Vi vurderer jevn varmefordeling ved å lage pannekaker. Vi kommenterer også å stikke for frityrgryter ved å steke et egg, men dette resultatet er ikke en del av den totale poengsummen.
Denne testen utføres kun på non-stick panner, resten får automatisk 100% for denne testen. En del av pannen skrubbes 10 000 ganger av en mekanisk arm med en Scotch-Brite-skuremaskin festet under en vekt på 10 kilo for å vurdere motstandsdyktigheten til non-stick-belegget.
Vi vurderer håndtakets komfort, og stekepanneens balanse og vekt ved løfting. Vi ser også på hvor enkelt det er å rengjøre pannene.
I noen tilfeller, på forespørsel fra medlemmer og når produkter fremdeles er tilgjengelige på bruktmarkedet og via nettsteder som eBay, inkluderer vi utgåtte modeller i tabellene.
Vanligvis vil en panne som er litt konkav (som en vinflaskebunn) flate ut ved oppvarming når den utvides. Hvis pannen blir konkav ved oppvarming, kan det hende at maten kommer til å løpe til sidene av pannen. Når pannen varmes opp, har de fleste formene vi har testet en konkav bunn.
En tykk, tung base har vanligvis bedre varmefordeling og matlagingsytelse; en for tynn bunn kan brenne maten, lage mat ujevnt og kan til og med bøye seg under høye temperaturer.
Om stekepannen er ovnssikker, og i så fall maksimal ovnstemperatur.
Buede sider gjør det lettere å kaste, skyve, snu eller løfte mat på grunn av skråningen i sidene. En rett stekepanne er god til omrøring av matvarer eller når du lager sauser, da det er mindre sannsynlig at innholdet søl ut.