JavaScript jest wyłączony
Jeśli to możliwe, włącz obsługę JavaScript, aby zwiększyć wygodę korzystania z witryny CHOICE.
Kawa espresso może w dzisiejszych czasach przyciągać całą uwagę, ale cicho bulgocząc w kącie jest szereg alternatywnych metod parzenia kawy, które przetrwały próbę czasu. Należą do nich napary próżniowe (znane również jako syfon/syfon) i napary filtrowane, które obejmują oba elektryczne ekspresy do kawy z filtrem i ręczne filtry kroplowe. Ale co oferują one nad popularnym espresso?
Te techniki parzenia kawy zapewniają lżejszy, mniej treściwy, ale wyraźniejszy profil smaku tradycyjnemu espresso i należy się nimi cieszyć.
Na tej stronie:
- Co to jest ekspres do kawy próżniowy?
- Czy elektryczne ekspresy do kawy są dobre?
- Co to jest urządzenie do przelewania?
- Porady ekspertów dotyczące parzenia kawy bez espresso
Kupuj mądrzej z członkostwem CHOICE
- Znajdź najlepsze marki
- Unikaj słabych wykonawców
- Uzyskaj pomoc, gdy coś pójdzie nie tak
Co to jest ekspres do kawy próżniowy?
Znane również jako syfon (lub syfon), te staromodne maszyny są przyjemnością do oglądania w pracy i dodają odrobinę nauki do twojego naparu. Składają się z dwóch komór: górna zawiera mieloną kawę i filtr oraz ma wąską dyszę, która prowadzi do dolnej komory, gdzie woda jest podgrzewana przez delikatne źródło ciepła.
Tradycyjne urządzenia mogą kosztować od 90 USD i korzystać z dostarczonego palnika spirytusowego (spirytusu metylowanego), ale przenośny palnik butanowy działa równie dobrze i przyspiesza proces. Niektóre bardziej nowoczesne, komercyjne modele mogą wykorzystywać element elektryczny, taki jak czajnik, lub są kompatybilne ze zwykłymi kuchenkami elektrycznymi lub gazowymi.
Podgrzana woda jest wtłaczana do górnej komory, w której znajduje się Twoja kawa. Po zaparzeniu (czasy i procesy różnią się w zależności od urządzenia) źródło ciepła zostaje wygaszone, a kawa jest ściągana z górnej miski.
Czy elektryczne ekspresy do kawy są dobre?
To kultowe ekspresy do kawy, które można znaleźć w niezliczonych amerykańskich jadłodajniach, w których zapracowana obsługa nalewa darmowe dolewki spragnionym klientom. Są łatwo dostępne w dużych sklepach, mimo że niektórzy fani espresso szydzą z picia kawy filtrowanej, która „gotowała się” na ciepłym elemencie przez wiele godzin. Są proste w użyciu i kosztują około 60-70 USD. Kolejną zaletą jest to, że są programowalne, dzięki czemu rano możesz obudzić się przy aromacie kawy.
Co to jest urządzenie do przelewania?
Znane również jako metoda parzenia kroplowego, są to łatwe w obsłudze gadżety, które zawierają papierowy filtr i leżą na wierzchu kubka, czekając na wylanie gorącej wody na mielenie kawy. Kawa jest następnie filtrowana do filiżanki. Ceny będą się różnić, ponieważ są dostępne w różnych wykończeniach (np. ceramicznych lub plastikowych), a zazwyczaj będziesz musiał kupić specjalny filtr, który jest zgodny ze stylem urządzenia do nalewania. Łatwość użycia jest generalnie doskonała, ponieważ jest to bardzo prosty sposób na zrobienie kawy.
Porady ekspertów dotyczące parzenia kawy bez espresso
Poprosiliśmy Anee Sampath, założycielkę BeanCraft Coffee, o wskazówki dotyczące parzenia kawy tymi metodami.
Rodzaj kawy
Do tych metod parzenia najlepiej nadaje się pieczenie od lekkiego do średniego, ze średnim zmieleniem, które jest trochę drobniejsze niż cukier puder.
grozmiar skórki
Większa powierzchnia pozwala szybciej wydobyć cząstki kawy. Tak więc drobniejsze mielenie będzie wymagało mniej czasu kontaktu z wodą niż grubsze zmielenie, aby wydobyć taką samą ilość kawy.
Smak
Zależy to od rodzaju ziarna, jego palenia i nieodłącznego profilu smakowego. Z reguły im słabszy napar, tym mniej treściwy i wyraźniejszy smak. Ale jeśli napar jest rozcieńczony (zbyt słaby) smak słabnie.
Eksperymentowanie
Jeśli nie jesteś zadowolony ze swojej filiżanki, upewnij się, że Twoja technika jest prawidłowa, zanim dostosujesz rozmiar mielenia, czas kontaktu lub ilość kawy.
Oczekiwania
Pierwszą reakcją wielu początkujących jest rozczarowanie, ponieważ podświadomie porównujesz to do mocy i profilu smakowego espresso, a nawet płyty kuchennej.
Aby podzielić się swoimi przemyśleniami lub zadać pytanie, odwiedź forum społeczności CHOICE.
My w CHOICE uznajemy lud Gadigal, tradycyjnych opiekunów tej ziemi, na której pracujemy, i składamy wyrazy szacunku ludności Pierwszych Narodów tego kraju. CHOICE popiera Oświadczenie z Serca Uluru Ludu Pierwszych Narodów.