Fremtiden for matlevering for Uber Eats, Deliveroo og mer

Husker du Dougie? Pizza Huts hverdagsleverandør med kommersiell berømmelse på 90 -tallet? Han kom, smilende, med et tårn med esker i den ene armen og en stor Pepsi i den andre. Han representerte din lokale, merkelige jobb i nabolaget, som kan ha en vits med faren din, flørte med søsteren din og gi et tips om det var hans heldige dag.

Den gang var bestillingen spesiell. Kanskje for en samling med kompiser, en lat familiemiddag på søndagen eller en liten splurge når du følte deg rød.

I disse dager er levering av måltider langt mer utbredt og tilgjengelig, og Dougie har blitt erstattet av et rasende løp av to- og firehjuls leveringsdrivere drevet av konsertøkonomien.

Så hva ligger bak dette store skiftet, og hva er det neste for hurtigmatlevering? Vi tar en titt på hvordan vi kan bestille pizzaene våre i en ikke så fjern fremtid.

Drone levering og selvkjørende biler

Det kom bare til å være et spørsmål om når, ikke om, droner skulle levere middagen din. I april i år ble Googles morselskap Alphabet godkjent for å prøve dronelevering i Canberra til 100 kvalifiserte hjem. Burritoer fra Guzmen y Gomez ble angivelig sendt med hell, men det var klager på støy.

Lenger borte sier Uber Eats operasjonsleder Matt Denman at selskapet har fått grønt lys for rettssaken drone levering i San Diego i 2020 etter en vellykket pilot ved San Diego State University i samarbeid med McDonald's.

"Det er ingen stor hemmelighet at levering av droner allerede gjør innhopp til å transformere måten mat blir levert på," sier Denman.

Til tross for miljøfordelene og potensielle tidsbesparelser, er juryen ute etter om dronelevering er verdt innsatsen

Andre steder i USA, ifølge Forbes, testes en førerløs bil og drone -kombinasjon, der en drone lander måltid på toppen av bilen, som deretter fullfører turen til oppkjørselen din, for å forhindre at leveringen havner i feil hender.

Men til tross for miljøfordelene og potensielle tidsbesparelser, er juryen ute på om dronelevering er verdt innsatsen.

Etiske og sikkerhetsspørsmål florerer. Hva om en drone skader en forbipasserende? Hvordan kan du forsikre deg om at dronen ikke blir hacket av at en nabo begjærer middagen din? Og hvor forlater det den menneskelige sjåføren?

Hvis alle disse bekymringene ikke kan løses, kan den ubemannede fremtiden for matlevering stoppe, til tross for etterspørsel.

'Begrensning av gapet'

I en enhetsdrevet verden der alt er på forespørsel, er innsnevringen mellom kjøp og levering der kampen om magen din vil bli vunnet.

Det er en grense for hvor raskt et menneske trygt kan levere wontonsuppen din, så for å oppfylle bestillingen din raskest, selskaper vender seg til ny teknologi for å sikre at middagen er på døren din før Netflix har det lastet.

Stemme- og AI -assistenter

Med mange husholdninger som nå fungerer med stemmeaktiverte assistenter, er måten vi bestiller mat kanskje det første trinnet til raskere og mer skreddersydde leveringstjenester.

Menulog administrerende direktør, Ben Carter, tror stemmen vil være en av de største trendene innen matlevering på nettet de neste årene.

"Vi er fortsatt i de tidlige dagene for hvordan vi bruker taleteknologi og bruk av stemme er fortsatt svært transaksjonelt," sier han og legger til at Menulog ser ut på hvordan vi kan integrere stemme i vårt eksisterende tilbud - for eksempel stemmeforstørrelse i appene våre eller bruk av taleteknologi for å forbedre kundeservicen. "

Etter hvert som AI og maskinlæring blir mer avansert, blir dine matpreferanser og vaner lagret i appen og til og med forhåndsgitt av hjemmeassistenten.

Kanskje på tirsdager, når familien kommer sent hjem fra ulike fritidsaktiviteter, vil din AI vite det legg automatisk inn en bestilling av tre store pizzaer med ekstra pepperoni, som kommer øyeblikk etter at du har dratt inn kjøreturen.

"Etter hvert som kunstig intelligens fortsetter å utvikle seg, vil prediktiv bestilling gjøre det mulig for oss å vite hva kundene vil spise før de gjør det! I løpet av de neste fem til ti årene vil vi se all teknologi i sin barndom nå, komme sammen for å skape en enda mer sømløs, teknologiledet online bestilling og leveringsopplevelse, sier Carter.

Prediktiv bestilling vil gjøre oss i stand til å vite hva kundene vil spise før de gjør det

Menulog administrerende direktør Ben Carter

Hvis det hele føles litt for skremmende avhengig av maskiner, bare husk, det var ikke så lenge siden vi ble skremt over ideen om virtuell bankvirksomhet. Nå gjør vi gjerne kjøp med smarttelefonene våre og stoler på at roboter leder oss trygt til destinasjonene våre.

Virtuelle restauranter og mørke kjøkken

Veksten av markedsplasser på nettet har vært så kraftig at restauranter sliter med å imøtekomme etterspørselen i kjøkkenene sine.

Men fra dette presset har det kommet en ny, virtuell restaurantmodell som bare eksisterer for å levere mat. Etablerte frokost- eller lunsjfirmaer kan leie ut sine ubrukte kjøkken om kvelden, og nye virksomheter kan prøve ut varene sine uten store omkostninger.

Når du fjerner spisesteder fra restauranten din, reduserer du også en betydelig kostnad i dyre passformer og lønn. Disse typer kun leveringsvirksomheter kalles noen ganger 'mørke kjøkken' eller 'spøkelseskjøkken', og bruker eksisterende plass på restauranter eller delte kommersielle kjøkken.

Vanlige restauranter må tilpasse seg raskt ettersom tredjepartsleverandører roter på stien

Deliveroo har lansert sine egne mørke kjøkkenområder, kalt Deliveroo Editions, som er lett tilgjengelige for leveringsrytterne.

Vanlige restauranter må tilpasse seg raskt etterhvert som tredjepartsleverandører roter på stien og skranker hober seg opp med bestillinger. Disse mørke kjøkkenene er den umiddelbare løsningen, sammen med at utformingen av restauranter blir mer leveringsfokusert.

"En rekke av våre restaurantpartnere har opprettet nye merker som bare er på nett ved å bruke eksisterende kjøkkenplass og bruke muligheten til å teste nye forretningsmuligheter uten å måtte investere i et nytt fysisk rom, sier Denman.

"Det betyr også at kokker og eiere har en mulighet til å strekke sine kreative muskler og bevege seg utenfor komfortsonene."

Ulemper ved innovasjon

Når din høyttaler intuitivt beordrer at middagen din skal leveres med drone fra en restaurantfri restaurant, hva og hvem er de skadde?

Den menneskelige kostnaden

Det er ingen hemmelighet at en rekke tjenester har blitt under beskytning for slapp etikk med hensyn til tredjeparts sjåfører (en bekymringsfull trend gjennom konsertøkonomien). Og etter hvert som industrien fortsetter å vokse, forsvinner ikke dette problemet. Ibisworld beskriver mengden regulering på tvers av bransjen som "lett" og regner med at denne trenden fortsetter.

Det er et problem vi ser på i vår guide til apper for levering av mat, hvor vi undersøker hvordan systemet angivelig begrenser sjåførenes rettigheter hvis de har faglige og økonomiske klager, og ikke setter dem i den beste posisjonen til å forhandle.

Sjåfører hevder at det er begrenset regelverk rundt lønn, sikkerhetsbeskyttelse og fordeler som pensjon

Sjåfører hevder at det er begrenset regelverk rundt lønn, sikkerhetsbeskyttelse og fordeler som pensjon.

Som et resultat valgte vi å ikke anbefale noen av tjenestene i vår gjennomgang av apper for levering av mat.

I tillegg til disse til tider skyggefulle metodene, er en annen bekymringsfull faktor tap av menneskelige jobber til droner.

Hva betyr det for oss som samfunn? Dougie har blitt erstattet av en bot. Du kan spare noen få dollar på et tips, men hva er kostnaden ved tap av menneskelig interaksjon?

Når teknologien går galt

Et annet problem å vurdere er sårbarheten til automatisert leveringsteknologi og evnen til feil når din Maccas -ordre blir tatt av menneskelige hender.

Ulykke og uhell kan bety store tap av ødeleggelse av mat og forsinket levering, noe som kan føre til økte kundeklager.

Droner er også ganske hackbare. Selv om det er usannsynlig at en teknisk kunnskapsrik, stor Mac-kjærlig tenåring ville ha tilgang til teknologien som kreves for å hacke en drone midtluft, er risikoen fortsatt tilstede.

Den økende sofistikeringen av cybertrusler krever at industrioperatører kontinuerlig vedtar nye digitale sikkerhetskrav

Ibisworld -rapport

Og ikke glem, din favoritt leveringstjeneste lagrer alle dataene dine, inkludert bankdetaljer og adresse, noe som gjør dem til potensielle mål for opportunistiske hackere.

Som vi har sett, er levering av matvarer utrolig raske adoptere av ny teknologi, men dette gjør dem også sårbare hvis de ikke følger med på sikkerheten.

"Den økende sofistikeringen av cybertrusler krever også at bransjeoperatører kontinuerlig tar i bruk nytt digitale sikkerhetskrav for å forhindre brudd på data og dempe angrep fra skadelig programvare, sier en Ibisworld rapportere.

Hva skjedde med å gå ut til middag?

Fremtiden for matlevering ser ut til å tyde på at vi alle vil dvale i salongene våre, slippe menneskelig interaksjon, mens vi sliter med chow mein laget og levert av roboter.

Det er sannsynligvis ikke så dystert. Vi er tross alt sosiale skapninger, og selv om bekvemmelighetsdyrkningen kan vokse, liker de fleste av oss fortsatt en opplevelse.

Men uansett hva fremtiden bringer, vær trygg, takket være ny teknologi vil middagen din bli levert raskt og enkelt. Kanskje til og med av en holografisk Dougie.

Hvis du vil dele tankene dine eller stille et spørsmål, kan du besøke forumet CHOICE Community.

Besøk CHOICE Community