Ølsmakstest: importert vs lokalt brygget

Utenlandske øl... laget i Australia?

Ja, det er riktig. Hvis du nylig har likt en kald flaske med klassisk europeisk pilsner, kan det hende at det med liten skrift på etiketten har stått "Brygget inn. Australia".

Det er vanlig praksis at store ølmerker får sine produkter brygget lokalt, utvider markedene, reduserer fraktkostnadene og beholder. øl fersk. Med strenge krav til oppskriften, ingrediensene og bryggeprosessen, bør den lokalt bryggede versjonen smake det samme som tingene som er laget. tilbake i hjemlandet... men gjør det?

Hvilke merker importerer og hvilke merker brygger lokalt?

Når du bestiller et importert øl fra menyen på din lokale restaurant, vil det virke rimelig å tilskrive premien til fraktkostnaden. Peroni fra Italia, Stella fra Belgia eller Grolsch fra en ølhall ved siden av kanalen i Holland. Men dette er ikke alltid tilfelle.

Den internasjonale ølgiganten SABMiller, som tok kontroll over den tidligere australske eide Foster's, brygger en håndfull av europeiske øl her i Australia, inkludert Grolsch og Peroni Nastro, som begge er brygget nå fabulert

Bluetongue bryggeri på NSW Central Coast.

På tidspunktet for testen ble danske Carlsberg og franske Kronenbourg 1664 brygget på lisens av Foster's, men siden den gang har vi distribuert kontrakten. disse ølene lokalt har blitt vunnet av Coopers i Sør -Australia. Coopers brygger Carlsberg lokalt, men ikke Kronenbourg 1664, som nå bare er import.

Lion har også en andel av markedet, ansvarlig for den lokale bryggingen av det nederlandske merket Heineken og tyske Beck's, og siden testen vår har Lion også tatt. over lokal produksjon og distribusjon av Stella Artois.

Hvordan fungerer parallell ølimport?

Bryggeri ved Bluetongue Brewery Paul Feasey sa at det er mange faktorer utover opprinnelseslandet som kan påvirke smaken av et øl. Hver. franchised brew kommer med sin egen merkevarehåndbok som beskriver ølets iboende egenskaper, helt ned til utstyr, råvarer og til og med. sammensetningen av vannet som ble brukt på bryggeriet.

"Vi gjør alt vi kan som er i tråd med merkene i deres hjemland," sa Feasey - inkludert frakt på italiensk mais for å brygge. lokale Peroni Nastro og europeisk humle for å sikre at Grolsch forblir tro mot sin nederlandske arv. For å opprettholde sitt engasjement for autentisk smak, Feasey. smaker på ølene hver dag og sender månedlige prøver til hjemmebryggeriene for tilbakemelding.

Frisk er best.

"Alder gjør en stor forskjell," sa Feasey, som sier lite kan gjøres for å hindre at smaken forringes over tid.

"Hvis du drakk en fersk Peroni her i dag og deretter fløy til Italia og drakk en fersk Peroni i Roma, ville de smake identisk. Problemet er en beholder. kan ta åtte uker å komme hit og tilbringe tre til seks uker ved havna i temperaturer som kan nå 70–80 ° C på visse tider av året. "

Panellist Ian Watson fortalte CHOICE at øl begynner å forverres kort tid etter tapping og smaker best ved sju dager, selv om Feasey mener. Den ideelle forbrukstiden kan strekkes til tre måneder.

Den australske industristandarden krever at alle øl brygget for forbruk her skal merkes med en best-før-dato på ni måneder etter datoen for. tapping, selv om Feasey sa at en seks måneders holdbarhet ville være å foretrekke for å få mer ferskt øl på markedet.

VALG smaksprøve.

I en undersøkelse fra 2012 vervet CHOICE et panel på syv øleksperter som brygger, kjøper eller drikker for å leve. De testet syv merker - Beck's, Carlsberg, Grolsch, Heineken, Kronenbourg 1664, Peroni Nastro og Stella Artois - for å finne ut hvordan premiumimporten stemte overens med deres lokalt bryggede versjoner. Den. smakte blind; ekspertene ble ikke fortalt hvilken prøve som var lokalt brygget og hvilken som ble importert.

Importerte merker og deres lokalt bryggede kolleger ble kjøpt fra lokale flaskebutikker rundt Sydney. Et ekspertpanel ble presentert. umerkede par lokalt brygget og importert øl og bedt om å komme frem til et poengsum på 20 for hver, med tanke på utseende, aroma, smak og. teknisk sammensetning.

Vi kjøpte øl som lå på hyllen, uansett best-før-dato, for å gjenskape det som generelt er tilgjengelig for forbrukeren når som helst.

Møt dommerne

Ian Kingham, National Merchandise Manager, ALH Group/ Woolworths

Richard Adamson, direktør for Young Henrys Brewing Company

Richard Adamson, direktør for Young Henrys Brewing Company

Neal Cameron, Head Brewer, The Australian Brewery

Lokalt brygget vs importert.

Hvis du liker smaken av europeisk øl, men ikke liker tanken på et globetrotting -brygge, bør du ikke nøle med å kjøpe et øl brygget. lokalt under lisens. Av de syv ølene vi sammenlignet, var det ingen enstemmig foretrukket brygge, med lokale merker på lik linje med sine autentiske kolleger.

Av de lokale bryggene oppnådde NSW-produserte Grolsch den høyeste poengsummen. Seks eksperter foretrakk det lokale bryggets livlige fulle smak fremfor importen, som de. sa var "foreldet" og "vanskelig å elske".

Lokale bryggerier fra Carlsberg og Kronenbourg 1664 scoret også bedre enn sine importerte søsken, men i tilfelle av Carlsberg, bare akkurat. Panellister. berømmet den lokale Carlsberg for sine solide egenskaper og gode drikkbarhet, mens australske Kronenbourg ble rost for sine balanserte smaker og. evnen til å vise egenskapene som er typiske for en europeisk pilsner.

Lion's Heineken scoret like foran den nederlandske versjonen, og det var enighet om at de to var dagens nærmeste kamp.

Fem av våre syv eksperter foretrakk den importerte Peroni Nastro, til tross for at den var nærmere dato før best-date enn den lokale motparten.

Stella Artois og Beck deler begge panelet, så hvis du vil ta med litt Belgia til hagen din eller ølhallen til grillen, la din. smaksløk være din guide.

Smak testresultater.

Grolsch (Holland)

Antall dommere som foretrakk den lokalt bryggede versjonen: 6.

Antall dommere som foretrakk den importerte versjonen: 1.

Brygget i Australia av: SAB Miller.

Kronenbourg 1664 (Frankrike) **

Antall dommere som foretrakk den lokalt bryggede versjonen: 6.

Antall dommere som foretrakk den importerte versjonen: 0.

Brygget i Australia av: Fosters.

Carlsberg (Danmark)

Antall dommere som foretrakk den lokalt bryggede versjonen: 5.

Antall dommere som foretrakk den importerte versjonen: 2.

Brygget i Australia av: Fosters.

Heineken (Holland)

Antall dommere som foretrakk den lokalt bryggede versjonen: 5.

Antall dommere som foretrakk den importerte versjonen: 2.

Brygget i Australia av: Lion Nathan.

Stella Artois (Belgia)

Antall dommere som foretrakk den lokalt bryggede versjonen: 3.

Antall dommere som foretrakk den importerte versjonen: 4.

Brygget i Australia av: AB InBev.

Beck's (Tyskland) **

Antall dommere som foretrakk den lokalt bryggede versjonen: 3.

Antall dommere som foretrakk den importerte versjonen: 3.

Brygget i Australia av: Lion Nathan.

Peroni Nastro (Italia)

Antall dommere som foretrakk den lokalt bryggede versjonen: 2.

Antall dommere som foretrakk den importerte versjonen: 5.

Brygget i Australia av: SAB Miller.

Vær oppmerksom på:
Lokal refererer til lokalt bryggede versjoner av det avbildede ølet. Lokale bryggerier er de som lagde ølet i Australia på tidspunktet for testen vår; noen produksjons- og distribusjonskontrakter har siden endret seg.
Importert refererer til importerte versjoner av det avbildede ølet.
** For Kronenbourg 1664 og Beck's var en ekspert usikker på de importerte og lokalt bryggede versjonene.

Den parallelle debatten.

Våre eksperter prøvde også to flasker Corona, med best-før-datoer innen to uker etter hverandre, brygget av AB-InBev i Mexico. Den eneste forskjellen: den ene kom til våre bredder med lov av den offisielle importøren via den tradisjonelle ruten, mens den andre var parallellimportert via. ikke-tradisjonelle kanaler.

I dette tilfellet foretrakk fem av syv eksperter det tradisjonelt importerte produktet, selv om eksperter sa at de generelt var et godt matchet par og det. parallellimport kan tilby forbrukere konkurransedyktige priser og friske egenskaper hvis de håndteres riktig.