Få mest mulig ut av julerester

JavaScript er deaktivert
Hvis mulig, vennligst aktiver JavaScript for en forbedret opplevelse på CHOICE -nettstedet.

Vi har alle vært skyldige i å overvurdere mengden mat vi trenger for å mate familie og venner på julaften, bare for å stå igjen med et kjøleskap som er overfylt med rester av skinke, stekt grønnsaker og mer.

Heldigvis trenger du ikke nøye deg med å plukke restene dine eller gjenta retter fra hovedarrangementet. Med litt planlegging, kunnskap og en gnist av inspirasjon, kan du sette noen av dine eksisterende kjøkkenutstyr i arbeid og omdanne restene til helt nye måltider og snacks.

Rester av julekjøtt

Julekjøtt kan være dyrt, så det er økonomisk fornuftig å få mest mulig ut av dem.

"Det beste alternativet ville være å bruke kjøttrester til å lage en annen rett, som du deretter kan fryse og varme opp på et senere tidspunkt," sier Chantelle Dart, husstandstestkoordinator i CHOICE.

Hvorfor ikke prøve å lage:

• Risotto eller stekt ris på din koketoppog tilsett litt skinke, kylling eller kalkun i terninger.
instagram viewer
• En klassisk skinke og ost -quiche eller et kjøtt-, ost- og vegiebrett bak i din stekeovn.
• Hjemmelagde minipizzaer i en paimaker med rester av skinke, ost, cherrytomater og basilikum.
• Skinke og mais chowder i din sakte komfyr. Skjær opp litt løk, potet og paprika. Tilsett deretter frosne erter og mais fra fryseren, to kopper kyllingbuljong, litt timian og selvfølgelig skinke!
• En lett skinke og ost toastie i din smørbrødpresse. I stedet for den vanlige cheddaren, kan du legge til litt av den brie eller blåmuggosten du aldri hadde klart å sette ut for gjestene.

Mattrygghetstips

Håndter tilberedt kjøtt forsiktig - ikke sett varmt kjøtt direkte i kjøleskapet, da det kan føre til at kjøleskapstemperaturen stiger og risikerer sikkerheten til andre matvarer.

"Kokt kjøtt må avkjøles til 21 ° C innen to timer etter at det er kokt for å forhindre bakterievekst," sier Chantelle.

Det er også en god idé å dele kjøttrester i porsjoner og legge dem i separate beholdere slik at de kan avkjøles så raskt som mulig.

"Når kjøttet er avkjølt, må det settes i kjøleskapet før det fryses for å nå under -5 ° C i løpet av fire timer," sier Chantelle.

Oppbevar kjøttrester i lufttette beholdere eller fryseposer merket med kjøtttype og dato.

Rester av grønnsaker

Enten de ble stekt, kokt, stekt, rå eller kastet, kan du enkelt forvandle de resterende grønnsakene dine til noe nytt og deilig.

• Hvis du har noen rå rotfrukter, kan du bruke din luftfrityrkoker å lage litt oljefri (og skyldfri) varme og sprø grønnsaksflis. Potet, søtpotet og gresskar er alltid vinnere.
• Hvis crisperen din er overfylt av fersk grønnsak, og du ikke aner hvordan du kommer deg gjennom det uten å lage en suppe (og la oss være ærlige, ingen har lyst på suppe midt på sommeren), lag et stort parti grønnsaker og stek dem på de grill! Disse er veldig varme eller kalde, så lag noen nå og spis dem senere.
• For en sunn proteintreff, lag en enkel omelett i mikrobølgeovn. Du kan også tilsette nesten hvilken som helst grønnsak, eller server den med omeletten.
• Et boble- og pipetall er den perfekte måten å bruke opp potetmos, rosenkål, kål og omtrent alt annet. Det er også godt med litt skinke! Stek den i en stor, dyp stekepanne.

"Tilberedte grønnsaker vil også holde seg i kjøleskapet i to til tre dager og er perfekte for salater," legger Chantelle til.

Sjømatrester

Aussier elsker å spise sjømat i julen. Og hvorfor ikke? Det er rikelig om sommeren, friskt og relativt raskt og enkelt å tilberede. Men hva gjør du med alle sjømatrestene dine?

"Tilberedt sjømat kan vare i kjøleskapet i en til to dager, forutsatt at den er lagret riktig," sier Chantelle og legger til: "Jeg vil ikke anbefale å fryse og varme opp sjømat."

• Har du noen få kokte krabberester? Fjern kjøttet fra skallene og legg det i en bolle sammen med litt mayo, kremost, dijonsennep, salt, hvitløkspulver og løk. Blitz alt sammen med en stavmikser eller puls den med en kjøkkenmaskin og kutt opp noen gulrotpinner for å dyppe!
• Ingenting slår en fiskekarry. Ingenting. Hvis du kurerte en hel havørret for julebordet ditt i år og ikke vet hva du skal gjøre med hva som er igjen, ta en boks kokosmelk og litt grønnsaker, skjær opp en chili og bland alt sammen de sakte komfyr i et par timer. Tilsett fisken mot slutten og la smakene smelte sammen den siste halve timen.
• Lag en kremet laksepennepasta i en alt-i-ett kjøkkenmaskin med litt tykkere krem, en god sitronpress, vårløk, kapers og et godt dryss parmesanost. Nam.
• Fiskepastei! I din kjøkkenmaskin tilsett fisk, naturlig yoghurt, creme fraiche, cottage cheese, smør og nyhakkede urter. Tilsett en skvis sitronsaft og smak til. Fordel det på toast og bli transportert til paradis.

Rest dessert

Noen av gjestene dine sier kanskje nei til dessert på grunn av å føle seg like utstoppede som kalkuner fra å spise dine deilige hovedretter og hovedretter.

Hvis du ender med søte rester, kan du enten lagre dem i lufttette beholdere ("for å forhindre forurensning", sier Chantelle) eller omforme dem til noe annet.

• Lag iskrem med juletema ved å røre rester av pudding i myknet vaniljeis, og legg den deretter i fryseboks å slappe av.
• Bruk rester av pavlova og bær for å lage Eton -rot. Bruk en stavmikser for å purre bærene, deretter dukke alternerende lag av sausen og pavlova i en bolle og server.
• Sommeren er den ideelle tiden for å nyte litt frisk fruktjuice. Hvis du har for mye frukt som ikke er spist i løpet av julen, skjærer du den opp og deler den i lufttette poser og når du har lyst på en kald juice eller en smoothie, plukk ønsket frukt fra fryseren og bland dem alle sammen en blender.

Hvis du vil dele tankene dine eller stille et spørsmål, kan du besøke forumet CHOICE Community.

Besøk CHOICE Community

Vi i CHOICE anerkjenner Gadigal -folket, de tradisjonelle forvalterne av dette landet vi jobber på, og viser honnør til folket i First Nations i dette landet. CHOICE støtter First Nations folks Uluru -erklæring fra hjertet.