JavaScript er deaktivert
Hvis mulig, vennligst aktiver JavaScript for en forbedret opplevelse på CHOICE -nettstedet.
Planlegger du å lage en tradisjonell julelunsj i år for venner og familie, og a lite bekymret for hvordan du skal klare å lage alt med bare en ovn og komfyr topp?
Hvorfor ikke bruke din pålitelige grillmat? Det kan godt vise seg å være din frelser 1. juledag!
Selvfølgelig varierer grilling i stil og funksjoner-fra gass, elektrisk eller kulldrevet til hette og uten hette-og vil derfor variere i omfang og evne.
"Men de fleste matvarer som tilberedes i en ovn kan tilberedes i en grill som har hette og en nøyaktig termostat," sier Fiona Mair, VALG hjemmeøkonom.
Her tilbyr Fiona noen gode råd om hvordan du får det beste ut av grillen når du lager tradisjonell julemat.
Kok choken din på grillen for å spare dyrebar plass i ovnen.
Julekjøtt
Tyrkia, skinke, kylling og til og med et lammelår er alle deilige midtpinner på julebordet i Australia. Å lage dem ute på grillen kan vise seg å være en skikkelig vinner hvis du sliter med plass i ovnen.
Tilberedningstiden din vil variere avhengig av kjøtttypen, størrelsen og temperaturen du lager.
Forvarm grillen og motstå å åpne hetten for ofte - et kjøtttermometer med sonde og digital avlesning vil hjelpe med det og holde kjøttet tilberedt på en jevn temperatur.
Sørg for at steken din har sittet ved romtemperatur i minst en time før du setter den på grillen. Dekk deretter utsiden av kjøttet med fett, som f.eks olje eller smør. For kalkun eller kylling er dette best plassert under huden. Stekt svinekjøtt vil være deilig når det smøres og saltes.
"Legg kjøttet på en rist i en ildfast form med vann i bunnen for fuktighet," sier Fiona. "Du vil tilberede det ved hjelp av indirekte oppvarming. For eksempel, på en fire-brenner grill, lag med de utvendige brennerne og legg kjøttet i midten, vekk fra flammer.
"Dekk kjøttet med folie i minst første halvdel av koketiden. Fjern deretter folien for å la kjøttet brune. Bast godt på dette tidspunktet. "
Når det er kokt, foreslår Fiona, la kjøttet stå dekket i minst 30 minutter før du skjærer og serverer. Hvis du har kokt fjærfe, må du sette det opp ned for å la saften renne inn i brystområdet.
Reker er en kjepp å lage mat på Barbie.
Sjømat
Sjømat er et flott julegrillalternativ for de som ikke vil ha noen fiskelukt som gjennomsyrer hjemmene sine.
"Sjømat krever bare kort tid å lage mat og er en morsom forrett eller hovedrett," sier Fiona.
"Den raskeste og enkleste sjømaten å lage mat på grillen er avskallede alternativer som reker og Balmain eller Moreton Bay insekter kuttet i to. Marinert baby blekksprut er et annet enkelt element som tilberedes raskt og enkelt på grillen. "
Fiona sier at du vet når sjømaten er tilberedt når den endrer farge.
"Du vil ikke oversteke sjømaten din på barbie fordi den blir uspiselig," sier hun.
"Innpakning av mat i folie kan spare plass på grillen," sier Fiona.
Grønnsaker
Kjøtt tar opp hele rommet i ovnen din? Komfyrtopp som jobber overtid? Bruk grillen til å bake julegrønnsakene dine!
"Steke grønnsaker vil lage mat i grillen akkurat som de ville gjort i en vanlig ovn når de ble plassert i et forvarmet stekebrett," sier Fiona.
"Bruk olje eller andefett til å belegge rotgrønnsaker og ferdigkokte poteter for en sprø finish, og smak til. Hvis stekebrettet ditt er plassert over flammen, rist det eller to under tilberedningen. "
Du kan også bruke grillens sidebrenner til å lage saus, dampe grønnsaker i en gryte og til og med steke rosenkål.
"Innpakning av mat i folie kan spare plass på grillen," sier Fiona. "Gulrøtter kan også holdes hele, pakket inn i folie med smør og urter."
julepudding
Hvem liker ikke en tradisjonell julepudding med et sjenerøst belegg med varm vaniljesaus?
Pudding smaker vanligvis mye bedre når den varmes sakte opp, noe som betyr at den trenger litt ekstra tid å tilberede. Så hvis kjøkkenet ditt er i julekaos og det bare ikke er rom for langsom matlaging, legg det i grillen på svak varme og la det sukkerfruktige godheten gradvis varme.
"Pakk puddingen i dobbel folie, legg den på varmestativet i grillen og la den varme langsomt," foreslår Fiona.
"Ettersom grillmat er en form for tørrvarme, legg et lite vannbrett på varmestativet, da dette produserer damp, som hindrer mat i å tørke ut."
Selvfølgelig er ingen pudding komplett uten vaniljesaus. Du kan lage dette i en gryte på grillens sidebrenner, akkurat som du ville lage det på komfyrtoppen.
Tips og triks for julegrillsuksess
- Gi grillen en virkelig god rengjøring. Du vil ikke at det siste måltidet du lagde skal ødelegge smaken av julelunsjen din!
- Sørg for at gassflasken er fylt til maks.
- Når du bruker grillen, må du passe på at den ikke sitter i direkte sol på en varm dag.
- Grillens ytre kan bli veldig varmt når den er i bruk, så sørg for å overvåke barn rundt den.
- Få en øvelse med å lage en stek på barbien før den store dagen for å få en ide om hvor godt den varmer.
Hvis du vil dele tankene dine eller stille et spørsmål, kan du besøke forumet CHOICE Community.
Vi i CHOICE anerkjenner Gadigal -folket, de tradisjonelle forvalterne av dette landet vi jobber på, og hilser de første nasjonene i dette landet. CHOICE støtter First Nations folks Uluru -erklæring fra hjertet.