Alt i alt den beste melkesjokoladen
Lindt Excellence Extra Creamy Milk Chocolate
Pris (per 100g): $3.89
Vårt panel og eksperter var enige om at dette var det beste i gjengen, med 27% av panelet som sa at det var deres favoritt. Ekspertene var enige om at teksturen var kremaktig og glatt.
"Smelter raskt, men en slimete tekstur. Gode karamellnoter. " - Jodie
"Fin, sterk aroma. God balanse mellom melk og sødme. Min favoritt i serien. " - Rebecca
VALG -panelet sa også at dette hadde en god balanse mellom sødme og smak, var lett og fruktig med en god sjokoladesmak og en kremet, glatt tekstur med en god smelte .;
"Alt du kan be om i en melkesjokolade - smak, sødme, kremaktig. Yum. " - VALG panellist
Vår dom
En god allsidig som merker alle boksene for en lett tilgjengelig melkesjokolade. Men det er også en av de dyreste sjokoladene vi fant.
Beste budsjettmelkesjokolade
Coles melk sjokolade
Pris (per 100g): $1.35
Til under halvparten av prisen på Lindt Excellence Extra Creamy Milk Chocolate, var dette en tettere runner-up for lekepanelet, med 22% som sa at det var deres favoritt. Det kom på tredjeplass blant ekspertene.
"OK for en masseprodusert sjokolade, men liten dybde av smak." - Jodie
VALG -panelet likte i det hele tatt at den hadde en jevn, kremaktig tekstur, men manglet kakaosmak og bemerket at den smakte "kommersiell".
"Dette var en hyggelig, uoffensiv sjokolade. Det smaker ikke spesielt gourmet, men det var hyggelig nok. " - VALG paneldoktor
Vår dom
Et alternativ med god verdi.
De verste melkesjokoladene
Woolworths Select Milk Chocolate
Pris (per 100g): $1.35
En fremtredende taper. Den ble rangert som den verste sjokoladen av både eksperter og CHOICE -panelet, med overveldende 48% som kalte den sin minst favoritt. Ekspertene syntes dette var altfor søtt, manglet smak og aroma og hadde en kornet tekstur.
"Bra hvis du er på diett - det er så forferdelig at du bare spiser ett stykke." - VALG panellist
Vår dom
Ikke kast bort pengene dine.
Haighs premium melkesjokolade
Pris (per 100g): $9.50
For 9,50 dollar per 100 gram, opptil syv ganger prisen på supermarkedets sjokolade, forventer du at denne skiller seg ut. Men det kom nest sist med CHOICE -panelet, og ekspertene vurderte det heller ikke så høyt, og sa at selv om det smeltet godt, hadde det en kornet tekstur. Ingen av valgpanelistene sa at det var deres favoritt, og åtte prosent sa at det var deres minst favoritt sjokolade.
"Ikke dårlig, men heller ikke bra." - VALG panellist
Vår dom
Du kan gjøre det bedre for mye mindre.
| Eksperter gjennomsnittlig poengsum |
Jodies poengsum | Tinas poengsum | Rebeccas poengsum | VALG -panelets poengsum | Pris per 100g* | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Lindt Excellence Extra Creamy Milk Chocolate | 7.3 > | 7 | 6 | 9 | 7.5 | $3.89 |
| Grønn og svart Økologisk melkesjokolade | 6.7 | 8 | 5 | 7 | 4.7 | $4.00 |
| Coles Melkesjokolade | 5.7 | 5 | 6 | 6 | 6.8 | $1.35 |
| Bare økologisk Fairtrade Melkesjokolade (Aldi) | 5.7 | 5 | 7 | 5 | 6.2 | $2.29 |
| Choceur Melkesjokolade (Aldi) | 5.3 | 4 | 5 | 7 | 6.2 | $1.25 |
| Lindt Kremet melkesjokolade | 5.2 | 8 | 3.5 | 4 | 6.1 | $2.99 |
| Haigh's Melkesjokolade | 4 | 6 | 3 | 3 | 4.7 | $9.50 |
| Cadbury Kumelk | 3.7 | 5 | 2 | 4 | 5.1 | $2.18 |
| Moser Roth Melkesjokolade (Aldi) | 3.7 | 5 | 4 | 2 | 6.6 | $2.15 |
| Whittaker's Kremet melkesjokolade | 3 | 3 | 1 | 5 | 5.9 | $2.15 |
| Woolworths Select Melkesjokolade | 3 | 3 | 1 | 5 | 3.4 | $1.35 |
| *Basert på butikkprisene i Sydney i februar og mars 2014 |
Tabellnotater
- Testpanelet omfattet 31 CHOICE -ansatte og medlemmer og tre eksperter.
- Merkenavn ble forkledd best mulig.
- Hver tester ga sjokoladen en gjennomsnittlig poengsum fra 1-10, med tanke på utseende, aroma, tekstur og smak.
Møt våre sjokoladeeksperter
Jodie Van Der Velden, Overdommer ved sjokoladekonkurransen i Sydney Royal og eier av Josophans fine sjokolade.
Tina Vamvoukakis, leder for Adora håndlaget sjokolade i Sydney og sjokolademaker i nesten 20 år.
Rebecca Kerswell, eier av Coco sjokolade i Mosman.
Beste mørke sjokolade ifølge ekspertene
Lindt Excellence Dark Chocolate (70% kakao)
Pris (per 100g): $3.89.Dette var den høyest rangerte sjokoladen for ekspertene, og for legpanelet kom på tredjeplass. Men bare åtte prosent valgte det som sin favoritt. Ekspertene sa at den hadde en god dybde av kakaosmak med et godt trykk, noe som indikerer et høyt kakaosmørinnhold.
"En interessant mørk sjokolade med litt fruktig syre, men etterlater en litt klissete munnfølelse." - Jodie
CHOICE -panelets svar på denne sjokoladen ble blandet. Noen likte den sterke kakaosmaken, mens andre syntes den var for bitter, med en kjemisk smak.
> "Veldig bittert - bare for de hardcore sjokoladefansene!" - VALG panellist
Vår dom
Bra hvis du liker en sterk mørk sjokolade.
Beste mørke sjokolade som stemt av folket
Moser Roth Dark Chocolate (Aldi) (70% kakao)
Pris per 100g: $2.15
Dette tjente den høyeste gjennomsnittlige poengsummen fra CHOICE -panelet, med 14% som sa at det var deres favoritt. Den rangerte på tredjeplass med ekspertene, men vurderingene deres var blandet.
"Svært liten smakutvikling - mangler aroma og dybde." - Jodie
"Tynn, god snap. Glatt, god ettersmak. En god bit. En av de beste så langt. " - Tina
VALG panellistenes svar var blandet, og noen sa at det var godt balansert og hyggelig mens andre kalte det vanlig og tørt og manglet sjokoladesmak.
Vår dom
Hvis du er en fan av intens sjokolade, vil dette sannsynligvis ikke tilfredsstille. Men for $ 2,15 per 100 gram er det god verdi.
Mørk sjokolade verdt å nevne
Aldi's Just Organic Dark Chocolate med 70% kakao er verdt en titt, spesielt hvis du liker en sterk, tradisjonell og bittersmakende mørk sjokolade. VALG paneldeltakere vurderte dette godt, med 19% (den høyeste prosentandelen) som sa at det var deres favoritt.
Woolworths Gold Intense Dark Chocolate skrubbet heller ikke så ille opp, og ble nummer to med CHOICE -panelet og 11% sa at det var deres favoritt. Det kom også på like andre side med ekspertene.
Green & Black's Dark Chocolate delte mengden, med noen som elsket den og andre hater den. Drøyt seks prosent sa at det var deres favoritt, mens 16% sa at det var deres minst favoritt. Men ekspertene vurderte det høyt - det kom på like andreplass med dem.
Aldi's Choceur Dark Chocolate ifølge ekspertene var ganske gjennomsnittlig, men det gjorde det ikke så ille blant CHOICE -panelet, med 16% som sa at det var deres favoritt.
Den verste mørke sjokoladen
Cadbury's Old Gold 70% kakao mørk sjokolade
Pris per 100g: $2.34
Eksperter og lekfolk var enige om at dette var den verste mørke sjokoladen, med hele 52% av paneldeltakerne som sa at dette var deres minst favoritt. Eksperter syntes teksturen var tykk, kornet, tørr og krittaktig, med dårlig munnfølelse, langsom smelting og kjedelig smak.
"Ingen interessante sjokoladesmakskarakteristika og veldig liten aroma." - Jodie
Publikum var ganske enstemmig i sin mislikning av denne sjokoladen, og beskrev den som tørr, kornet og fet mens den manglet smak og minner om å lage sjokolade.
"Som plasticine, men med litt mindre smak." - VALG panellist
Vår dom
Ikke kast bort pengene dine.
Cadbury's Old Gold Original Dark Chocolate (45% kakao)
Pris per 100g: $2.34
Ikke så ille som motparten med høyere kakaoinnhold, men fortsatt ikke bra, med 11% av VALG-paneldeltakerne som sa at det var deres minst favoritt og kom på nest siste side med VELG panellister og eksperter. Eksperter beskrev det som kornete, søtt og mangel på smak.
"Ikke bra på grunn av veldig dårlig umiddelbar kjemisk smak. Nesten en gammel smak. " - Tina
VALG paneldeltakere beskrev det som tørt, med en merkelig kunstig smak og kjemisk ettersmak.
"OK, men ikke superspennende. Noe rart, som et kunstig søtningsmiddel som skjer med smaken. " - VALG paneldoktor
Vår dom
Ikke kast bort pengene dine.
| Eksperter gjennomsnittlig poengsum |
Jodies poengsum | Tinas poengsum | Rebeccas poengsum | VALG -panelets poengsum | Pris per 100 gram* | Kakao % | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lindt Excellence 70% kakao mørk sjokolade | 6.3 | 8 | 4 | 7 | 6.4 | $3.89 | 70% |
|
Coles Mørk sjokolade |
5.3 | 5 | 5 | 6 | 6 | $1.35 | 46% |
| Grønn og svart 70% mørk sjokolade | 5.3 | 8 | 3 | 5 | 5.2 | $4.00 | 70% |
| Haigh's Premium mørk sjokolade | 5.3 | 7 | 5 | 4 | 6 | $9.50 | 51% |
| Bare økologisk Mørk sjokolade (Aldi) | 5.3 | 7 | 6 | 3 | 6.4 | $2.29 | 70% |
| Woolworths Gull intens mørk sjokolade | 5.3 | 6 | 6 | 4 | 6.5 | $2.99 | 78% |
| Choceur Mørk sjokolade (Aldi) | 5 | 5 | 5 | 5 | 6.4 | $1.25 | 45% |
| Moser Roth Mørk sjokolade (Aldi) | 5 | 5 | 6 | 4 | 6.9 | $2.15 | 70% |
| Nestle Club Dark Chocolate | 3.7 | 5 | 2 | 4 | 5.6 | $2.39 | 45% |
| Cadbury Gammel gull original mørk sjokolade | 3 |
5 | 1 | 3 | 4.2 | $2.18 | 45% |
|
Whittaker's 72% Cocoa Dark Ghana |
3 | 5 | 1 | 3 | 5.2 | $2.15 | 72% |
| Woolworths Velg Mørk sjokolade | 3 | 4 | 1 | 4 | 4.6 | $1.35 | 47% |
| Cadbury's Gammelt gull 70% kakao | 2.7 | 3 | 2 | 3 | 3.3 | $2.18 | 70% |
| *Basert på butikkprisene i Sydney i februar og mars 2014 |
Hva gjør sjokolade 'god'?
Med sjokoladeprodusenter som stolt annonserer andelen kakao i produktene, vil du bli tilgitt for å tro at jo høyere prosentandel kakao, desto bedre er det. Men det er ikke nødvendigvis tilfelle.
Kakaoinnhold
Samlet kakaoinnhold forteller deg om intensiteten av sjokoladesmaken. Kakaoprosenten forteller deg ingenting om kvaliteten og typen kakaobønne, eller hvordan den er gjæret og tørket. Den skiller heller ikke mengden kakaosmør.
Kakaoinnholdet (eller kakao faststoff) krav på en sjokoladeblokk refererer ganske enkelt til alt i sjokoladeblokken som er avledet fra kakaobønnen. Dette inkluderer kakaomasse/brennevin (malt kakaonibs, som inneholder rundt 45-55% kakaosmør) samt ekstra kakaosmør tilsatt sjokoladen.
VALG ansatte smaker på sjokolade.
Kakao smør
Ifølge en av våre eksperter, Jodie Van Der Velden, er kakaosmørinnholdet en bedre indikasjon på kvalitet enn den totale prosentandelen av kakao, da det er det som får sjokoladen til å smelte i munnen, noe som gir den en luksus føle.
I andre næringer som kosmetikk er kakaosmør en verdifull vare. Så mange sjokolader av lavere kvalitet som blanding eller sjokolade har kakaosmøret ekstrahert og erstattet med vegetabilsk olje (vanligvis palmeolje), slik at det kan selges.
Dessverre for forbrukerne er det ingen krav til å merke kakaosmørprosent på sjokolade. Den beste indikasjonen på innhold av kakaosmør er hvor langt opp ingredienslisten den er. Den høyeste grad av sjokolade, couverture sjokolade, har et minimum kakaosmørinnhold på 32%, med noen så høyt som 41%.
Andre faktorer, for eksempel råvarer som brukes og måten den er laget og lagret på, vil også påvirke kvaliteten på sjokoladen.
Sjokolade ingredienser
Kakaobønner av beste kvalitet har en tendens til å komme fra Sør- og Mellom -Amerika. Vanligvis er criollo og trinitario bønner bedre enn forestero. Selv om etiketten ikke vil fortelle deg alt, kan du samle litt visdom fra den. Ingen informasjon, for eksempel regionen eller kakaoinnholdet, bestemmer kvaliteten på sjokoladen. Men en god sjokolade bør ha svært få ingredienser:
- kakaomasse
- kakao smør
- sukker
- melk i melkesjokolade (mørk sjokolade burde per definisjon ikke ha noe melk, men noen gjør det)
- vanilje (hold øye med vanillin, som er kunstig)
- emulgator som soyalecitin (bør være mindre enn 0,5%). Det er ganske enkelt å holde sjokoladen sammen.