Veselības zvaigžņu reitinga (HSR) sistēma pārtikas produktus ierindo skalā no pusēm līdz piecām zvaigznēm - jo vairāk zvaigžņu, jo labāka uztura izvēle noteiktā produktu kategorijā.
Vērtējums ir balstīts uz algoritmu, kurā, pirmkārt, tiek ņemti vērā kilodžouli plus trīs “sliktas” vai “negatīvas” uzturvielas - piesātinātie tauki, nātrijs un kopējais cukurs.
Šie četri pārtikas aspekti - kilodžouli, piesātinātie tauki, nātrijs un cukuri - ir saistīti ar tādu hronisku slimību riska faktoru palielināšanos kā 2. tipa cukura diabēts, sirds slimība, žultspūšļa slimības un aptaukošanās, tāpēc tie ir vērtējuma pamatā.
Tas ir līdzsvarots ar pārtikas pozitīvajiem aspektiem - tā augļu, dārzeņu, riekstu vai pākšaugu (FVNL) saturu, kā arī dažos gadījumos olbaltumvielu un uztura šķiedrvielu saturu.
Aprēķinos izmantotie dati attiecas uz 100 g vai 100 ml pārtikas produkta.
Šodien mums ir galvu reibinošs klāsts, un pat salīdzinoši veselīgu produktu vidū var būt milzīgs mēģinājums izvēlēties sev piemērotāko.
Pievienojiet šim laikam spiedienu, iepirkšanos ar maziem bērniem vai citus ikdienas dzīves apstākļus, un tas nav pietiekami labi, lai gaidītu, ka patērētāji to darīs vienatnē, pārdomājot etiķetes.
Ievadiet veselības zvaigznes, kas sniedz īsus vērtējumus, lai lielveikalu plauktā varētu salīdzināt līdzīgus produktus.
HSR tika izstrādāti ar ievērojamu ieguldījumu no sabiedrības veselības un nozares grupām valdības vadītā procesā.
Lai gan CHOICE ir aktīvi iesaistījies tās izstrādē, tā nav mūsu sistēma. Tomēr mēs atbalstām kritērijus, jo tie atspoguļo labākos uztura ieteikumus, kas pieejami patērētājiem.
Pārtika un uzturs ir jomas, kurās cilvēkiem ir stingri uzskati, un noteikti ir dažādi viedokļi par to, kas ir labākais. Bet HSR kalkulators ir paredzēts, lai atspoguļotu Austrālijas uztura vadlīnijas, un to atbalsta vadošie uztura eksperti.
Patērētāju pētījumi, kas veikti, lai informētu HSR, atklāja, ka neskaidrību dēļ patērētāji dod priekšroku uztura informācijai, kuras pamatā ir 100 g/ml porcijas lielums.
Turklāt pieaugušajiem, bērniem, vīriešiem, sievietēm, aktīvākiem vai mazāk aktīviem cilvēkiem var būt atšķirīgas porcijas lieluma prasības, tāpēc kalpojiet izmēri var pārspīlēt vai nepietiekami novērtēt cilvēku ēdamo daudzumu, tas nozīmē, ka uztura marķējums, pamatojoties uz porciju lielumu, var būt maldinošs.
Konsekvents mērījums, piemēram, 100 g/ml, ļauj patērētājiem viegli salīdzināt produktus kategorijās.
Tātad, ja jūs salīdzināt zemesriekstu sviests produktus, lai noskaidrotu, kura ir veselīgākā iespēja, piemēram, informācija uz 100 g/ml ļaus jums viegli un precīzi salīdzināt.
Nē. HSR sistēma bija paredzēta lietošanai iepakots pārtikas produkti - labs īkšķis ir tāds, ka, ja pārtikas produktam ir uztura informācijas panelis (NIP), tam var būt veselības zvaigžņu vērtējums.
Produkti, kas ir atbrīvoti no NIP marķējuma, un līdz ar to cerības uz veselības zvaigžņu marķējumu ietver:
- augļi, dārzeņi, gaļa, mājputni un zivis, kas sastāv no vienas sastāvdaļas vai sastāvdaļu kategorijas
- pārtikas produkti ar zemu uzturvērtību, piemēram, garšaugi, garšvielas, etiķis, sāls, pipari, tēja un kafija
- svaigi produkti ar pievienoto vērtību, piemēram, iepakoti augļi, dārzeņi, gaļa, mājputni un zivis, kā arī fasēti ruļļi un sviestmaizes (lai gan produkti var nēsājiet HSR marķējumu, ja to atļauj vietas uz etiķetes un produkti ir standartizēta sastāva, piemēram, vairumā ražotas fasētas sviestmaizes, ruļļi vai ietīšana)
Turklāt HSR nevajadzētu rādīt īpašiem pārtikas produktiem, piemēram, mākslīgajiem maisījumiem zīdaiņiem un pārtikai, piena pieniem maziem bērniem, izstrādātai papildu sporta pārtikai vai alkoholam.
Vārdu sakot, nē. HSR ir jāizmanto, lai salīdzinātu līdzīgu ar līdzīgu-domājiet par līdzīgiem produktiem, kas atrodas blakus lielveikalu plauktā.
Ja jūs izvēlaties pilngraudu maizepiemēram, vienam, kuram ir vairāk zvaigžņu, vajadzētu būt veselīgākam variantam nekā blakus esošajam ar mazāk.
Un pat tad, ja runa ir par apstrādātiem uzkodām vai kārumiem, piemēram, kūku, jūs joprojām varat izdarīt veselīgāku izvēli, izvēloties līdzvērtīgu produktu ar vairākām zvaigznēm uz etiķetes.
Sākotnēji Milo tika marķēts ar HSR 4,5 - vērtējumu “sagatavots”, pamatojoties uz vājpiena pievienošanu. Milo pats par sevi - vai “kā pārdots” - saņem tikai 1,5 HSR.
CHOICE piešķirts Milo un Shonky 2016 un pauda bažas par to, ka uzņēmumi šādā veidā var palielināt savu produktu HSR.
Pēc tam ministri vienojās ierobežot HSR sistēmas piemērošanu, attiecinot to tikai uz pārdoto produktu. Tas ir, HSR jāaprēķina un jāparāda, pamatojoties uz produktu tā, kā tas parādās plauktā (ar izņēmumi produktiem, kas jāhidrē ar ūdeni, jāatšķaida ar ūdeni, jāiztukšo ūdens vai jāiztukšo sālījums).
Milo uz etiķetes vairs nerāda 4,5 zvaigžņu vērtējumu, un CHOICE ir aicinājis uzņēmumu parādīt savu 1,5 zvaigžņu vērtējumu “pārdots”.
HSR sistēma pašlaik ir brīvprātīga. Lai gan uzņēmumiem, kas izvēlas to izmantot, būs jāsedz dažas izmaksas, tās var samazināt, plānojot marķējuma izmaiņas, lai tās sakristu ar citām izmaiņām.
Pētījumi, ko valdība pasūtīja pirms HSR sistēmas izlaišanas, norādīja, ka ieviešanas izmaksas rūpniecībai ir tikai ļoti lielas neliela daļa no izmaksām sabiedrībai par hroniskām slimībām, piemēram, diabētu, kuras HSR marķējumi var palīdzēt samazināt, nodrošinot labāku pārtiku izvēles.
Garša un cena noteikti ir galvenie faktori, kas ietekmē cilvēku pārtikas izvēli, taču daudzi cilvēki savā lēmumā ņem vērā arī veselību un uzturu. Pašreizējais uztura marķējuma stāvoklis to apgrūtina.
HSR sistēma ne tikai palīdz šiem patērētājiem, bet arī sniedz netiešu labumu, stimulējot uzņēmumus, kas izvēlas to piemērot, uzlabot produktu uzturvērtības profilu.
Salīdzinoši runājot gan rapšu, gan olīveļļas novērtē kā “veselīgas” eļļas, salīdzinot ar alternatīvām, kurās ir vairāk piesātināto tauku, piemēram, palmu un zemesriekstu eļļas.
Tomēr HSR sistēmas galvenais mērķis ir tas, ka tas attiecas uz iepakotiem pārtikas produktiem, kur dažādu ar risku saistītu uzturvielu, piemēram, piesātināto tauku, saturs var nebūt acīmredzams.
Ja pārstrādātā iepakotā pārtikā tiks izmantota kāda pārtikas eļļa, HSR atspoguļos kopējo piesātināto tauku saturu, kas nāk no taukiem vai eļļām, tāpēc šajā ziņā tā ir ļoti noderīga.
HSR sistēmas mērķis ir tas, ka tas attiecas uz apstrādātiem iepakotiem pārtikas produktiem.
HSR jāapsver kopā ar Austrālijas uztura vadlīnijām, kas iesaka katru dienu ēst augļus un daudz dārzeņu.
Kopējā tauku vērtība produkta uztura informācijas panelī ietver mononepiesātinātos un polinepiesātinātos taukus “labāk jums”, kā arī mazāk vēlamos taukus piesātinātie tauki.
HSR kalkulatora vajadzībām tiek ņemta vērā tikai piesātināto tauku vērtība, jo tā ir viena no četrām pārtikas produkti (pārējie ir enerģija, nātrijs un kopējais cukurs), par kuriem zināms, ka tie ir saistīti ar hronisku slimību riska faktoru palielināšanos slimības.
Šo četru aspektu klātbūtne un daudzums veido pamatu HSR vērtēšanai.
Netieši, jā. HSR kalkulators vispirms ņem vērā četrus galvenos pārtikas aspektus, kas saistīti ar hronisku slimību riska faktoru palielināšanu: enerģiju, piesātinātos taukus, nātriju un cukurs.
Pirms piešķirt zvaigžņu vērtējumu, tajā tiek ņemti vērā arī daži pārtikas pozitīvie aspekti, ieskaitot to augļu, dārzeņu, riekstu un pākšaugu (FVNL) saturs - visi vērtīgi vitamīnu, minerālvielu un antioksidanti.
Pārtikas olbaltumvielas un uztura šķiedras saturs dažos gadījumos tiek ņemts vērā. Kalkulators neuztver pievienotos vitamīnus un minerālvielas, piemēram, bagātinātās brokastu pārslas.
Jo augstāks FVNL saturs, jo augstāks HSR.
HSR tika izstrādāti, lai interpretētu informāciju par uzturvielām un sniegtu jums vispārēju priekšstatu par pārtikas produkta uzturvērtību, nevis spriestu, cik produkts ir “tīrs” vai “dabisks”.
Ieskaitot ķimikālijas un pārtikas piedevas algoritmā, kas rada vērtējumus, būtu ļoti grūti, kā arī mainītu mērķi.
Mēs zinām, ka pārtikas piedevas daudziem patērētājiem rada lielas bažas, un labākais veids, kā novērtēt produkta dabiskumu, ir sastāvdaļu saraksts.
HSR kalkulators ir balstīts uz algoritmu, kas piešķir zvaigžņu vērtējumu, pamatojoties uz konkrētu pārtikas sastāvdaļu daudzumu produktā.
Vispārīgi runājot, pārtikas produkti, kuros ir lielāka sabiedrības veselībai svarīgo uzturvielu daļa, piemēram, cukuri un piesātinātie tauki, saņem zemāku vērtējumu nekā tie, kuros ir mazāk.
Katras no šīm sastāvdaļām rādītāji tiek svērti arī atkarībā no negatīvās ietekmes uz jūsu veselību, ja tiek uzņemti dažādi devas līmeņi.
Skalas apakšējā daļā piesātinātie tauki tiek svērti vairāk nekā cukuri, un tiem vēlāk ir lielāka negatīva ietekme uz veselības zvaigžņu vērtējumu.
Tāpēc daži Grieķu stila jogurti, no kuriem daudzi ir salīdzinoši bagāti ar piesātinātajiem taukiem, saņem zemāku novērtējumu nekā lellītes - neskatoties uz salīdzinoši lielo cukuru saturu.
HSR sistēma bija paredzēta, lai palīdzētu patērētājiem veikt salīdzinājumus reālās situācijās, kad pārtikas produktus parasti salīdzina ar vienas un tās pašas kategorijas alternatīvām.
Lai gan konditorejas izstrādājums var iegūt 2,5 zvaigznes, kategorijā 2,5 zvaigznes ir reti, tomēr ir daudz jogurtu, kuru vērtējums būs augstāks par 2,5 zvaigznēm.
HSR nav veselīga uztura vissvarīgākais un vissvarīgākais.
Tomēr, ja sistēma tiek piemērota iepakotajiem produktiem, kuriem tā paredzēta, un tiek izmantota produktu salīdzināšanai a kategorijā, tas noteikti var palīdzēt izdarīt veselīgāku izvēli - veselīgāku graudaugu, jogurtu, maizi vai saldētu maltīti, piemērs.
Tas ir īpaši noderīgi, ja jums nav laika izpētīt uztura informācijas paneli un sastāvdaļu sarakstu, bet vēlaties izgriezt daudzos apgalvojumus, kas bieži tiek izteikti par produktiem.
Sāls, cukuri un piesātinātie tauki, kurus bieži var iekļaut šķietami veselīgos pārtikas produktos, vairs nespēs slēpties, jo šīs uzturvielas samazina produkta HSR.
Lai dalītos savās domās vai uzdotu jautājumu, apmeklējiet CHOICE kopienas forumu.