Hvordan vi tester kaffemaskiner

Kaffemaskinens test er en av våre mest populære, enten vi tester Automatisk eller belte, manuelle og halvautomatiske kaffemaskiner.

Hva en person synes er god kaffe kan variere, så vi får et panel av eksperter for å komme med en samlet smakstest.

På denne siden:

• Møt våre smaksprøver
• Hvordan vi velger det vi tester
• Hvordan vi tester
• Testkriterier forklart (espressomaskiner)
• Testkriterier forklart (ikke-espresso filtermaskiner)
• Vårt testlaboratorium

Møt våre smaksprøver

For våre smakstester stoler vi på ekspertgomene til brødrene David og Matthew Gee fra Barista Basics samt Anee Sampath, administrerende direktør i Samson Coffee House. Vi har også interne eksperter å bruke når det er nødvendig, inkludert CHOICEs husøkonom, Fiona Mair.

For våre espresso -anmeldelser smaker våre testere et 30 ml skudd med espresso fra hver maskin i en blind smakstest og vurdere hvert skudd ved å se på fargen og tykkelsen på crema, aroma, smak, munnfølelse og ettersmak. Vi bruker en referansemaskin for å kontrollere konsistensen til smakstesterne våre. Våre laboratorietestere bruker enveggskurver der de følger med (dobbeltvegg hvis det ikke leveres en) og en ECM-kvern for å få riktig sliping.

Smakstester for ikke-espressomaskiner utføres annerledes; i vår siste test ba vi Anee Sampath om å gi oss en ekspertvurdering, og spurte også et lekmannsmakepanel om å prøve resultatene.

Hvordan vi velger det vi tester

Hvorfor velger vi en kaffemaskin fremfor en annen? Hva med typen espressomaskin - pod, automatisk eller manuell? Det er en rekke årsaker til dette, men vår prioritet er å teste det du vil se i butikkene. Det betyr at vi noen ganger ikke dekker det ene merket som har solgt et lite antall av bare ett modell i Australia, og i stedet fokusere på de store merkemaskinene som du mest sannsynlig vil se i detaljist. Hvordan vet vi hva som finnes i forhandlere? Vi sjekker nåværende markedstall for å se hva som selger godt. Vi vil også inkludere modeller du har bedt om; Hvis mange medlemmer vil ha det, skal vi teste det.

Når vi vet hva du vil, går våre kjøpere ut og bruker medlemsmidlene dine til å kjøpe espressomaskinene fra en rekke forhandlere. få dem inn som de er-dette betyr at vi får det du vil få, så vi kan være sikre på at resultatene er det du finner hjemme, og ikke "justere" noen vei.

For kapselmaskiner gjør vi store problemer med å få den kaffen som er best egnet. Hvert år skal vi vurdere om vi skal endre blandingen vi bruker, for eksempel hvis nye smaker kommer på markedet. Hvis vi gjør dette, og tror det vil påvirke våre sammenligningsresultater, vil vi gå gjennom tidligere testede modeller igjen med den nyere blandingen, slik at de kan sammenlignes rettferdig.

Hvordan vi tester

Vi dekker flere typer kaffemaskin i våre tester:

• Kapsel kaffemaskiner er designet for å fange og konvertere hjertene til både kaffe -elskere og de som verdsetter brukervennligheten. Med en rekke merker tilgjengelig til en rekke priser og fremveksten av disse maskinene i supermarkeder, har denne kategorien gått fra styrke til styrke. Disse maskinene bruker en kaffekapsel fylt med nok kaffe til et enkelt skudd. Bare sett inn kapselen, trykk på en knapp, og maskinen stikker hull i den for å la varmt vann strømme gjennom og ta bildet.
• Håndbok og Halvautomatisk kaffemaskiner er for folk som ønsker praktisk erfaring med å lage sin egen kaffe akkurat slik de liker det. Halvautomatiske maskiner vil automatisk kutte strømmen av kaffe når en forhåndsinnstilt mengde er hellet inn i koppen, mens du med en manuell maskin har total kontroll og trenger å kutte strømmen av kaffe deg selv.
• Automatiske kaffemaskiner gjør espressoopplevelsen lett, ettersom de maler bønnene ferskt hver gang og lager espressoen ved å trykke på en knapp. Mange modeller varmer opp og skummer melk automatisk, men i noen tilfeller kan melkeskum være en manuell prosess. Men dessverre, til tross for de relativt høye prisene, er det ikke alle som lager en god espresso.
• Håndpumpe kaffemaskiner arbeide etter de samme prinsippene som en manuell maskin, bortsett fra at du må bruke en pumpehandling for å presse vannet gjennom malt kaffe. Vi har testet en av disse.
• Filter- eller ikke-espressomaskiner, dekker en rekke alternative bryggemetoder som vakuum (sifon/sifon), elektrisk dryppfilter og hell over. Disse produserer lettere brygger enn en tradisjonell espresso, og bør vurderes ut fra deres forventede smaksprofil.

Hvis du vil lære mer om de forskjellige typene kaffemaskiner, kan du lese vår veiledning for kjøp av kaffemaskin.

For espressomaskiner starter vår eksperttester maskinen for å fjerne eventuelle rester fra fabrikken og lukter smaker og pumper en liter varmt vann gjennom hver av maskinene. De lager deretter 12 skudd med espressokaffe (ikke for testing), en etter en. For automatiske maskiner tar de 20 til 25 skudd med espresso for å sikre at den innebygde kvernen er i riktig innstilling.

Et 30 ml skudd espresso danner grunnlaget for enhver kaffe. For best resultat må du bruke ferske kaffebønner og male dem like før bruk. Det betyr at med mindre du bruker en automatisk espressomaskin, trenger du en kaffekvern. Vi bruker ikke bare noen gamle kaffebønner til testene våre - vi bruker det beste vi kan finne.

Testkriterier forklart (espressomaskiner)

Total poengsum

Den totale poengsummen er en kombinasjon av smak, brukervennlighet og skum melk og kaffetemperatur -konsistenspoeng, vektet som følger:

• Smak (60%)
• Brukervennlighet (20%)
• Skummende melk (15%)
• Kaffe temperatur konsistens (5%)

Smak

Tre eksperter tester espressoene i en "blind" smaksprøve, og sjekker fargen og tykkelsen på crema (den brunfargede skum på toppen av et espresso -skudd), aroma, smak, munnfølelse (for eksempel kremhet eller vassenhet) og ettersmak.

Brukervennlighet

Vi prøver kontrollene, fyller vanntanken og bønnebeholderen, justerer kvernen, lager kaffe og rengjør innsiden og utsiden for å se hvor lett hver maskin vil være å bruke og vedlikeholde.

Skummende melk

Vi eksperimenterer med hver maskin for å finne hvordan den best skummer melk, på jakt etter fint, hellbart skum.

Kaffe temperatur konsistens

Vi måler konsistensen av fire påfølgende kaffe for hver maskin etter å ha varmet den opp i fem minutter. Vi legger til fem minutter for termoblokker og små kjelemaskiner, og 30 minutter for varmevekslere.

Testkriterier forklart (ikke-espresso filtermaskiner)

Total poengsum

Den totale poengsummen for ikke-espressomaskiner er en kombinasjon av smak (profesjonell), smak (legeplan) og brukervennlighet, vektet som følger:

• Smak - profesjonell (60%)
• Smak - legg panel (10%)
• Brukervennlighet (30%)

Brukervennlighet

Når vi vurderer brukervennlighet og rengjøring, følger våre eksperttestere forberedelsesinstruksjonene som følger med maskinene. Han vurderer også hvor enkle de er å rengjøre og hvor raskt kaffen renner gjennom filteret.

Smak

Vi vurderer disse annerledes enn våre espresso- og kapselmaskiner. Mange forbrukere er vant til å drikke espressobasert kaffe, som smaker sterkere og har mer viskositet enn alternative metoder. Så, for å unngå en urettferdig sammenligning, tilbereder Anee Sampath kaffen selv etter sin smak (for eksempel legger han ofte til mer kaffe enn foreskrevet for noen modeller). Deretter vurderer han dem basert på hans forventede egenskaper ved bryggeprofilen. Vi får også et leggpanel for å smake på kaffen som ekspertene våre tilbereder etter instruksjonene.

Vårt testlaboratorium

Vi opprettholder a lab som er oppdatert med de nyeste referansemaskinene og kalibrerte måleverktøyene for at testerne våre skal gi deg nøyaktige resultater.

Hvis du vil dele tankene dine eller stille et spørsmål, kan du besøke forumet CHOICE Community.

Besøk CHOICE Community

Vi i CHOICE anerkjenner Gadigal -folket, de tradisjonelle forvalterne av dette landet vi jobber på, og viser honnør til folket i First Nations i dette landet. CHOICE støtter First Nations folks Uluru -erklæring fra hjertet.