Jak najlepiej wykorzystać świąteczne resztki

JavaScript jest wyłączony
Jeśli to możliwe, włącz obsługę JavaScript, aby zwiększyć wygodę korzystania z witryny CHOICE.

Wszyscy byliśmy winni przeszacowania ilości jedzenia, które potrzebujemy, aby nakarmić rodzinę i przyjaciół w Boże Narodzenie, tylko po to, by zostać z lodówką przepełnioną resztkami szynki, pieczonymi warzywami i nie tylko.

Na szczęście nie musisz zadowolić się zbieraniem resztek lub powtarzaniem dań z głównego wydarzenia. Przy odrobinie planowania, know-how i iskry inspiracji możesz wykorzystać niektóre z istniejących urządzeń kuchennych do pracy i wykorzystać resztki na zupełnie nowe posiłki i przekąski.

Resztki świątecznego mięsa

Świąteczne wędliny mogą być drogie, więc czerpanie z nich jak najwięcej ma sens z finansowego punktu widzenia.

„Najlepszą opcją byłoby wykorzystanie resztek mięsa do stworzenia kolejnego dania, które można następnie zamrozić i podgrzać w późniejszym czasie” – mówi Chantelle Dart, koordynatorka testów domowych w CHOICE.

Dlaczego nie spróbować zrobić:

• Risotto lub smażony ryż na twoim płyta kuchenna, dodając pokrojoną w kostkę resztki szynki, kurczaka lub indyka.
• Klasyczny quiche z szynką i serem lub zapiekanka z mięsem, serem i warzywami w Twoim piekarnik.
• Domowe mini pizze w cukiernik z resztkami szynki, serem, pomidorkami koktajlowymi i bazylią.
• Zupa z szynki i kukurydzy w twoim powolna kuchenka. Pokrój w kostkę cebulę, ziemniaki i paprykę. Następnie dodaj mrożony groszek i kukurydzę z zamrażarki, dwie szklanki bulionu z kurczaka, trochę tymianku i oczywiście szynkę!
• Łatwe tosty z szynką i serem w twoim prasa do kanapek. Zamiast zwykłego cheddara, dodaj trochę tego brie lub sera pleśniowego, którego nigdy nie miałeś, aby wystawić gościom.

Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa żywności

Ostrożnie obchodź się z gotowanym mięsem – nie wkładaj gorącego mięsa bezpośrednio do lodówki, ponieważ może to spowodować wzrost temperatury lodówki i zagrozić bezpieczeństwu innych produktów spożywczych.

„Ugotowane mięso musi zostać schłodzone do 21°C w ciągu dwóch godzin od ugotowania, aby zapobiec rozwojowi bakterii” – mówi Chantelle.

Dobrym pomysłem jest również podzielenie resztek mięsa na porcje i umieszczenie ich w osobnych pojemnikach, aby jak najszybciej wystygły.

„Po schłodzeniu mięso należy umieścić w lodówce przed zamrożeniem, aby w ciągu czterech godzin osiągnęło temperaturę poniżej -5°C” – mówi Chantelle.

Przechowuj resztki mięsa w hermetycznych pojemnikach lub torbach do zamrażania oznaczonych rodzajem mięsa i datą.

Resztki warzyw

Niezależnie od tego, czy były pieczone, gotowane, smażone, surowe czy rzucane, możesz łatwo przekształcić resztki warzyw w coś nowego i pysznego.

• Jeśli masz trochę surowych warzyw korzeniowych, użyj swojego frytkownica powietrzna gotować bezolejowe (i wolne od poczucia winy) gorące i chrupiące chipsy warzywne. Ziemniaki, bataty i dynia są zawsze zwycięzcami.
• Jeśli Twój pojemnik jest przepełniony świeżymi warzywami i nie masz pojęcia, jak sobie z tym poradzić bez robienia zupy (i bądźmy szczerzy, nikt nie ma ochoty na zupę w środku lata), zrób dużą porcję warzywnych placków i usmaż je na ten grill! Są świetne na ciepło lub zimno, więc zrób je teraz i zjedz później.
• Aby uzyskać zdrowy hit białka, ugotuj łatwy omlet w kuchenka mikrofalowa. Możesz dodać prawie każde warzywo, które masz pod ręką lub podawać je z omletem.
• Liczba bąbelków i pisków to doskonały sposób na wykorzystanie zacieru ziemniaczanego, brukselki, kapusty i czegokolwiek innego. Świetnie smakuje też z szynką! Smażyć w dużym, głębokim patelnia.

„Ugotowane warzywa będą również przechowywane w lodówce przez dwa do trzech dni i są idealne do sałatek” – dodaje Chantelle.

Resztki owoców morza?

Australijczycy uwielbiają jeść owoce morza w Boże Narodzenie. Czemu nie? Latem jest obfity, świeży, stosunkowo szybki i łatwy w przygotowaniu. Ale co zrobić z resztkami owoców morza?

„Ugotowane owoce morza mogą przetrwać w lodówce od jednego do dwóch dni, pod warunkiem, że są prawidłowo przechowywane”, mówi Chantelle, dodając: „Nie polecałbym zamrażania i podgrzewania owoców morza”.

• Masz kilka gotowanych resztek kraba? Wyjmij mięso ze skorupek i dodaj do miski razem z majonezem, serkiem śmietankowym, musztardą dijon, solą, czosnkiem w proszku i cebulą. Blitz to wszystko razem z kij blender lub pulsuj za pomocą robot kuchenny i pokrój kilka paluszków marchwi do maczania!
• Nic nie przebije rybnego curry. Nic. Jeśli wyleczyłeś w tym roku pstrąga morskiego na świąteczny stół i nie wiesz, co z nim zrobić co zostało, weź puszkę mleka kokosowego i kilka warzyw, pokrój chili i poskładaj wszystko razem w ten powolna kuchenka na kilka godzin. Dodaj rybę pod koniec i pozwól smakom stopić się przez ostatnie pół godziny.
• Zrób kremowy makaron penne z łososiem w wielofunkcyjna maszyna kuchenna z odrobiną zagęszczonej śmietany, wyciśniętą cytryną, szczypiorkiem, kaparami i porządną posypką parmezanu. Mniam.
• Pasztet rybny! W Twoim robot kuchenny dodać ryby, jogurt naturalny, creme fraiche, twarożek, masło i świeżo posiekane zioła. Dodaj wyciśnięty sok z cytryny i dopraw do smaku. Rozłóż go na grzance i przenieś się do raju.

Resztki deseru

Niektórzy z twoich gości mogą odmówić deserowi, ponieważ czują się tak nadziewani jak bożonarodzeniowe indyki po zjedzeniu pysznych przystawek i dań głównych.

Jeśli skończysz z nadmiarem słodkich resztek, możesz przechowywać je w hermetycznych pojemnikach („aby zapobiec zanieczyszczeniu”, mówi Chantelle) lub zmienić ich przeznaczenie na coś innego.

• Przygotuj lody o tematyce świątecznej, mieszając resztki budyniu z zmiękczonymi lodami waniliowymi, a następnie wrzuć je do zamrażarka odpoczywać.
• Użyj resztek pavlovy i jagód, aby zrobić bałagan w Eton. Użyć kij blender na puree z jagód, następnie nałóż naprzemiennie warstwy sosu i pavlovy do miski i podawaj.
• Lato to idealny czas na delektowanie się świeżym sokiem owocowym. Jeśli masz zbyt dużo niezjedzonych owoców w Boże Narodzenie, pokrój je i podziel w szczelne torby, a kiedy masz ochotę na zimny sok lub smoothie, wyciągnij upragnione owoce z zamrażarki i zmiksuj je razem w a mikser.

Aby podzielić się swoimi przemyśleniami lub zadać pytanie, odwiedź forum społeczności CHOICE.

Odwiedź Społeczność WYBÓR

My w CHOICE uznajemy lud Gadigal, tradycyjnych opiekunów tej ziemi, na której pracujemy, i składamy wyrazy szacunku ludności Pierwszych Narodów tego kraju. CHOICE popiera Oświadczenie z Serca Uluru Ludu Pierwszych Narodów.