Kokosnøtter bare fortsetter å gi. Fra å nyte det glatte søte kjøttet som det kommer fra skallet til produkter som kokossukker, mel, yoghurt, melk, vann og olje, Denne palmebårne frukten kommer ikke bare med en deilig tropisk nøttighet, men også en lang liste med helsepåstander, hvorav noen er sterkt bestridt.
Selv om mange kokosprodukter har klare fordeler for meieri- og glutenintolerante mennesker, tar vi en dypere titt på kokosolje for å avdekke om den virkelig fortjener sin "sunne olje" -krone.
Blant dyder som tilskrives kokosolje, er dens evne til å kontrollere sukkerbehov, kontrollere vektøkning, lette fordøyelsesbesvær og øke stoffskiftet når det spises som en del av et vanlig kosthold. Når det gjelder hjemmemedisiner, sies det at oljen hjelper huden med å beholde fuktigheten, så vel som å hjelpe munns helse.
Fakta vs hype
Det er ikke noe nytt med kokosolje. Kokosnøtter har blitt dyrket, høstet og konsumert i tropiske klimaer i tusenvis av år. Men de siste årene har den vestlige verden våknet til de påståtte fordelene med denne mirakuløst allsidige og velsmakende frukt, ansporet av kjendisinteresse, helsepåvirkere og et skifte mot mer plantebaserte dietter.
Kokosolje hevdes også å gi stressavlastning og øke immuniteten, og det har til og med vært studier som antyder at ketonene kroppen din produserer når du spiser oljen kan øke hjernens funksjon ved mild Alzheimers saker. Men før du går til helsekostdelen på supermarkedet for en krukke mirakelolje, la oss sortere fakta fra sprøytenarkomanen.
Kokosolje er spesielt populær i vegansk matlaging som erstatning for meieriprodukter.
Hva er kokosolje?
Kokosolje utvinnes fra kjøttet av kokosnøtten. Den har en liten nøtteaktig smak og fungerer godt i både salte og søte retter. Det er spesielt populært i vegansk matlaging og kan erstatte meieriprodukter for å lage bakverk og kremete desserter. Den har et høyt røykepunkt når den tilberedes og har lang holdbarhet.
Øk i popularitet av kokosolje
Dr Kellie Bilinski, en akkreditert praktiserende diettist og talsperson for Dietitians Association of Australia, sier hun har sett en økt interesse for bruk av kokosnøttolje av publikum, mye av det drevet av de som følger sukkerfrie, veganske og paleodietter.
Den mye hypede paleo dietten, som fremmer mat som en gang bare ble oppnådd gjennom jakt og samling, sammen med en nyere begrunnelse i plantebasert spising, har bidratt til å øke profilen til kokosolje.
Høy i mettet fett
Begge våre eksperter advarer om at selv om bruk av kokosolje kan ha noen helsemessige fordeler og har vist lovende bevis, er påstandene ovenfor ennå ikke grundig undersøkt eller bevist. Å påpeke at kokosolje er enten sunt eller skadelig, er nesten umulig på dette stadiet, med så mye mer forskning å gjøre.
Mest plantebaserte oljer regnes som sunne alternativer, men kokosnøttolje vekker en del påstand på grunn av det høye mettede fettinnholdet. Med opptil 80-90 prosent mettet fett er nøling med å merke det "sunt" forståelig. Dette fettinnholdet er det som gjør oljen fast ved romtemperatur, men ikke alt mettet fett er dårlig, og kokosnøttolje kan faktisk oppmuntre kroppen din til å forbrenne fett og øke godt kolesterol (HDL).
Men på baksiden øker det også dårlig kolesterol (LDL), som styrer oljen fra å være bra for hjertet, ifølge Australian Heart Foundation, som antyder at det er overlegen hjertebeskyttende oljer og fett å konsumere eller bruke i matlagingen din, for eksempel olivenolje, nøttesmør og avokado.
Hva er jomfru og ekstra jomfru kokosnøttolje?
Som med de fleste oljer er det alltid et sunnere alternativ å velge jomfru eller ekstra jomfruolje i stedet for raffinert olje. Raffinerte oljer er sterkt bearbeidede, og når det gjelder kokosnøttolje, blir de ofte bleket og deodorisert - og fjerner aromaen og kokosnøtten.
Imidlertid, i motsetning til med olivenolje, er det virkelig ikke noe som heter ekstra jomfru kokosnøttolje-det er bare markedsføring. Men jomfru kokosnøttolje (VCO) er et rent, kaldpresset produkt med mye bedre smak. Begge ser like ut, så prøv om mulig før du kjøper.
Fordeler med kokosolje
Antiinflammatoriske egenskaper
Kokosolje har noen antioksidantegenskaper, muligens på grunn av plantens næringsstoffer som kalles fenolforbindelser. Studier på dyr har vist at kokosolje har en antiinflammatorisk effekt når den påføres betente områder, noe som gir den plausibilitet i skjønnhetsprodukter. Det viser også tegn på å være en god hudkrem når den påføres lokalt.
Det kan hjelpe deg å forbrenne fett
Kokosolje er en uvanlig blanding av fettsyrer med kort og middels kjede (MCT) som ikke er sett hos andre mettet fett, er det bevis på at disse MCT -ene kan gi noen helsemessige fordeler når de konsumeres, for eksempel fettforbrenning. Forskning har imidlertid ennå ikke bekreftet dette.
Det kan redusere sult
Den store mengden MCT som finnes i kokosolje kan redusere sult, noe som kan hjelpe vekttap. Imidlertid har studier om dette vært korte, små og avgjørende.
Alzheimers påstander
Selv om det er behov for ytterligere studier, er det noen tidlige bevis på at MCT kan øke ketonnivået i blodet, noe som igjen kan bidra til å dempe symptomene. Disse studiene har imidlertid ikke blitt gjort på MCT -ene som er produsert spesielt ved å spise kokosnøttolje.
Det kan hjelpe munnhelsen
Det har vært noen bevis som tyder på at bruk av kokosnøttolje kan bidra til å redusere orale infeksjoner når det brukes som munnvann på grunn av de antibakterielle egenskapene til... syre som finnes i oljen. Men det er viktig å merke seg, dette er langt fra bevist og bevisene er knappe.
Ulemper med kokosolje
Det er definitivt fett
Av alle påstandene rundt kokosnøttolje er det et uomtvistelig faktum: all kokosnøttolje, enten den er jomfru eller raffinert, inneholder mye mettet fett (høyere enn smør), så det regnes som et solid fett. En spiseskje kokosolje gir 490 kJ (117 kalorier), 13,6 g totalt fett (11,8 g mettet fett), ingen proteiner eller karbohydrater, og bare spormengder av noen få næringsstoffer.
Det er ikke den beste typen fett
En av de viktigste bekymringene er typen fett i kokosnøttolje - mettet fett. Fettsyrene som finnes i kokosnøttolje øker LDL (det dårlige kolesterolet) akkurat som andre mettede fettstoffer, for eksempel smør. Og mens kokosolje også kan øke HDL -kolesterolet (det gode), er dette ubetydelig i sammenligning.
Andre plantebaserte oljer er bedre for deg
Selv om kokosolje ikke inneholder kolesterol, stabler den heller ikke opp mot de fleste andre plantebaserte oljer. Raps, mais, saflor, solsikke, soyabønner, linfrø, druefrø og ekstra jomfru olivenolje inneholder alle vesentlig mindre mettet fett.
Bedømmelse: helsepåstander stabler ikke helt opp
Mens mange asiatiske dietter har inkludert kokosolje i generasjoner med potensielt beskyttende fordeler, er det faktum at kokosolje er så høyt i mettet fett må vurderes i sammenheng med et vestlig kosthold, som vanligvis allerede inneholder mye fett sammenlignet med en asiatisk kosthold. Som sådan anbefaler Cancer Council of Australia å redusere eller unngå mettet fett.
Kokosolje kan absolutt inkluderes som en del av et sunt kosthold, og det har ikke vært studier som viser at et moderat inntak har negative effekter. Men det er ikke nødvendig for optimal ernæring og bør ikke være den eneste oljen i pantryet ditt.
Kokosolje kan absolutt inkluderes som en del av et sunt kosthold... men det er ikke nødvendig for optimal ernæring
De fleste planteoljer gir noen helsemessige fordeler, spesielt ekstra virgin olivenolje (EVOO), som har bevist hjertehelsen og antiinflammatoriske fordeler, men bevisene for kokosnøttolje, selv om de tilsynelatende er lovende, forblir begrensede og omstridt.
Kokosolje er også dyrt! Det kan koste rundt det dobbelte av olivenolje eller omtrent det samme som premium ekstra virgin olivenolje, men det har ikke vist seg å tilby noen overlegne helsemessige fordeler. Så hvis du velger olje basert på helsemessige årsaker, stikker ikke kokosoljen helt opp.
Hvordan lage mat med kokosolje
Takket være det høye fettinnholdet er kokosnøttolje flott å bruke når du tilbereder pommes frites og baker grønnsaker (men vi fraråder frityrsteking med den). Det er også godt som smørerstatning i baking og spesielt populært i veganske og paleo -godbiter.
Jomfru kokosnøttolje gir måltidet en nydelig nøtteaktig smak, som ikke overraskende egner seg til asiatisk mat. Prøv å bruke den i karriretter eller drizzled over en nudelsalat.
Til sammenligning er riskliolje og peanøttolje også supre til steking, mens ekstra jomfruolivenolje er god til matlaging på moderat varme og til salatdressinger.
Bortsett fra at den brukes til matlaging, betyr kokosoljes antiinflammatoriske og fuktighetsgivende egenskaper at den kan brukes til kosmetiske og skjønnhetsbehandlinger hjemme.
Hva annet kan du gjøre med kokosolje?
Antiinflammatoriske og fuktighetsgivende egenskaper betyr at kokosolje kan brukes til å lage alle slags kosmetiske og skjønnhetsbehandlinger hjemme, fra hårbalsam til ansiktsmasker og vasker. Prøv å lage din egen leppe og kroppsskrubbe ved å blande oljen med kaffekvern.
Hvis fordelene er uprøvd, hvordan ble kokosolje så populær?
Når det gjelder noen form for trend, er det vanligvis en katalysator. Forbrukerpsykolog Adam Ferrier skrev en doktorgrad om hva som gjør ting kult. Funnet hans nummer én var at det er umulig for noe å være kult uten at kule mennesker bruker det. Ting blir ønskelige av deres tilknytning til mennesker (mer enn omvendt). Når det gjelder å prise underverkene av kokosnøttolje, ble mange influencers med i vognen, fra kjendiser til kjente helsepersonligheter.
Legg til blandingen foreløpige studier som viser at det kan være noen bevis på fordeler (som ofte er feiltolket og generalisert i useriøs vitenskap), og plutselig blir kokosolje hyllet som en vidunderlig mat.
Men uansett hvor du kom for å oppdage kokosolje, hvis du liker smaken og bruken av den som en meierifri ingrediens, er det ingenting å frykte for å inkludere den moderat i kostholdet ditt.
Hvis du vil dele tankene dine eller stille et spørsmål, kan du besøke forumet CHOICE Community.