Pieczenie własnego chleba w domu jest łatwiejsze niż myślisz.
Pieczenie własnego chleba jest nie tylko satysfakcjonujące, ale może być również zdrowszą opcją niż kupowanie przetworzonego chleba w supermarkecie. Dodatkowo, przy obecnych środkach dystansu społecznego, szybka wycieczka do sklepu po nowy bochenek jest nieco bardziej problematyczna.
Jeśli więc kończy Ci się zapas kanapek i chcesz uniknąć zakupów, wypróbuj ten przepis na szybkie ugniatanie od naszych kuchennych ekspertów CHOICE. To takie proste w wykonaniu i nie ma urządzenie do robienia chleba wymagane: możesz to wszystko zrobić w swoim niezawodnym żeliwnym garnku (znanym również jako holenderski piekarnik). Wystarczy go przygotować dzień wcześniej.
„Piekarniki holenderskie są świetnymi przewodnikami ciepła, więc pieczenie chleba tą metodą będzie bardzo równomiernie upieczone” – mówi Fiona Mair, ekspert kuchenny CHOICE.
„Pieczenie z pokrywką na pierwszym etapie zatrzymuje parę wewnątrz holenderskiego piekarnika, czego potrzebujesz, aby uzyskać ten początkowy wzrost. Nadaje również ładny kształt i strukturę gotowemu bochenkowi."
Jak twoje ciasto powinno wyglądać po kroku pierwszym. Jeśli twoja wygląda na trochę suchą, dodaj trochę więcej wody, po jednej łyżce stołowej.
Przepis na szybkie zagniatanie chleba
Składniki
- 4 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka suszonych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 450 ml ciepłej wody
- 1 łyżka białego octu
metoda
- W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki drewnianą łyżką, aż masa będzie przypominała ociężałą, lepką masę.
- Przykryj i odstaw ciasto na noc lub około 8 godzin. Możesz przygotować ciasto po południu i zostawić je na noc, aby rano było gotowe do pieczenia. Po odpoczynku twoje ciasto będzie musujące i lepkie.
- Umieść ciasto na dobrze posypanej mąką powierzchni i wyrabiaj przez 4 minuty, dodając w razie potrzeby mąkę, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Uformuj ciasto, składając brzegi do środka, a następnie odwracając je do góry nogami i wsuwając boki, aby uformować kulę.
- Wyłóż spód i boki 4L lub 5L holenderskiego piekarnika papierem do pieczenia i delikatnie ułóż ciasto na środku.
Wyłóż holenderski piekarnik papierem do pieczenia i delikatnie włóż ciasto do środka.
- Spryskaj wierzch ciasta olejem i przykryj folią foliową i ściereczką. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na kolejne 2 godziny.
- W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 250°C (z termoobiegiem).
- Za pomocą żyletki lub ostrego noża zrób nacięcie na głębokość 1 cm w środku ciasta i posyp mąką.
- Umieść pokrywkę na holenderskim piekarniku i umieść na drugiej półce (od dołu) w piekarniku.
- Piecz przez 20 minut, następnie zdejmij pokrywkę i piecz przez kolejne 20-25 minut. Będziesz wiedział, że chleb jest gotowy, jeśli po stuknięciu w górę wydaje się pusty.
- Ostrożnie wyjmij chleb z holenderskiego piekarnika i umieść na ruszcie, aby ostygł.
- Pokrój, podawaj i ciesz się!
Aby podzielić się swoimi przemyśleniami lub zadać pytanie, odwiedź forum społeczności CHOICE.