Hvordan stable kjøleskapet for å spare mat og kutte strømregningen.

Har du et system for å stable kjøleskapet ditt, eller syltar du bare mat der det passer? Et godt organisert kjøleskap kan ha stor innvirkning på energiregningene dine, hvor lenge maten varer og til og med hvordan den smaker, så det er verdt å vurdere metoden din neste gang du legger fra deg handelen.

Selv det beste kjøleskapet vil ha varmere og kaldere deler, men forskjellige typer mat gjør det best på litt forskjellige temperaturer, så med litt planlegging blir maten din ikke bare lettere å finne, men du kan få den til å vare lengre.

På denne siden:

• Generelle tips for kjøleskap og frysere
• Egg
• Frukt og grønnsaker
• Melk
• Smør
• Ost
• Kjøtt og sjømat
• Krydder og drikke
• Frossen og varm mat
• Bør jeg oppbevare brød i kjøleskapet?
• Hvor lenge kan jeg lagre kokt ris i kjøleskapet?
• Hvor lenge kan du lagre morsmelk i kjøleskapet?
• Hva med vin?

Generelle tips for kjøleskap og frysere

Kjøleskap:

• La det være plass til luft for å sirkulere inne i kjøleskapet - det fungerer mer effektivt og sparer penger.
• Oppbevar ofte brukte gjenstander på forsiden der de er lett tilgjengelige. Ingen ønsker å lete etter tomatsausen, og jo lenger kjøleskapdøren er åpen, jo mer energi bruker du.
  instagram viewer
• Hold kjøleskapet organisert, og maten vil vare lenger-og du vil mindre sannsynlig miste varer bare for å finne dem når de er langt over siste dato for bruk.

Frysere:

• Unngå å legge for mye i samtidig, og ikke legg varm mat rett inn i fryseren, da det vil varme opp maten som allerede er der.
• Hvis fryseren er relativt full, er det mer sannsynlig at temperaturen holder seg jevn, og maten din skal vare lenger. Men vær forsiktig så du ikke blokkerer kaldluftutløpene på en frostfri modell, og la det være luftrom rundt veggene for effektiv luftsirkulasjon.

Tilgjengelig tekstversjon av infografikk

Egg

Eggholderne av plast som fulgte med kjøleskapet ditt, er ikke alt de er sprukne til å være. Egg bør oppbevares i sin originale eske: det holder dem trygge, reduserer fuktighetstap, stopper dem absorberer matlukt (eggeskall er porøse nok til å gjøre det) og hjelper deg med å holde oversikt over bruken Dato. Oppbevar eggene i kjøleskap til du er klar til å bruke dem. Ferske egg skal holde seg godt i kjøleskapet i omtrent en måned.

Hvor lenge kan du lagre eggeplommer i kjøleskapet?

Si at du lager en marengs med masse eggehvite, men du vil ikke kaste bort eggeplommene. Du kan lage majones med dem, men du trenger ikke gjøre det med en gang - de holder to til fire dager i kjøleskapet eller opptil 10 måneder i fryseren.

Eggeplommer blir geléaktig og vanskelige å bruke når de er frosset, men du kan unngå dette ved å tilsette salt eller sukker. Pisk inn en teskje salt eller en spiseskje sukker for hver seks eggeplommer, og lukk dem deretter tett i en beholder før de fryses.

Husk å merke beholderen slik at du vet hva som er i den (antall egg, "salt" eller "søtt") når du snubler over den igjen noen måneder senere. Tin dem i kjøleskapet eller under kaldt rennende vann rett før du bruker dem.

Hvordan fryser du eggehviter?

Frysing av eggehviter er lettere enn å fryse eggeplommer. Bare hell dem i et isterningbrett og legg dem i fryseren. Når de er frosset, lukker du dem tett i en pose med glidelås eller beholder (husk å merke antall eggehviter). Du kan lagre dem i opptil et år.

Hvordan kjøler du kokte egg?

Det avhenger delvis av hvordan de ble tilberedt. Du kan kjøle stekte egg en stund, men de blir ikke veldig fine. Eggerøre vil gå litt bedre, men du vil ha lykke til med kokte egg.

Hardkokte egg vil oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke. Du bør sette dem i kjøleskap så snart de er kjølige, og definitivt innen to timer etter tilberedning. Egg som har vært ved romtemperatur i mellom to og fire timer er trygt å spise umiddelbart, men de bør ikke lagres - selv i kjøleskap - på grunn av økt risiko for bakterievekst og salmonella forgiftning.

Egg lagres best i originalemballasjen og skal ha seg godt i kjøleskapet i omtrent en måned

Oppbevar kokte egg i skallet når du kjøler dem for å stoppe dem med å tørke ut, og fordi egg kan absorbere lukt, må du oppbevare dem i originalemballasjen eller i en forseglet beholder.

Du kan kjøle egg i en bolle med vann eller i en forseglet beholder med et fuktig kjøkkenhåndkle i bunnen. Bytt vann/fuktig håndkle daglig til du bruker eggene.

Og fordi kokte egg ikke holder så lenge som ferske egg, gi dem en god sniff før du bruker dem - hvis de lukter sterkt svovelholdige, er de sannsynligvis av, så kast dem.

Frukt og grønnsaker

Den skarpere skuffen, som finnes nederst i de fleste kjøleskap, er designet for å holde frukt og grønnsaker ferske. En god sprø skal være kjølig og godt forseglet, noe som betyr at den ikke vil være så tørr som resten av kjøleskapet, så grønnsakene dine skal holde seg ferske lenger. Kontroller at kjøleskapets luftutløp ikke blåser inn i det, da dette vil tørke dem ut raskere.

I motsetning til hva mange tror, ​​hører ikke tomatene i kjøleskapet. Hvis du holder dem i en fruktbolle på benken, holder de seg sprø av smak. Se vår frukt og grønt friskhetsguide for flere tips.

Melk

Hvis du er som 99,95% av oss, beholder du din melk i døren, helt foran. Det er super praktisk og holder flasken oppreist, og forhindrer rotete lekkasjer, men dørhyllene kan være varmere enn ideelle for å holde melk (som best oppbevares ved eller under 4 ° C). Hvis du vil at melken din skal vare lenger, må du oppbevare den på et kaldere sted i kjøleskapet.

Smør

Hvis kjøleskapet ditt har et melkerom, så bruk det - det er litt varmere enn resten av kjøleskapet ditt, så smøret ditt blir lettere å spre. Fettene i smøret absorberer også smak og lukt fra andre matvarer i kjøleskapet ditt, så det praktiske dekselet hjelper smøret ditt til å smake som smør.

Ost

Som med smør vil oppbevaring av ost i en dedikert ostebeholder holde den nærmere serveringstemperaturen. Dekselet betyr også at det er mindre sannsynlig at osten tar lukt fra resten av kjøleskapet (eller får alt annet i kjøleskapet til å lukte ost).

Når det er sagt, betyr de litt varmere temperaturene at osten din ikke varer like lenge, spesielt hvis det er en myk ost, som kan være utsatt for listeria -forurensning. Så hvis du ikke skal spise det med en gang, må du holde osten i kjøleskapet der den er kjøligere.

Fordi ost absorberer lukt, er det viktig å holde den dekket. Men klamfilm kan føre til at osten svetter. I stedet må du holde den innpakket i spesialpapiret den kom i, eller, hvis ikke, bakepapir, da dette vil tillate osten å puste litt bedre. Selv om harde oster er litt mer robuste, er dette spesielt viktig for myke oster.

Cling wrap kan føre til at osten svetter.

Når den er pakket, forsegler du osten i en lufttett beholder med en sukkerbit i hjørnet. Sukkeret vil fungere som et tørkemiddel og absorbere fuktighet fra osten for å minimere svette.

Kan jeg fryse osten?

Selv om harde oster kan slippe unna med litt tid på is, ødelegger fryseprosessen myke oster på grunn av deres delikate natur og høyere fuktighetsinnhold. Så vær så snill å fryse ned en tett innpakket blokk med cheddar i supermarkedet, men best å ikke fryse en fin brie - du ødelegger smaken og konsistensen.

Kjøtt og sjømat

Kjøtt og fisk vil holde seg lenger og forbli i bedre stand hvis den oppbevares på rundt null grader. Det er kaldere enn kjøleskapets hovedrom, så lagre dem i en kjølerom hvis du har en - den er designet spesielt for kaldere temperaturer og isolerer innholdet, bidrar til å forhindre krysskontaminering av bakterier og lukt. Chillers holder også søl inneholdt.

Har du ikke en kjøler? Sikt deretter på den kaldeste delen av kjøleskapet. Du kan sjekke hvor det er med et termometer, men generelt er det området på baksiden som er mindre utsatt for varme trekk når døren åpnes. Og vurder å fryse de biffene hvis du ikke skal grille de neste dagene.

Hvordan lagrer jeg rå kylling i kjøleskapet?

Kylling har en særlig høy risiko for å forårsake matforgiftning, så det er viktig å lagre den riktig.

Rå kylling og annet fjærfe skal bare oppbevares i kjøleskapet i et par dager. Oppbevar rå kylling tett innpakket eller i en forseglet beholder i kjøleskapet hvis du har en, eller i den kaldeste delen av kjøleskapet hvis du ikke har det.

Varm kyllingresten opp til 70 ° C eller høyere for å drepe bakterier, og varm den aldri mer enn en gang

Hvis du trenger å lagre kylling i mer enn et par dager, bør du fryse den ned. Kyllingbiter kan fryses i opptil ni måneder, og en hel kylling kan vare opptil et år. Uansett må du passe på at kyllingen er godt pakket inn for å redusere faren for frysing. Tin den sakte opp i kjøleskapet, slik at du ikke risikerer å la den bli for varm på benken.

Uansett om den er fersk eller frossen, hvis kyllingen har endret farge, er blitt slimete eller lukter sur eller sur, er det sannsynligvis ikke trygt å spise.

Hvor lenge kan jeg lagre kokt kylling i kjøleskapet?

Kyllingrester kan vare tre til fire dager i kjøleskapet i en lufttett beholder, eller opptil seks måneder i fryseren. Og ja, hvis den var frossen før du kokte den, kan du fryse den ned igjen når den er kokt.

Uansett om den er frossen eller bare er nedkjølt, må du varme opp kyllingresten til 70 ° C eller høyere for å drepe bakterier, og aldri varme den mer enn en gang.

Hvordan lagrer jeg skinke i kjøleskapet?

Hvor lenge skinken din holder i kjøleskapet vil variere. Det avhenger av om det er kokt eller ukokt, og skiver eller hel.

Ukokt hel skinke

Du bør bruke avkjølt ukokt hel skinke innen tre dager, eller innen fem dager hvis den er i en forseglet pakke. Hvis den er i fryseren, bruk den innen seks måneder.

Tilberedt hel skinke

Tilberedt hel skinke vil vare litt lenger i kjøleskapet-mellom en og to uker, og opptil tre måneder i en forseglet pakning (eller frem til sluttdatoen, avhengig av hva som kommer først). En hel kokt skinke kan lagres i fryseren i opptil tre måneder.

Du bør spise ferdig-til-spise-skiver innen fem dager, eller innen en måned hvis de er i en forseglet pakning eller oppbevares i fryseren.

Uansett hvilken type skinke, spis den så snart som mulig etter tining.

Skinke må være i stand til å puste når den er nedkjølt, men det er viktig å holde den fuktig. Pakk skinke løst på beinet i et kjøkkenhåndkle, putevar, et stykke calico eller en spesiallaget skinkepose, krydret med fortynnet eddik-dette forhindrer at det tørker ut i kjøleskapet, selv om du må krydre kluten med noen få ganger dager. Hvis du har mer skinke enn du klarer på to uker, skjærer du av noen biter, pakker dem godt inn og fryser dem.

Skiver i skiver skal oppbevares i en lufttett beholder som er kledd med et papirhåndkle. Bytt papirhåndkleet når det blir fuktig.

Krydder og drikke

Når det gjelder krydder, er bekvemmeligheten nøkkelen, så ha dem i døren eller foran på øverste hylle. Krydder og sauser pleier å være mer robuste enn andre matvarer, så en presis temperatur er ikke like viktig.

Det samme gjelder brus, juice, vin og andre kule drinker - sjansen er stor for at du regelmessig vil nå disse, så plasser dem der du kan ta dem raskt og minimer åpningstiden til døren for å holde kjøleskapstemperaturen stabil.

Frossen og varm mat

Mat i din fryseboks bør pakkes godt inn for å forhindre frysing av fryser (der matvarer tørker ut på grunn av eksponering for veldig kald, tørr luft). Fryserforbrente matvarer er trygge å spise, men smaker generelt ikke veldig godt, så pakk maten godt inn i plastfolie før du fryser den, og helst med dobbelpose.

Forsegl poser med frosne matvarer som erter eller grønnsaker tett når de er åpnet, og du kan skille enkeltskiver av mat (for eksempel bacon) med plastfolie eller bakepapir, så det er lett å ta porsjoner som du trenger uten å tine mye.

Mens frysing forlenger maten din, vil den ikke gjøre den udødelig. Rødt kjøtt kan vanligvis bare lagres i opptil 12 måneder, kjøttdeig bør brukes innen fire måneder, og sjømat varer bare mellom to og seks måneder (avhengig av fisketype). Rester vil vanligvis være gode i tre til fire måneder - det er en god idé å merke og datere beholderen.

Sikker nedkjøling av rester

Når det kommer til varm mat, så fristende som det er å putte rykende varme rester rett i kjøleskapet, vil innføring av varm mat få kjøleskapet til å jobbe hardere og øke energiforbruket. Food Safety Information Council anbefaler å dele ferdigkokt mat i små beholdere og kjøle eller fryse så snart den har sluttet å dampe. Kjøleskapsporsjoner bør spises med 2-3 dager.

Bør jeg oppbevare brød i kjøleskapet?

Kjøling holder maten friskere lenger, ikke sant? Vel ikke når det gjelder brød, som skal oppbevares godt innpakket ved romtemperatur.

Bortsett fra tap av fuktighet, er en av de medvirkende årsakene til at brød går hardt og foreldet, stivelsen fra hveten som danner (eller rettere sagt reformerer) til krystaller, noe som skjer raskere i kjøligere temperaturer. Du går mye raskere fra smakfull baguette til uspiselig murstein i kjøleskapet.

Imidlertid reduserer frysing av brød dramatisk denne prosessen, slik at den kan lagres trygt i fryseren i lengre perioder.

Hvor lenge kan jeg lagre kokt ris i kjøleskapet?

Det er flere kilder som påstår at kokt ris kan oppbevares i kjøleskapet i opptil fem dager hvis det håndteres riktig. Men rådet fra statlige helsekilder er å bruke det innen 24 timer.

I motsetning til de fleste andre rester, som er fine å kjøle i opptil fire dager, krever ris spesiell omsorg. Årsaken er Bacillus cereus, en bakterie som vanligvis finnes i jord og planter som vokser nær bakken. Bacillus cereus produserer giftstoffer som kan gjøre deg syk, og den blir ikke drept av kokeprosessen. Dessverre er varm, fuktig kokt ris det ideelle miljøet for å vokse i.

Kjøling vil ikke drepe Bacillus cereus heller, men det vil bremse det. Så hvis du ikke skal spise risen med en gang, bør du sette den i kjøleskap så snart den er kald nok, helst innen en time etter tilberedning. (Vi anbefaler normalt å la ting avkjøle seg på benken først, men denne gangen er det tryggest å ikke - deg kan sette isstein på toppen av de varme risbeholderne i kjøleskapet for å minimere temperaturen forstyrrelse).

Bacillus cereus produserer giftstoffer som kan gjøre deg syk, og den blir ikke drept av kokeprosessen

Det neste trinnet er å sikre at det blir raskt og grundig oppvarmet til minst 60 ° C eller helst varmere før servering. Målet er å minimere tiden risen bruker i faresonen for bakterier på mellom 5 ° C og 60 ° C.

Hvis du ikke har spist det i løpet av en dag eller to, er det tryggest å kaste det, selv om du også kan fryse ris umiddelbart etter tilberedning, og det vil vare i opptil to måneder. Utover dette smaker det kanskje ikke veldig godt, selv om det sannsynligvis vil være trygt å spise en liten stund til.

Hvor lenge kan du lagre morsmelk i kjøleskapet?

Det er mange grunner til at du vil uttrykke og lagre morsmelk til senere bruk. Fordi babyens sikkerhet er av største betydning, er det viktig å vite nøyaktig hvor lenge du trygt kan lagre forsyninger av morsmelk.

I henhold til National Health and Medical Research Council sine retningslinjer for spedbarnsfôring, kan nyuttrykt morsmelk lagres trygt:

• i en forseglet beholder i kjøleskap i opptil 72 timer 
• i fryseren i opptil to uker
• i en frittstående fryser med en separat dør (hvor du får bedre temperaturstabilitet) i opptil tre måneder.

Oppbevar morsmelk på baksiden av kjøleskapet der det er kaldest - ikke i døren der det kan utsettes for store temperatursvingninger.

Frossen morsmelk kan tines forsiktig i kjøleskapet og vil være trygg å bruke i de følgende 24 timene. Du kan også tine den på benken ved romtemperatur eller i varmt vann hvis du planlegger å bruke den innen fire timer.

Hvis du kombinerer fersk melk med kjølt eller frossen morsmelk, bør du først avkjøle ferskmelken i kjøleskapet.

Tidligere frossen morsmelk skal aldri fryses på nytt - kast alt som ikke har blitt konsumert innen anbefalt tidsramme.

Hva med vin?

Spesialiserte vinkjøleskap er ideelle for langtidsoppbevaring, men du bør ikke bruke et kjøleskap i hjemmet til dette formålet-de lave temperaturene vil stoppe vinens aldring på riktig måte, og kjøleskapets kalde tørre luft vil tørke ut korkene, og forårsake at luft kommer inn i flaskene og vinen din fordampe.

Innendørs kjøleskap er også utsatt for vibrasjoner fra de kraftige kompressorene, og store temperatursvingninger fra vanlige døråpninger - ingen av dem er gode for vinlagring. Så hvis du ikke har et eget vinkjøleskap, må du la vinen ligge på et kjølig, fuktig, mørkt sted med stabile temperaturer, for eksempel under huset.

Når den er åpnet, har den en veldig kort levetid, men du kan forlenge den litt ved å holde den i kjøleskapet. Du kan også fryse vin til matlaging hvis du ikke skal drikke den. Hell først restene i en isbolle. Så, når det er frosset - vær tålmodig, det kan ta lengre tid enn du tror på grunn av alkoholinnholdet - tips det i en glidelåspose. Det vil da være klart for ditt neste kulinariske eventyr, eller til og med for å kjøle et glass av en lignende sort uten å fortynne det.

Hvor lenge kan du lagre rødvin i kjøleskapet?

Som regel serveres røde viner ved romtemperatur, så du trenger ikke å tilbringe tid i kjøleskapet før de åpnes. (Når det er sagt, romtemperatur refererte opprinnelig til stuen til et fransk slott, ikke et australsk hus om sommeren, så det kan være lurt å slappe av Beaujolais litt før du serverer den.)

Romtemperatur refererte opprinnelig til salongen til et fransk slott, ikke et australsk hus om sommeren

Når den er åpnet, begynner vinen å oksidere. Kjøling kan bremse denne prosessen litt, så tett stopp den delvis tomme flasken og legg den i kjøleskapet, ideelt med en spesiell stopper som lar deg pumpe litt luft ut først. Målet er å avslutte vinen innen tre dager - etter denne tiden vil den fortsatt være trygg å drikke, men smaken begynner å gå nedoverbakke.

Hvor lenge kan du lagre hvitvin i kjøleskapet?

Som med rødvin, er kjøleskapet ditt ikke det beste stedet å lagre de hvite på lang sikt. Men det er ikke et stort problem, ettersom de fleste hvite er ment å være full i løpet av to til tre år etter tapping. Faktisk er de fleste laget for å bli fortært med en gang.

Hvite og musserende viner blir vanligvis drukket kjølt. Så selv om du ikke bør lagre vinen i kjøleskapet på lang sikt, vil du sannsynligvis sette den i kjøleskapet dagen før du planlegger å drikke den. Og selv om det er praktisk å ha en flaske avkjølt for en tipp-of-the-moment-tipp, bør du sikte på å komme deg gjennom den innen omtrent to måneder. Hvis du ikke kommer til å gjøre det, tar du flasken ut av kjøleskapet og legger den et mer passende sted.

Den ideelle serveringstemperaturen er litt varmere enn kjøleskapet ditt - den intense kulden kan skjule vinens smak, så det kan være lurt å ta flasken ut av kjøleskapet en time eller så før servering.

Når den er åpnet, begynner hvitvin (som rød) å oksidere. Så du bør definitivt oppbevare den i kjøleskapet - tett lukket, selvfølgelig - og sikte på å fullføre flasken innen omtrent tre dager, ellers begynner smaken å ødelegge.

Hvis du vil dele tankene dine eller stille et spørsmål, kan du besøke forumet CHOICE Community.

Besøk CHOICE Community