JavaScript er deaktivert
Hvis mulig, vennligst aktiver JavaScript for en forbedret opplevelse på CHOICE -nettstedet.
Hva gjorde vi før non-stick kom? Det er riktig, enten mistet vi halve måltidet i stekepannen, eller så druknet vi det i olje bare for å unngå at det brant. Hvis du aldri har prøvd non-stick, eller hvis din non-stick stekepanne begynner å miste sin 'non', kan du lese tipsene våre for å velge riktig panne.
På denne siden:
- Hvorfor velge non-stick?
- Er non-stick gryter og panner farlige for helsen din?
- Hvor mye skal jeg betale?
- Funksjoner å se etter
- Omsorg for din non-stick stekepanne
Kjøp smartere med CHOICE -medlemskap
- Finn de beste merkene
- Unngå dårlige utøvere
- Få hjelp når ting går galt
Hvorfor velge non-stick?
En god non-stick stekepanne er viktig på ethvert kjøkken. Bruk den til å lage pannekaker til frokost, omeletter til lunsj, biff til middag-og det beste er at siden du bare trenger veldig lite olje, er fry-ups (relativt) sunne. Hvis du fremdeles sliter med en klebrig, sta gammel panne, vil du sannsynligvis gråte av glede første gang du vasker en av disse!
Er non-stick gryter og panner farlige for helsen din?
Du har sikkert hørt motstridende rapporter om non-stick belegg, for eksempel teflon, som avgir skadelige kjemikalier ved oppvarming. Her er fakta. Kjemikaliene som brukes i non-stick belegg kan begynne å bryte ned og frigjøre skadelige giftstoffer ved temperaturer over 260 ° C. Forskning tyder på at det ikke frigjøres giftstoffer fra kokekar som brukes ved eller under normale koketemperaturer. Giftstoffene ser ut til å være dødelige for fugler og kan forårsake hodepine, kvalme og skade på luftveiene hos mennesker.
US EPA etablerte et 2010/15 PFOA forvalterprogram, der noen store industriprodusenter frivillig enige om å arbeide for å eliminere utslipp og bruk av PFOA og relaterte kjemikalier av 2015. Alle selskapene som deltok oppga at de oppfylte programmålene. Forhåpentligvis betyr dette at vi ser flere PFOA-frie stekepanner rundt.
Du kan redusere risikoen for at giftstoffer frigjøres ved å bruke pannen riktig og passe på den slik at belegget ikke blir skadet.
- Ikke overopphet en tom non-stick-panne eller la den stå uten tilsyn på platetoppen.
- Varm aldri fett eller olje ved maksimal temperatur i den grad det overopphetes.
- Bruk bare kjøkkenutstyr av tre eller plast for å unngå riper.
- Vask pannen for hånd med en svamp og litt varmt vann; la det trekke i varmt vann for å fjerne gjenstridige rester.
- Bruk aldri stålull eller kraftige skrubber.
Hvor mye skal jeg betale?
Non-stick stekepanner kan koste så lite som $ 5 til $ 300.
Funksjoner å se etter
Kokesonens egnethet
Hvis du har en induksjonstopp du trenger en panne som er laget av jernholdig metall (metall som kan magnetiseres). Til keramiske kokeplater (eller induksjon) pannen må passe til størrelsen på platene. For solid/strålende elektrisk koketopp trenger pannen din en flat, jevn bunn.
Rengjøring
For enkel rengjøring, unngå malt utvendig og riflet overflate, og pass på at stekepannen ikke er for stor til å passe i vasken din!
Vekt
Vil du klare å håndtere belastningen når pannen er fylt med mat?
Håndtak
Se etter et håndtak med et mykt, støpt grep. For større panner, se etter et håndtak som er langt nok til å holde med to hender og et ekstra støttehåndtak for å løfte tunge laster.
Utgangspunkt
En tykk, tung base har generelt bedre varmefordeling og matlagingsytelse; en for tynn base kan brenne deg mat.
Vurder basenes flathet før du kjøper - vanligvis vil en panne som er litt konkav (som en vinflaskebunn) flate ut ved oppvarming når den utvides. Hvis pannen blir konkav ved oppvarming, kan det hende at maten kommer til å løpe til sidene av pannen.
Omsorg for din non-stick stekepanne
Non-stick stekepanner er gode for den minimale oljen de trenger for steking og steking og for deres "non-stick" -muligheter, men de krever mye mer oppmerksomhet når det gjelder vedlikehold dem. Her er våre tips for å få mest mulig ut av din non-stick stekepanne:
Tilpass stekeovnen før første gangs bruk ved å vaske det i varmt såpevann og tørke olje på overflaten når du har tørket det og gni bort overflødig overflødig stoff.
Ikke bruk metallredskaper på stekepannen. Ikke skjær mat i pannen, ikke snu egg med en eggegg av metall, ikke snu steker med metalltang, bare ikke gjør det. Silikonbelagt, plast eller treutstyr er veien å gå.
Unngå ekstreme temperaturendringer. Ikke legg den varme pannen i vasken rett etter tilberedning og kjør kaldt vann på den. Dette kan bøye bunnen slik at pannen ikke blir flat neste gang du vil lage mat med den.
Unngå å bruke matoljespray. Sprayene kan brenne ved lave temperaturer og etterlate en usynlig opphopning av rester som kan påvirke ytelsen til den non-stick overflaten.
Ikke overopphet en tom stekepanne eller la den stå uten tilsyn på koketoppen. I ekstreme tilfeller kan det føre til at overflaten bobler og blemmer, noe som gjør pannen uklar. Forvarm og kok med middels høy varme. Til steking av kjøtt som krever høy temperatur er det best å bruke en stekepanne i rustfritt stål eller støpejern. Sørg også for å sjekke produsentens instruksjoner angående maksimal temperatur for ovnsikker bruk.
Rengjør frityrgrytene dine med skuresvamper uten riper og oppbevar dem ordentlig. Ikke prøv å skrubbe av kurv på rester med en gang. Bløtlegg pannen i varmt såpevann for å løsne eventuelle rester, og vask deretter forsiktig med en myk eller ikke-riper. Ikke legg pannekaker i oppvaskmaskinen - vaskemiddelet er for hardt for belegget. Sørg for at pannene er tørket godt før du lagrer det, og ikke legg andre kokekar på toppen, da det lett kan klø den non-stick overflaten.
Det er på tide med en ny non-stick stekepanne hvis mat begynner å stikke (du kan prøve å fikse dette ved å gni et lag med olje på overflaten for å krydre det igjen), hvis pannen er vridd (du vil ikke lenger få en jevn varmefordeling) eller hvis det er merkbare riper eller flis på non-stick-belegget med bart metall viser.
Før du begynner
- Fjern eventuelle rester etterlatt seg fra produksjonsprosessen ved å vaske i varmt såpevann.
- Tilpass steken din før første gangs bruk ved å tørke olje på overflaten og gni vekk overflødig overflate.
Mens du lager mat
- Unngå matoljespray på non-stick kokekar. Disse sprayene kan brenne ved lave temperaturer og etterlate en usynlig opphopning av rester som kan påvirke ytelsen til den non-stick overflaten.
- Varm aldri fett eller olje ved maksimal temperatur i pannen i den grad den overopphetes. Du kan risikere at skadelige giftstoffer frigjøres - eller få pannen til å boble og blemme, noe som gjør den knapt brukbar.
- Ikke overopphet en tom non-stick-panne eller la den stå uten tilsyn på koketoppen. Non-stick kokekar bør bare brukes på lave til middels temperaturer og aldri på høy varme, med mindre du får væsken til å koke.
- Bare bruk kjøkkenutstyr av tre eller plast for å unngå å skrape din non-stick-panne.
- Tilsett bare salt i kokende vann, ettersom tilsetning av salt til kaldt vann kan forårsake groping av basen.
Tips og triks for rengjøring av kokekar
- La kokekaret avkjøle før du senker den i vann for å forhindre at basen vrir seg og skader ikke-klebende belegg.
- Vask for hånd. Etiketten "som tåler oppvaskmaskin" angir bare at varen er laget av rustfritt stål - det er ingen garanti for at det skinnende utsiden av din gryter vil ikke kjedelig og den non-stick overflaten på din stekepanne vil ikke forverres på grunn av harde oppvaskmiddel.
- Bruk en myk svamp i stedet for en hard skur når du rengjør kokekaret.
- Rengjør når den er varm. Det kan være lettere å rengjøre gjenstridige rester når pannen fortsatt er litt varm. Bløtlegg pannen i varmt vann kan også gjøre det lettere å tørke det bort.
For å dele tankene dine eller stille et spørsmål, kan du besøke forumet CHOICE Community.
Vi i CHOICE anerkjenner Gadigal -folket, de tradisjonelle forvalterne av dette landet vi jobber på, og viser honnør til folket i First Nations i dette landet. CHOICE støtter First Nations folks Uluru -erklæring fra hjertet.