Hvordan velge en ovn som ikke vil svikte deg når du skal underholde

JavaScript er deaktivert
Hvis mulig, vennligst aktiver JavaScript for en forbedret opplevelse på CHOICE -nettstedet.

Når du lager mat for en mengde, er det ofte liten feilmargin: Hvis du brenner potetstekene, skuffer du potensielt titalls mennesker, i stedet for bare noen få.

Hvis underholdning gjennom høytiden med din gamle ovn får deg til å lengte etter en nyere modell, har vi noen råd for å hjelpe deg med å velge den riktige - eller få mest mulig ut av den du har.

Hvis du oppgraderer ovnen din før den travle høytiden, vil du sørge for at du gjør et godt valg, så kan vi hjelpe deg.

CHOICEs kjøkkendronning Fiona Mair deler tipsene hennes for å velge riktig ovn, og vi styrer deg i retning av noen kvalitetsovner som hjelper deg med å lage en storm for å mate hordene.

Størr det

Sørg for å ta med størrelsen på ovnen i menyplanleggingen, og finn ut om du trenger å oppgradere.

"En standard 60 cm ovn med en kapasitet på omtrent 65–73 liter kan passe til en ganske stor kalkun (nr. 6) eller skinke (størrelse 7), men det gir deg ikke plass til noe annet, sier Fiona.

Så du må kanskje vurdere ovnstørrelsen hvis du planlegger å servere andre varme matvarer til festen. Det blir en massiv festlig fiasko hvis kalkunen din er klar, men du ikke engang har begynt å lage potetene.

"Ovner på 70–90 cm vil gi deg mer volum og kan ta imot andre matvarer som bakt grønnsaker."

Hvilke funksjoner bør du se etter i en ovn?

Hvis du lager mat for en mengde, foreslår Fiona noen få funksjoner og tillegg som gjør livet lettere:

• Vifte-tvunget matlaging: Dette gjør at du kan lage mat på flere hyller
• Pyrolytisk rengjøring: Dette vil enkelt ta vare på fettsprut, søl og bakt mat-bare slå den på og støvsug opp asken når ovnen er avkjølt.
• Teleskopiske løpere: Gjør det enklere å manipulere maten. Store tunge skuffer kan lett gli ut, slik at du kan ha tilgang til hele brettet - flott for å riste og snu mat.
• Katalytiske foringer: Det nest beste i en pyrolytisk ovn, katalytiske foringer absorberer fettsprut slik at de ikke steker inn i ovnen - igjen, bare skru opp ovnen og tørk av forene når ovnen er ferdig kul.
• Tilbehør: Stekebrett og stativer som følger med ovnen er nyttige, og teleskopskinner er nyttige for å skyve ut tunge retter som krever risting eller snu.
• Timer: Dette vil hjelpe deg med å lage måltidet til perfeksjon, i stedet for å stole på gjetninger.
• Kjøtttermometer: Veldig praktisk for steking av kjøtt for å sikre at de ikke bare er tilberedt etter din smak, men for å sikre at du ikke sender gjestene hjem med matforgiftning.

Veggovner

Hvis du er ute etter en stor veggovn, er 90 cm bred så stor som den blir. Disse 90 cm ovner scoret godt i noen av testene våre - men de var ikke nødvendigvis de beste. For å se hele resultatet, besøk vår veggovn anmeldelser.

Fisher & Paykel OB90S9MEPX3 veggovn.

Fisher & Paykel OB90S9MEPX3

• Bakervarer på flere hyller: 95%
• Steking: 80%
• Pris: $ 4790

Denne 90 cm lange Fisher & Paykel -veggovnen vår bakeprøve med flere hyller. Den fikk også en utmerket score for lavtemperaturbakst, så det kan hjelpe deg med å finne den perfekte pav.

Les vår anmeldelse av Fisher & Paykel OB90S9MEPX3.

Delonghi DEP909M veggovn.

Delonghi DEP909M

• Bakervarer på flere hyller: 88%
• Steking: 70%
• Pris: $ 2299

Denne Delonghi veggovnen er en mye rimeligere pris, men scorer litt lavere enn Fisher & Paykel i vår bakeprøve med flere hyller. Imidlertid fikk den også en perfekt 100% for lavtemperaturbaking.

Les vår anmeldelse av Delonghi DEP909M.

Doble ovner

Du kan også velge et dobbelt ovnoppsett, som er to forskjellige ovner, hver med sitt eget sett med funksjoner, men stablet oppå hverandre til en større enhet.

Noen konfigurasjoner er faktisk to ovner i full størrelse, og noen er en mindre halvovn (med færre funksjoner) på toppen av en i full størrelse. Så consider hvor mye plass du har på kjøkkenet ditt, og hva du skal bruke den andre ovnen til.

"Hvis du har en stor familie, er en frittstående 90 cm ovn eller en 90 cm veggovn verdt," sier Fiona. "Selv en ovn på 75–80 cm vil gi deg et lite ekstra bakeplate."

Falcon Classic Deluxe frittstående ovn.

Frittstående ovner

Et annet alternativ er en frittstående ovn med flere rom, som gjør at du kan lage forskjellige matvarer på forskjellige måter temperaturer-slik at du kan tilberede en svinestek med perfekt sprø knitring samtidig som du får en lett-som-luft-Victoria svamp.

De har imidlertid sine begrensninger. De mindre grill- og ovnsrommene kan begrense mengden mat du kan lage: den høye ovnen komponenten har vanligvis et smalt hulrom, og mindre rom kan ikke ta bakervarer i standardstørrelse skuffer.

Ett eksempel er Falcon Classic deluxe CDL90DF + farge frittstående ovn. Det er en modell med dobbelt drivstoff med gasskomfyr. Selv om det er 90 cm bredt totalt, er det indre ovnsvolumet bare 51 liter i hovedseksjonen.

Åh, og det vil gi deg en kul $ 8994 (RRP). Men hvis du liker utseendet, kan leve med begrensningene og ha en ekstra $ 9000, så kan dette være ovnen for deg.

Hvordan lage flere retter i samme ovn 

Når du skal underholde for en mengde, kan du redusere tiden du bruker på kjøkkenet ved å lage flere retter i samme ovn. Men det er noen regler du bør holde deg til, sier Fiona.

Bruk viftemodus

Du må bruke fan-force-innstillingen for å lage mat på flere hyller, sier Fiona. "Dette er fordi elementet omgir viften, noe som gjør at varmen kan fordeles jevnt i hele hulrommet." 

Temperaturhensyn

Siden begge elementene skal tilberedes ved samme temperatur, velger du retter som har lignende krav. De fleste smakfulle matvarer som kjøtt, grønnsaker, gryteretter osv. Er fleksible når det gjelder temperaturer.

Bakevarer har imidlertid mindre fleksibilitet og må kokes ved den angitte temperaturen.

Sterke aromaer

Unngå å kombinere retter med dominerende smakfulle smaker med en søtere rett som kan absorbere den sterkere aromaen.

"Du vil ikke at din sitron marengspai skal smake som en hvitløk og rosmarin lammestek," sier Fiona.

Roter rettene halvveis

Mange ovner har forskjellige "hot spots", så når du tilbereder eller baker flere retter, bør du rotere dem slik at de blir jevnt tilberedt.

"Halvveis i steketiden, roter rettene og bytt rilleposisjon," sier Fiona. "Så hvis en er på toppstativet, flytt den til bunnen og omvendt."

Men ikke stapp for mange retter i ovnen. "Hvis det ikke er nok luftsirkulasjon, vil det ta mye lengre tid å lage mat," sier Fiona.

Prøve og feil

Når du tilbereder flere retter, er det litt prøving og feiling involvert, og noen matvarer kan ta lengre tid enn vanlig å lage mat. Sjekk oppvasken av og til for å sikre at den ene ikke blir for stekt mens den andre er for lav.

"Og hvis du vil at oppvasken skal bli ferdig samtidig, legger du først mat som trenger lengre tilberedning, og alltid overvåker tilberedningsprosessen," sier Fiona.

Hvis du vil dele tankene dine eller stille et spørsmål, kan du besøke forumet CHOICE Community.

Besøk CHOICE Community

Vi i CHOICE anerkjenner Gadigal -folket, de tradisjonelle forvalterne av dette landet vi jobber på, og viser honnør til folket i First Nations i dette landet. CHOICE støtter First Nations folks Uluru -erklæring fra hjertet.