Tilsatt sukker er dårlig for oss, og helseråd forteller oss at vi bør begrense mengden vi spiser. Men matprodusenter er ikke pålagt å merke den. Og det er ikke bare i bearbeidet søppelmat som konfekt og brus, tilsatt sukker er skjult i "sunne" matvarer som energibarer og frukt- og havreklynger.
Mange australiere bruker for mye tilsatt sukker, men er kanskje ikke engang klar over det. Det er klart at denne situasjonen må endres.
- Hva er tilsatt sukker?
- Problemet med matetiketter
- CHOICE krever bedre merking
- Slik unngår du tilsatt sukker
- 40+ forskjellige navn for tilsatt sukker
- Tilsatt sukker i 'helse' matvarer
- Hva er egentlig inne i pakken?
Problemet med matetiketter
Foreløpig er det ingen klar måte å vite hvor mye sukker som er tilsatt en matvare ved å se på etiketten.
Du kan sjekke ingredienslisten for å se om et produkt inneholder tilsatt sukker - jo høyere opp på listen, desto mer sukker inneholder produktet. Men tilsatt sukker kan skjules under 42 forskjellige navn og distribuert gjennom ingredienslisten, så de er ikke alltid enkle å identifisere og enda vanskeligere å kvantifisere.
Du kan også se på mengden totalt sukker i et produkt på Nutrition Information Panel (NIP). Denne summen skiller imidlertid ikke sukker som er tilsatt av produsenten (inkludert glukose, honning og fruktjuicekonsentrater) fra de som er iboende for maten eller en av ingrediensene (for eksempel laktose i melk). Se Hva er tilsatt sukker for mer.
Men ingen av disse merkingselementene hjelper folk med å enkelt finne ut hva og hvor mye tilsatt sukker som er i maten. Med så mange begreper som skjuler tilsatt sukker og total sukkerinformasjon som sender blandede helsemeldinger, er det tydelig at dagens etiketter svikter forbrukere.
CHOICE krever bedre merking
Vi trenger tydelig og meningsfull merking av tilsatt sukker, slik at vi kan følge råd for å begrense inntaket av sukker og opprettholde et sunt kosthold. Det er tre hovedendringer vi ønsker å se:
- Vis antall teskjeer sukker i sukkersøte drikker. Brus og andre sukkerholdige drikker er nummer én bidragsyter til vårt ekstra sukkerinntak. Noen tenåringer bruker 38 ts tilsatt sukker om dagen, tilsvarende sukkeret i fire bokser koks. Å identifisere mengden teskjeer sukker på disse produktene vil tydelig indikere hvor mye sukker de inneholder.
- Gjør det enkelt å se tilsatt sukker i ingredienslisten. Matfirmaer bruker over 40 forskjellige ord for tilsatt sukker, inkludert muscovado, rapadura eller byggmaltekstrakt. Vi vil at alle tilsatte sukkeringredienser skal grupperes i ingredienslisten slik at folk tydelig kan identifisere dem.
- Inkluder tilsatt sukker i ernæringsinformasjonspanelet. Foreløpig viser næringsinformasjonspanelet (NIP) bare totalt sukker, som inkluderer både eget og tilsatt sukker. Egensukker finnes i næringsrike matvarer som melk, frukt og grønnsaker. Disse matvarene er anbefalt av våre kostholdsretningslinjer og er en del av et sunt og balansert kosthold. Rådet er å redusere inntaket av tilsatt sukker, som er sukkeret tilsatt et produkt av matprodusenten. Det er derfor vi vil at mengden tilsatt sukker skal identifiseres separat på NIP.
Slik unngår du tilsatt sukker
Majoriteten av sukkeret vi spiser kommer fra bearbeidede matvarer. Så merket eller ikke, den mest effektive måten å dempe det ekstra sukkerinntaket (og samtidig forbedre ernæringskvaliteten til dietten) er å spise et stort utvalg av frisk frukt, grønnsaker og andre hele matvarer og minimere mengden bearbeidet mat du spise.
Etiketter som tydelig identifiserer mengden tilsatt sukker i mat vil gjøre det mulig for australiere å lage informerte valg om hvilke produkter de skal kjøpe, og hjelpe dem å redusere mengden tilsatt sukker de er forbrukende. For å demonstrere har vi bestemt at tilsatt sukker som gjemmer seg i noen vanlige matvarer, har identifisert lavere sukkeralternativer og beregnet den ekstra sukkerbesparelsen som skal oppnås hvis du bytter ut hva du spiser.
Hvis de følgende seks produktbyttene ble gjort daglig, kunne forbrukerne spare en massiv 38 kilo unødvendig sukker i året. Selv om byttene ble gjort sjeldnere, kunne forbrukerne spare nesten 15 kilo i året. Disse besparelsene kan imidlertid bare oppnås med sann og meningsfull sukkermerking.
Vanlige spørsmål om tilsatt sukker
Sukker blir ofte referert til som enten iboende eller tilsatt.
Egensukker inkluderer sukker som finnes i næringsrike matvarer som melk og intakte frukter og grønnsaker. Disse matvarene anbefales i de australske diettretningslinjene, og deres egen sukker er en del av et sunt, balansert kosthold.
Tilsatt sukker er den viktigste sukkerkilden i det australske kostholdet og er skadelig for helsen vår. Verdens helseorganisasjon (WHO) kaller disse sukkerene 'gratis sukker', og de inkluderer monosakkarider som glukose og disakkarider som sukrose, som er lagt til mat og drikke av produsenten, kokken eller forbrukeren, samt sukkeret som finnes naturlig i honning, sirup, fruktjuice og fruktjuice konsentrater. Når vi refererer til tilsatt sukker, refererer vi til WHOs definisjon av "gratis sukker".
Det meste av tilsatt sukker vi bruker i dag kommer fra bearbeidede matvarer, i stedet for sukker tilsatt ved bordet eller i matlaging. Anslagsvis 74% av pakkede matvarer i USA inneholder tilsatt sukker og situasjonen i Australia er sannsynligvis lik.
I den australske helseundersøkelsen 2011-12 ble flertallet (81%) av gratis sukker konsumert fra energitette, næringsfattige "diskresjonære" matvarer og drikkevarer. Drøyt halvparten (52%) av gratis sukker i kosten ble spist av drikkevarer, og de ledende drikkene er brus, elektrolytt og energidrikker (19%), frukt og grønnsaksjuice og drikke (13%) og hjertelig (4.9%). De ledende matvarene var konfekt og kaker/muffins (hver med 8,7%).
Tilsatt sukker gir tomme kilojoules eller kilojoules med lite eller ingen tilhørende næringsstoffer. Å spise for mange matvarer med mye sukker kan øke det totale energiinntaket og samtidig fortrenge mer næringsrik mat i kostholdet - i hovedsak resultere i en befolkning som er overfôret og underernært-og til slutt fører til vektøkning og økt risiko for ikke-smittsomme sykdommer, inkludert diabetes type 2, fedme og kardiovaskulær sykdom.
Hyppig inntak av mat og drikke med mye sukker er også en stor risikofaktor for tannråte. Sukker gir mat til bakteriene som oppløser tannemaljen, og etter hvert som sukkerforbruket øker, øker også potensialet for hulrom. Denne skaden er uopprettelig, og enkeltpersoner står igjen med livslange problemer som krever fylling, rotfylling eller ekstraksjoner. I 2014-15 ble 9,564 milliarder dollar brukt på tannhelsetjenester i Australia, opp fra 6,1 milliarder dollar i 2007-08.
WHO anbefaler at ikke mer enn 10% av vårt totale daglige energiinntak kommer fra tilsatt sukker, som for et gjennomsnittlig inntak for voksne på 8700 kilojoule, utgjør 52 gram eller 12 ts tilsatt sukker pr. dag.
Ifølge vår siste nasjonale ernæringsundersøkelse spiste australierne mer enn anbefalt mengde daglig - i gjennomsnitt 60 gram eller 14 ts tilsatt sukker om dagen. Dette tilsvarer nesten 22 kilo tilsatt sukker i året.
Noen grupper spiser mye mer. Mannlige tenåringer (i alderen 14-18 år) bruker for eksempel 22 teskje tilsatt sukker om dagen i gjennomsnitt, mens de 10 beste i denne gruppen bruker minst 38 teskjeer om dagen.
Ulike navn på tilsatt sukker
Sukkerholdige 'helse' matvarer
Mens de var på jakt etter en sunn matbit i supermarkedet, ville mange med rimelighet gå til helsekostgangen. Du kjenner den ene - gangen med alle produktene som påstår at de er 'glutenfrie', 'naturlige' eller 'organiske'.
Det du kanskje ikke forventer å finne er såkalte sunne produkter fylt med sukker. Men vi fant betydelige mengder tilsatt sukker i produkter presentert som gode for deg-i helsekosten midtgangen og andre steder - og i noen tilfeller tok det noen alvorlige sløvinger for å fastslå at dette var tilfelle.
- Clif Chocolate Chip Bar, som ligger med andre idretts- og proteintilskudd, gir "ernæring for vedvarende energi", men er også 32% sukker i en rekke former, inkludert brun ris sirup, rørsirup og byggmalt ekstrakt.
- Go Natural Twisters Fruit Snack, som vi fant i helsekostgangen, hevder å være gluten- og tilsetningsfri. Merkenavnet innebærer at de er "naturlige", men de er 67% sukker i form av konsentrert eplemos og juice samt konsentrert jordbærjuice.
- Onkel Tobys Plus, fersken, sultanas og havreklynger kan være "full av fullkorn" og gi "20% av ditt daglige protein", men det er ikke mulig å komme unna det faktum at ingrediensene inneholder flere tilsatt sukker (sukker, invertsukker, maltekstrakt, fast glukose, gyllen sirup og honning for å nevne noen), som utgjør hoveddelen av 23% totalt sukker.
- Weight Watchers Coconut Delight barer er en godkjent matbit under Weight Watchers vekttapsprogram, men er 37% sukker med invertsukker, byggmaltekstrakt og honning som alle bidrar til denne summen.
Et blikk i pakken
Vi analyserte ingredienslisten og næringsinformasjonspanelet for noen av matvarene vi fant i helsekostgangen for å vise hvor mye tilsatt sukker - sammenlignet med andre ingredienser - de inneholde.
Go Natural Berry Frugo's
På pakken: "Godhet smaker bedre", "Helt naturlig", "Kilde for kalsium", "Glutenfri", "Ingen kunstige farger, smaker eller konserveringsmidler".
I pakken:
Golden Days Apricot Delight
På pakken: "Naturlig valg", "Laget med ekte frukt", "Glutenfri", "Meierifri", "Ingen kunstige farger", "Ingen kunstige smaker".
I pakken:
Lowan kakaobomber
På pakken: "Glutenfri", "Fettfattig", "Ingen kunstige smaker".
I pakken: