Czy jesz żywność modyfikowaną genetycznie?

Etykieta świadoma

Jest prawdopodobne, że wiele produktów w twojej spiżarni zawiera składniki modyfikowane genetycznie (GM) – ale większość z nich nie będzie oznaczona jako takie.

Uprawy GMO są chwalone jako kluczowy element rozwiązania światowych problemów rolniczych. Jednak niedawny sondaż CHOICE wykazał, że 84% Australijczyków jest zaniepokojonych spożywaniem żywności zawierającej składniki GM.

W tym artykule przedstawiamy kluczowe kontrowersje i wyjaśniamy, jakie produkty spożywcze mogą zawierać składniki GM, wymagania dotyczące etykietowania i jakie rośliny GM są uprawiane w Australii.

• Co to jest żywność GMO?
• Jakie produkty GM są uprawiane w Australii?
• Jakie są niektóre problemy zdrowotne?
• Jakie produkty GM można kupić w Australii?
• Czy są oznaczone jako GM?
• Jakie są niektóre korzyści?
• Czy produkty ekologiczne zawierają GMO?
• Obawy o dominację kilku międzynarodowych firm agrochemicznych i nasiennych

Co to jest żywność GMO?

Żywność GM zawiera lub jest wytwarzana z organizmów modyfikowanych genetycznie (GMO), takich jak soja GM lub drożdże GM.

GMO celowo zmieniono swój kod genetyczny, często poprzez przeniesienie genów z innego gatunku w celu wytworzenia pożytecznego nowego cechy charakterystyczne dla producenta lub konsumenta – takie jak tolerancja na herbicydy, wyższe plony, lepsza wartość odżywcza lub szkodniki opór.

W Australii uprawiane są tylko dwie komercyjne wielkoakrowe uprawy GM – bawełna GM i rzepak GM. Oba znajdują się w wielu margarynach i olejach do smażenia.

Ponad 99% uprawianej bawełny w Australii jest genetycznie modyfikowana.

W użyciu są trzy rodzaje bawełny GM i wszystkie należą do firm Bayer lub Monsanto, które są na krawędzi połączenia. Dwie z tych bawełny są odporne na herbicydy, aby pomóc w zwalczaniu chwastów, a druga ma wbudowaną odporność na szkodniki, co zmniejsza potrzebę stosowania środków owadobójczych.

W Australii licencjonowanych jest sześć rodzajów rzepaku GM. Wszystkie zostały opracowane tak, aby były odporne na herbicydy stosowane do zwalczania chwastów. Pięć z nich należy do firm Bayer lub Monsanto.

Inne uprawy GMO, które są opracowywane i testowane w całym kraju (ale jeszcze nie są dostępne na rynku), obejmują trzcinę cukrową, krokosz barwierski, banany, pszenicę, jęczmień i koniczynę białą.

W Australii nie ma genetycznie zmodyfikowanych zwierząt ani ryb hodowanych ani hodowanych na żywność; jednak mięso, nabiał i jaja pochodzące od zwierząt karmionych importowanymi surowcami GM są dostępne dla konsumentów w Australii.

Wywoływanie reakcji alergicznej

W 1996 roku naukowcy odkryli, że kiedy alergenny gen orzecha brazylijskiego został przeniesiony do soi, alergenność z orzechów brazylijskich również została przeniesiona. Nie został dopuszczony do obrotu i od tego czasu FAO i WHO twierdzą, że alergenne białka nie mogą być przenoszone do GMO.

Krzyżowanie genów

Geny z roślin GM mogą przypadkowo przedostać się do innych upraw lub do pokrewnych gatunków na wolności. W 2000 roku pewna kobieta z Kalifornii doznała szoku anafilaktycznego po zjedzeniu kukurydzianych tacos. Wcześniej w tym samym roku odkryto, że uprawa kukurydzy GMO odporna na szkodniki, która została zatwierdzona tylko do karmienia zwierząt, zawierała w pobliżu zapylane krzyżowo konwencjonalne uprawy kukurydzy, które były przeznaczone na żywność dla ludzi.

Mogą pojawić się nowe choroby 

Bakterie i wirusy są czasami wykorzystywane w modyfikacji genów, a niektórzy uważają, że może to prowadzić do powstania nowych patogenów.

Transfer genów oporności na antybiotyki

Chociaż prawdopodobieństwo jest niskie, może nastąpić przeniesienie genów z żywności GM do bakterii w naszych jelitach lub komórek w naszym ciele. Istnieją obawy, że geny oporności na antybiotyki wykorzystywane jako markery podczas tworzenia GMO mogą przyczynić się do oporności na antybiotyki.

Jakie pokarmy GM są dostępne w Australii?

Wiele przetworzonych produktów spożywczych w naszych sklepach zawiera importowane składniki GM.

Główne źródła żywności GM w Australii

Składnik GM	Pokarmy, w których są powszechnie spotykane
Importowana soja GM	Chipsy ziemniaczane, margaryna, majonez, krakersy, tofu sojowe, mleko sojowe, mąka sojowa, lecytyna sojowa, olej sojowy, ciastka, czekolada.
Importowana kukurydza GM	Chipsy kukurydziane, olej kukurydziany, mąka kukurydziana, syrop kukurydziany. Pokarmy kukurydziane z jądrem. Przetworzona skrobia kukurydziana jest słodzikiem w napojach, słodyczach, pieczywie, ciastach, płatkach śniadaniowych, sosach, mieszankach sosów i syropach.
Importowany burak cukrowy GM	Może być używany do produkcji cukru używanego w przetworzonej żywności.
Olej z nasion bawełny z bawełny GM	Stosowany do smażenia w przemyśle spożywczym (m.in. do ryb i frytek), osłonek drobnicowych, przekąsek, wypieków, majonezów i sosów sałatkowych.
Importowane ziemniaki GM	Ziemniaki w przekąskach, przetworzonych produktach ziemniaczanych i innej przetworzonej żywności.
rzepak GM	Smażone potrawy, wypieki i przekąski.

Wiele z żywności zawierającej importowane składniki GM w powyższej tabeli prawdopodobnie nie będzie oznakowane jako zawierające składniki GM.

Zgodnie z prawem żywność zawierająca białko GM lub „nowe DNA” musi być oznakowana. Żywność zmodyfikowana genetycznie, która ma zmienioną charakterystykę (np. soja o zwiększonej zawartości kwasu oleinowego) w porównaniu z jej odpowiednikiem niezmodyfikowanym genetycznie, musi być oznakowana.

Zwolnienia obejmują jednak:

• Oleje, cukry i skrobie GM – według FSANZ wysoko rafinowana żywność nie zawiera już białka GM. Obejmuje to syrop kukurydziany, olej z nasion bawełny i olej rzepakowy.
• Dodatki do żywności GM lub substancje pomocnicze w przetwórstwie.
• Mięso, nabiał i jaja ze zwierząt żywionych genetycznie modyfikowanymi paszami.
• Jedzenie kupowane w kawiarniach, restauracjach, sklepach na wynos i automatach.
• Aromaty GM w stężeniu nie większym niż 0,1%.
• Nieumyślnie zawierają składniki GM w ilości nie większej niż 1%.

Ankieta przeprowadzona przez CHOICE na początku tego roku wykazała, że ​​84% konsumentów jest zaniepokojonych obecnością w ich żywności składników GM. Jednak w projekcie Przeglądu Rolnictwa Komisji ds. Produktywności nie zaleca się obowiązkowego znakowania żywności GMO. Stwierdza: „Cała żywność GM musi przejść ocenę bezpieczeństwa przez FSANZ, a zatem etykietowanie GM jest kwestią wartości dla konsumenta, a nie kwestią bezpieczeństwa żywności”.

Gene Ethics, organizacja non-profit, sprzeciwia się temu stanowisku, stwierdzając w swoim zgłoszeniu do przeglądu, że usunięcie oznakowania GM jest niekorzystne dla konsumentów na korzyść sprzedawców detalicznych i producentów żywności GM: „Większość Australijczyków nie chce jeść żywności GM i powinna mieć możliwość decydowania, co kupić w punkcie sprzedaży, poprzez dobre etykietowanie."

Dominacja korporacyjna i oligopol

Wielu uważa, że ​​dominacja globalnego rynku nasion i środków agrochemicznych GM przez garstkę firm chemicznych (w tym Dow Chemical, Du Pont, Monsanto, Bayer, ChemChina i Syngenta) stawia rolników w trudnej sytuacji finansowej, szczególnie w zakresie rozwoju Państwa.

Tam, gdzie kiedyś rolnicy mieli wybór i oszczędzali własne nasiona do regeneracji upraw, teraz Monsanto każe im podpisać a umowa użytkownika, która uniemożliwia im oszczędzanie i ponowne sadzenie nasion, zmuszając ich do ponownego zainwestowania każdego pora roku.

Badania nad nasionami GMO są ściśle kontrolowane przez firmy agrotechniczne, które dały sobie prawo do ukrócenia pracy niezależnych badaczy. Badania nad genetycznie modyfikowanymi nasionami są nadal prowadzone przez niezależnych naukowców, ale tylko badania zatwierdzone przez firmy nasienne są publikowane w recenzowanych czasopismach.

Jakie są zalety żywności GM?

Zwolennicy żywności GM wskazują na korzyści, takie jak zwiększenie plonów, odporność na szkodniki i bio-wzmacnianie żywności w celu uzupełnienia niedoborów witamin.

Na przykład projekt Banana21 wykorzystuje techniki GM do produkcji bananów o podwyższonym poziomie witaminy A. Mamy nadzieję, że poprzez zwiększenie poziomu witaminy A w żywności, która jest podstawowym składnikiem diety w niektórych częściach Afryki, projekt znacznie zmniejszy liczbę przypadków ślepoty, której można uniknąć.

Badania wykazały, że niektóre uprawy żywności GM powodują wzrost plonów i/lub zmniejszenie stosowania pestycydów, podczas gdy inne uprawy GM mogą skutkować zwiększonym stosowaniem herbicydów.

Kto ocenia bezpieczeństwo żywności GM?

Australijska i importowana żywność GM jest oceniana pod kątem bezpieczeństwa i wymogów dotyczących etykietowania przez Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) zgodnie z Kodeksem Standardów Żywności.

Oceny są przeprowadzane indywidualnie dla każdego przypadku. FSANZ przygląda się zagrożeniom, które powstają w wyniku zmienionych genów, zagrożeniom, które towarzyszą zamierzonemu lub niezamierzone użycie produktu, a jeśli potrzebne są jakiekolwiek warunki użytkowania, aby umożliwić bezpieczne korzystanie z jedzenie. Należy wykazać, że jest tak samo bezpieczny i pożywny jak jego konwencjonalny odpowiednik.

Uprawy GM są regulowane zarówno przez rząd Wspólnoty Narodów, jak i rządy stanowe.

Commonwealth Office of the Gene Technology Regulator (OGTR) reguluje organizmy GM zgodnie z ustawą Gene Technology Act 2000 i odpowiednimi przepisami stanowymi i terytorialnymi. OGTR identyfikuje zagrożenia stwarzane przez organizm GM (lub postępowanie z GMO) dla zdrowia i bezpieczeństwa ludzi i środowiska. Może to być podczas eksperymentów, uprawy, transportu, importu. Bezpieczeństwo GMO ocenia się w porównaniu z jego konwencjonalnym odpowiednikiem.

W jaki sposób zaangażowane są państwa?

Australia Południowa, ACT i Tasmania mają moratoria na uprawę roślin GM. Victoria zniosła zakaz w 2008 r., Nowa Południowa Walia zatwierdziła uprawy GM rzepaku i bawełny GM, a Australia Zachodnia niedawno zniosła ograniczenia dotyczące upraw GM.

Mark Anderson, dyrektor generalny ekologicznej jednostki certyfikującej NASAA, mówi, że rolnictwo ekologiczne zabrania stosowania jakichkolwiek organizmów lub produktów GM.

Jednakże, ponieważ proces jest testowany pod kątem certyfikacji ekologicznej, a nie produktu, jest prawie niemożliwe, aby mieć całkowitą pewność, że nie ma żadnych elementów GM. Z tego powodu NASAA używa terminu non-GMO zamiast GE- lub GMO-free.

Niemniej jednak mówi, że certyfikacja ekologiczna jest najlepszym wyborem przy poszukiwaniu żywności niemodyfikowanej genetycznie, ponieważ obecnie nie ma certyfikatu dla żywności bez GMO.

Więcej informacji:

Czy zjadłbyś GM ryby lub zwierzęta?