Hvordan kjøpe den beste matdehydratoren

JavaScript er deaktivert
Hvis mulig, vennligst aktiver JavaScript for en forbedret opplevelse på CHOICE -nettstedet.

Hvis du er interessert i konservering av mat og tilbereder dine egne snacks som er fri for tilsatt sukker og konserveringsmidler, så kan en matdehydrator være noe for deg. Dehydrert frukt og grønnsaker gir gode snacks for hele familien, de er enkle å ha med seg og har lang holdbarhet.

På denne siden:

• Hva er en matdehydrator?
• Bør du kjøpe en?
• Typer matdehydratorer 
• Kan du bruke en ovn til å dehydrere mat?
• Hvor lang tid tar det å dehydrere mat?
• Mat dehydratorer og mattrygghet
• Fjerner dehydrering av mat næringsstoffer?

Kjøp smartere med CHOICE -medlemskap

• Finn de beste merkene
• Unngå dårlige utøvere
• Få hjelp når ting går galt

Bli med i CHOICE

ellerLære mer

Hva er en matdehydrator?

Matdehydratorer har et varmeelement og en vifte som sirkulerer varm luft gjennom enheten for å tørke og fjerne fuktighet fra matvarer. De fungerer ved lave temperaturer på rundt 50–60 ° C (70 ° C for kjøtt) i en lengre periode. En dehydrator forsterker smaken av mat og det ferdige produktet holder seg godt i lang tid.

Matdehydratorene vi testet varierer i pris fra $ 110 til $ 599.

Bør du kjøpe en?

Dette avhenger av hvor ofte du tror du vil dehydrere matvarer. Hvis du allerede er interessert i å konservere, har du en grønnsaksoppskrift med mye frukt eller grønnsaker, eller liker å dra nytte av når råvarer er billige og i overflod, vil en dehydrator være nyttig.

Husk at de er et klumpete apparat som kan ta mye plass på bordet ditt og kan være vanskelig å oppbevare i et skap.

Du må også gjøre undersøkelser før du begynner å dehydrere. Det er forskjellige nivåer av dehydrering (f.eks. Sprø eller seig) og forskjellige variabler du bør vurdere for frukten eller grønnsaken du bruker som påvirker hvor lang tid prosessen vil ta.

Produsentens instruksjoner kan noen ganger være uklare for tidspunktene, og å få det riktige resultatet er kritisk når det gjelder matsikkerhet.

Typer matdehydratorer 

Det er to typer matdehydratorer:

En stabelbar dehydrator.

Kan stables

• Denne dehydratoren er rund med stabelbare skuffer.
• Varmeelementet og viften er enten plassert på toppen eller bunnen av enheten.
• Du må rotere skuffene med jevne mellomrom for optimal og jevn tørking.
• Hvis du tørker større matbiter, er det ikke sikkert at hyllene stables ordentlig hvis mat hindrer hyllen ovenfor.
• Du kan kjøpe ekstra hyller med noen modeller.

En dehydrator av boksetype.

Eske.

• Denne typen har hyller som glir inn og ut, omtrent som en ovn.
• Varmeelementet og viften er vanligvis på baksiden av enheten, noe som krever mindre skifting av hyller gjennom hele prosessen.
• Hvis du dehydrerer større matbiter, må du kanskje fjerne skuffer, slik at du får færre brett å jobbe med.

Kan du bruke en ovn til å dehydrere mat?

Ja, så lenge ovnen er viftedrevet og kan gå ned til lave temperaturer (50–90 ° C), kan den brukes til å dehydrere matvarer. Våre testede ovner vil gi deg lignende eller enda bedre resultater, og enda viktigere, på langt kortere tid enn å bruke en dedikert matdehydrator. Du sparer også verdifull benk og lagringsplass hvis du velger å bruke ovnen.

Når vi testet dehydratorer, dehydrert vår husøkonom også de samme matvarene ved hjelp av en ovn. Ovnen ga gode resultater for hver test.

Se hvordan vi tester matdehydratorer for mer om testmetodene våre.

Hvor lang tid tar det å dehydrere mat?

Dehydrering er en lang prosess og kan ta alt fra 2,5 til 16 timer. Tiden det tar, avhenger av fuktighetsinnholdet i maten du tørker og resultatet du vil oppnå. Jo lenger du tørker ut mat, desto sprøere blir resultatet; jo kortere du dehydrerer mat, jo tykkere blir resultatet. Du må også sjekke dem regelmessig (og i noen tilfeller rotere hyllene/skuffene) gjennom hele prosessen.

Mat dehydratorer og mattrygghet

Mattrygghet er spesielt viktig når du bruker en dehydrator. Eventuell fuktighet som blir igjen på slutten vil føre til at maten ødelegges raskt og mugnes. Du kan kontrollere fuktigheten ved å:

• bryte eller rive en bit av maten og klemme den - hvis det kommer væske eller fuktighet, er den ikke klar ennå
• legg den dehydrert maten i en glidelåspose og la stå i noen minutter - hvis du merker dråper inne i posen, er den ikke klar.

Lagring er like viktig når det gjelder levetiden til dehydrert mat. Det er viktig å holde maten fri for luft og fuktighet. Hvis du bruker krukker, må du først sterilisere dem, sørge for at de er tørket ordentlig og sørge for at du tetter dem tett slik at det ikke kommer luft inn.

Hvis du er i tvil, er det alltid bedre å tørke for mye enn å tørke.

Fjerner dehydrering av mat næringsstoffer?

Tilstedeværelsen av varme og luft under dehydrering kan ødelegge visse vitaminer (for eksempel vitamin A og C). Ved å fjerne fuktigheten (vann) under tørkeprosessen konsentreres også kalori- og sukkerinnholdet i matvarer.

Kort sagt, tørket frukt og grønnsaker er gode som snacks og som tillegg til måltider (frokostblandinger, yoghurt, iskrem osv.), Men de bør ikke erstatte fersk frukt og grønnsaker.

Hva annet å se etter

Matdehydratorer har en rekke funksjoner. Noen nyttige funksjoner å se etter inkluderer:

Justerbar temperaturkontroll 

Dette er en viktig funksjon hvis du skal dehydrere en rekke matvarer.

Timer 

Lar deg sette og glemme. En timer som varsler deg når prosessen er ferdig, er også nyttig.

Hvis du vil dele tankene dine eller stille et spørsmål, kan du besøke forumet CHOICE Community.

Besøk CHOICE Community

Vi i CHOICE anerkjenner Gadigal -folket, de tradisjonelle forvalterne av dette landet vi jobber på, og viser honnør til folket i First Nations i dette landet. CHOICE støtter First Nations folks Uluru -erklæring fra hjertet.