Supermarkedet juleskinken bør du legge til handlelisten

JavaScript er deaktivert
Hvis mulig, vennligst aktiver JavaScript for en forbedret opplevelse på CHOICE-nettstedet.

Skinker er midtpunktet på mange julelunsjbord rundt om i Australia, men de kan være dyre, så kan du gå for et billigere alternativ uten å miste den festlige jubelen?

Mens mange ønsker å støtte lokale og uavhengige bedrifter ved å kjøpe fra en slakter, kan disse skinkene koste oppover $20 per kilo, noe som kan være utenfor rekkevidde for noen, spesielt i år.

Supermarkedskinker er rimeligere, men er de gode?

Vi fikk hjelp av fire mateksperter til å vurdere åtte juleskinker fra Coles, Woolworths, Aldi og IGA for å hjelpe deg med å finne den beste skinken på et budsjett.

Og den gode nyheten er at en av favorittene er den billigste – slik at du kan holde alle fornøyde og fortsatt ha råd til litt luksus for å gjøre festsesongen din spesiell.

Før du begynner å lage listen (og sjekke den to ganger), finn ut hvilke skinker du bør oppsøke og hvilke du bør unngå.

På denne siden:

• De best smakende supermarked juleskinker
• Supermarkedet juleskinke å unngå
• Hvordan forbedre smaken av en supermarked juleskinke
• Møt testerne

De best smakende supermarked juleskinker

Vi har gode nyheter for budsjettbevisste shoppere: Den rimeligste skinken vi testet var også en av de beste, ifølge våre ekspertdommere. Og mens den andre topprangerte skinken var den dyreste vi testet, er den fortsatt sannsynligvis billigere enn hva du kan betale hos en slakter.

De to toppscorerne var nakke og nakke på smak, med bare ett prosentpoeng mellom seg for smakstesten og totalskåren.

IGA kom foran Woolworths med en værhår – bare ett prosentpoeng – fordi den har en høyere helsestjernerating. Men Woolworths var et (lite) skritt foran smaksmessig.

Billig, men (jule)glad: denne IGA-skinken var en av dommernes favoritter.

IGA naturlig røkt benskinke

• CHOICE Ekspertvurdering: 73 % (anbefalt)
• Pris: 5,59 dollar per kilo
• Smaktestscore: 64 %

IGAs Naturally Smoked Leg Ham koster lommebokvennlige $5,59 per kilo og imponerte ekspertene med sin milde, men behagelige smak, jevne fettfordeling og naturlige utseende.

Det er imidlertid bedre å servere kaldt, ettersom testene våre fant at det blir noe tørt når det tilberedes. Men med en så lav pris, har du sannsynligvis råd til å kjøpe et annet kjøttstykke å steke hvis du vil servere en varm kjøttrett også.

Les hele IGA Naturally Smoked Leg Ham anmeldelse.

Woolworths' Gold gikk glipp av gull med ett prosentpoeng på den totale poengsummen, men var foran med en værhår på smak.

Woolworths gull trippel røkt benskinke

• CHOICE Ekspertvurdering: 72 % (anbefalt)
• Pris: $16 per kilo
• Smaksprøvescore: 65 %

Selv om det er den dyreste per kilo av alle skinkene vi testet, er $16 per kilo fortsatt en god pris.

Våre ekspert smakstestere likte utseendet og teksturen, og berømmet balansen mellom røyk og sødme.

Mens meningene var delte om det er bedre servert varmt eller kaldt, scoret det marginalt høyere for smak når den er oppvarmet, så du kan sannsynligvis velge etter om du foretrekker en kald eller varm jul lunsj.

Les hele Woolworths Gold Triple Smoked Leg Skinke anmeldelse.

Versjon som kun er tilgjengelig for tekst

Supermarkedet juleskinke å unngå

Det var en supermarkedsskinke som du absolutt ikke bør legge i handlekurven din: server denne til julelunsj, så finner du kanskje gavene dine erstattet med kullklumper.

Det var også en av de dyreste per kilo, så ikke bare vil det ødelegge lunsjen, det vil også gi mindre plass i budsjettet for pudding.

Coles' fineste? Ikke ifølge våre eksperter.

Coles Finest Gold Trippel røkt frittgående kvartbensskinke

• CHOICE Ekspertvurdering: 21 %
• Pris: 15 dollar per kilo
• Smaktestscore: 17 %

Vi ble nesten dårlige av å be ekspertene våre spise denne skinken: den ble beskrevet av hver enkelt dommer som "ubehagelig".

Og beskrivelsene ble ikke mer komplimenterte derfra: "sterk kjemisk lukt", "akrid aroma", "mangler smak" og "veldig tørr" var deres uttalelser.

Og selv oppvarming av den forbedret ikke deres meninger. «Har bare blitt verre med varme», «veldig tørt og seig» og «alt i alt utrolig ubehagelig» var noen av kritikkene. Det verste var kanskje «uspiselig».

På den positive siden er den laget med frittgående svinekjøtt og er sertifisert som et karbonnøytralt produkt, pluss at den bærer den RSPCA-godkjente oppdrettslogoen. Den vant en gullmedalje ved Royal Tasmanian Fine Food Awards i 2022, noe som er overraskende med tanke på hva dommerne våre syntes om den.

"Jeg vil ha pengene mine tilbake!" spøkte en ekspert.

Les hele anmeldelsen av Coles Finest Gold Triple Smoked Free-Range skinke. [legg til lenke når anmeldelsen er aktiv]

Erfarne smakstestere jobbet seg gjennom åtte supermarkedsjuleskinker, og smakte dem både kalde og varme.

Hvordan forbedre smaken av en supermarked juleskinke

Selv om prisen kan være riktig, er ulempen med en supermarkedsskinke at den neppe er like god som en fra en slakter som herder og røyker sine egne skinker. Men når skinke fra en slakter koster mellom 20 og 25 dollar per kilo, er det stor prisforskjell.

Hvis budsjettet ditt bare strekker seg så langt som til en supermarkedsskinke, er det noen få triks som vil hjelpe å ta det til neste nivå.

CHOICE kjøkkenekspert Fiona Mair deler sine tips.

1. Behold fettet

"Når du baker en skinke må du fjerne skallet; under skallet ligger et fettlag. Dette fettlaget vil bidra til å holde skinken fuktig i tillegg til å tilføre smak," sier hun.

2. Glasur og kjole

Fiona anbefaler å glasere skinken for å tilføre en sødme til fettlaget.

"Når det bakes vil fettet smelte og karamellisere, så når du skjærer skinken i skiver får du også et tynt lag fett som hjelper til med å balansere saltheten i skinken," forklarer hun.

"Å glasere skinken og dresse den med nellik og glace kirsebær legger til presentasjonen."

Overkoking av skinken vil tørke den ut og forsterke saltheten, noe som kan gjøre den uspiselig

Fiona Mair, CHOICE kjøkkenekspert

3. Unngå overkoking

Fiona sier at overkoking av skinken ikke bare vil tørke den ut, det vil forsterke saltheten, noe som kan gjøre den uspiselig.

"Jeg anbefaler å legge skinken på en rist i et stekebrett, tilsette vann i stekepannen og deretter dekke den med folie for det meste av steketiden. Fjern folien de siste 40 minuttene for å karamellisere fettet."

4. Server med saus

Og hva om skinken din er tørr? Kan du lagre det? Det er bare så mye du kan gjøre, sier Fiona.

"Hvis den bakte skinken er tørr, er det ikke mye du kan gjøre annet enn å servere den med en saus - prøv honningsaus, tranebærsaus eller til og med en enkel saus," sier hun.

Fra venstre til høyre: Adam Moore, Jan Boon, Brigid Treloar og David Stössel.

Møt testerne

Vårt eksperttestpanel inkluderte:

• Adam Moore – en erfaren kulinarisk dommer med mer enn 25 års erfaring i bransjen og kvalifikasjoner innen bakverk, charcuteri og slakteri, sensorisk evaluering, matstyling og matfotografering.
• Jan Boon – en hjemmeøkonom som har dømt lokal, mellomstatlig og regional mat og påskeshow i mer enn 35 år.
• Brigid Treloar – frilans matkonsulent i mer enn 30 år som har gitt ut åtte kokebøker.
• David Stössel – en svært erfaren gjestfrihetsprofesjonell som nå leder Feather and Bone, Sydneys ledende etiske og bærekraftige slakter og leverandør.

Arkivbilder: Getty, med mindre annet er oppgitt.

For å dele tankene dine eller stille et spørsmål, besøk CHOICE Community-forumet.

Besøk CHOICE-fellesskapet

Vi i CHOICE anerkjenner Gadigal-folket, de tradisjonelle vokterne av dette landet vi jobber på, og viser respekt til First Nations-folket i dette landet. CHOICE støtter Uluru-erklæringen fra hjertet og en første nasjoners stemme til parlamentet.