JavaScript er deaktivert
Hvis mulig, vennligst aktiver JavaScript for en forbedret opplevelse på CHOICE -nettstedet.
Espressokaffe får kanskje all oppmerksomheten i disse dager, men stille boblende bort i hjørnet er en rekke alternative kaffebrygningsmetoder som har stått tidstesten. Disse inkluderer vakuumbrygger (også kjent som sifon/sifon) og filterbrygger, som inkluderer både elektriske filterkaffemaskiner og manuelle dryppfiltre. Men hva tilbyr disse i forhold til den populære espressoen?
Disse kaffeteknikksteknikkene gir en lettere, mindre fyldig, men tydeligere smaksprofil til din tradisjonelle espresso, og bør nytes med det i bakhodet.
På denne siden:
- Hva er en vakuum kaffemaskin?
- Er elektriske filterkaffemaskiner gode?
- Hva er en pour over -enhet?
- Eksperttips for å brygge kaffe uten espresso
Kjøp smartere med CHOICE -medlemskap
- Finn de beste merkene
- Unngå dårlige utøvere
- Få hjelp når ting går galt
Hva er en vakuum kaffemaskin?
Også kjent som en sifon (eller sifon), er disse gammeldagse maskinene en glede å se på jobben og legge til et snev av vitenskap til brygget ditt. De består av to kamre: den øvre inneholder malet kaffe og et filter, og har en smal dyse som leder inn i det nedre kammeret hvor vannet varmes opp av en mild varmekilde.
Tradisjonelle enheter kan koste fra $ 90 og bruke en medfølgende brenner med alkohol (metylsprit), men en bærbar butanbrenner fungerer like bra og fremskynder prosessen. Noen mer moderne, kommersielle modeller kan bruke et elektrisk element som en vannkoker, eller er kompatible med vanlige elektriske eller gassovner.
Når vannet varmes opp, presses det inn i det øvre kammeret som inneholder kaffen din. Etter brygging (tider og prosesser vil variere avhengig av maskinen), slukkes varmekilden og kaffe trekkes ned fra toppskålen.
Er elektriske filterkaffemaskiner gode?
Dette er de ikoniske kaffemaskinene som finnes i utallige amerikanske spisesteder, hvor travle ansatte henter gratis påfyll for tørste kunder. De er lett tilgjengelige i de store butikkene, til tross for at noen espresso -fans hånet på å drikke filterkaffe som har "kokt" på et varmt element i flere timer. De er enkle å bruke, og koster rundt $ 60–70. En annen fordel er at de er programmerbare, slik at du kan våkne til duften av kaffe om morgenen.
Hva er en pour over -enhet?
Disse er også kjent som dryppbryggemetode, og er enkle å bruke utstyr som inneholder et papirfilter og sitter på toppen av koppen din og venter på at varmt vann skal helles på kaffekvernene. Kaffen filtreres deretter inn i koppen. Prisene vil variere ettersom de kommer i forskjellige utførelser (for eksempel keramikk eller plast), og du må vanligvis kjøpe et spesialfilter som er kompatibelt med formen for pour over device. Brukervennlighet er generelt utmerket, siden det er en veldig enkel måte å lage kaffe på.
Eksperttips for å brygge kaffe uten espresso
Vi spurte Anee Sampath, grunnlegger av BeanCraft Coffee, om hans tips når han brygger kaffe med disse metodene.
Type kaffe
En lett til middels stek er best for disse bryggemetodene, med en middels sliping som er litt finere enn rørsukker.
Gskallstørrelse
Mer overflate gjør at kaffefaststoffer kan trekkes ut raskere. Så en finere maling trenger mindre kontakttid med vann enn en grovere malingsvilje for å trekke ut den samme mengden kaffe.
Smak
Dette avhenger av bønnetypen, steken og den iboende smaksprofilen. Som en generell regel, jo svakere brygge, jo mindre kropp og mer smaksklarhet. Men hvis brygget er fortynnet (for svakt) reduseres smaken.
Eksperimentering
Hvis du ikke er fornøyd med koppen din, må du kontrollere at teknikken er riktig før du justerer malingsstørrelsen, kontakttiden eller mengden kaffe.
Forventninger
Den første reaksjonen for mange førstegangsbrukere er skuffelse, fordi du ubevisst sammenligner den med styrken og smaksprofilen til en espresso eller til og med komfyrtopp.
Hvis du vil dele tankene dine eller stille et spørsmål, kan du besøke forumet CHOICE Community.
Vi i CHOICE anerkjenner Gadigal -folket, de tradisjonelle forvalterne av dette landet vi jobber på, og viser honnør til folket i First Nations i dette landet. CHOICE støtter First Nations folks Uluru -erklæring fra hjertet.