Frytownice pneumatyczne stały się w ostatnich latach niezwykle popularne ze względu na szybkość, wygodę i postrzegane korzyści zdrowotne wynikające z gotowania z mniejszą ilością oleju.
Ale czy te cudowne maszyny naprawdę zasługują na swój „mityczny” status – i czy powinieneś je kupić? Aby pomóc Ci w podjęciu decyzji, poprosiliśmy WYBÓR ekonomisty domu Fiona Mair, który od lat używa i testuje frytownice na powietrze, żeby rozwalić mity wokół tego najnowszego szaleństwa w kuchni.
Nasza miłośniczka frytownic powietrznych Fiona Mair.
Mit 1. Frytownice „smażą” Twoje jedzenie
Pomimo swojej nazwy, frytownica powietrzna w ogóle nie „smaży” Twojego jedzenia – ona je piecze.
„Największym błędnym przekonaniem jest to, że frytownice smażą potrawy tak samo, jak smażenie na głębokim tłuszczu” – mówi Fiona. „Gotują jak piekarnik, więc potrawy są bardziej pieczone w piekarniku niż smażone w głębokim tłuszczu”.
Frytownica powietrzna to w zasadzie mały piekarnik nablatowy z wentylatorem i elementem, mówi Fiona. Wentylator rozprowadza ciepło z elementu, a wysuwana szuflada z koszem lub wyjmowanym rusztem grillowym umożliwia przepływ gorącego powietrza wokół potrawy. Zasadniczo działa w taki sam sposób, jak piekarnik z wentylatorem.
Frytownica powietrzna w ogóle nie „smaży” Twojego jedzenia – ona je piecze
Ale urządzenie kuchenne zwane „frytownicą powietrzną” brzmi bardziej atrakcyjnie niż „piekarnik powietrzny”, prawda?
„To po prostu sprytny marketing, aby ludzie myśleli, że mogą uzyskać takie same wyniki jak frytowanie bez całego zużytego oleju, ale tak nie jest” – mówi Fiona. „Potrzebujesz oleju, aby nadać żywności smak i konsystencję, aby nazwać je smażonym. Żywność gotowana we frytkownicy powietrznej jest taka sama, jak żywność pieczona w piekarniku”.
To powiedziawszy, frytownice na ogół mają szybsze przenoszenie ciepła niż większość piekarników, co może: skrócić czas gotowania niektórych potraw i stworzyć bardziej chrupiącą warstwę zewnętrzną – podobnie jak w przypadku smażonych jedzenie. Załóżmy więc, że jest to „postrzegana frytownica”, a nie rzeczywista frytkownica.
Mit 2. Frytownice to tylko fanaberia
Łatwo jest odrzucić frytownice na powietrze jako nową modę, która wkrótce zostanie zastąpiona przez nowsze, bardziej eleganckie urządzenie kuchenne. Ale mają prawdziwe korzyści, na które przysięgają ich fani.
„Frytownice pneumatyczne są popularne ze względu na wygodę dla rodzin, które gotują dużo mrożonek, jedzą o różnych porach lub nie mają świetnego piekarnika” – mówi Fiona. „Nie nagrzewają też kuchni jak piekarniki i są dość bezpieczne w użyciu”.
Frytownice pneumatyczne mają prawdziwe zalety, na które przysięgają ich fani.
Aby jak najlepiej wykorzystać frytownicę, trzymaj ją na blacie, a nie schowaną w szafce i używaj jej często. Poszukaj też inspiracji w Internecie, aby wypróbować nowe przepisy na frytownice.
Mit 3. Frytownice na powietrze służą tylko do fast foodów
Myślisz, że frytownice na powietrze służą tylko do gotowania frytek, bryłek i innych mrożonych produktów spożywczych? Pomyśl jeszcze raz!
„Frytownice pneumatyczne mogą być używane do gotowania potraw podobnych do tych, które gotujesz w piekarniku, takich jak pieczenie i grillowanie mięs, warzyw, orzechów, a nawet odgrzewanie” – wyjaśnia Fiona. „Korzyści zdrowotne są takie same jak przy gotowaniu w piekarniku – potrzeba bardzo mało oleju”.
Chrupiąca sałatka z jarmużu wykonana we frytownicy.
Oddani fani frytownic powietrznych donoszą, że gotują jajka, opiekają kanapki, popcorn, a nawet pieczą chleb we frytownicach powietrznych. Możesz także spróbować ugotować łososia, chipsy warzywne, domowe paszteciki warzywne, chrupiącą ciecierzycę, a nawet chrupiące tofu.
Chociaż Fiona przyznaje, że frytkownice na powietrze są wszechstronne, oferuje również słowo ostrzeżenia. „Unikałabym pieczenia ciast, pizzy i ciast we frytownicy” – mówi. „Ponieważ te urządzenia mają stałą górną grzałkę i nie mają podstawy, żywność nie będzie się równomiernie gotowała”.
Mit 4. Im więcej akcesoriów, tym lepiej
Łatwo dać się wciągnąć przez wszystkie dzwonki i gwizdki, które oferują niektóre produkty. Ale kupując frytownicę, Twoim głównym priorytetem powinno być to, jak dobrze działa i jak łatwa jest w użyciu.
„Standardowa frytkownica powietrzna nie ma żadnych akcesoriów poza wysuwaną szufladą z perforowanym koszem lub rusztem do grillowania, który znajduje się na podstawie”, mówi Fiona.
„To powiedziawszy, obrotowy kosz jest przydatny, ponieważ nie musisz pamiętać o wstrząsaniu żywnością w połowie gotowania. Ale to akcesorium jest dostępne tylko w wersjach z piekarnikiem stołowym”.
To, czy wolisz, aby Twoja frytownica miała szufladę, czy górną pokrywę, zależy wyłącznie od Ciebie. Należy jednak wziąć pod uwagę, jak łatwe jest czyszczenie frytkownicy powietrznej, jak wydajnie i równomiernie się gotuje oraz czy ma element zabezpieczający przed przegrzaniem.
Mit 5. Frytownice sprawiają, że jedzenie jest super zdrowe
Gdyby tylko! Tak, istnieją korzyści zdrowotne wynikające ze zmniejszenia spożycia tłuszczu poprzez spożywanie pokarmów smażonych na powietrzu, a nie smażonych w głębokim tłuszczu. Ale nadal musisz wziąć pod uwagę żywność, którą gotujesz – i wielkość porcji – aby upewnić się, że jest ogólnie zdrowa.
I pamiętaj, jeśli jesz dużo smażonych na powietrzu bryłek i gorących frytek zamiast zdrowszych produktów spożywczych, takich jak owoce, warzywa, kompleks węglowodany i zdrowe białka, na dłuższą metę nie wyświadczasz swojemu zdrowiu żadnej prawdziwej korzyści – nawet jeśli gotujesz tylko łyżką stołową z oleju.
Domowe frytki są zdrowsze niż mrożone.
Najlepszym sposobem na upewnienie się, że frytownica powietrzna stanie się Twoim zdrowym pomocnikiem, jest unikanie używania jej do gotowania przetworzonych dań gotowych.
„Unikaj mrożonych, paczkowanych produktów spożywczych, takich jak frytki i nuggetsy z kurczaka, ponieważ zostały one wstępnie ugotowane w oleju” – mówi Fiona.
„Tak łatwo jest zrobić domowe chipsy ziemniaczane lub warzywne. Prażone orzechy są również łatwe do zrobienia we frytownicy – wystarczy wrzucić dwie filiżanki naturalnych orzechów do miski z pół łyżką oleju, po pół łyżeczki kminku i papryki oraz jedną łyżeczką soli. Mieszaj, wstrząśnij i ciesz się!"
Mit 6. Droższe modele są zawsze lepsze
My niezależnie testować frytownice powietrzne takich marek jak Philips, Tefal, DeLonghi, Healthy Choice, Kmart Anko, Kogan i wielu innych.
Nasi doświadczeni testerzy stwierdzili, że nie trzeba wydawać fortuny, aby uzyskać produkt wysokiej jakości. W rzeczywistości jedna z naszych zalecanych przez nas frytownic powietrznych CHOICE jest o połowę tańsza od najdroższego testowanego przez nas modelu.
Nasze recenzje obejmują również piekarniki stołowe, które rzekomo służą do smażenia na powietrzu. „Zwykle mają one więcej funkcji, takich jak rożen, a nawet obrotowy kosz, co eliminuje potrzebę zatrzymywania i potrząsania żywnością podczas gotowania”, wyjaśnia Fiona.
„Mają dużą pojemność i mogą pomieścić całego kurczaka, ale są nieporęczne i mogą zajmować dużą powierzchnię kuchennej ławki”.
Jeden z naszych WYBÓR Polecane frytownice to połowa ceny najdroższego modelu
Jeśli szukasz frytownic powietrznych, oprócz przeglądania naszych recenzji frytownic powietrznych, Fiona sugeruje wybór modelu, który ma:
- trwała powłoka nieprzywierająca
- duży kosz perforowany
- cyfrowe elementy sterujące, które są dokładniejsze niż tarcze
- wyraźny wskaźnik i lampka wstępnego podgrzewania
- łatwe do czyszczenia elementy zewnętrzne i wewnętrzne.
Mit 7. Frytownice pneumatyczne są bardzo łatwe w użyciu
Te urządzenia emanują wygodą jak swego rodzaju urokiem, ale czy są „łatwe” w użyciu? Cóż, nie ma jednoznacznej i szybkiej odpowiedzi, ponieważ nie wszystkie frytownice są sobie równe – ich prostota obsługi zależy wyłącznie od modelu.
Ale jeśli masz wrażenie, że „łatwy w użyciu” oznacza, że możesz pozostawić frytownicę bez nadzoru jak wolnowar, możesz o tym zapomnieć.
„Nadzór jest ważny” – mówi Fiona. „Bez względu na to, jaką frytownicę powietrzną posiadasz, na pewnym etapie będziesz musiał wstrząsnąć lub odwrócić jedzenie – i więcej niż raz radzę, aby uzyskać lepsze równomierne przyrumienienie i gotowanie”.
Nie wszystkie modelki również zasygnalizują, że czas wstrząsnąć jedzeniem. Dlatego Fiona sugeruje zakup takiego z cyfrowym sterowaniem, zaprogramowanymi ustawieniami i zegarem, który trwa dłużej niż 30 minut.
„Te funkcje będą niezbędne, jeśli chcesz używać frytownicy do smażenia mięs i warzyw, a nie tylko do podgrzewania mrożonej żywności” – mówi.
Aby podzielić się swoimi przemyśleniami lub zadać pytanie, odwiedź forum społeczności CHOICE.