Jak badamy ceny artykułów spożywczych w supermarketach

Zmiana przy kasie?

Pomijając koszty mieszkaniowe, większość naszych ciężko zarobionych pieniędzy idzie na zakupy spożywcze.

Badania CHOICE pokazują, że zdecydowana większość Australijczyków jest zaniepokojona kosztami jedzenia i artykułów spożywczych i stara się je ograniczyć, jeśli mogą. Oszczędności, niskie ceny i stosunek jakości do ceny to według raportów branżowych priorytety dla kupujących artykuły spożywcze, wyjątkowe wrażenia zakupowe, inspiracje, a nawet jakość i świeżość jedzenia, jeśli chodzi o wybór miejsca sklep.

Gdzie więc znaleźć najtańsze artykuły spożywcze? Stworzyliśmy naszą listę zakupów i trafiliśmy do supermarketów, aby się dowiedzieć.

• Jak wybieramy lokalizacje supermarketów
• Jak tworzymy naszą listę zakupów
• Lista zakupów WYBÓR
• Jak wybieramy marki i produkty
• O gromadzeniu danych
• Inne uwagi przy zakupie artykułów spożywczych

Lokalizacje supermarketów

Wybierając lokalizacje naszych supermarketów, oparliśmy się na danych ABS, aby zapewnić dobrą reprezentację Australii, biorąc pod uwagę geografia, wielkość populacji, odległość do najbliższego centrum miasta, status społeczno-ekonomiczny i skupiska różnych supermarketów więzy.

W rezultacie powstała lista 110 supermarketów – 32 Coles, 32 Woolworths, 26 Aldi i 20 sklepów IGA – w 33 lokalizacjach w całej Australii.

Lista zakupów

Tworząc naszą listę zakupów, najpierw przeanalizowaliśmy dane dotyczące sprzedaży detalicznej, aby upewnić się, że uwzględniliśmy produkty regularnie kupowane przez przeciętnych Australijczyków. Intencją było sporządzenie listy najczęściej kupowanych przedmiotów, które moglibyśmy porównać pod względem ceny, a nie koszyka, który jest reprezentatywny dla przeciętnego cotygodniowego sklepu.

Elementy koszyka zostały również wybrane tak, aby zapewnić dobre pokrycie kategorii spożywczych: od napojów, ciastek, chleba, płatków śniadaniowych, słodycze, konserwy rybne, mrożone warzywa, makarony, schłodzone produkty mleczne, przekąski i drobne artykuły, aż po okłady kuchenne i gospodarstwa domowego produkty czyszczące.

Powstała lista spożywcza składała się z 33 pozycji, z których 28 stanowiły produkty pakowane (w tym mielone mięso wołowe, filety z piersi kurczaka i jajka). Pozostałe pięć pozycji to świeże owoce i warzywa (jabłka, banany, brokuły, marchewki i ziemniaki), wybrane do są powszechnie kupowane i najmniej prawdopodobne, że różnią się jakością w zależności od lokalizacji, i zostały uwzględnione tak samo jak wskaźnik. Ograniczyliśmy liczbę świeżych owoców/warzyw do minimum, ponieważ ich jakość może się znacznie różnić w zależności od sklepu i obszaru geograficznego, tworząc zbyt wiele zmiennych, aby można było uczciwie porównać ceny.

Zobacz poniżej pełną listę wycenionych przedmiotów.

W sumie wyceniliśmy siedem różnych koszyków tych przedmiotów:

• Koszyk wiodącej marki (wyceniony w Coles, Woolworths i IGA)
• Kosz marki supermarketu: Aldi
• Kosz marki supermarketu: Coles
• Kosz marki supermarketu: Woolworths
• Koszyk budżetowy: Aldi
• Koszyk budżetowy: Coles
• Kosz budżetowy: Woolworths

Wybór marki i produktu

Identyfikację wiodących marek dla każdego artykułu przeprowadzono w porozumieniu z Retail World Annual Report 2015, i odpowiednio wybrano najbliższe porównywalne marki supermarketów.

Dokładamy należytej staranności w doborze naszych artykułów do koszyka wśród wiodących marek i supermarketów, aby zapewnić, że dokonujemy uczciwych porównań. Tam, gdzie to możliwe, staraliśmy się trzymać bardziej utowarowionych – lub podstawowych – przedmiotów z ograniczonymi różnicami między markami, aby upewnić się, że porównujemy się z podobnymi. Pomidory w puszkach zostały wybrane zamiast gotowego sosu do makaronu na bazie pomidorów, ponieważ przepisy na sos do makaronu mogą się znacznie różnić w zależności od marki.

Spędziliśmy również dużo czasu w sklepach i w Internecie, aby upewnić się, że wybrany przez nas produkt ma porównywalne produkty dystrybuowane w całym kraju marek wiodących i supermarketów – oznaczało to, że musiały być podobne pod względem rozmiaru, typu lub stylu, a także wygląd zewnętrzny.

Do naszych koszyków budżetowych wzięliśmy koszyki naszych marek z supermarketów i zastąpiliśmy je w wersjach budżetowych, tam gdzie były dostępne. Na przykład Smart Buy zamiast folii spożywczej marki Coles lub Homebrand zamiast mrożonego groszku Woolworths Select.

Ceny zebrane w sklepach IGA dotyczyły wyłącznie produktów wiodących marek. Ze względu na problemy z dostępnością koszyk, którego użyliśmy podczas porównywania cen między IGA a innymi supermarketami, był identyczny, ale składał się z 25 (z 28) pakowanych produktów wiodących marek.

Gromadzenie i analiza danych

CHOICE współpracuje z wykwalifikowanym partnerem akredytowanym przez Stowarzyszenie Mystery Shopping Providers Association w celu podjęcia pracy w terenie. Sześćdziesięciu sześciu tajnych kupujących zebrało dane o cenach w wyznaczonych supermarketach w marcu 2017 r. w ciągu pięciu dni między czwartkiem a kolejnym wtorkiem.

Dla każdego przedmiotu dostarczaliśmy kupującym zdjęcie i określiliśmy ilość, wagę lub rozmiar opakowania, aby upewnić się, że pobierają ceny za właściwy produkt. Kupujący byli zobowiązani do zapisania dwóch ostatnich cyfr kodu kreskowego w ramach procedury walidacji w Coles, Woolworths i IGA. Ze względu na niespójności w etykietowaniu nie było to możliwe w sklepach Aldi. Każdy kupujący był zobowiązany do sfotografowania metki z ceną czterech różnych produktów, zakupu co najmniej jednego produktu i przesłania skanu kwitu zakupów potwierdzającego godzinę i lokalizację sklepu.

Dane zostały zebrane za pośrednictwem programu internetowego, który wymagał wprowadzenia ceny w spójnym formacie dla każdego przedmiotu przed zakończeniem sklepu. Cennik każdego kupującego został zweryfikowany pod kątem dokładności i kompletności w celu zapewnienia jakości.

Porównując ceny koszyków z 2017 r. pomiędzy sklepami, posłużyliśmy się obliczeniem różnicy procentowej, która jest różnicą między średnią obu koszyków.

Inne uwagi przy zakupie artykułów spożywczych

Supermarkety są ogromnym źródłem badań naukowych, a te badania skupiały się na cenie. Rozumiemy jednak, że przy wyborze miejsca lub sklepu często bierze się pod uwagę wiele innych czynników produkty do kupienia, w tym wygoda, jakość, wspieranie mniejszych i/lub lokalnych producentów i kraju pochodzenie. A dla niektórych osób te inne czynniki mogą mieć wyższy priorytet niż cena.

Jeśli te kwestie Cię interesują, sprawdź następujące:

• Regularnie sprawdzamy jakość, porównując wartości odżywcze, działanie lub smak produktów (w tym marek wiodących i supermarketów) w ramach poszczególnych kategorii produktów. Nowsze przykłady obejmują ser cheddar, papier toaletowy oraz gorące bułeczki krzyżowe. Jeśli istnieje kategoria produktów, którą chciałbyś, abyśmy się zajęli, możesz poproś o test.
• Nasz dochodzenie w supermarkecie przyjrzeli się wzrostowi marek supermarketów/prywatnych marek i ich wpływowi na dostępność mniejszych lub bardziej niszowych marek niezależnych.
• Często informujemy o kraj pochodzenia żywności. Opublikowane przez nas artykuły zawierają dochodzenie w sprawie skąd pochodzą produkty z supermarketów oraz przegląd oświadczeń o kraju pochodzenia na mrożone owoce i warzywa. W tym roku w naszym badaniu cen w supermarketach porównaliśmy informacje o kraju pochodzenia produktów żywnościowych w każdym z koszyków, aby sprawdzić, skąd pochodzą produkty.
• Od dawna prowadzimy kampanię na rzecz poprawy etykietowanie jaj z wolnego wybiegu, ponieważ etykieta na Twoim kartonie może mieć dowolną ilość znaczeń w zależności od producenta. Chociaż jesteśmy rozczarowani, że nowa krajowa norma dotycząca jaj z wolnego wybiegu zawodzi konsumentów, jesteśmy zdeterminowani, aby zapewnić konsumentom potrzebne informacje. Pobierz bezpłatnie najnowszą wersję naszej aplikacji do wyszukiwania jaj CluckAR, aby dowiedzieć się, które jaja są naprawdę z wolnego wybiegu.

Lista zakupów WYBÓR

• Chleb biały, krojony
• Czekolada, mleko, blok
• Mleko pełnotłuste
• Masło (A)
• Ser, blok
• Lody, wanilia
• Groch, mrożony
• Ciastka w polewie czekoladowej
• Frytki, karbowane cięcie
• Cola
• Dżem, truskawka
• Płatki śniadaniowe
• Kawa rozpuszczalna
• Sok pomarańczowy
• Przyczepna owijka
• Tuńczyk, konserwy
• olej, oliwka
• Pomidory, pokrojone w kostkę, z puszki
• Makaron, suszone penne
• Mąka, biała, zwykła
• Cukier, biały
• Chusteczki, aloes
• Pranie ręczne, antybakteryjne
• Proszek do prania (B)
• Płyn do mycia naczyń
• Jajka z wolnego wybiegu]
• Filety z piersi kurczaka, bez skóry
• Mielona wołowina premium
• Jabłka, Babcia Smith
• Banany
• brokuły
• Marchew
• Ziemniaki, umyte 

(A) Tańsza margaryna/smar została zastąpiona masłem we wszystkich trzech koszykach budżetowych supermarketów.
(B) Tańszy detergent do prania w płynie został zastąpiony detergentem w proszku we wszystkich trzech koszykach budżetowych supermarketów.

Przeczytaj wyniki naszego Badanie cen supermarketów 2017