De supermarkt-kerstham die je zeker aan je boodschappenlijstje moet toevoegen

JavaScript is uitgeschakeld
Schakel indien mogelijk JavaScript in voor een betere ervaring op de CHOICE-website.

Hammen vormen het middelpunt van veel kerstlunchtafels in Australië, maar ze kunnen duur zijn, dus kun je voor een goedkopere optie gaan zonder de feestelijke sfeer te verliezen?

Hoewel veel mensen lokale en onafhankelijke bedrijven willen steunen door bij een slager te kopen, kunnen deze hammen meer dan 20 dollar per kilo kosten, wat voor sommigen misschien onbereikbaar is, vooral dit jaar.

Superhammen uit de supermarkt zijn betaalbaarder, maar zijn ze ook goed?

We hebben de hulp ingeroepen van vier voedselexperts om acht kersthammen van Coles, Woolworths, Aldi en IGA te beoordelen, zodat u de beste ham voor een beperkt budget kunt vinden.

En het goede nieuws is dat een van de favorieten de goedkoopste is, zodat je iedereen tevreden kunt houden en je toch wat luxe kunt veroorloven om de feestdagen speciaal te maken.

Voordat u begint met het maken van uw lijst (en deze twee keer controleert), moet u uitzoeken welke hammen u moet zoeken en welke u moet vermijden.

Op deze pagina:

• De lekkerste kersthammen uit de supermarkt
• De supermarkt kerstham moet je vermijden
• Hoe je de smaak van een kerstham uit de supermarkt kunt verbeteren
• Maak kennis met de testers

De lekkerste kersthammen uit de supermarkt

Voor de prijsbewuste shoppers hebben we goed nieuws: de goedkoopste ham die we hebben getest, was volgens onze deskundige juryleden ook een van de lekkerste. En hoewel de andere ham met de hoogste beoordeling de duurste was die we hebben getest, is deze waarschijnlijk nog steeds goedkoper dan wat u bij een slager betaalt.

De twee topscorers waren nek aan nek op het gebied van smaak, met slechts één procentpunt tussen hen voor de smaaktest en de totaalscore.

IGA kwam met een voorsprong van Woolworths binnen (slechts één procentpunt) omdat het een hogere Health Star Rating heeft. Maar Woolworths was qua smaak een (kleine) stap voor.

Goedkoop maar (kerst)vrolijk: deze IGA-ham was één van de favorieten van de jury.

IGA Natuurlijk Gerookte Beenham

• KEUZE Expertbeoordeling: 73% (aanbevolen)
• Prijs: $ 5,59 per kilo
• Smaaktestscore: 64%

IGA's natuurlijk gerookte beenham kost een portemonneevriendelijke $ 5,59 per kilo en maakte indruk op de experts met zijn milde maar aangename smaak, gelijkmatige vetverdeling en natuurlijke uitstraling.

Het is echter beter om het koud te serveren, omdat uit onze tests bleek dat het tijdens het koken enigszins droog wordt. Maar met zo'n lage prijs kun je het je waarschijnlijk veroorloven om nog een stuk vlees te kopen om te braden als je ook een warm vleesgerecht wilt serveren.

Lees het volledige IGA Natuurlijk Gerookte Beenham recensie.

Woolworths' Gold miste goud met één procentpunt op de totaalscore, maar stond qua smaak een fractie voor.

Woolworths Gold Triple gerookte beenham

• KEUZE Expertbeoordeling: 72% (aanbevolen)
• Prijs: $ 16 per kilo
• Smaaktestscore: 65%

Hoewel het per kilo de duurste is van alle hammen die we hebben getest, is €16 per kilo nog steeds een geweldige prijs.

Onze deskundige smaaktesters waren tevreden over het uiterlijk en de textuur, en prezen de balans tussen rokerigheid en zoetheid.

Hoewel de meningen verdeeld waren over de vraag of het beter warm of koud geserveerd kan worden, scoorde het iets hoger op smaak als het opgewarmd is, dus je kunt waarschijnlijk kiezen of je de voorkeur geeft aan een koude of warme kerst lunch.

Lees het volledige Woolworths Gold Triple Smoked Leg Ham recensie.

Alleen tekst toegankelijke versie

De supermarkt kerstham moet je vermijden

Er was één supermarktham die je absoluut niet in je winkelwagentje mag stoppen: serveer deze als kerstlunch en misschien worden je cadeaus vervangen door klontjes steenkool.

Het was ook een van de duurste per kilo, dus het verpest niet alleen de lunch, maar laat ook minder ruimte over in je budget voor pudding.

Coles' beste? Volgens onze experts niet.

Coles Finest Gold Triple Gerookte Vrije Uitloop Kwartbeenham

• KEUZE Expertbeoordeling: 21%
• Prijs: € 15,- per kilo
• Smaaktestscore: 17%

We voelden ons bijna schuldig om onze experts te vragen deze ham te eten: hij werd door elke jurylid als "onaangenaam" omschreven.

En de omschrijvingen werden vanaf dat moment niet complimenteuzer: "sterke chemische geur", "scherp aroma", "gebrek aan smaak" en "zeer droog" waren hun uitspraken.

En zelfs het verwarmen ervan verbeterde hun mening niet. "Is alleen maar erger geworden door de hitte", "zeer droog en taai" en "over het algemeen ongelooflijk onaangenaam" waren enkele van de kritiekpunten. Misschien was het ergste "oneetbaar".

Het positieve is dat het gemaakt is van scharrelvarkensvlees en is gecertificeerd als een koolstofneutraal product, plus het door de RSPCA goedgekeurde landbouwlogo. Het won een gouden medaille bij de Royal Tasmanian Fine Food Awards in 2022, wat verrassend is gezien wat onze juryleden ervan vonden.

"Ik wil mijn geld terug alsjeblieft!" grapte een deskundige.

Lees de volledige recensie van Coles Finest Gold Triple Smoked Free-Range ham. [link toevoegen zodra de recensie live is]

Deskundige smaaktesters doorzochten acht kersthammen uit de supermarkt en proefden ze zowel koud als warm.

Hoe je de smaak van een kerstham uit de supermarkt kunt verbeteren

Hoewel de prijs misschien goed is, is het nadeel van een ham uit de supermarkt dat deze waarschijnlijk niet zo goed zal zijn als die van een slager die zijn eigen hammen geneest en rookt. Maar als ham van een slager meer dan €20 tot €25 per kilo kost, is er een groot prijsverschil.

Als je budget niet verder reikt dan een ham uit de supermarkt, zijn er een paar trucjes die je helpen het naar een hoger niveau te tillen.

KEUZE keukenexpert Fiona Mair deelt haar tips.

1. Bewaar het vet

"Als je een ham bakt, moet je de korst verwijderen; onder de korst zit een laagje vet. Deze vetlaag zorgt ervoor dat de ham vochtig blijft en zorgt voor extra smaak", zegt ze.

2. Glazuur en jurk

Fiona raadt aan om de ham te glazuren om de vetlaag zoeter te maken.

"Bij het bakken zal het vet smelten en karameliseren, dus als je de ham snijdt, krijg je ook een dun laagje vet dat helpt om de zoutheid van de ham in evenwicht te brengen", legt ze uit.

"Het glazuren van de ham en het dressingen ervan met kruidnagel en geglazuurde kersen draagt ​​bij aan de presentatie."

Als je de ham te gaar kookt, droogt hij uit en wordt de zoutheid nog intenser, waardoor hij oneetbaar kan worden

Fiona Mair, keukenexpert van CHOICE

3. Vermijd overkoken

Fiona zegt dat het te gaar koken van je ham hem niet alleen uitdroogt, maar ook de zoutheid ervan versterkt, waardoor hij oneetbaar kan worden.

"Ik raad aan om de ham op een rooster in een bakplaat te plaatsen, water aan de bakvorm toe te voegen en deze gedurende het grootste deel van de kooktijd met folie te bedekken. Verwijder de folie de laatste 40 minuten om het vet te karameliseren."

4. Serveer met saus

En wat als je ham droog is? Kun je het redden? Er is maar een beperkte hoeveelheid die je kunt doen, zegt Fiona.

"Als de gebakken ham droog is, kun je niet veel anders doen dan hem met een saus serveren. Probeer honing-mosterdsaus, cranberrysaus of zelfs een simpele jus", zegt ze.

Van links naar rechts: Adam Moore, Jan Boon, Brigid Treloar en David Stössel.

Maak kennis met de testers

Ons deskundige testpanel bestond uit:

• Adam Moore – een ervaren culinair jurylid met meer dan 25 jaar ervaring in de branche en kwalificaties op het gebied van patisserie, charcuterie en slagerij, sensorische evaluatie, foodstyling en foodfotografie.
• Jan Boon – een huiseconoom die al meer dan 35 jaar lokale, interstatelijke en regionale voedsel- en paasshows beoordeelt.
• Brigid Treloar – al meer dan 30 jaar een freelance voedingsconsulent die acht kookboeken heeft gepubliceerd.
• David Stossel – een zeer ervaren horecaprofessional die nu leiding geeft aan Feather and Bone, de toonaangevende ethische en duurzame slager en leverancier van Sydney.

Stock afbeeldingen: Getty, tenzij anders vermeld.

Bezoek het CHOICE Community-forum om uw mening te delen of een vraag te stellen.

Bezoek de CHOICE-community

Wij bij CHOICE erkennen het Gadigal-volk, de traditionele beheerders van dit land waarop we werken, en betuigen ons respect aan de First Nations-bevolking van dit land. CHOICE ondersteunt de Uluru-verklaring vanuit het hart en een First Nations Voice to Parliament.