Lagring av frukt og grønnsaker

JavaScript er deaktivert
Hvis mulig, vennligst aktiver JavaScript for en forbedret opplevelse på CHOICE -nettstedet.

Krisen i kjøleskapet er designet for å lagre frukt og grønnsaker - de lukkede skuffene holder litt fuktighet, noe som holder noen varer ferske lenger. Men frukt og grønnsaker modnes ikke alle i samme takt. Noen krever mer fuktighet enn andre, og noen er mer følsomme for kulden; noen krever ikke kjøling i det hele tatt, og noen bare i de senere stadiene av modning. Det er ikke rart det er forvirring om hvordan du best kan lagre frukt og grønt i skarpere!

Hvordan fungerer din skarpere?

Den skarpere i kjøleskapet er designet for å gi de best mulige forholdene for lagring av fersk frukt og grønt. Ideelt sett vil din skarpere ha et middel til å regulere fuktigheten, ettersom mange frukter og grønnsaker vil tørke ut og forverres raskt i den tørre luften i kjøleskapet ditt.

Dessverre har vi funnet ut at mange sprø, eller i det minste de uten fuktighetskontroll, har omtrent det samme fuktighetsnivået som i hoveddelen av kjøleskapet, som vanligvis er ganske lavt. Vi har også funnet ut at temperaturene i den skarpere temperaturen har en tendens til å være litt varmere enn resten av kjøleskapet. Dette betyr at mens sprø og chillers kan se like ut, vil sistnevnte være mye kaldere, så de er ikke utskiftbare, og du bør definitivt ikke lagre kjøtt i ett, det vil bare ikke beholde veldig mye vi vil.

Mens andre kjøleskap, for eksempel smør og ostholdere, delvis er designet for luktkontroll, absorberer ikke grønnsaker en mange lukter, og de som kommer inn i sprøen er vanligvis ikke så stinkende, så luktseparasjon er ikke viktig for deg skarpere. Fuktighetskontroll er skjønt.

Det handler om 'etylen'

Frukt og grønnsaker frigjør den naturlige modningsgassen etylen i forskjellige volumer og hastigheter i modningstrinnene, og de reagerer også forskjellig på gassen - modning saktere eller raskere avhengig av hastigheten og volumet av etylen i omgir.

Kirsebær og blåbær frigjør ikke mye etylen og reagerer ikke mye, mens epler og pærer slipper ut større mengder på senere stadier av modning. Salat er ganske følsomt for etylen, så du vil ikke lagre salat med pærer og epler i kjøleskapet. Hvis du har godt modnet eller ødelagt frukt eller grønnsaker, ikke lagre dem sammen med de andre - de kan utløse rask modning eller ødeleggelse i annen frukt og grønt.

Derfor kan det være en fordel å ha to knekkebrød i kjøleskapet, ettersom du kan lagre visse frukter og grønnsaker separat. Noen crispers har også fuktighetskontroller som hevder å kontrollere mengden fuktighet i skarpere.

Vi har satt sammen tabellen nedenfor over de forskjellige atferdene og reaksjonene til forskjellige vanlige frukter og grønnsaker.

Få mer ut av skarpere

Som vi har sett i tabellen ovenfor, holder forskjellige frukter og grønnsaker best ved forskjellige fuktighetsnivåer. Til syvende og sist vil din skarpere være et kompromiss mellom den ideelle temperaturen og fuktigheten for de forskjellige fruktene og grønnsaker du beholder i den, noe som er en annen fordel med å ha et dobbelt skarpere kjøleskap - du kan kontrollere fuktigheten i hver skarpere hver for seg.

Hvis du ikke har fuktighetskontroll, er det vanligvis godt å sørge for at grønnsaker som liker fuktighet får litt ekstra hjelp til å holde seg fuktige, ved å legge dem i en løs plastpose. På samme måte kan et vått papirhåndkle eller en svamp i bunnen av crisperen hjelpe fuktigheten din hvis din skarpere er spesielt tørr, men dette kan oppmuntre til mugg i en skarpere som er veldig fuktig allerede.

Hvis du vil dele tankene dine eller stille et spørsmål, kan du besøke forumet CHOICE Community.

Besøk CHOICE Community

Vi i CHOICE anerkjenner Gadigal -folket, de tradisjonelle forvalterne av dette landet vi jobber på, og viser honnør til folket i First Nations i dette landet. CHOICE støtter First Nations folks Uluru -erklæring fra hjertet.