Hvordan kjøpe den beste müslien

Ristet vs. "naturlig"? Premium vs vanlig? "Ikke tilsatt sukker"? Når du står overfor en vegg med müsli i supermarkedet, kan du ende opp med å føle deg som en fruktsløyfe som prøver å forstå forpakninger og finne den beste verdien for pengene.

Vi hjelper deg å forstå hva du skal se etter i en müsli, hvordan du finner de skjulte helsefellene og hvordan du knuser ernæringsnummerene. Vi har til og med kastet inn vår favorittoppskrift, slik at du kan lage din egen müsli hjemme.

På denne siden:

• Billig müsli vs dyr müsli
• Ernæringskrav
• Fiber
• Sukker
• fett
• Jargong buster
• Hjemmelaget müslioppskrift

Billig müsli vs dyr müsli

Müsli har gått opp i markedet. For 20 dollar (eller mer!) Kiloen kan du få stilig pakket organiske korn blandet med eksotiske ingredienser som villfiken, biodynamiske pærer, hvite morbær og pistasjnøtter. Selv om elegant müsli kan være deilig, vil ikke de ekstra dollarene du gir ut - som kan være mer enn $ 50 per kilo for noen merker - ikke nødvendigvis kjøpe deg et sunnere produkt.

I den billigere enden (for så lite som $ 3/kg) er det mer sannsynlig at fruktingrediensene er sultanas og aprikoser enn barbær og gojibær. Du får også vanligvis færre nøtter i blandingen (hovedsakelig mandler), men du er like sannsynlig at du får en næringsrik start på dagen.

Ernæringskrav

Når du velger en müsli, må du alltid sjekke næringsinformasjonspanelet (NIP) først og ikke la deg påvirke av ernæringsanprisninger alene-til tross for et sunt image kan müsli være sukkerholdig og kilojoule-tett.

De vanligste påstandene om myslipakker er gluten- og hvetefri eller påstander om fiber og/eller fullkorn innhold, men "lavt i salt", "uten tilsatt sukker", "høyt protein", "lavt GI" og "lavt fett" krav er også populær.

Problemet med ernæringskrav er at de ikke forteller hele historien - produkter som påstår at "ikke tilsatt sukker" kan fortsatt være høye for eksempel totalt sukker, og på baksiden kan det hende at produkter som er fettfattige eller inneholder mer enn gjennomsnittlig fiber ikke den.

Fiber

Voksne bør spise omtrent 30 g fiber om dagen, og en fiberrik frokostblanding er et godt utgangspunkt-müsli vil ofte passe til regningen.

Tips for å velge høyere fiber:

• Matvarer som inneholder minst 4g eller 7g kostfiber i en porsjon er definert i Food Standards Code som henholdsvis "gode" og "gode" fiberkilder, så sjekk NIP.
• Ikke stol utelukkende på påstander som "god fiberkilde" eller "fiberrik"-mange müslier med fiber over gjennomsnittet kan faktisk ikke påstå det på emballasjen.

Sukker

Med sitt sunne image kan du ikke forvente at müsli er full av sukker. Men selv om sukker ikke er oppført som en ingrediens, kan müsli fortsatt være sukkerrik hvis den er full av tørket frukt. Selv om den kan gi verdifulle næringsstoffer, er tørket frukt også en konsentrert sukkerform. En müsli kan også kreve "uten tilsatt rørsukker", men inneholde nok tørket frukt og honning (sukker, bare i en annen form) for å gi deg en anstendig sukkerhit.

Tips for å velge lavere sukker:

• Virkelig "lavsukker" mueslis har ikke mer enn fem prosent (5g per 100g) sukker, i henhold til Food Standards Code, så sjekk NIP.
• Sjekk ingredienslisten for tilsatt sukker. Det kan for eksempel være forkledd som honning, lønnesirup, gylden sirup eller glukose.
• Se opp for tørket frukt i de tre beste ingrediensene.

fett

Mueslis er iboende høyere i fett enn andre frokostblandinger, men fettet er ofte fra havre, frø eller nøtter, så det er den "gode" umettede typen (og du får de verdifulle næringsstoffene som finnes naturlig i disse ingrediensene).

Tips for å velge lavere fett:

• Sjekk NIP. For ekte fettfattig müsli, se etter de med tre prosent (3 g per 100 g) fett eller mindre.
• Fetttypen er også viktig. Igjen, sjekk NIP - jo lavere forhold mellom mettet fett og totalt fett jo bedre. Ingredienslisten kan hjelpe deg med å avgjøre om fettet hovedsakelig kommer fra nøtter og frø (umettet fett) eller tilsatt fett, avhengig av hvilket som er oppført høyere opp. Der tilsatt fett er oppført som "vegetabilsk olje", kan det være fra kokosolje, som er et mettet fett, eller "herdet" vegetabilsk olje, som kan inneholde transfett - like ille for oss som mettet fett.
• I stedet for å unngå mueslis med høyere fettinnhold, bare hold deg tilbake med porsjonsstørrelsen du serverer selv - Dette vil bety at du får fordelene med disse gode fettene mens du begrenser inntaket av det tilhørende kilojoules.

Jargong buster

Bircher müsli

Muesli ble opprettet rundt 1900 av den sveitsiske legen Max Bircher-Benner, som brukte en diett med rå grønnsaker, frukt og nøtter for å behandle pasienter. Den opprinnelige Bircher -müslien var ukokt havregryn som ble dynket i vann eller fruktjuice, servert med revet eller hakket fersk frukt. Bircher -müsli er fuktigere enn de fleste pakkede müslis og er som en kald, fruktig grøt. I dag pleier Bircher eller müsli i sveitserstil å være havre blandet med andre frokostblandinger, nøtter, frø og forskjellige tørkede frukter, men revet eple er fortsatt en vanlig ingrediens.

Naturlig müsli

Naturlig müsli innebærer at den ikke har blitt ristet eller bakt, men det er et meningsløst begrep for å hjelpe deg med å velge et sunt produkt.

Ristet, stekt eller bakt müsli

Tidligere var ristet müsli ofte høyere i fett. Men i disse dager inneholder mange ristede (og stekte og bakte) myslier lavere fett enn gjennomsnittet, og ikke alle viser olje som ingrediens. På den annen side inneholder mange tilsatt sukker, ofte i form av honning. Honning kan brukes i oppvarmingsprosessen for å gi det glaserte utseendet som er vanlig for ristede mueslis.

Granola

Opprinnelig "granula", dette er en müslilignende frokostblanding oppfunnet i New York omtrent samtidig som sveitserne oppfant müsli. Granula besto av fullkornsprodukter som var samlet sammen og stekt til de var sprø. Den ble gjenopplivet som en "helsekost" på 1960 -tallet da frukt og nøtter ble tilsatt. Navnet granola er et varemerke i Australia av Sanitarium, men det er mange produkter i granola-stil på hyllene, vanligvis markedsført som 'klynger' eller 'crunchola'. De fleste frokostblandinger i granola-stil, som de fleste mueslis, er havrebaserte. Flertallet inneholder tilsatt olje og sukker (noen ganger i form av honning eller andre søte sirup) for å holde dem sammen.

Hjemmelaget müslioppskrift

Denne deilige müslien er laget av vår hjemmeboende økonom, Fiona Mair.

Ingredienser

• 2 kopper havregryn
• 1 kopp riskli
• 2 kopper triticale flak (eller erstatt hvete, ris eller kli flak)
• ¾ kopp ubehandlet hvetekli
• 1 ½ ss sesamfrø
• 2 ss skiver mandler
• ¾ kopp strimlet eller flakert kokos
• 2 ss honning
• 150 ml fersk appelsinjuice
• ½ kopp aprikoser, finhakket
• ½ kopp sultanas
• 6 biter tørket eple, finhakket
• 5 stykker tørket mango, finhakket
• 5 biter tørket pote, finhakket
• 6 svisker, finhakket

Metode

• Kombiner alle tørre ingredienser (unntatt tørket frukt).
• Bland honning og juice (varm forsiktig i mikrobølgeovn), hell over tørre ingredienser, bland godt.
• Legg blandingen på et stekebrett kledd med bakepapir, stek ved 150 ° C i 25-30 minutter eller til den er gylden, rør av og til. Kul.
• Kombiner tørket frukt med bakte ingredienser.
• Oppbevares i en lufttett beholder.
• Andre tørkede frukter kan brukes i stedet - prøv fiken, rosiner, tyttebær, rips, banan eller pærer.

Næringsinformasjon per 100g

• Energi 1280kJ / 306Cal
• Protein 6,9 g
• Totalt fett 9,5 g (inkluderer kolesterol 0 mg, mettet fett 4,0 g, flerumettet fett 2,2 g, enumettet fett 2,5 g)
• Fiber 10,3 g
• Total karbohydrat 43,7 g (inkluderer sukker 23,5 g)
• Natrium 86 mg
• Kalium 637 mg
• Kalsium 41 mg

Denne müslien inneholder mye fiber, lavt natriuminnhold og for müsli inneholder det mindre enn gjennomsnittlig fett. For den beste av alle (ernæringsmessige) verdener, bruk halvparten av honning, aprikoser og sultanas for å redusere sukkerinnholdet.

Hvis du vil dele tankene dine eller stille et spørsmål, kan du besøke forumet CHOICE Community.

Besøk CHOICE Community

Vi i CHOICE anerkjenner Gadigal -folket, de tradisjonelle forvalterne av dette landet vi jobber på, og viser honnør til folket i First Nations i dette landet. CHOICE støtter First Nations folks Uluru -erklæring fra hjertet.