Hvor nyttig er anbefalte serveringsstørrelser og daglige inntaksguider?
Sist oppdatert: 16. oktober 2014
Serveringsstørrelser på matetiketter er ment å gjenspeile en realistisk del av maten som en person normalt kan spise ved en spisetid.
I teorien bør du kunne bruke disse serveringsanbefalingene til å overvåke og kontrollere hvor mye du spiser. Men porsjonsstørrelsen (mengden du faktisk spiser) og porsjonsstørrelsen gifter seg ikke alltid, og å følge de anbefalte porsjonsstørrelsene er ikke nødvendigvis så fornuftig eller grei som det høres ut.
Ulike tilnærminger til serveringsstørrelser
I Australia er det opp til produsenten å bestemme serveringsstørrelsene, men systemet er feil. Serveringsstørrelser er ofte inkonsekvent mellom sammenlignbare produkter, og til og med innenfor de samme merkene, og noen er rett og slett urealistiske.
I USA er serveringsstørrelser regulert av dens Food and Drug Administration (FDA), men dette systemet har også blitt kritisert som utdatert og urealistisk. I mange tilfeller er serveringsstørrelsene mindre enn mengdene som vanligvis spises, og kritikere hevder at de undervurderer kilojoules, natrium og mettet fett som folk faktisk vil konsumere som et resultat.
Også i Australia, i noen matkategorier som kornprodukter, er serveringsstørrelsene lavere enn de typiske rapporterte mengdene som forbrukes av voksne australiere og de som er anbefalt i Australsk guide til sunt kosthold. Så det er ikke overraskende at studier har funnet ut at folk generelt sett ikke kan estimere antall porsjoner korrekt i en pakke.
Merking av daglig inntaksguide
Mange matprodusenter bruker disse bransjens anbefalte porsjonsstørrelser for å bestemme den daglige inntaksguiden (DIG, eller %DI) for kilojoules og andre næringsstoffer som de viser på forsiden av pakken.CHOICE har lenge trodd at DIG -merkingssystemet er forvirrende og krever at forbrukerne foretar komplekse beregninger å bruke informasjonen effektivt, og dette ble bekreftet av det uavhengige panelet som rapporterte til den australske regjeringen den matmerking i januar 2011.
Og nyere undersøkelser, bestilt av CHOICE og utført av George Institute for Global Health (TGI) i 2011, fant serveringsstørrelser betydelig mellom lignende produkter i vanlige matkategorier.
Så selv om forbrukerne kunne forstå informasjonen på DIG -etiketter, inkonsekvente serveringsstørrelser de er basert på betyr at de ikke klarer å gi forbrukerne nødvendig informasjon for å enkelt sammenligne næringsinnholdet i lignende Produkter.
Serveringsstørrelsesundersøkelser
TGI undersøkte etikettene til 1130 matvarer i seks kategorier - snackmat, frokostblandinger, frokostblandinger og nøttebarer, ferdige måltider, supper og yoghurt.
I de fleste kategorier var det et bredt spekter av serveringsstørrelser for lignende produkter. Alle matkategorier (med unntak av produkttypen avkjølt suppe) hadde inkonsekvente porsjonsstørrelser og i i det mest ekstreme tilfellet var den maksimale porsjonsstørrelsen på yoghurt med smak og frukt basert på ti ganger større enn minimum.
Produkter med DIG viste ingen større konsistens i porsjonsstørrelse enn de uten. I noen produktkategorier - maisflis, de fleste frokostblandinger, kjølte ferdigretter og hermetisert suppe - var gjennomsnittlig serveringsstørrelse betydelig lavere for produkter med DIG enn produkter uten. Det motsatte funnet skyldes imidlertid analyse av ekstrudert snacks, frosne ferdigretter og yoghurt.
Snackmat
Innen kategorien snackmat ble data for 337 produkter analysert på tvers av åtte produkttyper, inkludert maisflis, popcorn og fullkornschips.
• Av 40 maisflisprodukter varierte porsjonsstørrelsene betydelig, med en minimum serveringsstørrelse på 25g og maksimalt 100g.
• På samme måte produserte 32 popcornprodukter en 87 g forskjell mellom minimum (13 g) og maksimum (100 g).
• Potetgull - det mest populære snackmatproduktet på rekord, med 101 produkter - produserte også et betydelig utvalg mellom minimum 19 g og maks 50 g porsjonsstørrelse.
• Innen kategorien snackmat var det interessant å merke seg at lignende produkter fra samme merke varierte serveringsstørrelsene. For eksempel anbefalte Coles Organic Sweet and Salty Popcorn en porsjonsstørrelse på bare 20g, mens Coles Butter Microwave Popcorn hadde en porsjonsstørrelse på 100g.
Ferdige måltider
I kategorien ferdigmat viste det seg at frosne ferdigretter, også et populært produkt med 172 etiketter, var vanskeligst å sammenligne, med maksimal porsjonsstørrelse (450 g) nesten fire ganger så stor som minimum (115 g). Serveringsstørrelsene varierte også sterkt innenfor de kjente merkene. For eksempel hadde Lean Cuisine Classic Beef Stroganoff med pasta en porsjonsstørrelse på 280 g, mens Lean Cuisine Rich Beef Lasagne var 400 g/servering.
Frokostblandinger
Variasjonen fortsatte i kategorien spiseklar frokost. De 33 vanlige frokostblandingene som ble undersøkt, produserte et femdoblet område mellom minimum 10 g og maksimalt 55 g porsjonsstørrelser. Av 110 müsliprodukter satte Whisk & Pin Summer Muesli serveringsstørrelsen til 80g, mens minimumet i denne kategorien var bare 25g.
Det eneste unntaket fra trenden med omfattende serveringsstørrelser var i produktkategorien avkjølte supper, der 22 produkter alle satte serveringsstørrelsen til 300g.
Det som er klart fra denne forskningen er at store forskjeller i serveringsstørrelser forekommer over hele linjen og frivillig adopsjon av matvarebransjens DIG -system har ikke gitt forbrukerne den konsistensen de trenger for å bli sunne avgjørelser.
Ekspertpanelet som påtok seg Gjennomgang av lov og retningslinjer for matmerking, på oppdrag fra ministerrådet for matregulering i Australia og New Zealand, presenterte sin endelige rapport, Merkelogikk, i januar 2011.
Panelet studerte merkingssystemer i pakken og anerkjente mange ulemper med DIG-systemet i den endelige rapporten, inkludert:
• Systemets avhengighet av ferdigheter i leseferdighet og regning
• Den betydelige kognitive behandlingen som kreves for å tolke etiketter kan være forvirrende for noen mennesker
• Panelet anerkjente også inkonsekvente serveringsstørrelser som et stort problem med DIG -etiketter.
TGIs rapport støtter videre funnene.
VALG dom
Denne forskningen fra TGI bekrefter definitivt det CHOICE lenge har mistenkt: det gjør DIG rett og slett ikke gi forbrukerne den informasjonen de trenger for å sammenligne produkter enkelt og gjøre sunnere mat valg.
VALG mener Health Star Rating system, som er basert på 100 g/ml av produktet, hjelper forbrukerne lettere med å sammenligne produkter på et øyeblikk og identifisere de sunnere alternativene. Vi jobber for at alle matvareselskaper skal sette helse -stjerneklassifiseringer på produktetikettene, og vi oppfordrer regjeringen til å avvise det forvirrende DIG -systemet som industrien fremmer.
Produsentanbefalte serveringsstørrelser kan være varierende og urealistiske, som følgende eksempler sett av CHOICE i supermarkeder viser. Så de bør ikke danne grunnlaget for et merkingssystem foran våre pakker for våre matvarer.
Sammenlignbare produkter, forskjellige serveringsstørrelser
- En porsjon Woolworths Home Brand Quick Oats (30g) vs en porsjon Freedom Foods Quick Oats (60g)
- En porsjon McCain Healthy Choice Chinese Chicken and Cashews (280g) vs en servering av McCain Healthy Choice Plus Honey Stirfry Chicken (420g)
- En Mars Bar -servering er 18g, 36g eller 53g avhengig av pakningsstørrelse
- En porsjon Smith's Chips Original er 19g, 27g eller 45g avhengig av pakningsstørrelse
- Et kar på 225 g Bulla Yoghurt Crunch inneholder 2,25 porsjoner (praktisk talt er en enkelt porsjon i underkant av 600kJ, den allment aksepterte rimelige energien til en matbit)
- En 300 ml flaske Golden Circle Healthy Life Probiotic juice inneholder 1,5 porsjoner, selv om folk med rimelighet kan konsumere hele flasken i en enkelt sitting
- En servering av Domino's og Pizza Hut pizza fra deres vanlige sortiment er bare ett stykke; vi tror de fleste mennesker ville spise minst to eller flere
- Spis fra mindre tallerkener og boller og bruk mindre skjeer til servering og spising. En amerikansk studie fant at bytte fra en 10- til en 12-tommers middagsfat (tilsvarer å bytte fra en 25 cm til 30 cm tallerken) fikk folk til å konsumere 22% flere kalorier til et måltid. Australsk forskning har vist at å redusere porsjonsstørrelser er en effektiv teknikk for vekttap.
- Drikk fra høye smale glass fremfor korte brede glass. Studier har funnet ut at folk heller 28-77% mer i korte brede glass.
- Forporsjon maten din. Ikke spis direkte fra en eske eller pose eller beholder som inneholder flere porsjoner av en mat, for eksempel en pose med chips i en familie eller et glass is. Det er vanskelig å holde oversikt over hvor mye du spiser, så det er lett å spise for mye.
- Har ikke andre hjelpemidler.
- Velg den minste beholderen/koppen/tallerkenen som tilbys når du skal kjøpe takeaway. De inneholder vanligvis mer enn nok mat (og kilojoules).
- Ikke la deg friste av rimelige måltider eller overdimensjonerte/kongelige porsjoner. De kan ha god valuta for pengene, men de er ofte dårlige gode kjøp når det gjelder kilojoule.