Które pesto z supermarketu smakuje najlepiej? Leggo, Mutti i nie tylko

Pochodzące z Genui we Włoszech pesto to sos tradycyjnie wytwarzany z połączenia liści bazylii, orzeszków piniowych, czosnku i twardego sery takie jak Parmigiano-Reggiano (parmezan) lub Pecorino sardo (z mleka owczego) zmieszane z oliwą extra virgin olej.

Pesto jest dość łatwe do zrobienia, ale jeszcze łatwiej jest kupić słoik w supermarkecie, a każdego roku Australijczycy wydają na to ponad 27 milionów dolarów. Wymieszaj go z makaronem, a w ciągu kilku minut uzyskasz pysznie ziołowy, słony, pikantny posiłek. Jego zastosowanie w pikantnych potrawach jest ograniczone tylko twoją wyobraźnią.

Więc które pesto ze sklepu smakuje najlepiej? Czy to jest dla Ciebie dobre? A skąd się wzięło pesto na półkach naszych supermarketów?

Przeglądamy 13 pesto z supermarketów takich marek, jak Barilla, Jamie Oliver, Leggo's, Mutti, Sacla i innych, aby dowiedzieć się, które pesto jest idealne.

Na tej stronie:

• Najlepsze pesto
• Porównanie produktów pesto
• Składniki w pesto ze sklepu
• Pesto australijskie 
• Czy pesto jest zdrowe?
• Przepis na pesto
• Poznaj naszych doświadczonych testerów smaku

Najlepsze pesto

To najlepiej ocenione pesto z supermarketu w naszym teście smaku.

Sacla Italia Bazyli Pesto „WOLNE Z”

• WYBÓR Ocena eksperta: 75%
• Cena: 4,90 USD za słoik 190g (2,58 USD za 100g)
• Dobrze wiedzieć: To pesto nie zawiera nabiału i wykorzystuje tofu jako zamiennik sera, dlatego jest odpowiednie dla wegan i osób z alergią lub nietolerancją na mleko. To bazylia w 38%, zawiera orzechy nerkowca i sosny i jest jednym z najmniej słonych produktów w naszym teście (480 mg na 100 g).
• Nasi testerzy mówią: „Żywista oliwkowa zieleń, trochę separacji oleju i wyczuwalne orzechy i zioła. Pachnący aromat bazylii. Smak jest zrównoważony, wyczuwalna bazylia z lekko kwaskowym finiszem. Przyjemna, równomierna, miękka i kremowa konsystencja, która dobrze pokrywa makaron."

Drugie miejsce zajęło następujące pesto z supermarketu i jedyny inny testowany produkt, który uzyskał ogólną ocenę 70% lub więcej.

Jamie Oliver zielone pesto

• WYBÓR Ocena eksperta: 72%
• Cena: 5,30 USD za słoik 190g (2,79 USD za 100g)
• Dobrze wiedzieć: To najdroższe pesto w naszym teście. Jest też najmniej słony (tylko 355mg na 100g). To 38% bazylia, 18% oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, zawiera zarówno orzechy nerkowca, jak i orzeszki pinii, a także połączenie serów Grana Padano i Pecorino Romano.
• Nasi testerzy mówią: „Oliwkowa zieleń o żywym kolorze oleju, przyjemny wygląd z widocznymi „drobinkami” składników. Subtelny trawiasty, bazyliowy, kwaśny aromat. Wyczuwalny smak bazylii i sera, niezbyt słony, z lekkim kwaśnym posmakiem. Gładka, włóknista konsystencja przeplatana dobrymi, masywnymi kawałkami. Dobrze przylega do makaronu."

Porównanie produktów pesto

Szukasz najtańszego pesto? Produkt z największą ilością bazylii? Najniższe w soli pesto? Sprawdź tabele poniżej.

Aby uzyskać szczegółowe informacje, w tym wyniki testów smaku i kraj pochodzenia – i zobaczyć, jak oceniane jest Twoje ulubione pesto – odwiedź naszą pesto recenzja.

Wersja dostępna tylko tekstowo

Składniki w pesto ze sklepu

Składniki kupionego w sklepie pesto często różnią się od tradycyjnej receptury.

• Olej. Podczas gdy oliwa z oliwek pojawia się gdzieś na liście składników, głównym olejem używanym w większości produktów jest olej słonecznikowy. Jamie Oliver Green Pesto to jedyny produkt, który wykorzystuje przede wszystkim oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia.
• Bazylia. Po oliwie bazylia jest głównym składnikiem wszystkich testowanych przez nas produktów pesto z wyjątkiem jednego. Zawartość bazylii waha się od 58% (Galiko) do 12,5% (Mutti, która ma więcej zielonych pomidorów niż bazylii). Pomijając te dwa produkty, zawartość bazylii w zakupionym w sklepie pesto wynosi zazwyczaj około 30%.
• Orzechy. Orzechy nerkowca są najczęściej używanymi w produktach w naszym teście (11 z 13 zawiera orzechy nerkowca). Tylko 5 z 13 produktów zawiera orzeszki pinii – Leggo's Providore Series Pesto Italian Basil, Pecorino i Pine Nut sprawia, że ​​rzeczy są bliższe autentyczności, używając tylko orzeszków piniowych, a cztery inne używają orzechów nerkowca/sosny kombinacja. Pesto Basil firmy Leggo wykorzystuje kombinację migdałów i orzechów nerkowca, a Galiko nie zawiera orzechów.
• Ser. Pecorino jest stosowany w 10 z 13 testowanych produktów, często w połączeniu z Grana Padano (w zasadzie tańszą wersją Parmigiano-Reggiano, znajdującą się w 8 z 13 produktów). Barilla Pesto Alla Genovese używa tylko parmezanu, a Barilla Pesto Basil & Rocket łączy ricottę z pecorino.

Pesto australijskie 

Tylko dwa z testowanych przez nas pesto są produkowane w Australii:

• Galiko Basil Pesto (58% australijskich składników)
• Leggo's Pesto Basil (50% australijskich składników)

Pozostała część jest produkowana we Włoszech.

Czy pesto jest zdrowe?

Częściowo tak. Pesto jest bogate w witaminy, minerały i dobre dla Ciebie tłuszcze jednonienasycone. Ale jest też gęsty energetycznie (duży w kilodżulach) i często jest bardzo słony.

Jeśli to możliwe, wybierz wersje o niższej zawartości sodu (mniej niż 400 mg na 100 g). I jak w przypadku wielu produktów spożywczych, najlepiej je spożywać z umiarem. Na szczęście trochę zajdzie daleko.

Pesto wegańskie

Podczas gdy większość pesto bazyliowego, które znaleźliśmy na półkach supermarketów, zawiera ser, dwa z zakupionych w sklepie pesto są wegańskie:

• Sacla Italia Basil Pesto „Free From” (które zwieńczyło nasz test smaku i wykorzystuje tofu jako substytut sera)
• Galiko bazyliowe pesto

Przepis na pesto

Wolisz tworzyć własne od podstaw? Postępuj zgodnie z przepisem Fiony Mair, ekonomistki domowej CHOICE, a w ciągu kilku minut otrzymasz pyszne bazyliowe pesto.

Jak zrobić pesto

Składniki

• 2 szklanki świeżych liści bazylii, zapakowane
• 1 łyżka soku z cytryny
• ¼ szklanki prażonych orzeszków pinii
• 50g parmezanu
• ¼ ząbka czosnku
• ½ łyżeczki soli i pieprzu do smaku
• ¼ szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

metoda

• Bazylię, sok z cytryny, orzeszki pinii, parmezan, czosnek, sól i pieprz włożyć do mini robota kuchennego lub robota kuchennego z małą miską.
• Pulsować przez kilka sekund, a następnie wlać oliwę z oliwek.
• Miksuj przez 5 sekund, aby uzyskać masywne pesto lub 10 sekund, aby uzyskać kremową, gładką konsystencję.

Porady

• Używaj tylko liści bazylii i wyrzuć łodygi, ponieważ łodygi mogą sprawić, że pesto będzie gorzkie.
• Dodaj połówki rukoli lub szpinaku i połówki bazylii, aby zmiękczyć smak bazylii.
• Użyj orzechów nerkowca lub orzechów włoskich zamiast orzeszków piniowych.
• Domowe pesto można przechowywać w wysterylizowanym słoiku przez tydzień. Wystarczy skropić warstwą oliwy z oliwek, aby zapobiec utlenianiu.
• Pesto można zamrozić w pojemnikach na kostki lodu, do wykorzystania w razie potrzeby.

Zastosowania

• Dodaj do makaronu z dodatkowym tartym parmezanem.
• Dodaj kilka łyżek stołowych do sałatki z makaronem.
• Nałóż na pizzę lub w swojej lasagne.
• Rozłóż na opiekanym tureckim chlebie z marynowanymi warzywami.
• Stosować jako dip z pieczywem focaccia lub pita.

Poznaj naszych doświadczonych testerów smaku

Pisarz o jedzeniu

Brygida Treloar jest niezależnym konsultantem ds. żywności od ponad 30 lat. Autorka ośmiu książek kucharskich, współtworzy gazety i czasopisma, recenzuje restauracje, ocenia kulinarnie i konkursów na przepisy kulinarne i jest Przewodniczącym Sędziów Konkursu Żywności Specjalistycznej Fine Food (w tym pesto) Kategoria). Brigid prowadziła specjalistyczne lekcje gotowania w Sydney, Australii i za granicą, a także często pojawia się w telewizji i radiu. Jest ekspertem branżowym w Le Cordon Bleu, doradza wielu australijskim firmom spożywczym w zakresie opracowywania produktów i przepisów, a także dostarcza przepisy kulinarne i informacje kulinarne na stronach firmowych.

Miłośnik pesto

Ashley Iredalerola producenta treści dla CHOICE, skupiającego się na sprzęcie AGD, łączy swoją wiedzę produkcyjną, produktową i wzorniczą z wieloletnim doświadczeniem w dziedzinie branży dóbr konsumpcyjnych, dzięki swoim umiejętnościom komunikacyjnym i wydawniczym, które pomagają australijskim konsumentom wybrać dla nich urządzenia o najlepszej wartości i najlepszych osiągach wymagania. Opisywany jako „zainteresowany absolutnie wszystkim”, Ash jest zapalonym smakoszem, który w wolnym czasie zajmuje się pieczeniem chleba i marynowaniem. Dogodnie uwielbia też pesto.

Ekonomista domu

Fiona Mair ugotowała ponad 8000 bułeczek, 4000 kurczaków, 3000 kiełbasek, 1000 bezy i 500 pizz, przetestowała ponad 3000 urządzeń, przez lata pracowała w CHOICE jako koordynatorka testów. Opracowuje przepisy na testowanie urządzeń kuchennych, pomaga przeprowadzać testy smaku żywności, ocenia kawę w testach ekspresów do kawy. Fiona ma doskonale dostrojone podniebienie i była w jury wielu testów smaku dla WYBORU, w tym Dżem truskawkowy.

Jak testujemy

Produkty

Przetestowaliśmy 13 produktów pesto, które są dostępne w największych sieciach supermarketów. Cena dotyczy słoika 190g (lub najbliższego) kupionego w sklepach w Sydney (nie na specjalnych) w maju/czerwcu 2020.

Smakujący

Próbki pesto dozowano do zakodowanych pojemników bezpośrednio przed badaniem. Nasi eksperci próbowali próbki pesto „na ślepo” (bez znajomości marek).

Wyniki

Eksperci niezależnie oceniali wszystkie produkty pesto, oceniając każdą próbkę pod kątem wyglądu, aromatu, smaku i tekstury. Ocena eksperta WYBÓR składa się z 90% smaku (50% smaku, 20% tekstury, 20% aromatu i 10% wyglądu) oraz wartości odżywczych 10% (na podstawie oceny Health Star, obliczonej na podstawie szczegółów w panelu informacji żywieniowych i przeliczonej na odsetek).

Polecamy produkty z oceną eksperta WYBÓR 70% lub więcej.

Aby podzielić się swoimi przemyśleniami lub zadać pytanie, odwiedź forum społeczności CHOICE.

Odwiedź Społeczność WYBÓR

My w CHOICE szanujemy lud Gadigal, tradycyjnych opiekunów tej ziemi, na której pracujemy, i składamy wyrazy szacunku ludności Pierwszych Narodów tego kraju. CHOICE popiera Oświadczenie z Serca Uluru Ludu Pierwszych Narodów.