JavaScript ir atspējots
Ja iespējams, lūdzu, iespējojiet JavaScript, lai uzlabotu pieredzi vietnē CHOICE.
Jums būtu grūti atrast austriešu mājsaimniecību bez vegemīta burkas.
Lai gan jūs, iespējams, nevarēsit pievilināt tos, kas diemžēl uzauguši bez šī tumšā un sāļā garšvielas, lielākajai daļai austrāliešu ir dziļa saikne ar eļļai līdzīgo izplatību.
Bet, lai gan lielākā daļa cilvēku joprojām uzskata, ka Vegemite ir tikai grauzdiņu vai krekeru smērviela, ir pienācis laiks atjaunināt ikonu izplatīšanos uz sertificētu pieliekamā štāpeļšķiedrām, ko varat pievienot daudzām receptēm.
Pumpējiet umami sautējumos un sautējumos.
Vegemite piedāvā spēcīgu dāvanu jūsu lēnām gatavotiem sautējumiem. Vai esat kādreiz dzirdējuši kādu sakām, ka sojas mērce ir viņu Boloņas slepenā sastāvdaļa?
Nu, viņi nav kaut kāds traks alķīmiķis, viņi izmanto soju, lai palielinātu umami - tas unikāls pikantu garšas profils, kas seko pēc sāls, saldā, skāba un rūgta - lai pievienotu dziļumu mērce. Vegemite var izmantot tieši tādā pašā veidā, neatkarīgi no tā, vai tā ir malta mērce vai lēni vārīta krūtis. Gala rezultāts nebūs pēc Vegemite garšas, bet tam būs bagātāka, vairāk slāņu garša.
Labam pikantam sautējumam jāiekļauj sastāvdaļas un procesi, kas uzlabo tā umami garšu
Adam Liaw, austriešu šefpavārs
Aussie šefpavārs Adam Liaw ir ventilators, kas šeit un tur pievieno ēdamkaroti pastas, sakot: "Labam pikantam sautējumam jāiekļauj sastāvdaļas un procesi, kas uzlabo tā umami garšu. Meklējiet ar umami bagātas sastāvdaļas, piemēram, tomātu pastu, Vegemite, sojas mērci un buljonu. " Nākamreiz, kad vārīsit, sautēsit vai gatavosit čilli con carne, eksperimentējiet ar karoti Vegemite.
Uzlabojiet liellopa gaļas sautējumu ar ērces mazu karoti. Turpiniet, jūs zināt, ka vēlaties.
Pievienojiet spēcīgu garšu vegānu un veģetārajiem ēdieniem.
Vegāni priecājas, jo jūsu lielo paļaušanos uz sēnēm var kompensēt ar karoti vegemīta, kas bija vegāns, pirms vegāns bija lieta. Ar smērvielu var pagatavot lielisku vegānu vai veģetāro mērci, zupām piešķirt īpaši noapaļotu garšu, īpaši krēmveida dārzeņu zupas, un to var pārklāt ar mīklas izstrādājumiem un mīklu, lai iegūtu bagātīgu garšas sajūtu, gatavojot dārzeņu pīrāgus vai pica. Jūs pat varat to pievienot savam mac un (vegānu) sieram vai pagatavot Vegemite mērci makaroniem, sajaucot ar sviestu (vai eļļu un tahini).
Uzlabojiet marinādes
Padomājiet par to, kā sojas mērci, zivju mērci vai miso pastu izmanto, lai marinētajai gaļai piešķirtu perforatoru. Vegemite var darīt to pašu.
Sāciet eksperimentēt, nedaudz pievienojot marinādei ar līdzīgiem garšas profiliem. Mēģiniet līdzsvarot Vegemite sāļo-umami garšu ar tomātu pastu, ķiplokiem un citiem aromātiem, vai sviestu un pipariem.
Jūs pat varētu pievienot nedaudz Vegemite vārītas gaļas pannas sulām, lai pagatavotu jusu vai mērci. Tāpat kā sviests uz jūsu Vegemite grauzdiņiem līdzsvaro intensīvo garšu, gaļas taukiem būs līdzīga neitralizējoša iedarbība. Vegemite vajadzētu spēlēt atbalsta lomu, nevis uzlabot galvenās sastāvdaļas.
Vegemite izmantošana cepšanā.
Ideja pievienot sāli cukurotiem kārumiem nav jaunākās ziņas. Mēs visi jau kādu laiku esam noguruši no sālītas karameles un šokolādes. Abu kombinācijā ir kaut kas tāds, kas izraisa mūsu garšas sajūtas. Bet kā to izdarīt ar Vegemite?
Tāpat kā miso pastas, ko bieži pievieno ceptiem kārumiem un kūku glazūrai, triks ir nepārspīlēt. Pievienojiet Vegemite saldajiem ēdieniem nelielās porcijās un pārbaudiet garšas garšu.
Vegemite vajadzētu spēlēt atbalsta lomu, nevis uzlabot galvenās sastāvdaļas
Iesācējiem mēģiniet sajaukt tējkaroti ar šokolādes pudiņu un putām. Krējuma tauki mīkstinās spēcīgo, sāļo garšu. Un tā vietā, lai pievienotu sāli sālītajai karamelei, nomainiet to uz Vegemite. Jūs pat varat pievienot dažus savai braunija mīklai, šokolādes cepumu mīklai vai sviesta krējuma glazūrai, lai radītu mežonīgi radošu piedevu kūkai, kurai CWA dāmas skaļi pasviedīs.
Tējkarote Vegemite šokolādes pudiņā vai putās palīdz radīt unikālu sāļš-saldu garšu, lai iedegtu jūsu garšas sajūtas.
Kāda ir Vegemite vēsture?
Izgatavots no alus rauga, sāls un iesala ekstrakta, sākotnējais Vegemite ziņojums būtībā bija paredzēts, lai no Lielbritānijas Marmite iegūtu barības vielas. Sākotnēji lēnā ieņemšana, Vegemite kļuva arvien populārāka, kad Otrā pasaules kara laikā Marmite piegādes saruka Down Under, kad Vegemite absolvēja Austrālijas ikonu.
Vegemīte kļuva arvien populārāka, kad Otrā pasaules kara laikā britu marmīta krājumi samazinājās
Būtībā Vegemite ir umami labestība. Gandrīz katrā kultūrā ir ar umami bagāta sastāvdaļa, kas vienā vai otrā veidā nosaka viņu virtuvi.
Daudzās Āzijas valstīs tiek izmantota sojas mērce, japāņiem ir miso, Dienvidaustrumāzijas kultūrām patīk viņu zivju mērce. Itāļi izmanto garšas dziļumu, ko iedrošina anšovi un parmezāns. Britiem ir gatava Marmite un Worcestershire mērce. Pat senie romieši savus ēdienus aplēja ar raudzētu zivju mērci, ko sauc par garumu.
Iespējams, tas vēl nav Austrālijas Kikkoman, bet, ja tiek dota iespēja, Austrālijas rauga kārums vakariņās varētu kļūt tikpat gaidīts kā brokastīs.
Lai dalītos savās domās vai uzdotu jautājumu, apmeklējiet CHOICE kopienas forumu.
Mēs CHOICE atzīstam Gadigal tautu, šīs zemes, kurā mēs strādājam, tradicionālos aizbildņus un izsaka cieņu šīs valsts Pirmo Nāciju cilvēkiem. CHOICE no sirds atbalsta Pirmās tautas tautas Uluru paziņojumu.