Å prøve å forstå etikettene på mat kan være et minefelt av forvirring og feilinformasjon. Merkelovgivning prøver å gjøre ting litt tydeligere, men ikke alle matprodusenter følger reglene, og de blir ikke alltid håndhevet.
Vi hjelper deg å forstå hva en matmerke egentlig forteller deg og hvilken slitsom merkingstriks å passe på.
Advarsler
Noen matvarer må også inneholde visse advarsels- og rådgivende utsagn eller erklæringer, for eksempel matvarer som inneholder genmodifiserte ingredienser eller visse allergener.
Ingen etikett
Det er bare noen matvarer som ikke trenger en etikett, for eksempel mat pakket foran deg, eller de som er laget og pakket der de selges, f.eks. ferdigpakkede smørbrød i en smørbrødbar.
Matetiketter må identifisere landet der maten ble laget eller produsert. Det er et obligatorisk krav til Food Standards Code, uavhengig av kravene i opprinnelseslandets handelspraksis.
Virker greit nok. Avkodingen av opprinnelseslandets etiketter er imidlertid langt fra det. De fleste forbrukere vil være kjent med etiketter som sier ting som "Laget i Australia av lokale og importerte ingredienser." Men hvilke ingredienser, hvor og hvor mye? Vårt 2012 undersøkelse avslørte at forbrukerne er forvirret av påstandene.
Her er opprinnelseslandskravene du kan se i supermarkedet:
- A "Produkt fra Australia"krav betyr at hver viktig ingrediens må komme herfra, og hele eller mesteparten av behandlingen må skje her også. Hvis du ønsker å kjøpe australsk, er det din sikreste innsats.
- "Laget i Australia"kan bare bety at maten ble vesentlig transformert her, og at minst 50% av produksjonskostnadene ble påført her.
- "Laget i Australia av lokale og importerte ingredienser"forteller deg egentlig ikke mye, da det ikke står hvilke ingredienser som er fra Australia og hvilke som er importert. CHOICE vil gjerne at dette kravet skal fjernes.
Opprinnelseslandet gjelder for øyeblikket for frisk og bearbeidet frukt, grønnsaker, nøtter, krydder, urter, belgfrukter, frø, fisk (inkludert skalldyr) og kjøtt (svinekjøtt, storfekjøtt, sau og kylling). Det var først nylig at opprinnelseslandet merking av fersk storfekjøtt, sau og kylling ble obligatorisk.
CHOICE mener merking kan, og bør, være mer ærlig, og vi ber regjeringen om reformer som forenkler krav om opprinnelsesland.
Oppdatering: 21. juli 2015 presenterte regjeringen de valgte designene for en ny, mer detaljert merkeordning - se vår oppdaterte historie for mer info.
Datoer for bruk og best-før-dato har strenge definisjoner:- EN best før dato er den siste datoen du kan forvente at en matvare beholder alle kvalitetsattributtene, forutsatt at den har blitt lagret i henhold til angitte lagringsforhold og pakken er uåpnet. Kvalitetsattributter inkluderer ting som farge, smak, tekstur, smak og friskhet. En mat som har passert best-før-datoen kan fortsatt være helt trygg å spise, men kvaliteten kan ha blitt redusert.
- EN bruk innen dato er den siste datoen produktet kan konsumeres trygt, forutsatt at det har blitt lagret på riktig måte og pakken er uåpnet. Etter denne datoen bør den ikke konsumeres av helse- og sikkerhetshensyn. Du finner utløpsdatoer på lettfordeler som kjøtt, fisk og meieriprodukter.
Datomerking eller en batchkode er en måte å identifisere hvor og på hvilken tid maten ble tilberedt eller pakket. Denne informasjonen er avgjørende hvis et produkt må tilbakekalles.
Ingredienslisten er din viktigste guide til hva som er i en mat. Ingrediensene må vises i synkende rekkefølge (størst til minste) etter vekt, inkludert tilsatt vann.
Listen bør også inneholde prosentandelen karakteriserende ingredienser. Dette er ingrediensene nevnt i navnet på produktet eller markert på etiketten i form av ord, bilder eller grafikk, eller som er avgjørende for å karakterisere en matvare - for eksempel melkefett i iskrem eller kakaofaststoffer i sjokolade.
Men, "kan inneholde"Advarsler legges frivillig på emballasjen av produsentene for å gi beskjed om at det kan være tilfeldig krysskontaminering av maten av allergener under bearbeiding av maten (frivillige rådgivende etiketter). For eksempel kan det være at en sjokoladebit ikke inneholder nøtter, men hvis den er laget på en fabrikk som lager andre matvarer med nøtter, er det fare for at små spor eller et fragment av nøtter kan forurense stangen. Siden det ikke er spesifisert noen standard formulering, skrift eller stil, bruker produsentene ordlyden de liker - noe som gjør det store utvalget av såkalte forsiktighetsadvarsler forvirrende for forbrukerne.
Alle matvarer bør ha et ernæringsinformasjonspanel (NIP). Den forteller deg mengden av ulike næringsstoffer en mat inneholder per porsjon, så vel som per 100g eller ml.Du kan bruke informasjonen per 100 g eller ml for å sammenligne næringsstoffene i lignende matvarer.
For å se hvor mye av et næringsstoff, eller hvor mange kilojoules du faktisk vil spise, se kolonnen per porsjon. Men sjekk om din porsjonsstørrelse er den samme som serveringsstørrelsen - ideen din om en servering er kanskje ikke den samme som produsentens, for eksempel en 200 g yoghurtburk angi en porsjonsstørrelse som 100 g, men de fleste spiser det hele på en gang, og en produsents serveringsstørrelse kan variere fra en annen.
Helse stjerne rangeringer
Health Star Rating (HSR) -systemet er en frivillig ordning utviklet av forbruker-, helse- og næringsmiddelgrupper i en regjeringsledet prosess og signert av mat- og helseministre fra føderale, statlige og territorielle regjeringer i Juni.
Deltakende selskaper bruker en vurdering mellom ½ stjerne og fem stjerner på forsiden av matvarer, noe som hjelper forbrukere med å gjøre informerte matkjøp og sunnere valg av mat på et øyeblikk.
VALG Health Star Ratings -kampanje oppfordrer aktivt alle matselskaper til å omfavne HSR -systemet, rulle det ut på tvers av hele produktseriene og implementere ordningen på riktig måte. Dette betyr å følge stilguide slik at etikettinformasjonen er konsistent og forbrukerne lett kan skille mellom matvarer i samme matkategori og sammenligne matvarer på tvers av forskjellige matkategorier.
Australske pakkede matvarer må vise mengdeinformasjon - mengden mat i pakken eller nettovekt - på forsiden av pakken.
Pakningsmengden er uttrykt i gram (g) for fast og halvfast mat, og milliliter (ml) for væsker. Legg til siste mediemelding om mengdeinformasjon
Hvis du kjøper et hermetisk produkt, må du huske på at nettovekten er lik alt inkludert væske. For noen matvarer, som hermetiserte tomater, har du kanskje ikke noe imot saften, men når det for eksempel kommer på hermetisert laks, kan det være en kostbart problem og sjekke ingredienslisten for prosentandelen av ingrediensen du er interessert i kan være mer avslørende.
Serveringsstørrelsen (i g eller ml) og antall serveringer per pakke er gitt sammen med NIP.
Navn og krav
Hva er i et navn?
Noen matvarer har et navn som er foreskrevet ved lov, for eksempel is og brød, og ofte er dette navnet alene nok til at du kan finne ut hva maten er. Når produsenten kan velge navnet på maten, må den være nøyaktig og kan ikke være misvisende. For eksempel må en kake merket "biffpai" ha mer biff enn noe annet kjøtt, mens en "kjøttpai"kan inneholde en rekke forskjellige kjøtt. Imidlertid finner du ofte eksempler på villedende navn, så les ingredienslisten nøye.
Bilder
Som navn, må bildene ikke villede. Så for eksempel bør en fruktdrikk ikke lokke deg med et bilde av ekte frukt hvis den bare inneholder fruktsmaker. Dessverre, når det gjelder regulering, synes ingen av tilsynsorganene å føle at de eier denne. Matregulatoren, Food Standards Australia New Zealand (FSANZ), inkluderer ikke lenger dette i sine forskrifter og sier at det faller innenfor handelspraksis forskrifter om "falsk og misvisende". Dessverre går brudd vanligvis uadressert.
Påstander om ernæringsinnhold og helsepåstander
I 2013 ble a ny standard ble introdusert for å regulere krav til næringsstoffer og helsepåstander på matetiketter.
Påstander om næringsinnhold er påstander om innholdet av visse næringsstoffer eller stoffer i en matvare, for eksempel "lite fett" eller "god kalsiumkilde". Disse påstandene må oppfylle visse kriterier fastsatt i standarden. For eksempel, med en "god kilde til kalsium" -krav, må maten inneholde mer enn mengden kalsium spesifisert i standarden.
Helsekrav referere til et forhold mellom mat og helse i stedet for en innholdserklæring. Det er to typer helsepåstander:
- Helsekrav på generelt nivå referere til et næringsstoff eller stoff i en matvare og dets effekt på en helsefunksjon. De må ikke referere til en alvorlig sykdom eller til en biomarkør for en alvorlig sykdom. For eksempel: "kalsium er bra for bein og tenner".
- Helsekrav på høyt nivå referere til et næringsstoff eller stoff i en matvare og dets forhold til en alvorlig sykdom eller til en biomarkør for en alvorlig sykdom. For eksempel: "dietter med mye kalsium kan redusere risikoen for osteoporose hos mennesker 65 år og eldre". Et eksempel på en biomarkørhelsepåstand er: "fytosteroler kan redusere kolesterol i blodet".
Hvem regulerer matmerking?
Statens og territoriets helseavdelinger er ansvarlige for å håndheve matlovgivningen. Både matforskriften og Commonwealth Trade Practices Act - administrert av Australsk konkurranse- og forbrukerkommisjon (ACCC) - Forby falsk og villedende informasjon.Så du skulle tro at dette ville være et sikkerhetsnett for forbrukeren, men i virkeligheten er det aldri gjort så mye med villedende matmerking. Statlige helseavdelinger er ansvarlige for å håndheve matstandarder, men de har lite ressurser, så merkingsproblemer har en tendens til å ta baksetet for problemer som risikerer folkehelse og sikkerhet.
For å håndtere villedende og villedende merking på en tilstrekkelig måte må det brukes flere ressurser på matkontrollorganer.
ACCC har også relativt begrensede ressurser. Det behandler noen ganger de mest åpenbare bruddene, og har de siste årene tatt på seg produsenter som forteller porkies om fruktinnholdet i produktene deres, men generelt er det vanskelig å få ACCC til å håndtere liten merking fra sak til sak. problemer. Uten tilstrekkelige ressurser for riktig håndhevelse både på statlig og nasjonalt nivå, vil eventuelle forskrifter for matmerking ha liten innvirkning.
En liste over kontaktene som omhandler håndhevelse av Food Standards Code i hver stat og territorium kan bli funnet her.
Merkingstriks
Ikke bli fanget - hva du synes etiketten skal bety og hva den egentlig betyr kan være to forskjellige ting. Her er noen tips om ting du bør se etter.- Lys eller lite -Det høres kanskje bra ut, men det er ikke nødvendigvis kalorifattig eller fettfattig. Den kan bare være lys i farge, smak eller tekstur. Det betyr ofte at olivenoljen ikke smaker for sterkt eller at chipsene er tynne og lettsaltede.
- Lavt eller ingen kolesterol -Ikke la deg lure av påstander som "intet kolesterol", "lavt kolesterol" eller "kolesterolfritt" på produkter som margarin og olje. Alle vegetabilske oljer inneholder praktisk talt ingen kolesterol, men de er fettrike og kan hjelpe til med å legge på kiloene hvis de brukes for sjenerøst.
- Redusert fett -Et produkts fettfattige produkt kan fortsatt inneholde mer fett enn det vanlige produktets andre merke. Å sammenligne ernæringspanelene er den eneste måten å være sikker på. Et fettfattig produkt bør ha minst 25% mindre fett enn produktet det blir sammenlignet med (og etiketten skal fortelle deg hva det er). Eller se etter "fettfattig" som betyr mindre enn 3% (eller 1,5% for drinker).
- 93% fettfri - Det er 7% fett, men det ser så mye bedre ut omvendt.
- Bakt ikke stekt - Det høres sunnere ut, men det kan fortsatt ha like mye fett - sjekk ernæringspanelet for å være sikker.
- Fersk -"Fersk" kan fremkalle bilder av håndplukkede råvarer som bare er timer gamle, men faktisk kan det bare bety at de ikke har blitt bevart ved frysing, hermetikk, høy temperatur eller kjemisk behandling. Det kan ha blitt nedkjølt og brukt tid på behandling og transport, men det er fortsatt "friskt".
- Ingen kunstige farger, smaker eller tilsetningsstoffer - Dette betyr faktisk ikke noen tilsetningsstoffer. Sjekk ingredienslisten for "naturlige" eller "naturidentiske" tilsetningsstoffer. Og "ingen smaker" betyr ikke nødvendigvis ingen MSG - det er en smakforsterker, ikke en smak.
- Når jordbær stort sett er eple - Mange fruktprodukter annonserer høyt deres yummy fruktsmaker som jordbær, bringebær eller blåbær, men sjekk ingrediensene, og du kan finne mer pære-, eple- eller fruktjuicekonsentrat - og kanskje litt jordbær smak.
Under et alias
Hvis du holder øye med sukker, fett og salt, kan de gå inkognito i ingredienslisten. Et sukker med et annet navn vil smake like søtt - og inneholde like mange kalorier. Se opp for følgende mat -eufemismer:fett
• Margarin
• Smør
• Vegetabilsk olje, palmeolje, kokosnøttolje
• Drypp
• Ghee
• Smult
• Forkortelse
• Mono-, di- eller triglyserider
Sukker
• Kjære
• Malt
• Sukker/sukrose
• Råsukker
• Brunt sukker
• Melasse
• Glukose
• Dekstrose (dette er et alternativt navn for glukose)
• Fruktose (eller fruktjuicekonsentrat)
• Maltose
• Maissirup
• Gylden sirup
• Lønnesirup
Salt
• Natriumklorid
• Natrium
• Natriumaskorbat
• Natrium bikarbonat
• Natriumnitrat/nitritt
• Gjærekstrakt
• Soyasaus
• Mononatriumglutamat (MSG)
• Selleri salt
• Hvitløkssalt
• Løk salt
• Vegetabilsk salt.