |
951 |
|
Cyklaminian |
952 |
|
Sacharyna |
954 |
|
Sukraloza |
955 |
|
Neotam |
961 |
|
Alternatywy dla cukru i sztucznych słodzików
Słodziki odżywcze
Słodziki odżywcze są oparte na różnych rodzajach węglowodanów i są. często wymieniane jako „węglowodany modyfikowane”. Słodziki odżywcze zawierają dużo. mniej kilodżuli niż cukier, ale nie są całkowicie pozbawione kilodżuli.
Przykłady obejmują alkohole cukrowe, takie jak ksylitol (numer dodatku 967), sorbitol (420), mannitol (421) i erytrytol (968). Trudno. trawić, więc wpływaj na poziom cukru we krwi mniej niż normalny cukier, ale jedz za dużo. może powodować wzdęcia i biegunkę. Nie reagują z bakteriami jamy ustnej. tworzą płytkę nazębną i ubytki, dzięki czemu są bardziej przyjazne dla zębów niż cukier.
Słodziki naturalne
Są to „naturalne” słodziki, takie jak stewia i mnich (luo han guo). zyskuje popularność, prawdopodobnie w odpowiedzi na podejrzenie o „sztuczne” słodziki. Stewia jest 250-300 razy słodsza od cukru, ale nie ma ujemnej wartości. wpływ na poziom cukru we krwi, a nawet może pomóc w ich kontrolowaniu.
Ale chociaż pochodzą z naturalnych źródeł, nadal są potencjalnie. problematyczne – i często nie są tak naturalne, na jakie wyglądają. „Stewia została dodana. do żywności w postaci oczyszczonych glikozydów stewiolowych – więc nie jest to całkowicie „naturalne”, mówi dr Stanton.
Profesor nadzwyczajny Neely mówi, że nie byłby zaskoczony, gdyby „naturalny” słodziki mają podobny wpływ na apetyt jak sztuczne słodziki. Słodycz sygnalizuje, że zbliża się uderzenie energii; kiedy ta energia. nie dociera, szukamy tych „brakujących” kilodżuli gdzie indziej. „To nie ma znaczenia, czy fabryka zrobiła to przypadkowo, czy też zrobiła to fabryka. celu”, mówi – słodzik to słodzik.
Podczas gdy zamienniki cukru zmniejszają liczbę kilodżuli, w rzeczywistości nie rozwiązują problemu. preferencje ludzi dotyczące słodkich potraw. „Uważam za jeden z głównych powodów. bo nie przechodzenie od cukru do sztucznych słodzików oznacza, że tak się stanie. nadal zaspokajać pragnienie słodkich smaków” – mówi dr Stanton.
„Jednym z przykładów, których często używam, jest sytuacja, w której ludzie przestają spożywać cukier w swojej herbacie. (lub kawy), tracą upodobanie do słodkiej herbaty (lub kawy). Rzeczywiście, jeśli ty. daj komuś filiżankę posłodzonej herbaty, gdy nie pije już cukru. zwykle nie lubią smaku tak bardzo, że nie mogą go wypić. Jeśli jednak. zamiast tego przeszli na sztuczny słodzik, z upodobaniem do słodyczy. herbata nie zmniejszyłaby się w ten sposób."
Wskazówki, jak ograniczyć swoje słodkie uzależnienie
Słodziki generalnie zastępują cukier w uznanych produktach spożywczych, które mają niewiele. Wartość odżywcza. Ograniczanie uznaniowych produktów spożywczych, niezależnie od tego, jakie są. słodzone, pozostawia więcej miejsca w diecie na pożywne pokarmy.
Jeśli zmniejszysz zapotrzebowanie na słodycze, zmniejszysz spożycie obu cukrów. i sztuczne słodziki. To nudna rada, zwłaszcza w porównaniu z. mody, które obiecują szybkie rezultaty, ale najlepszym podejściem jest trzymanie się całości. żywności, możliwie nieprzetworzonej i mieć wszystko z umiarem.
Wypróbuj dwutorowe podejście: zastąp słodkie potrawy i napoje. niesłodzonych substytutów i powoli zmniejszaj ilość cukru. posługiwać się.
Dr Stanton sugeruje:
- „Dla tych, którzy lubią napoje gazowane, użyj gazowanej wody mineralnej z miętą i kilkoma plasterkami limonki lub cytryny”. .
- „Przy herbacie i kawie, jeśli weźmiesz dwie łyżeczki, idź na półtora, a następnie zmniejsz do jednej, a potem do połowy, a twoje kubki smakowe się dostosowują”.
- „W przypadku innych produktów spożywczych zawierających substancje słodzące, na przykład słodyczy, odradzałbym kupowanie ich jako regularnej rzeczy. Zamiast tego zjedz trochę owoców – jagody lub truskawki to dobra alternatywa dla lizaków. Albo zjedz kilka orzechów. Wiele badań pokazuje, że kiedy ludzie jedzą orzechy, zwykle jedzą mniej innych pokarmów, ponieważ orzechy są szczególnie sycące”.
Inne rzeczy do zapamiętania
- To, że jest to produkt „dietetyczny”, nie oznacza, że możesz go zjeść dwa razy więcej!
- Pomocne mogą być panele z informacjami o wartościach odżywczych, ale zawierają one tylko cukier całkowity, a nie cukier dodany.
- Cukier można wymienić pod 43 różnymi nazwami. Nie daj się złapać na zdrowo brzmiące cukry, takie jak panela i turbinado.
- Skupienie się na jednym składniku diety, takim jak cukier, może oznaczać, że dokonujemy złych wyborów, jeśli chodzi o inne składniki diety. Ważne jest, aby przyjrzeć się całej swojej diecie.
Jury wciąż nie ma
„Wydaje się, że najbezpieczniejszą trasą jest zdecydowanie brak dużej ilości cukru. To nie jest dobrze. Nie chcesz też litrów dietetycznej coli. To nie jest dobrze. albo” – mówi docent Neely.
„To znaczy, nadal będę miał czasami sztucznie słodzony napój. Jego. tylko, że są ludzie, którzy piją trzy litry dziennie. Moje odczucie jest. umiar jest w porządku. Ale ekstremalna konsumpcja obu nie jest dobra”.
Niezależnie od tego, co mówią obecne wytyczne, mówi profesor nadzwyczajny Neely. jego badania pokazują, że musimy dokładniej przyjrzeć się sztucznym słodzikom.
„Tak naprawdę nie patrzą na te wszystkie bardziej szczegółowe odczyty metaboliczne. w tej sytuacji. Nasza praca potwierdza, że musimy bardziej się temu przyjrzeć. Ten. tak naprawdę ława przysięgłych wciąż nie istnieje”.