Hva er regelverket rundt frittgående svinekjøtt?
Noen forbrukere er villige til å betale ekstra for svinekjøttprodukter fra frittgående på grunn av dyrevelferd. Men uten noen juridisk bindende definisjon av fritgående i Australia, kan produsenter og forhandlere ta sine egne beslutninger om merking av frittgående områder. Dyrene kan oppdrettes under en lang rekke forhold som kanskje ikke gelerer med forbrukernes oppfatning av frittgående.
Mens statene politiserer dyrevelferdsspørsmål, faller politiet for fri rekkevidde på Australsk konkurranse- og forbrukerkommisjon (ACCC), som kan undersøke om det klages over villedende frittgående etiketter.
Det nærmeste vi har en offisiell definisjon av fri rekkevidde kommer fra den føderale regjeringens Modell for praksis for dyrevelferd: svinekjøtt. Dette angir minimumsstandarder for oppdrett som produsentene er lovlig forpliktet til å følge.
Modellkoden beskriver "utendørs" oppdrettsmetode som "frittgående i hager med ly som arker eller hytter". Den angir ingen ekstra velferdsbestemmelser som en del av frittgående systemer. Dette betyr at dyr kan oppdras i henhold til minimumsstandarder for velferd i koden, men så lenge de har tilgang til et utenfor område kan de kalles frittgående.
Velferdsproblemer
En velferds bekymring for griser som kan få noen forbrukere til å vurdere å betale en premie for fri rekkevidde, er strømpe tettheter - hvor mange dyr som holdes sammen i et mellomrom av en viss størrelse og hvor mye plass de må flytte rundt.
For griser som er oppdratt innendørs, krever modellkoden mindre enn 1 meter2 per 120 kg gris.
For utegriser er "maksimal utsettingsgrense for purker og villsvin (hovedsakelig brukt til avl)" anbefalt "i kode, men det er ingen retningslinjer rundt det maksimale antallet dyrkingsgriser (brukt til kjøtt) som kan holdes i hager. Så forbrukere har ingen mulighet til å fortelle hvor mye plass "free range" griser egentlig har.
Andre bekymringer om behandlingen av griser inkluderer bruk av purkeboder og greskasser (se Jargon Buster), klipping av tenner og hale forankring, samt bruk av legemidler som magert muskelbyggende raktopamin. All denne praksisen er tillatt i henhold til modellkoden.
Ekte frittgående?
Den løse definisjonen av fri rekkevidde er en kilde til frustrasjon for noen mindre bønder, som hevder at forbrukerne er det villedet av store australske svinekjøttprodusenter hvis metoder ikke passer med hvordan forbrukerne oppfatter svinekjøtt, skinke og bacon.
"Du vil ikke finne ekte gratis rekkevidde i den forstand at forbrukere forstår det i supermarkeder," sier Ben Cinch, eier av The Free Range Slakter. "De store merkene leter etter maksimal markedsføringsappell på supermarkedets sokkel, etter minimum systemendringer på gården."
Frittgående svinekjøttsertifiseringsordninger
En måte for kjøpere å forstå hvordan australsk frittgående svinekjøtt er oppdrettet, er å lete etter produkter som har sertifiseringslogoer.
Sertifiseringsordninger indikerer at kjøttet har blitt oppdrettet under et bestemt sett med standarder, og at gårdene regelmessig blir revidert for å kontrollere overholdelsen. Vi fant imidlertid at informasjonen på noen av disse sertifiseringsenheters nettsteder er veldig generell, mens andre standarder kan være uforståelige for den vanlige forbrukeren.
CHOICE har samlet en tabell (nedenfor) som sammenligner hvordan sertifiseringsordninger for frittgående område sitter på grisevelfærdsspørsmål.
RSPCA Godkjent oppdrettsordning
RSPCA -ene Godkjent jordbruksordning (AFS) dekker kjøttkyllinger, laghøner (egg), svinekjøtt og kalkun, og tilbyr det organisasjonen kaller "høyere velferdsakkreditering".
Den har to akkrediteringsnivåer: "innendørs", der dyr lever helt i skur og ikke er pålagt å ha utendørs tilgang, og "utendørs", der dyr må ha tilgang utenfor.
For at et selskap skal få tillatelse av RSPCA til å bruke begrepet "free range" på emballasje, må det oppfylle samfunnets standarder for utendørs velferd.
"RSPCA startet ordningen fordi den var misfornøyd med mangel på lovgivning rundt velferd og fant visse oppdrettspraksis uakseptable," sier RSPCAs Melina Tensen.
Målet med ordningen, sier hun, er å forbedre velferden for så mange dyr som mulig. Coles og Primo har begge RSPCA -akkreditering for sine ferske svinekjøttprodukter.
Men noen har anklaget RSPCAs friluftsopplegg for å villede forbrukere, og siterer det faktum at grisunger som hovedsakelig er oppdratt i et skur med utendørs tilgang er nærmere "avlet gratis" (se Jargon Buster) enn frittgående, der griser ofte er utendørs hele tiden. Som svar sier RSPCA at ordningen er fokusert på forbedret velferd, enten det er i innendørs, utendørs eller kombinasjonssystemer.
Så bare fordi svinekjøtt er merket med en RSPCA -logo, garanterer det ikke at det er frittgående. Du må også se etter "fri rekkevidde" på emballasjen for å være sikker på at den har kommet fra griser oppdratt til RSPCA standarder på gårder der de har tilgang til friluftsliv og hvor samsvar vurderes hver sjette måneder.
Coles beveger seg på velferd
I januar 2013 kunngjorde Coles at ferskt svinekjøtt, skinke og bacon av hjemmemerket ville være fri for sår. Men kritikere har bemerket at forbudet ikke strekker seg til farende kasser, og i alle andre henseender er svinekjøttet fortsatt oppdrettskonvensjonelt.
Coles Finest Free Range Pork sertifisert av RSPCA er et mer omfattende velferdstiltak som garanterer at grisene har utendørs tilgang. Men i motsetning til noen andre sertifiseringsprogrammer, er dyrene ikke utendørs hele tiden.
Jargon Buster
"Avlet fritt område", "avlet fritt" eller "utendørs avlet"
Ofte forvekslet med frittgående, er dette markedsføringsbetingelser som refererer til griser som er født ute, men etter avvenning på rundt fire uker blir oppdratt innendørs uten tilgang utenfra.
Så boder / kasser / drektighetsboder
Disse metallhyllene med en minimumsstørrelse på 0,6 m x 2,2 m er designet for å forhindre aggresjon mellom purker og brukes til å begrense purker når de er gravide. Soen kan legge seg, men kan ikke snu. Purker kan oppbevares i boder hele eller deler av 16-ukers svangerskapet, men innen 2017 reduseres dette til maksimalt seks uker. Svinekjøttindustrien snakker om å fase ut purkeboder helt innen 2017.
Farende kasser
Disse burene er designet for å tvinge purka til å legge seg sakte, så smågrisene ikke knuses. Ved en minimumsstørrelse på 0,5 x 2 m kan purken stå, men klarer ikke å snu. Purker er begrenset fra omtrent en uke før fødsel til grisene er avvennet etter omtrent fire uker.
Ractopamine (merkenavn Paylean)
Et stoff som brukes til å bygge muskelmasse som er forbudt i EU, Kina og Russland. Coles har forbudt sine ferske svineleverandører å bruke raktopamin og utvidet forbudet til alle hjemmelagde delikatesseprodukter innen 2014.
Toppindustrikroppen Australian Pork sier at det ikke er noen bevis på at raktopamin er farlig for mennesker, og at det er et strengt system for å sikre at alle griser som kommer inn i næringskjeden er trygge for mennesker forbruk.
Frisk vs. Bearbeidet
Det er ulovlig å importere ferskt svinekjøtt og svinekjøtt med et bein til Australia på grunn av risikoen for sykdom, så alt ferskt svinekjøtt og skinke på beinet produseres lokalt.
Omtrent 60-70% av alt bacon og skinke som konsumeres i Australia importeres frosset (hovedsakelig fra Nederland og Danmark) og bearbeidet til bacon, fotball, barbert eller benskink, eller brukt i bearbeidet mat. Som et resultat vil du ofte se "Laget i Australia av importerte og lokale ingredienser" på emballasjen.
For å kjøpe helt australsk kjøtt, se etter "Product of Australia" eller "100% Australian Pork".
Frittgående kalkun
Som alt frittgående kjøtt, er det ingen lovlig håndhevbar definisjon av frittgående for kalkun i Australia. Så lenge fuglene har tilgang til utendørs kan de kalles frittgående.
Intensivt oppdrettede kalkuner står overfor de samme velferdsspørsmålene som kjøttkyllinger. Raske veksthastigheter, trange forhold og svakt lys (som motvirker at fugler beveger seg) kan føre til halthet (som kan hindre fugler i å få tilgang til fôr eller utendørs), lesjoner i fotputen, blemmer i brystet, unormale øyne og til og med hjerte feil.
Det er av disse grunnene at folk kan velge å kjøpe gratis rekkevidde, men det kan være vanskelig for forbrukerne å vite hva slags forhold kalkunen holdes i.
Det er to store fritidsakkreditorer for kalkun (og kylling):
- FREPA (Free Range Egg & Poultry Association)
- DeRSPCA Godkjent oppdrettsordning
Begge akkrediteringssystemene krever at fuglene har tilgang til utendørs. Begge er basert på modellkodens minimumsstandarder for velferd, og det viktigste avviket vi kunne se fra koden er at begge har lavere innendørs strømningsgrenser på 28-35 kg (omtrent fem til syv fugler) per kvadratmeter, sammenlignet med opptil 46 kg/m2 (omtrent ni fugler) anbefalt under kode.
Modellkoden tillater de-snooding (kutting av hudfellen som faller over nebbet), tåklipping og nebbetrimning. Men:
- FREPA tillater ikke snosing, tåklipping eller nebbetrimming "unntatt etter veterinærråd".
- RSPCA forbyr avsnøring og tåklipping, men tillater nebbetrimning "når det anses nødvendig".
Berikelse
Akkurat som for frittgående kjøttkyllinger, går RSPCA -kalkunstandarden lenger enn FREPA i sin vekt på velferdstiltak, med et krav om "berikelse" for fugler. Disse inkluderer abbor, dypt søppel (materiale på gulvet i skuret) for å klø rundt i og hakke gjenstander for å la fuglene uttrykke sin naturlige oppførsel.
Andre RSPCA -velferdstiltak som overstiger modellkoden inkluderer et obligatorisk minimum åtte timer med fullstendig mørke og minst åtte timers lys for å stimulere aktivitet hos fuglene.
Alle FREPA -produktene er frittgående, men hvis du vil kjøpe frittgående kalkun som er akkreditert av RSPCA, se etter ordet "frittgående" på pakken. Hvis det er en RSPCA -logo, men ikke ordene "frittgående", blir fuglene hevet innendørs til RSPCA -standarder, men har ingen tilgang til utendørs.