Lielveikalu Ziemassvētku šķiņķis, kas jums jāpievieno savam iepirkumu sarakstam

JavaScript ir atspējots
Ja iespējams, lūdzu, iespējojiet JavaScript, lai uzlabotu pieredzi CHOICE vietnē.

Šķiņķi ir daudzu Ziemassvētku pusdienu galdu centrālais elements Austrālijā, taču tie var būt dārgi, tāpēc vai varat izvēlēties lētāku variantu, nezaudējot svētku noskaņu?

Lai gan daudzi cilvēki vēlas atbalstīt vietējos un neatkarīgos uzņēmumus, pērkot no miesnieka, šie šķiņķi var maksāt vairāk nekā USD 20 par kilogramu, kas dažiem var būt nepieejams, jo īpaši šogad.

Lielveikalu šķiņķi ir lētāki, bet vai tie ir labi?

Mēs piesaistījām četrus pārtikas ekspertus, lai novērtētu astoņus Ziemassvētku šķiņķus no Coles, Woolworths, Aldi un IGA, lai palīdzētu jums atrast labāko šķiņķi par budžetu.

Un lieliskā ziņa ir tā, ka viens no iecienītākajiem ir lētākais — lai jūs varētu ikvienu iepriecināt un tomēr atļauties nelielu greznību, lai padarītu jūsu svētku sezonu īpašu.

Pirms sākat veidot sarakstu (un pārbaudāt to divreiz), uzziniet, kurus šķiņķus meklēt un no kuriem izvairīties.

Šajā lapā:

• Vislabāk garšo lielveikalu Ziemassvētku šķiņķi
• Lielveikalu Ziemassvētku šķiņķis, no kura jāizvairās
• Kā uzlabot lielveikala Ziemassvētku šķiņķa garšu
• Iepazīstieties ar testētājiem

Vislabāk garšo lielveikalu Ziemassvētku šķiņķi

Mums ir labas ziņas budžeta apzinātiem pircējiem: mūsu pārbaudītais šķiņķis par pieejamāko cenu bija arī viens no gardākajiem, uzskata mūsu eksperti. Un, lai gan otrs visaugstāk novērtētais šķiņķis bija visdārgākais, ko mēs pārbaudījām, tas joprojām, iespējams, ir lētāks par to, ko jūs varētu maksāt miesnieka veikalā.

Divi labākie punktu guvēji bija pēc garšas, tikai viens procentpunkts starp viņiem garšas pārbaudē un kopējo punktu skaitu.

IGA apsteidza Vulvortu par vienu procentu — tikai par vienu procentpunktu, jo tai ir augstāks veselības zvaigžņu vērtējums. Bet Woolworths garšas ziņā bija (niecīgu) soli priekšā.

Lēti, bet (Ziemassvētkiem) jautri: šis IGA šķiņķis bija viens no tiesnešu iecienītākajiem.

IGA dabiski kūpināts kāju šķiņķis

• CHOICE ekspertu vērtējums: 73% (ieteicams)
• Cena: 5,59 USD par kilogramu
• Garšas pārbaudes rezultāts: 64%

IGA Naturally Smoked Leg Ham maksā maciņam draudzīgu 5,59 USD par kilogramu, un tas pārsteidza ekspertus ar savu maigo, bet patīkamo garšu, vienmērīgu tauku sadalījumu un dabisko izskatu.

Tomēr to labāk pasniegt aukstu, jo mūsu pārbaudēs atklājās, ka vārot tas kļūst nedaudz sauss. Bet, ja cena ir tik zema, jūs, iespējams, varat atļauties paņemt vēl vienu gaļas izgriezumu cepšanai, ja vēlaties pasniegt arī karstu gaļas ēdienu.

Izlasiet visu IGA Naturally Smoked Leg Ham apskats.

Woolworths' Gold zaudēja zeltu par vienu procentpunktu kopvērtējumā, bet apsteidza ar ūsām pēc garšas.

Woolworths Gold Triple Smoked Leg Ham

• CHOICE ekspertu vērtējums: 72% (ieteicams)
• Cena: 16 USD par kilogramu
• Garšas pārbaudes rezultāts: 65%

Lai gan tas ir visdārgākais par kilogramu no visiem pārbaudītajiem šķiņķiem, 16 USD par kilogramu joprojām ir lieliska cena.

Mūsu ekspertiem garšas pārbaudītājiem patika tā izskats un tekstūra, un viņi uzteica līdzsvaru starp dūmakumu un saldumu.

Lai gan viedokļi dalījās par to, vai to labāk pasniegt karstu vai aukstu, garšas ziņā tas tika novērtēts nedaudz augstāk kad tas ir silts, tāpēc droši varat izvēlēties, vai vēlaties aukstus vai karstus Ziemassvētkus pusdienas.

Izlasiet visu Woolworths Gold Triple Smoked Leg Ham apskats.

Tikai tekstam pieejama versija

Lielveikalu Ziemassvētku šķiņķis, no kura jāizvairās

Bija viens lielveikala šķiņķis, kuru noteikti nevajadzētu likt grozā: pasniedziet šo Ziemassvētku pusdienās, un, iespējams, dāvanas tiks aizstātas ar ogļu gabaliņiem.

Tas bija arī viens no dārgākajiem par kilogramu, tāpēc tas ne tikai sabojās pusdienas, bet arī atstās mazāk vietas jūsu budžetā pudiņam.

Koula izcilākais? Ne pēc mūsu ekspertu domām.

Coles Finest Gold trīskārši kūpināts ceturkšņa kājas šķiņķis

• IZVĒLES ekspertu vērtējums: 21%
• Cena: 15 USD par kilogramu
• Garšas pārbaudes rezultāts: 17%

Mēs gandrīz jutāmies slikti, lūdzot mūsu ekspertiem ēst šo šķiņķi: katrs tiesnesis to raksturoja kā "nepatīkamu".

Un deskriptori no turienes vairs nesaņēma komplimentus: "spēcīga ķīmiskā smarža", "spēcīgs aromāts", "trūkst garšas" un "ļoti sauss" bija viņu izteikumi.

Un pat tās sildīšana neuzlaboja viņu viedokli. "Ar karstumu ir tikai pasliktinājies", "ļoti sauss un košļājams" un "kopumā neticami nepatīkams" bija daži no pārmetumiem. Varbūt vissliktākais bija "neēdams".

No otras puses, tas ir izgatavots, izmantojot brīvi turētu cūkgaļu, un ir sertificēts kā oglekļa neitrāls produkts, kā arī tam ir RSPCA apstiprināts lauksaimniecības logotips. Tas ieguva zelta medaļu Royal Tasmanian Fine Food Awards 2022. gadā, kas ir pārsteidzoši, ņemot vērā to, ko par to domāja mūsu tiesneši.

"Es gribu atgūt savu naudu, lūdzu!" ņirgājās viens eksperts.

Izlasiet pilnu Coles Finest Gold Triple Smoked Free-Range šķiņķa apskatu. [pievienot saiti, kad atsauksme ir publicēta]

Eksperti garšas pārbaudītāji veica astoņus lielveikalu Ziemassvētku šķiņķīšus, nogaršojot tos gan aukstus, gan siltus.

Kā uzlabot lielveikala Ziemassvētku šķiņķa garšu

Lai gan cena var būt pareiza, lielveikalu šķiņķa negatīvā puse ir tāda, ka maz ticams, ka tas būs tikpat labs kā miesnieka, kurš dziedina un kūpina savus šķiņķus. Bet, ja šķiņķis no miesnieka maksā no 20 līdz 25 USD par kilogramu, cenu atšķirība ir liela.

Ja jūsu budžets sasniedz tikai lielveikalu šķiņķi, ir daži triki, kas palīdzēs to pacelt uz nākamo līmeni.

CHOICE virtuves eksperte Fiona Mair dalās savos padomos.

1. Saglabājiet taukus

"Kad jūs cepat šķiņķi, jums ir jānoņem miza; zem mizas ir tauku slānis. Šis tauku slānis palīdzēs saglabāt šķiņķi mitru, kā arī pievienos garšu," viņa saka.

2. Glazūra un kleita

Fiona iesaka šķiņķi glazēt, lai tauku slānim pievienotu saldumu.

"Cepšanas laikā tauki krāsies un karamelizēsies, tāpēc, sagriežot šķiņķi, iegūstat arī plānu tauku kārtiņu, kas palīdz līdzsvarot šķiņķa sāļumu," viņa skaidro.

"Šķiņķa glazēšana un pārsēšana ar krustnagliņām un glazūras ķiršiem papildina prezentāciju."

Pārgatavojot šķiņķi, tas izžūs un pastiprinās sāļumu, kas var padarīt to neēdamu

Fiona Mair, CHOICE virtuves eksperte

3. Izvairieties no pārvārīšanas

Fiona saka, ka šķiņķa pārcepšana ne tikai izžāvēs, bet arī pastiprinās sāļumu, kas var padarīt to neēdamu.

"Es iesaku likt šķiņķi uz režģa cepešpannā, pievienot ūdeni cepešpannai un pēc tam lielāko daļu gatavošanas laiku pārklāt ar foliju. Pēdējās 40 minūtes noņemiet foliju, lai tauki karamelizētos."

4. Pasniedz ar mērci

Un ko darīt, ja jūsu šķiņķis ir sauss? Vai varat to saglabāt? Jūs varat darīt tikai tik daudz, saka Fiona.

"Ja ceptais šķiņķis ir sauss, jūs nevarat darīt daudz ko citu, kā vien pasniegt to ar mērci – izmēģiniet medus sinepju mērci, dzērveņu mērci vai pat vienkāršu mērci," viņa saka.

No kreisās uz labo: Ādams Mūrs, Jans Būns, Brigid Treloar un David Stössel.

Iepazīstieties ar testētājiem

Mūsu ekspertu testa panelī bija:

• Ādams Mūrs – pieredzējis kulinārijas tiesnesis ar vairāk nekā 25 gadu pieredzi šajā nozarē un kvalifikāciju konditorejas, gaļas un gaļas izstrādājumu ražošanā, maņu novērtēšanā, ēdiena veidošanā un ēdienu fotografēšanā.
• Jans Būns – mājsaimniece, kas jau vairāk nekā 35 gadus vērtē vietējos, starpvalstu un reģionālos pārtikas un Lieldienu šovus.
• Brigid Treloar – ārštata pārtikas konsultante vairāk nekā 30 gadus, kas izdevusi astoņas pavārgrāmatas.
• Deivids Stīsels – ļoti pieredzējis viesmīlības speciālists, kurš tagad vada Feather and Bone, Sidnejas vadošo ētisko un ilgtspējīgo miesnieku un piegādātāju.

Krājuma attēli: Getty, ja vien nav norādīts citādi.

Lai dalītos savās domās vai uzdotu jautājumu, apmeklējiet CHOICE kopienas forumu.

Apmeklējiet CHOICE kopienu

Mēs, CHOICE, atzīstam Gadigal cilvēkus, tradicionālos glabātājus šai zemei, kurā mēs strādājam, un izrādām cieņu šīs valsts pirmās tautas tautai. CHOICE atbalsta Uluru paziņojumu no sirds un pirmās tautas balsi parlamentam.