Als je overstapt van gas of je bestaande elektrische kookplaat vervangt, twijfel je misschien of je een keramische of een inductiekookplaat moet kiezen.
Voor het ongetrainde oog lijken ze behoorlijk op elkaar, en koken is koken, toch? Nou, niet helemaal.
We zullen u door de verschillen tussen de twee heen praten en uitleggen welk type wint op zaken als prijs, energie-efficiëntie en hoe gemakkelijk ze te gebruiken zijn.
Ongeacht welke u kiest, er zijn winnaars en verliezers binnen elk producttype - zorg er dus voor dat u een winnaar steunt door onze beoordelingen te bekijken om de beste inductiekookplaten of de beste keramische kookplaten voordat je vastlegt.
Energie-efficiëntie
Naarmate de energieprijs stijgt, kunnen de gebruikskosten van een kookplaat een grotere factor worden in uw besluitvorming. Hier is hoe inductie en keramische kookplaten zich verhouden.
Zijn inductiekookplaten energiezuinig?
Ja! Inductiekookplaten zijn zeer efficiënt omdat ze warmte direct aan het kookgerei afgeven in plaats van aan de kookplaat, waardoor er minder energie en warmte wordt verspild. Ze brengen ongeveer 85% van de energie die ze gebruiken over op het kookgerei.
Inductie is ook de snelste manier van koken, dus je hoeft de kookplaat minder lang aan te laten staan.
Inductiekookplaten warmen en koken voedsel het snelst op.
Zijn keramische kookplaten energiezuinig?
Keramische kookplaten geleiden warmte niet zo efficiënt als inductie: ze werken door het glasoppervlak zelf te verwarmen, dat vervolgens het kookgerei verwarmt. Door die extra stap gaat er minder energie naar het kookgerei dan bij een inductiekookplaat.
Je keramische kookplaat werkt efficiënter als je ervoor zorgt dat je pannen een licht bolle bodem hebben – als ze warm worden ze zetten iets uit en worden plat op het oppervlak, wat leidt tot een beter contact met de kookplaat, waardoor de warmte wordt gemaximaliseerd overdracht.
Uw energierekening zou lager moeten zijn als u voor inductie kiest in plaats van keramiek, omdat inductie efficiënter is in het overbrengen van warmte en sneller kookt.
Voor beide soorten kookplaten is het belangrijk om kookgerei te kiezen met een bodem die zo dicht mogelijk bij de grootte van de kookzone ligt voor de beste efficiëntie.
Uitspraak: Inductiekookplaten komen uit voor energie-efficiëntie.
Schoonmaak
Zowel keramische als inductiekookplaten zijn veel gemakkelijker schoon te maken dan gas, dus als je overstapt van gas naar elektrisch, loop je al voorop op dat vlak.
Maar hoe verhouden keramiek en inductie zich qua reiniging tot elkaar? Ze hebben allebei mooie gladde oppervlakken zonder de onhandige onderdelen van een gaskookplaat, maar ze hebben wel wat andere schoonmaakoverwegingen.
Morsen op inductiekookplaten zal minder snel aanbakken op het kookoppervlak.
Omdat het oppervlak van een keramische kookplaat opwarmt en heet blijft, zelfs nadat je hem hebt uitgezet, kunnen gemorste dingen aankoeken, waardoor ze moeilijk te verwijderen zijn. De kookzone van een inductiekookplaat wordt niet zo heet als het oppervlak van een keramische kookplaat, waardoor morsen minder snel aankoekt op het kookoppervlak.
Inductiekookplaten zijn gemaakt van één doorlopend oppervlak - geen scheuren of wijzerplaten waar vuil en olie zich in kunnen verbergen. Met een paar doekjes maak je de hele kookplaat schoon.
Veel keramische kookplaten hebben hetzelfde gladde oppervlak, waardoor ze makkelijk schoon te maken zijn.
Als je echter een keramische kookplaat kiest met knoppen om de temperatuur te regelen, kan het lastig zijn om ze schoon te maken. Ze kunnen worden verwijderd om schoon te maken, maar het is een extra stap en de knoppen zelf kunnen vettig en vuil worden.
Uitspraak: Inductiekookplaten zijn gemakkelijker schoon te maken, maar keramische kookplaten met aanraakbediening lopen niet ver achter (pas op voor morsen).
Prijs
Inductiekookplaten zijn over het algemeen duurder dan keramische kookplaten omdat ze meer geavanceerde (en dus duurdere) technologie, hebben meer veiligheidsvoorzieningen en kunnen grotere kookzones en flexi hebben zones.
- De keramische kookplaten in ons testbereik in prijs van $ 389 tot $ 1899
- De inductiekookplaten in ons testbereik variëren in prijs van $ 515 tot $ 6349
Als je voor inductie kiest, moet je ook rekening houden met de kosten voor het vervangen van je kookgerei als het niet geschikt is voor inductie.
Uitspraak: Keramische kookplaten zijn de prijswinnaar.
Bedenk echter dat de duurste kookplaat niet altijd de beste is. Regelmatig vinden we in onze tests goedkopere opties die net zo goed presteren als – en soms zelfs beter dan – de duurste modellen.
Vergelijk gas-, keramische en inductiekookplaten
Met zoveel verschillende kookplaten om uit te kiezen, is er wat onderzoek nodig om erachter te komen welke het beste bij uw keuken past. Hier zijn drie verschillen die u moet kennen voordat u koopt.
Reactie op temperatuurveranderingen
Veel thuiskoks houden van gas vanwege het bijna onmiddellijke reactievermogen. Kies je voor een inductiekookplaat, dan hoef je je daar geen zorgen over te maken: ze zijn net zo reageert als gas, dus wanneer u de temperatuur op de wijzerplaat verandert, wordt de verandering weerspiegeld onmiddellijk. Keramische kookplaten hebben meer tijd nodig om te reageren als je de temperatuur verhoogt of verlaagt, wat frustrerend kan zijn voor koks die gewend zijn om op gas of inductie te koken.
Het is echter vermeldenswaard dat als u gewend bent om temperatuurveranderingen te kunnen zien (bijvoorbeeld doordat de vlam op uw gaskookplaat groter of kleiner wordt), het enige tijd kan duren tijd om te wennen aan een inductiekookplaat, die geeft geen visuele feedback zoals deze.& Bij keramische kookplaten daarentegen licht de kookzone op als je hem inschakelt op.
Uitspraak: Inductie is de winnaar voor reactievermogen op temperatuur.
Gebruiksgemak en snelheid van koken
Als onze experts apparaten beoordelen op gebruiksgemak, telt de schoonmaak mee. Maar er zijn ook andere dingen die het gebruik van apparaten gemakkelijker of moeilijker maken. Hoe verhouden keramische en inductiekookplaten zich in deze afdeling?
Grootte kookzones
Inductiekookplaten hebben meestal meer opties voor kookzones, waardoor ze flexibeler kunnen zijn. Als je een keramische kookplaat overweegt, zorg er dan voor dat de grootste kookzone geschikt is voor je grootste pan.
Snelheid
Omdat bij inductie de warmte van het kookgerei zelf komt in plaats van van de kookplaat, bereikt uw kookgerei sneller de gewenste temperatuur, waardoor uw eten sneller gaar is. Toen we een 'kooktest' uitvoerden om te zien hoe lang elk type kookplaat nodig heeft om een liter water aan de kook te brengen, kwam inductie voor op gas, waarbij keramiek het langst deed. Een van de best presterende modellen in onze beoordeling van inductiekookplaten duurt een snelle 2 minuten en 37 seconden om een liter water te koken.
Controles
Veel inductiekookplaten zijn voorzien van timers die je kunt programmeren om bepaalde kookzones na een bepaalde tijd uit te schakelen. Sommige hebben ook 'power boost'-functionaliteit voor kokend water, roerbakken of schroeien van vlees. Hierdoor warmt het kookgerei nog sneller op, wat ongeveer een derde van de normale opwarmtijd bespaart.
Koken op inductie kan even wennen zijn, omdat het zo anders is dan koken op gas en andere elektrische vormen. Verwacht dus een paar ongelukjes tijdens het leren. Als je ze eenmaal onder de knie hebt, zijn ze echter vrij eenvoudig. Het lezen van de handleiding en het volgen van de temperatuurrichtlijnen van de fabrikant zal een grote hulp zijn.
Uitspraak: Koken op inductie is sneller en makkelijker dan keramisch koken, als je het eenmaal onder de knie hebt.
Installatie
Welk type kookplaat je ook kiest, we raden je aan om altijd een vakman te gebruiken om je kookplaat te installeren om veiligheids- en garantieredenen. Maar het installeren van een inductiekookplaat kan een grotere (en duurdere) klus zijn: de elektricien moet mogelijk een speciaal circuit installeren als je er nog geen hebt.
Het is een goed idee om een elektricien te raadplegen voordat u zelfs maar met uw kookplaatonderzoek begint, zodat u weet wat u wel en niet kunt installeren. Soms is het niet mogelijk om nog een circuit toe te voegen.
Zodra u uw installatiekosten kent, moet u deze bij de prijs van de kookplaat optellen, zodat u weet hoeveel de kookplaat u in totaal gaat kosten voordat u uw definitieve beslissing neemt.
Je betaalt nog steeds een tradie, ongeacht welke kookplaat je kiest, maar het kost je waarschijnlijk minder als je bijvoorbeeld een elektrische spoelkookplaat vervangt door een elektrische keramiek kookplaat.
Uitspraak: Het hangt ervan af, maar keramische kookplaten kunnen goedkoper zijn om te installeren als je een bestaande elektrische kookplaat vervangt.
Veiligheid
Moderne kookplaten hebben meestal veel veiligheidsvoorzieningen, dus ze zijn veel veiliger dan de kookplaten waarmee velen van ons zijn opgegroeid. Maar welke kookplaat is het veiligst?
Inductiekookplaten hebben meestal extra veiligheidsvoorzieningen, zoals veiligheidssensoren die de temperatuur automatisch bewaken uitschakeling bij oververhitting van kookgerei, veiligheidsuitschakeling ter bescherming tegen morsen, kindersloten en pan detectie.
Keramische kookplaten hebben ook enkele van deze kenmerken, maar over het algemeen komt inductie hier op de eerste plaats.
Inductiekookplaten hebben over het algemeen meer veiligheidsvoorzieningen dan keramiek.
Omdat ze elektromagnetische energie gebruiken om de pan te verwarmen in plaats van het oppervlak van de kookplaat, blijven inductiekookplaten tijdens het koken koeler aanvoelen. (Het oppervlak zal een beetje opwarmen als je er een tijdje een hete pan op hebt gehad, maar niet in dezelfde mate als een keramische kookplaat.)
Inductiekookzones kunnen heet worden door de restwarmte van het kookgerei, maar hoe heet ze worden hangt af van de gekozen stand en hoe lang het kookgerei op de kookzone wordt verwarmd. Over het algemeen is de kookzone veilig om aan te raken - wees voorzichtig bij het afvegen van gemorst materiaal.
Keramische kookplaten houden nog steeds warmte vast als je ze uitzet. Velen van hen hebben restwarmte-indicatoren die blijven branden totdat het oppervlak een veilige temperatuur heeft bereikt, maar er is nog steeds kans op brandwonden.
Uitspraak: Inductiekookplaten zijn een veiligere optie dan keramiek.
Stock afbeeldingen: Getty, tenzij anders vermeld.
Bezoek het CHOICE Community-forum om je mening te delen of een vraag te stellen.