Er emballasje av plastmat farlig?

Ikke så fantastisk plast

Sist oppdatert: 7. august 2014

Selv om risikoen er lav, er det økende bevis på at mat kan være forurenset av skadelige kjemikalier fra noen typer plast. Mange matvarer er pakket i disse risikable plastene - inkludert ferskt kjøtt, gourmetost og til og med noen helsekost og økologiske grønnsaker.

  • Hva er risikoen?
  • Hvilken plast du bør unngå, og hvordan du identifiserer dem

Problemet med plast

Plast som sådan er ikke noe problem. Polymermolekylene som den er laget av er altfor store til å flytte fra emballasjematerialet til maten. Men plast kan også inneholde mye mindre molekyler som fritt kan vandre inn i maten den er i kontakt med. Selve plasten kan sakte brytes ned, frigjøre monomer, eller andre kjemikalier kan tilsettes plasten for å gi den de riktige mekaniske egenskapene. To plaster av spesiell interesse er:

  • Polykarbonat - brukes ofte til å lage matbeholdere og flasker, og epoksyharpiksen brukes til å forme bokser. Det kan slippe bisfenol A (BPA), et kjemikalie som mange eksperter nå tror kan forårsake alvorlige helseproblemer.
  • PVC -brukes til å lage flasker, plastfolie og tetninger for glass med glasslokk. I seg selv er PVC hardt og stivt (det brukes til å lage avløp, takrenner og nedløpsrør), så ekstra kjemikalier kalles myknere blir tilsatt for å gjøre den myk og fleksibel - på omtrent samme måte som vann tilsatt leire gjør den myk. Mykner kan utgjøre så mye som 40% av plastmaterialet. Ftalater og epoksydert soyabønneolje (ESBO) blir ofte tilsatt som myknere til PVC -en som brukes til matemballasje. Igjen, ny forskning vekker tvil om sikkerheten til disse forbindelsene.

Hva er risikoen?

BPA og noen ftalater er hormonforstyrrende stoffer, noe som betyr at de kan etterligne kroppens naturlige hormoner og dermed forårsake en rekke helseproblemer. Spedbarn og de aller minste er mest utsatt for eksponering på grunn av lavere kroppsvekt og fordi deres vekst og utvikling er sterkt påvirket av hormoner; virkningen på helse kan være livslang. Disse effektene har blitt sett tydelig og konsekvent i eksperimenter med dyr, og når mennesker eller dyreliv ved et uhell har blitt utsatt for høye nivåer av hormonforstyrrende stoffer.

Selv om disse stoffene utvilsomt er farlige ved høye eksponeringsnivåer, er vitenskapelig mening delt om risikoen fra de mye lavere nivåene vi utsettes for hver dag i maten vår. Det er imidlertid økende vitenskapelig bevis på at ftalater og BPA selv ved disse lavere eksponeringsnivåene kan forårsake problemer som infertilitet, fedme, brystkreft, prostatakreft, hjertesykdom og diabetes.

BPA

BPA elimineres raskt fra kroppen, men på grunn av kontinuerlig eksponering har de fleste av oss påviselige nivåer av BPA i kroppsvevet. Typiske nivåer er imidlertid godt under den daglige øvre grensen for sikker eksponering satt av US Food and Drug Administration og European Food Safety Authority. Men mange uavhengige forskere har uttrykt bekymring for at denne grensen er basert på eksperimenter utført på 1980 -tallet, i stedet for på hundrevis av nyere dyreforsøk og laboratoriestudier som tyder på at vi kan være utsatt for mye lavere doser. Slike lave doseffekter har nå nok vitenskapelig troverdighet til at American Medical Association (AMA) kan oppfordre den amerikanske regjeringen til å vedta nye føderale politikker for å redusere publikums eksponering for hormonforstyrrende kjemikalier. Spesielt uttalte AMA at "Politikk bør være basert på omfattende data som dekker både eksponeringer på lavt og høyt nivå."

Ikke overraskende tilbakeviser plastindustrien disse funnene hardt og fortsetter å insistere på at BPA er ufarlig på de lave nivåene som vi regelmessig utsettes for i maten. Men selv om bevisene langt fra er avgjørende, er det nå altfor mye av det til å bli ignorert. Den underliggende vitenskapen er god og potensialet for slike effekter er reelt.

  • For mer informasjon om forskning på farene ved BPA, se vår artikkel BPA i hermetikk.

Ftalater

Ftalater brukes nå i så mange produkter at de er nesten umulige å unngå. En sveitsisk studie fant mennesker som spiser sunt og prøver å unngå kjemiske tilsetningsstoffer i maten utsatt for omtrent de samme nivåene av ftalater som de som spiser junk food og ikke bekymrer seg om kostholdet i det hele tatt. Forsøk med dyr har konsekvent vist at noen ftalater kan være hormonforstyrrende, men, som med BPA, er bevisene for negative helseeffekter fra lavt nivå av eksponering for ftalater mer begrenset. Igjen, men det er for mye av det til å bli ignorert.

På grunn av den lave kostnaden, DEHP er ftalatet som oftest brukes som mykner for PVC. Eksperter er nå generelt enige om at lav eksponering for DEHP kan påvirke reproduktiv utvikling, spesielt hos unge gutter, og en amerikansk studie har funnet en sammenheng mellom eksponering for ftalater og økt risiko for diabetes og fedme hos menn.

ESBO

ESBO er et av de mest brukte tilsetningsstoffene i PVC når det brukes til beholdere eller emballasje til mat. Den fungerer både som stabilisator og som mykner. Lokkforseglinger dannes ved høye temperaturer, noe som gjør at PVC i tetningen delvis brytes ned og frigjør hydrogenklorid.

ESBO reagerer med hydrogenkloridet og forhindrer ytterligere nedbrytning av plasten, men danner dermed forbindelser som kalles klorhydriner. Klorhydriner utgjør maksimalt fem prosent av ESBO, men de kan være giftige. Klorhydriner er påvist i matvarer som er lukket i glassskruer.

For mer om ftalater og ESBOer, se vår artikkel om Mykningsfare i mat.

Hvilken plast er hvilken?

Noen plast er tryggere enn andre. Bruk denne tabellen for å se hvilke som er best unngått.

Identifikasjonskode
Type plast
Bruker
Risikoer
1 Polyetylentereftalat (PET)
  • Flasker som brukes til vann og brus
  • Krukker til produkter som peanøttsmør
  • Lette og "grønne" vinflasker
Ingen kjente helsefarer.
2 Høy tetthet polyetylen (HDPE)
  • Flasker som brukes til melk og fløte
  • Yoghurt kopper
  • Vesker som strekker seg til frokostpakker
Ingen kjente helsefarer.
3 Polyvinylklorid (PVC)
  • Krympe og klebe omslag
  • Klar plastbeholdere for frisk frukt eller smørbrød
  • Noen brusflasker
  • Tetningene som danner en tetning på glassbuer med skruehett
Inneholder myknere som DEHA eller ftalater som kan lekke ut i maten.
4 Lav tetthet polyetylen (LDPE)
  • Take-away beholdere
  • Vanntett belegg på melkekartonger
  • Vesker som brukes til brød og frosne matvarer
  • Cling wrap
Ingen kjente helsefarer.
5 Polypropylen (PP)
  • Flaskekorker
  • Yoghurt- og margarinebeholdere
  • Oppbevaringsbokser for mat
Ingen kjente helsefarer.
6 Polystyren (PS)
  • Bestikk i plast
  • Drikkekopper og yoghurtkopper
  • Kopper for varm kaffe (polystyrenskum)
  • Lette brett brukt av supermarkedet til pakking og noen ganger grønnsaker (polystyrenskum)
Forskere har undersøkt mulige helserisiko fra spor av styrenmonomer. Denne risikoen ser ut til å være lav.
7 Tallet 7 brukes som en catch-all for annen plast, hvorav den ene er polykarbonat.
  • Flasker til sauser og krydder
  • Babys fôringsflasker og drikkekopper til spedbarn
  • Gjenbrukbare vannflasker for syklister og idrettsutøvere
Polykarbonat kan frigjøre BPA i mat, spesielt når flasker vaskes for gjenbruk.

Hva gjør regulatorene?

Plastindustrien har kjempet mot strengere regulering. Det er en enorm industri med enorme ressurser (over hele verden produserer den omtrent 0,4 millioner tonn ftalater og mer enn to millioner tonn BPA) og uavhengige forskere har klaget på aggressiv desinformasjon kampanje. Sikkert, bransjens nettsteder fremhever åpenbart studier som støtter deres synspunkt og ignorerer de som ikke gjør det.

I 2008 anbefalte produktivitetskommisjonen den australske regjeringen å etablere en mer systematisk forskning program for å identifisere og håndtere risikoen for kjemikalier i forbrukerartikler, men til dags dato har det vært lite handling. Våre regulatorer kan gjøre mer for å beskytte forbrukerne; mangel på bevis på skade er ikke bevis på sikkerhet.

Bruken av plast til innpakning eller emballering av matvarer er underlagt Food Standards Code, som setter en grense for nivået tillatt i mat av svært giftig vinylkloridmonomer (10 deler per milliard), men ingen spesifikke grenser for BPA, DEHA eller ftalater. Disse forbindelsene kommer under en vag klausul i denne koden som forbyr materialer "som sannsynligvis vil forårsake kroppsskade, nød eller ubehag". Food Standards Australia New Zealand (FSANZ), vår matregulator, fastholder at BPA og ftalater ikke utgjør noen vesentlig helserisiko ved de lave nivåene som finnes i mat.

Forbrukere i Europa og Nord -Amerika er bedre beskyttet.

BPA

Canada, EU og noen stater i USA har avviklet bruken av BPA i noen produkter. I USA på føderalt nivå tar FDA skritt for å redusere menneskelig eksponering for BPA i matforsyningen. Disse trinnene inkluderer:

  • støtter bransjens handlinger for å slutte å produsere BPA-holdige babyflasker og fôringskopper for spedbarn for det amerikanske markedet
  • legge til rette for utvikling av alternativer til BPA for foringer av bokser med morsmelkerstatning
  • støtte innsatsen for å erstatte BPA eller minimere BPA -nivåene i andre matfôr.

I Australia har det ikke blitt gjort annet enn innføringen av en rent frivillig utfasing av store forhandlere av babyflasker av polykarbonatplast som inneholder BPA.

Ftalater

EU begynte å iverksette tiltak mot ftalater i 1999. Som et resultat har seks ftalater (inkludert DEHP) blitt forbudt i leker og andre barneprodukter på nivåer større enn 0,1%. EU har også begrenset bruken av disse ftalatene i applikasjoner som kommer i kontakt med mat. Siden 2008 har USA forbudt DEHP og andre ftalater på nivåer større enn 0,1% i leker og barnepassartikler.

I Australia rapporterte National Industrial Chemicals Notification and Assessment Scheme (NICNAS) om DEHP i 2010 og anbefalte tiltak. DEHP er nå utestengt fra leker og artikler for barnepass, men bare på nivåer som overstiger en prosent - en grense 10 ganger høyere enn i USA og EU.

ESBO

Selv om det ikke er bevis for at ESBO selv er skadelig, konkluderte en ekspertkomité nedsatt av EU (EU) for å gjennomgå bevisene om ESBO at "i mangel av tilstrekkelige analytiske og toksikologiske data om ESBO -derivater, kan det ennå ikke gis råd om betydningen for slike derivaters helse i matvarer".

Med andre ord kan vi ikke være sikre på at helsen vår ikke blir satt i fare ved bruk av ESBO.

Plastprodukter som skal unngås

Mest mat og drikke er pakket i beholdere laget av plast som ser ut til å være ufarlige (se tabellen ovenfor). Brus og flaskevann er vanligvis i PET -flasker, for eksempel, mens yoghurt- og margarinebeholdere vanligvis er laget av polypropylen. Det er tydeligvis ikke behov for matprodusenter å bruke emballasje eller innpakning laget av potensielt skadelig plast som polykarbonat eller PVC, men det er fortsatt altfor mange produkter i supermarkedene der maten er i kontakt med dem.

  • Du kan ofte identifisere plasttypen fra identifikasjonskoden - dessverre er denne koden frivillig, og du finner den ikke på all plastemballasje. Se etter kodene 1 (PET), 2 (HDPE), 4 (LDPE), 5 (PP) og 6 (PS). Unngå når det er mulig kodene 3 (PVC) eller 7 (en kategori som alle inneholder polykarbonat).
  • Unngå ferskt kjøtt, frukt eller grønnsaker innpakket i plastfolie. De fleste plastfolier som selges til husholdningsbruk er nå laget av polyetylen med lav tetthet (4), som ser ut til å være trygt, men supermarkeder og mange uavhengige slaktere og grønnsakspakere pakker fremdeles kjøtt og ferske grønnsaker inn i plastfolie fra PVC.
  • Unngå gjenbrukbare plastflasker med symbolet 7 (eller se etter produktetiketter som sier "BPA-fri"). Husk at oppvarming og vask av polykarbonatflasker kan øke mengden BPA som lekker ut.
  • Vurder å kutte ned på hermetikk, siden foringer kan lekke BPA direkte ut i mat.
  • Selv om noen plast som polypropylen (ofte brukt til take-away-beholdere) ser ut til å være OK, som en generell regelen er det sannsynligvis tryggere å unngå å bruke plastbeholdere når du tilbereder eller oppvarmer mat i en mikrobølgeovn stekeovn. Bruk glassbeholdere til mat med mye fett, da giftige kjemikalier er mer sannsynlig å migrere til fet mat ved høye temperaturer.
  • Aug 03, 2021
  • 60
  • 0